Kečap je ena izmed najbolj priljubljenih začimb na svetu in osnovna v ameriških gospodinjstvih.
Ne glede na to, ali ga namažete na svoj najljubši sendvič ali postrežete skupaj s hamburgerjem in pomfrijem, boste zagotovo našli svetlo rdečo začimbo v večini restavracij in restavracij.
Kljub temu se lahko vprašate, ali ustreza življenjskemu slogu brez glutena.
Ta članek podrobneje preučuje kečap, da ugotovi, ali je varen za ljudi, ki se držijo diete brez glutena.
Iz česa je narejen kečap?
Izvirni kitajski recept za kečap, ki ni nič drugega kot začimba na osnovi paradižnika, ki vam je verjetno znana, meša vložene ribe z začimbami.
Dandanes je kečap sladka in začinjena omaka iz paradižnika, vode, kisa, sladkorja in soli.
Poleg tega se mešanici doda mešanica začimb in začimb.
Čeprav ima vsaka znamka svojo edinstveno mešanico začimb, najpogosteje uporabljamo čebulo, česen, nageljnove žbice in koriander.
PovzetekKečap je začimba na osnovi paradižnika, narejena z mešanjem paradižnika z vodo, kisom, sladkorjem, soljo in začimbami.
Ali vsebuje gluten?
Gluten je skupina beljakovin, ki jih najdemo v nekaterih žitih, vključno s pšenico, ječmenom in rži. Odgovorna je za dajanje elastičnosti pečenim izdelkom.
Večina kečapa po naravi ne vsebuje glutena, saj se pri pripravi nobenega od teh zrn ne uporablja in če je narejen z destiliranim kisom.
Vendar pa lahko gluten občasno najdemo v prelivih in omakah, vključno s kečapom, kadar se uporabljajo stabilizatorji, ki jim dajo bolj gosto konsistenco.
Poleg tega obstaja nevarnost kontaminacije, če kečap proizvajajo v obratu, ki proizvaja druge izdelke, ki vsebujejo gluten.
PovzetekKečap je naravno brez glutena, če je narejen z destiliranim kisom. Uporaba stabilizatorjev ali proizvodnja drugih glutenskih živil pa jih lahko onesnaži.
Kako zagotoviti, da vaš kečap ne vsebuje glutena
Ne glede na to, ali imate celiakijo, občutljivost na gluten ali se izogibate glutenu iz drugih razlogov, je najboljši način, da kupite kečap brez glutena, če izberete tistega, ki je označen kot »brez glutena«, »brez glutena«, »brez gluten ", ali„ brez glutena. "
Po navedbah Uprave za prehrano in zdravila (FDA) mora vsa živila s temi oznakami vsebovati manj kot 20 delov na milijon (ppm) glutena - to je količina, ki jo ljudje, ki glutena ne morejo prebaviti, štejejo za varno in dobro prenašajo.
Zgodi se tudi najnižja raven, ki jo je mogoče zanesljivo zaznati v živilih.
Kljub temu je označevanje izdelka kot brezglutenskega prostovoljno. Tako nalepke morda ne najdemo v izdelkih, ki ne vsebujejo glutena, tako kot pri večini kečapov.
Drug način, da preverite, ali je vaš kečap brez glutena, je pogled na sestavine in trditve o alergenih. Proizvajalci morajo na etiketi navesti, ali izdelek vsebuje pomembne alergene v hrani, vključno s pšenico ali sestavinami, pridobljenimi iz pšenice.
Tu je seznam priljubljenih znamk kečapa, ki so varne za ljudi, ki se izogibajo glutenu:
- Heinz
- Annie’s
- Francoski
- Hellman's
- Organicville
- Sir Kensington
- Kmetije Walden
- Tessemae's
- Fody Foods
- McDonald's
- Trgovec Joe's
Kljub temu nekatere od teh blagovnih znamk proizvajajo tudi druge glutenske izdelke, vključno s kečapom, ki vsebuje gluten, zato preverite nalepke.
PovzetekPoiščite nalepko brez glutena na svojem kečapu ali preberite seznam sestavin in trditve o alergenih, da zagotovite varno prehrano na dieti brez glutena.
Spodnja črta
Kečap ne vsebuje pšenice, ječmena ali rži. Kot tak je naravno brezglutenski izdelek.
Nekatere blagovne znamke pa lahko uporabljajo kis iz pšeničnega kisa ali kečap proizvajajo v obratu, ki proizvaja druga živila, ki vsebujejo gluten, in jih lahko onesnažijo.
Poiščite oznako brez glutena ali preverite seznam sestavin in trditve o alergenih, da se prepričate, da je vaš najljubši kečap brez glutena.
Upoštevajte, da čeprav v kečapu ni glutena, je v njem pogosto veliko dodanih sladkorjev, zato ga je treba uživati zmerno.
.jpg)
