Iskanje prehrane, ki pomaga nadzirati simptome KVČB, se je spremenilo v življenju.
Potem ko so mi pred 12 leti diagnosticirali ulcerozni kolitis, sem se 7 let pretvarjal, da moja vnetna črevesna bolezen (IBD) ne obstaja, in jedel, kar sem hotel, kadar koli sem hotel.
Bila sem študentka, nato maratonka, nato zaposlena mlada strokovnjakinja. V življenju nisem želel, da bi se kaj razlikoval od vrstnikov - še posebej moja prehrana.
Kakor se zgodi, so bila to tudi najbolj bolna, najbolj meglena in najtežja leta mojega življenja. Naključje? Komaj.
Šele ko sem se tako izčrpal in razočaral zaradi lastne bolezni, nisem imel druge možnosti, kot da začnem raziskovati in eksperimentirati s prehrano.
Po mesecih poskusov in napak s hrano sem odkril moč prehrane, da zdravi telo. Začel sem se počutiti bolje, imel sem več energije in doživel veliko manj hospitalizacij.
Na tej poti sem se naučil tudi nekaj dragocenih lekcij.
1. Zelenjava z veliko vlaknin je lahko črevesja težka
Če je debelo črevo že vneto, lahko določena zelenjava med prebavo povzroči draženje.
Če se spopadate z napihnjenostjo, bolečino ali drugimi simptomi, potem priporočam, da zelenjavo z veliko vlaknin za nekaj časa odstranite iz prehrane ali, če je ne želite v celoti odstraniti, pražite, dokler se ne zmehča.
2. Sladkor ni tako sladek
Čeprav ima lahko res dober okus, lahko preveč sladkorja uniči telo s spodbujanjem kroničnega vnetja in upočasnitvijo celjenja.
Proizvajalci hrane dodajajo sladkor tudi številnim pakiranim in konzerviranim izdelkom, zato je pomembno, da pred nakupom kar koli zapakiranega preberete etikete.
Če potrebujete malo dodane sladkosti, priporočam, da kot naravno alternativo uporabite majhno količino medu ali javorjevega sirupa.
3. Gluten ni moj prijatelj
Če imate avtoimunsko bolezen, je uživanje glutena podobno kot dodajanje olja na ogenj. Pri nekaterih ljudeh lahko povzroči vnetje in pušča črevesje ter lahko povzroči, da se vaša avtoimunska bolezen razplamti.
Preden se odpravite ven in kupite vse izdelke brez glutena, naj še rečem, da so brezglutenski izdelki, ki zdaj sedijo na policah trgovin z živili, enako nezdravljeni kot uživanje glutena samega, le na drugačen način.
Številni od teh izdelkov vsebujejo dodatke in kemikalije, ki pomagajo vezati sestavine in nadomestiti manjkajoči gluten. Dokazano je, da nekateri od teh dodatkov, kot je karagenan, povzročajo vnetje in so lahko problematični za ljudi s KVČB.
4. Brez mleka je prava pot
Podobno kot gluten je lahko tudi laktoza težko prebavljiva za nekatere ljudi z avtoimunskimi boleznimi. Pravzaprav je težko najbolj ljudi za prebavo, s kroničnim stanjem ali brez njega.
Raziskave kažejo, da lahko le 35 odstotkov odraslih dejansko pravilno prebavi laktozo brez simptomov, kot so napenjanje in plini.
Na srečo je zdaj toliko neverjetnih alternativ mlečnim izdelkom in mnogi imajo tako dober okus kot če ne celo boljši od mleka.
Ovseno mleko je okusno v kavi, kokosov jogurt je bogat in kremast, mandljevo mleko se odlično poda k vsakemu receptu, sladoled iz indijskega mleka pa mora umreti. Iskreno, prave mlekarne sploh ne pogrešam!
5. Matcha je odlična zamenjava kave
Obožujem kavo, kot da gre iz mode. Všeč mi je leden, vroč, v latteju, kot kapučino. Poimenujte ga in ga bom spil - ali vsaj včasih.
Na žalost moja črevesja do kave ne čutijo enako kot jaz. Resnično lahko v miru uživam v kavi (beri: ne v šprintu v kopalnico), ko sem popolnoma v remisiji brez simptomov. Vsak drug čas samo sprašuje težave.
Namesto tega sem se naučil, da zjutraj resnično uživam v matcha lattes.
Matcha je drobno zmlet zeleni čaj v prahu, ki izvira iz Japonske. Okusnega okusa je, poteši hrepenenje po vročem napitku, vsebuje ravno pravo količino kofeina (aleluja!) In kar je najpomembneje, po prvem požirku me ne teče v kopalnico.
Tu je moj recept za matcha latte:
- 3/4 skodelice vroče vode
- 1/4 skodelice mlečnega mleka
- 1 čajna žlička matcha v prahu
- kapljica medu
- kanček cimeta
Mešajte z metlico in uživajte. Tako preprosto je!
6. Dodatki podpirajo zdravljenje
Življenje z avtoimunsko boleznijo, ki prizadene prebavni sistem, pomeni, da moje telo težko absorbira hranila, kot bi moralo. Zaradi tega sem se naučila biti kreativna pri porabi hranil, ki jih moje telo potrebuje za pravilno celjenje in delovanje.
Osebno najraje pijem zeleno v prahu z vodo zjutraj, pa tudi uživanje visokokakovostnih multivitaminov.
Odvoz
Odkar sem spremenil svojo prehrano in jo spravil v veljavo za jaz namesto proti jaz sem videl drastičen premik v svoji kakovosti življenja. Nikoli se ne bom vrnil k svojim nekdanjim načinom prehranjevanja po standardni ameriški prehrani.
Pravzaprav spodbujam vsakogar, ki šele začenja navigacijo diagnoze avtoimunske bolezni, da čim prej spremeni svojo prehrano.
Ne čakajte tako dolgo, kot sem jaz, da naredim spremembo. Če potrebujete malo dodatne podpore, se ne bojite poiskati pomoči registriranega dietetika ali nutricionista.
Trud se tako splača - in lahko spremeni življenje.
Holly Fowler živi v Los Angelesu s svojim možem in njunim krznenim otrokom Kono. Obožuje pohodništvo, preživlja čas na plaži, preizkuša najnovejše vroče točke brez glutena v mestu in se ukvarja toliko, kolikor ji omogoča ulcerozni kolitis. Ko ne išče veganske sladice brez glutena, jo lahko najdete v zakulisju Spletna stran in Instagramali skodrenega na kavču, ki je bil najnovejši dokumentarni film o resničnih zločinih na Netflixu.
