Hrepenite po sirovi torti? Preden se pokopljete, boste morda želeli prebrati seznam sestavin.
Če ste noseči, boste morali paziti na nekatere sestavine, kot so surova jajca in nepasterizirani siri. Ta živila lahko vsebujejo bakterije, ki lahko zbolijo tako za vas kot za vašega otroka.
Večina cheesecake je varna. A za prepričanje si oglejte spodnje podrobnosti. Pokrili bomo, kako lahko med nosečnostjo varno uživate v sirah, kakšne nevarnosti so in kako ugotoviti bolezen, če ste jedli onesnaženo hrano.
Vrste sira, ki so v nosečnosti v redu
Obstajajo različni načini za pripravo sira. Nekatere metode vključujejo peko. Drugi hitro bičajo, ne da bi morali kuhati. Lahko tudi pripravite nemlečne sorte z uporabo oreščkov ali veganskega kremnega sira.
Najpogostejše vrste sira:
- Newyorški cheesecake. Običajno je narejen iz kremnega sira, težke smetane ali kisle smetane, jajc in sladkorja. "Običajni" cheesecake je podoben, vendar je nekoliko lažji in aromatiziran z različnimi vrstami sestavin in polnil. Obe vrsti imata graham kreker ali skorjico piškotov in jih pečemo v pečici.
- Brez peke sira. Ta se pred jedjo pomeša in ohladi. Namesto jajc lahko kot stabilizator uporabi želatino. In morda boste naleteli na recepte, ki uporabljajo vse od kondenziranega mleka do kisle smetane do stepene smetane, da ji dajo okus in puhasto teksturo.
- Veganska sira. Lahko ga pripravimo z namočenimi indijskimi oreščki in kokosovim mlekom, tofujem ali celo veganskim kremnim sirom. Ali je pečen ali preprosto ohlajen.
Obstajajo tudi sirnice, ki ne uporabljajo kremnega sira kot osnove. Na primer, ricotta ali mascarpone sta lahko v središču okusna.Odvisno od tega, kje živite ali od vašega kulturnega ozadja, lahko sirov kolač pripravite tudi z drugimi mehkimi siri - kmečkim sirom, skuto ali requestijãoom, če naštejemo le nekatere.
Teoretično lahko večino teh vrst sira pripravimo varno.
Ključ? Ne glede na recept, ki ga najdete, boste želeli izbrati tistega, ki vključuje pasterizirane sire, kreme in druge mlečne sestavine. In če so jajca na seznamu sestavin, se prepričajte, da je pecivo pečeno, zato jih ne uživate surove.
Kaj pa trgovske ali restavracijske sirnice?
Številne torte s sirom, ki jih najdete v zamrzovalniku v vaši lokalni trgovini, so narejene iz pasteriziranih sestavin. Na primer, priljubljena sirnica znamke Sarah Lee je narejena iz pasteriziranega mleka in kremnega sira.
Druge blagovne znamke, izdelane iz pasteriziranih sestavin, vključujejo (vendar niso omejene na):
- Zamrznjena originalna tovarna sira
- Philadelphia Cheesecake polnjenje brez pečenja
- Archer Farms Cheesecake v New Yorku
- Edwards Original Whipped Cheesecake
Pred zaužitjem upoštevajte vsa navodila za kuhanje / odtajanje, da dosežete ustrezno notranjo temperaturo.
Ko jeste, preprosto vprašajte strežnika, če vam kuhinja lahko pove več o sestavinah, ki se uporabljajo v sirovem kolaču. Če ne morejo preveriti, ali so sestavine pasterizirane in popolnoma kuhane, razmislite o drugi sladici.
Vrste sira, ki se jim je treba izogniti med nosečnostjo
Spet je glavna skrb uživanje sira, narejenega iz surovih mlečnih izdelkov ali surovih jajc. Slabo kuhana torta s sirom je lahko tudi skrb in na katero je težko paziti, če je niste naredili sami. Vse te podrobnosti boste morda dobili ali ne, ko boste jedli.
Povezano: 11 živil in pijač, ki se jim je treba izogniti med nosečnostjo
Kaj naredi sestavine nevarne?
Tu je nekaj besedišča:
- Nepasterizirani mlečni izdelki (mleko, siri, smetana itd.) So v bistvu surovi in lahko vsebujejo Listeria, E. coli, Salmonelaali druge škodljive bakterije.
- Pasterizacija je postopek, ki segreje mleko in jajca ter uniči te vrste bakterij, tako da je varna za uživanje.
Večina komercialnih mlekov in sirov, ki jih najdete v trgovini, je pasteriziranih. Kremni sir, ki je osnova številnih receptov za torte s siri, je mehke teksture. Vendar se ne šteje za mehak sir. Namesto tega gre za sirni namaz, ki je najpogosteje pasteriziran.
Mehki siri, kot so brie, queso fresco ali camembert, so lahko pasterizirani ali pa tudi ne. Pazljivo boste morali prebrati tudi etikete (poiskati »narejeno iz pasteriziranega mleka«) ali povprašati na posebnih okencih za sire ali na trgih kmetov.
Vsi drugi mlečni izdelki, ki se uporabljajo v sirnicah, na primer kisla smetana, težka smetana ali stepena smetana, so verjetno pasterizirani, če jih kupite v trgovini z živili v ZDA.
Kaj pa jajca? Surova jajca lahko pristajajo Salmonela bakterije. Strokovnjaki odsvetujejo uživanje surovih jajc med nosečnostjo v živilih, kot so surovo testo za piškote, holandska omaka, solatni preliv Cezar in - da - vsi recepti za torte s siri, ki ne vključujejo pečenja jajc v celoti.
Sorodno: Ali lahko med nosečnostjo jeste jajčeca?
Če sirovo torto pripravljate doma
Morda se vam ne zdi nevarnost, da zbolite, zelo velika. Vendar pa je v Ameriki vsako leto približno 2.500 primerov listerioze - pri tretjini primerov poročajo v nosečnosti. In od teh primerov približno 1 od petih ljudi umre zaradi okužbe.
Ko doma pripravljate torte s siri, vedno uporabite sveže, pasterizirane sestavine iz zanesljivih virov, kot je vaša trgovina. Če imate vprašanja o statusu določenega sira ali jajca, vprašajte osebo, ki vodi kmetijsko stojnico ali tržnico. V dvomih ne uporabljajte določenih sestavin, ki morda niso pasterizirane.
Tudi temperatura je pomembna. Če pečete torto s sirom, si prizadevajte, da dosežete notranjo temperaturo na 160 ° F, da zagotovite, da so jajca popolnoma kuhana. Poceni termometer za peko lahko kupite v večini velikih trgovin s škatlami ali prek spleta.
Druge stvari, ki jih je treba upoštevati pri sirah
Medtem ko se torta s siri razlikuje po velikosti in sestavinah, je 100-gramski del torte, ki ga boste našli v prehrani z zamrznjenimi živili, na naslovu:
- 350 kalorij
- 20,3 grama skupnih ogljikovih hidratov
- 27,6 grama maščobe
- 4,9 grama beljakovin
"Vse stvari zmerno" je dober moto za prehranjevanje med nosečnostjo. Čeprav morda v celoti ne boste jedli v dvoje, se boste zagotovo počutili, ko so lakota in hrepenenje intenzivne.
Cheesecake ni najslabša hrana na svetu, vendar vsebuje zajeten odmerek sladkorja in nasičenih maščob - ni ravno takšna stvar, ki bi si jo želeli prepogosto privoščiti.
Ameriška šola za porodništvo in ginekologijo (ACOG) priporoča povečanje telesne mase med 11 in 40 kilogrami med nosečnostjo z enim otrokom. Vaše specifično priporočilo za pridobitev je odvisno od začetnega indeksa telesne mase (ITM). Priporočila za povečanje telesne mase za nosečnost dvojčkov so višja kot pri samski nosečnosti.
ACOG pravi, da se lahko preskrbite z nosečnostjo tako, da zaužijete približno 300 dodatnih kalorij na dan (600 za dvojčke).
Povezano: Med nosečnostjo ne ‘jejte v dvoje’
Kaj pravi raziskava
Nosečna dieta s preveč dodanega sladkorja ima lahko negativne učinke na otrokove rastoče možgane.
V eni študiji iz leta 2018 so raziskovalci preučili 1234 parov mater in otrok in preučili porabo sladkorja med nosečnostjo in v zgodnjih otroških letih. Dojenčki in majhni otroci, ki so bili izpostavljeni več sladkorju (natančneje 49,8 grama na dan ali več), so na testih, ki merijo kognicijo, dosegali nižje rezultate.
Pozitivno je, da je ista študija razkrila, da uživanje sadja dejansko hrani otroške možgane. Torej, če uživate v torti s sirom (seveda v zmernih količinah), si jo omislite z dozo svežega sadja!
Povezano: Zdrava prehrana med nosečnostjo
Znaki, da ste zaužili nevarno torto s sirom
Po zaužitju sira, pripravljenega iz nevarnih sestavin, vam morda ne bo takoj slabo. In ne vse surova jajca ali nepasterizirane sestavine nujno vsebujejo listerijo ali druge bakterije.
Če zbolite, lahko pričakujete, da se bodo simptomi začeli pojavljati v 1 do 4 tednih po zaužitju kontaminirane hrane. (Čeprav se v nekaterih primerih simptomi lahko začnejo šele čez 70 dni po izpostavitvi!)
Če imate pomisleke, morate biti pozorni na številne simptome. Najpogostejši so vročina in driska, ki sta lahko podobna drugim vrstam zastrupitve s hrano. Blagi simptomi se lahko odpravijo sami ali pa se sploh ne zavedate, da ste bolni.
Invazivna listerioza pa je veliko bolj resna bolezen. To se zgodi, ko se slabe bakterije prek krvi razširijo na druge dele telesa. Lahko se pojavijo gripi podobni simptomi, od bolečin v mišicah do utrujenosti do vročine.
Še bolj zaskrbljujoče je, da lahko listerioza poveča tveganje za splav, mrtvorojenost in druge zaplete, kot so prezgodnji porod ali okužbe pri novorojenčku.
Če sumite, da ste jedli nevarno torto s sirom - s simptomi ali brez njih, pokličite svojega zdravnika, da se pogovori o vaših težavah in določi, katere nadaljnje korake morate sprejeti.
Spodnja črta
Med nosečnostjo lahko varno jeste torto s siri. Prepričajte se, da ob nakupu ali pri jesti preverite nalepko, da zagotovite, da je vaša torta narejena iz pasteriziranih sestavin.
Ko doma pripravljate torte s siri, izberite pasterizirane sestavine in v celoti kuhajte, če uporabljate jajca. Če ste še vedno zaskrbljeni, poskusite preizkusiti nedolžne možnosti za prijetno zdravljenje z manjšim tveganjem za bolezni, ki se prenašajo s hrano.
