Vključujemo izdelke, za katere menimo, da so koristni za naše bralce. Če kupujete prek povezav na tej strani, lahko zaslužimo majhno provizijo. Tukaj je naš postopek.
Jessica Bernstein je dolgoletna tip 1 z doktoratom iz psihologije, ki režira dokumentarni film o sladkorni bolezni z naslovom "Krv in med". Z leti je postala tudi pravi strokovnjak za prehrano in ima danes nekaj izjemnih skrivnosti o "varnih" sladicah ...
Surove sladice za diabetes, Jessica Bernstein
Predstavljajte si, da pojeste košček čokolade, ne da bi potrebovali inzulin. Mislite, da to ni mogoče? Pomisli še enkrat.
Pred leti sem se sprehajal po lokalni trgovini z zdravo hrano in si ogledal odsek z naslovom »Surova hrana«. Opazil sem, da imajo nekaj sladic zdravega videza in so prebrali sestavine: kokos, mandlji, indijski oreščki, kokosov nektar, surova čokolada ... "Hmm," sem si mislil, "to ne more imeti veliko ogljikovih hidratov." Seveda je veliko surovih sladic tako nizko z glikemičnim indeksom, da potrebujejo malo ali nič insulina.
Ključno pri nizkem številu ogljikovih hidratov je, da so te sladice pogosto sladkane s kokosovim nektarjem, datljevim sladkorjem ali stevijo in so brez zrn (bonus za intoleranco za gluten). Po podatkih baze podatkov MyFitnessPal je v nesladkani čokoladi sama po sebi malo ogljikovih hidratov - 1 neto ogljikov hidrat na kvadrat. Torej, če se sladkamo s sladkorjem z nizkim glikemičnim indeksom, ne bomo bistveno zvišali ravni sladkorja v krvi, če ga uživamo v majhnih količinah.
Čeprav ima datljev sladkor višjo vrednost glikemičnega indeksa (GI) kot kokosov sladkor ali stevija, je še vedno razvrščen kot nizek GI. Na lestvici od 0 do 110 imajo datumi GI od 43 do 53 (nizko območje je pod 55). Po mnenju strokovnjakov ima kokosov sladkor GI 35, stevija pa nič.
Nekatere surove sladice so sladkane tudi z agavo. Čeprav je bil glikemični indeks nizek (GI 15), so se mnogi zdravstveni guruji, kot je dr. Oz, v zadnjih letih zoper agavo pojasnili, da vsebuje več fruktoze kot katero koli drugo sladilo, vključno z visokofruktoznim koruznim sirupom. Posledično lahko v velikih količinah povzroči povečanje telesne mase in poveča odpornost na inzulin ter bolezni srca.
Druge surove sladice so narejene iz medu ali javorjevega sirupa, zato je nujno vedno prebrati etikete in preveriti število ogljikovih hidratov. In očitno, če uživate katero koli hrano, bo to zvišalo raven sladkorja v krvi, tako da gre za velikost porcije.
Močni antioksidanti
A za te sladice ni samo nizko število ogljikovih hidratov resnično sanje ljudem s sladkorno boleznijo. Narejene so iz zdravih sestavin, kot so kokos, temna čokolada in mandlji - močni antioksidanti.
Glede na študije ima temna čokolada več antioksidantov kot borovnica. Flavanoli v temni čokoladi lahko prav tako zaščitijo srce in povečajo občutljivost na inzulin.
Kokos ima številne koristi od preprečevanja in zdravljenja raka do zdravljenja ledvičnih okužb in zmanjšanja vnetja. Ugotovljeno je bilo tudi, da kokos še posebej koristi ljudem s sladkorno boleznijo, da pomaga tudi pri hujšanju, izboljšuje diabetes T2, se bori proti okužbam s kandido in kvasovkami ter preprečuje bolezni srca in visok krvni tlak.
Mandlji so polni hranil, kot so vitamin E, maganese in magnezij. So eden najboljših virov vitamina E, za katerega je bilo ugotovljeno, da znižuje stopnjo bolezni srca, izboljšuje delovanje inzulina ter znižuje krvni tlak in raven sladkorja v krvi.
V nasprotju s številnimi zdravstvenimi koristmi surovih sladic je večina alternativ brez sladkorja narejena s predelanimi sestavinami in umetnimi sladili.
Reči ne NutraSweet
Čeprav se zdravilo NutraSweet (tj. Enako ali aspartam) trži kot dobro za ljudi s sladkorno boleznijo, so številne študije pokazale, da povečuje tveganje za celo vrsto bolezni, kot so rak, bolezni srca, kapi, povečanje telesne teže in, ironično, celo T2 diabetes!
Mnogi bodo morda presenečeni, ko bodo izvedeli, da je prehranska soda povezana tudi z večjo stopnjo diabetesa T2 in odpovedjo ledvic.Ameriško združenje za sladkorno bolezen navaja eno obsežno študijo z več kot 6.800 ljudmi, v kateri je bilo tveganje za nastanek diabetesa 67% večje pri tistih, ki dnevno jedo soda.
Kljub nešteto študijam, ki kažejo škodljive učinke in sporne okoliščine v zvezi z odobritvijo zdravila NutraSweet, FDA še naprej odobrava njegovo uporabo. Kot pojasnjujejo v centru za sladkorno bolezen Joslin, »kolikor nam je znano, noben simptom…, ki ga pripisujejo aspartamu, ni bil dokazan v nobeni klinični znanstveni študiji. Želeli bi… ljudem s sladkorno boleznijo, ki uporabljajo izdelke z aspartamom, zagotoviti, da ne poznamo nobenih verodostojnih znanstvenih dokazov, da je aspartam povezan s katerim koli škodljivim učinkom. «
Čeprav je res, da je 100% raziskav, ki jih financira industrija, ugotovilo, da je NutraSweet varen, je 92% neodvisno financiranih študij ugotovilo škodljive učinke.
Poleg tega je NutraSweet že leta 1988 predstavljal 80% vseh pritožb potrošnikov na FDA zaradi aditivov za živila. FDA je poročalo več o reakcijah aspartama kot o vseh drugih aditivih za živila skupaj.
Zaradi pritožb potrošnikov in upada prodaje je družba PepsiCo Inc. leta 2015 objavila, da odstranjujejo NutraSweet iz diete brez kofeina Dips Pepsi in Dips Cherry Diet Pepsi, ki se prodajajo v ZDA, ter jo nadomeščajo s sukralozo (Splenda) in ace-K. Po besedah starejšega podpredsednika Setha Kaufmana je bila odstranjevanje aspartama prva skrb potrošnikov.
Vendar imata Splenda in ace-K svoj nabor vprašanj. Poglobljen pregled Splende v Časopis za toksikologijo in zdravje okolja dokumentira obsežen seznam varnostnih vprašanj, kot so toksičnost, poškodbe DNK in povečan rakotvorni potencial pri uporabi v kulinariki. Center za znanost v javnem interesu je dejal, da se je treba ace-K izogibati zaradi povprečne kakovosti študij in zaskrbljenosti zaradi raka.
Kar nas vrne k številnim čudovitim prednostim sladic iz surove hrane. Diete s sladkorno boleznijo se pogosto osredotočajo izključno na število ogljikovih hidratov in raven sladkorja v krvi. Vendar pa je uživanje zdrave hrane, ki pomaga ohranjati močan imunski sistem, ključnega pomena tudi pri vseh kroničnih boleznih.
Najljubši surovi prigrizki po naročilu
Preden se poglobim v delitev nekaterih mojih najljubših surovih sladic, upoštevajte, da ima 20% prebivalstva ZDA refluks kisline. Številne surove sladice vsebujejo čokolado, za katero je znano, da sproži zgago. Obstaja veliko pripravljenih brez čokolade, zato v lokalni trgovini z zdravo hrano poiščite živila, kot je surova sira.
Za ljubitelje čokolade brez refluksa kisline je tu nekaj, ki jih lahko naročite po spletu:
1. Surova surovina
To podjetje prodaja organske surove tartufe, makarone in piškote. Njihovi tartufi iz bele čokolade, sladkani s kokosovim nektarjem, vsebujejo le 2,5 grama ogljikovih hidratov in 1 gram sladkorja na tartuf. Osebno lahko pojedem enega ali dva od teh tartufov in ne potrebujem dodatnega insulina. Vsakdo je drugačen, zato vedno preverite raven sladkorja v krvi, da določite lastne potrebe po insulinu.
Njihovi makroni iz spiruline iz mete vsebujejo le 8 gramov ogljikovih hidratov in 2 grama sladkorja na piškotek, njihovi latte tartufi iz bele čokolade pa le 7 gramov ogljikovih hidratov in 1/2 grama sladkorja na tartufe. Nekateri njihovi izdelki imajo nekoliko večje število ogljikovih hidratov, zato tukaj preverite hranilne podatke in velikost porcije.
2. Veggos
Veggos pripravlja različna živila, kot so makaroni iz mandljeve čokolade, piškoti in njihov slavni čebulni kruh brez glutena. Njihovi makroni so sladkani z datlji in vsebujejo 4 grame ogljikovih hidratov. Osebno potrebujem le 0,6 enot insulina za enega od njihovih piškotov, ki so precej nasitni.
Njihov čebulni kruh je narejen iz čebule, lanenih semen, sončničnih semen, oljčnega olja in morske soli in vsebuje le 1 gram ogljikovih hidratov na 1/2 oz.
Veggos je restavracija s surovo hrano v Lake Forrest v Kaliforniji, ki nekatere svoje izdelke prodaja v trgovinah z zdravo hrano, kot je Follow Your Heart v parku Canoga v Kaliforniji. Kupci bodo kmalu lahko prek Amazona naročali prek spleta, zato preverite, ali so na njihovem spletnem mestu posodobitve.
3. Lilyjeva čokolada
Čeprav čokolada, ki jo uporablja Lily, ni surova, sem vključil to blagovno znamko, ker uporabljajo sestavine brez GSO, ki so certificirane brez glutena in sladkane s stevijo.
Lily’s izdeluje čokoladne ploščice, čips in pekače. Njihove čokoladne ploščice se gibljejo od 18 do 21 gramov ogljikovih hidratov za pol ploščice. Temno čokoladno soljeno mandljevo ploščo je najnižje v ogljikovih hidratih s samo 1 gramom na kvadrat. Osebno lahko pojedem 5 kvadratov (1/6 palice) in ne potrebujem dodatnega insulina. Kot vedno preverite svojo kri, da določite lastne potrebe po insulinu.
Njihove izdelke lahko tukaj naročite na Amazon ali Vitacost.
Obstaja veliko drugih sladic iz surove hrane, ki jih lahko raziščete, ali pa seveda poskusite pripraviti svoje. Srečno jesti!
