Matcha je japonski zeleni čaj v prahu, katerega priljubljenost se povečuje po vsem svetu, medtem ko je kava že ena najpogostejših pijač na svetu.
Morda ste že slišali za obetavne koristi matche za zdravje in se sprašujete, kako se primerjajo z dokazanimi koristmi kave.
Ta članek primerja oba in analizira njihove glavne razlike, prednosti in slabosti.
Primerjava hranil
Kava in matcha vsebujeta minimalno kalorij, če sta pripravljeni brez dodanih sestavin, kot so mleko, sladkor, smetana ali sirupi z okusom.
Standardno skodelico matche pripravimo tako, da zmešamo 1 čajno žličko (približno 2 grama) praška z 2 unčami (60 ml) vroče vode, medtem ko kavo običajno pripravimo z vročo vodo.
Tukaj je primerjava prehrane med standardno porcijo vsake pijače - skodelico kuhane kave z 8 unčami (240 ml) in skodelico matche z 2 unčami (60 ml):
Poleg tega kava vsebuje približno 96 mg kofeina na 8-unčo (240 ml) skodelico, matcha pa 19–44 mg na gram - kar ustreza 38–88 mg na 2-unčo (60 ml), če je pripravljena na standardni način .
Velika raznolikost vsebnosti kofeina v matchi je povezana s količino prahu, raznolikostjo in svežino listov, uporabljenih za izdelavo prahu, temperaturo vode in časom kuhanja.
Obe pijači sta grenkega okusa. Okus Matche je opisan kot travnat ali zemeljski, medtem ko je kava znana po praženem in včasih orehovem, čokoladnem okusu in aromi.
PovzetekTako kava kot matcha imata minimalno kalorij in grenak okus. Čeprav sta obe pijači s kofeinom, kava vsebuje več kofeina kot matcha na porcijo.
Skupne ugodnosti
Tako kava kot matcha sta znani po svojih večkratnih učinkih na zdravje. Dejansko imata obe pijači veliko prednosti.
Lahko vam pomaga pri hujšanju
Kofein tako v matči kot v kavi vam lahko pomaga pri hujšanju z aktiviranjem rjavega maščobnega tkiva - ali rjave maščobe - in povečanjem porabe energije in oksidacije maščob.
Rjava maščoba naj bi ščitila pred kopičenjem maščobe v telesu, saj lahko proizvaja toploto in presnavlja hranila, kot sta glukoza in maščoba.
Dejansko več študij, med katerimi so nekatere starejše, kaže, da lahko kofein približno 3 ure poveča vaš metabolizem do 13%.
Kava poleg kofeina vsebuje tudi klorogeno kislino (CGA), matcha pa je bogata z epigalokatehin galatom (EGCG). CGA in EGCG so preučevali, ali lahko pomagajo pri izgubi teže.
Študije na živalih kažejo, da lahko CGA vpliva na hormone, povezane z debelostjo, kar lahko pomaga zmanjšati telesno težo, kopičenje maščobe ter ravni trigliceridov in holesterola.
Podobno tudi študije na živalih na EGCG kažejo, da ta spojina spodbuja izgubo teže z zaviranjem nastajanja maščobe in aktiviranjem njene razgradnje.
Naložen z antioksidanti, ki se borijo proti raku
Antioksidanti so koristne spojine, ki ublažijo škodljive učinke oksidativnega stresa na vaše telo, kar lahko v nasprotnem primeru povzroči nastanek in napredovanje različnih bolezni, vključno z rakom.
Polifenoli so skupina močnih antioksidantov, ki jih najdemo v sadju, zelenjavi, kavi in čaju. EGCG in CGA sta glavni sestavni deli polifenolov zelenega čaja in kave.
EGCG lahko prepreči rast in širjenje tumorjev, omeji tvorbo nekaterih krvnih žil, ki hranijo tumorje, in spodbuja smrt rakavih celic.
Podobno lahko CGA ščiti pred ustnim, požiralniškim, želodčnim, kolorektalnim in jetrnim rakom z zaviranjem rasti tumorja.
Poleg tega je matcha bogata z rutinom, vitaminom C in klorofilom, kar ji daje značilno zeleno barvo, kava pa vsebuje kafestol in kahweol, ki imata vse antioksidativne lastnosti.
Lahko ščiti zdravje srca
Različne spojine, ki jih najdemo v matcha in kavi, lahko pomagajo zmanjšati številne dejavnike tveganja za bolezni srca.
Za začetek lahko njihova vsebnost polifenolov zmanjša agregacijo trombocitov, kar lahko prepreči zamašitev arterij in zmanjša tveganje za srčni napad.
Polifenoli spodbujajo tudi sprostitev krvnih žil in pomagajo znižati visok krvni tlak.
Poleg tega lahko EGCG, ki ga najdemo v zelenem čaju, zniža krvni tlak in zniža raven celotnega in LDL (slabega) holesterola in trigliceridov, tako da blokira absorpcijo maščob v črevesju.
Upoštevajte pa, da medtem ko je kava bogata s polifenoli, ki koristijo zdravju srca, lahko kafstol in kahweol iz nefiltrirane kave povečata raven skupnega in LDL (slabega) holesterola in trigliceridov.
Druge skupne ugodnosti
Srkanje skodelice kave ali matche lahko prinese nekaj dodatnih koristi:
- Izboljšano razpoloženje in delovanje možganov. Kofein v obeh pijačah ter matcha-in L-teanin in EGCG lahko izboljšata razpoloženje, pozornost, spomin in reakcijski čas.
- Izboljšano zdravje jeter. Pitje zelenega čaja in kave je povezano z manjšim tveganjem za maščobne bolezni jeter ter jetrno cirozo in fibrozo.
PovzetekKava in matcha imata številne koristi za zdravje. Predvsem vam lahko pomagajo pri hujšanju in zmanjšajo tveganje za bolezni srca in raka.
Glavne razlike
Obe pijači vam lahko spodbudita energijo, čeprav to počneta drugače.
Kava je znana po tem, da zagotavlja takojšen energijski udarec, ki zmanjšuje zaspanost in utrujenost. To se zgodi, ker vaše telo hitro absorbira do 99% kofeina, kar pomeni, da lahko spojina doseže najvišjo koncentracijo v krvi že 15 minut po zaužitju.
Ko se kofein absorbira, lahko prečka možgansko pregrado in blokira receptorje adenozina - spojine z lastnostmi, ki spodbujajo spanje -, kar vam lahko pomaga, da ste budni.
Podobno tudi matcha vsebuje kofein. Ta pijača pa lahko vašo energijo poveča počasneje kot kava.
Matcha vsebuje tudi L-teanin, aminokislino, ki jo najdemo v rastlini zelenega čaja in lahko zmanjša stres s povečanjem alfa valov v možganih. Tako kot kofein tudi L-teanin prečka možgansko pregrado in lahko doseže najvišjo koncentracijo v 30 minutah.
V kombinaciji s kofeinom lahko L-teanin zmanjša utrujenost, hkrati pa poveča občutek budnosti.
PovzetekKava in matcha vam lahko povečata raven energije. Kava vas običajno sproži takoj, matcha pa lahko nekoliko počasneje.
Prednosti in slabosti
Ne glede na to, ali imate raje kavo ali matcha, upoštevajte, da imata oba svoj del prednosti in slabosti.
Prednosti matcha
Poleg prej omenjenih prednosti med prednosti Matche spadajo še:
- Spodbuja sprostitev. Kot smo že omenili, L-teanin s povečanjem alfa valov v možganih sprošča um, ne da bi povzročal zaspanost.
- Spodbuja zdravje ustne votline. V nasprotju s kavo lahko matcha izboljša zdravje ustne votline, kar je tesno povezano z vašim splošnim zdravjem.
- Enostavno za izdelavo. Za pripravo skodelice matche morate samo dodati vročo vodo matcha prahu in premešati. Posebna oprema ni potrebna.
Proti matcha
Tu je nekaj možnih slabosti matche:
- Dražje. Čeprav se cene razlikujejo glede na kakovost, je matcha dražja od kave.
- Nevarnost toksičnosti za jetra. Uživanje velikih odmerkov EGCG in drugih matcha polifenolov lahko povzroči poškodbe jeter, čeprav so potrebne dodatne raziskave.
- Nevarnost kontaminantov. Ker je matcha narejena iz prašnih listov zelenega čaja, obstaja nevarnost uživanja listov, onesnaženih s težkimi kovinami, kot sta svinec in arzen.
Prednosti kave
Kava se lahko pohvali tudi z nekaterimi dodatnimi prednostmi:
- Cenejši. Še enkrat, to je odvisno od njegove kakovosti, a na splošno je kava cenejša od matche.
- Lahko zmanjša tveganje za diabetes tipa 2. Kava s kofeinom in brez kofeina lahko izboljša oznake za sladkorno bolezen tipa 2 in zmanjša pojavnost do 12% na vsaki 2 skodelici dnevno.
- Zelo na voljo. Kavarno zlahka najdete kamor koli greste. Lahko pa kupite skodelico kave v restavracijah, supermarketih ali celo kupite druge pripravljene napitke.
Minusi kave
Tako kot matcha ima tudi kava svoje slabosti:
- Lahko ustvari odvisnost. Kofein je zdravilo, ki stimulira vaš centralni živčni sistem. Če pijete preveč kave, lahko pride do motnje ali odvisnosti od kofeina.
- Neželeni stranski učinki. Nekateri ljudje občutijo neprijetne reakcije, kot so nespečnost, trema, zvišan srčni utrip, glavoboli in tesnoba med pitjem ali umikom iz kave.
PovzetekKava in matcha imata prednosti in slabosti, ki ju boste morda želeli razmisliti, preden izberete eno pred drugo.
Spodnja črta
Kava in matcha sta dve priljubljeni kofeinski pijači.
Oba sta nabita z antioksidanti in imata celo nekatere koristi za zdravje. Na primer, oba lahko zmanjšata tveganje za bolezni srca in raka, hkrati pa spodbujata izgubo teže in zvišujeta raven energije.
Imajo tudi svoj del prednosti in slabosti, ki bi jih morali upoštevati, preden izberete enega pred drugim.
