Otroke z njim nagradimo med počitnicami ali za dobro opravljeno delo v šoli. In z njo se nagradimo po posebej stresnem dnevu ali praznovanju rojstnega dne ali posebnega uspeha.
Kavi dodamo sladkor, spečemo ga med svoje najljubše dobrote in ga žličimo med zajtrkom. Obožujemo sladke stvari. Hrepenimo po njem. Toda ali smo odvisni od tega?
Vse več je raziskav, ki pravijo, da bi lahko odvečni sladkor povzročal zasvojenost kot nekatera ulična zdravila in imel podobne učinke na možgane.
"Zasvojenost je močna beseda," pravi dr. Alan Greene, strokovnjak za zdravje in dobro počutje otrok ter avtor knjig, kot sta "Raising Baby Green" in "Feeding Baby Green."
"V medicini z" zasvojenostjo "opisujemo tragično situacijo, ko je bila možganska kemija nekoga spremenjena, da bi jo prisilili k ponovitvi snovi ali aktivnosti kljub škodljivim posledicam. To se zelo razlikuje od priložnostne uporabe "zasvojenosti" ("Zasvojen sem z" Igro prestolov! ")."
Po mnenju Greene se povečujejo dokazi, da bi lahko preveč dodanega sladkorja vodilo do resnične odvisnosti.
Kaj je odvisnost?
Uživanje sladkorja sprošča opioide in dopamin v naših telesih. To je povezava med dodanim sladkorjem in zasvojenostjo.
Dopamin je nevrotransmiter, ki je ključni del "nagradnega kroga", povezanega z zasvojenostjo. Ko določeno vedenje povzroči prekomerno sproščanje dopamina, začutite prijetno "visoko", ki ste jo nagnjeni k ponovnemu doživljanju, in tako ponovite vedenje.
Ko vedno bolj ponavljate to vedenje, se vaši možgani prilagodijo, da sproščajo manj dopamina. Edini način, da se počutite enako "visoko" kot prej, je ponoviti vedenje v vedno večjih količinah in pogostosti. To je znano kot zloraba snovi.
Cassie Bjork, RD, LD, ustanoviteljica Zdravega preprostega življenja, trdi, da lahko sladkor še bolj zasvoji kot kokain.
"Sladkor aktivira opiatne receptorje v naših možganih in vpliva na nagrajevalni center, kar vodi do kompulzivnega vedenja, kljub negativnim posledicam, kot so povečanje telesne mase, glavoboli, hormonsko neravnovesje in še več."
Bjork dodaja: "Vsakič, ko pojemo sladkarije, okrepimo te nevropathways, zaradi česar se možgani vedno bolj zavzemajo za hrepenenje po sladkorju, kar ustvarja toleranco kot katera koli druga droga."
Raziskave na podganah z univerze Connecticut so pokazale, da piškoti Oreo aktivirajo več nevronov v središču užitkov možganov podgan kot kokain (in podobno kot ljudje bi podgane najprej najele nadev).
Študija Princetona iz leta 2008 je pokazala, da lahko podgane postanejo odvisne od sladkorja in da je ta odvisnost lahko povezana z več vidiki odvisnosti: hrepenenjem, bingingom in umikom.
Francoski raziskovalci se strinjajo, da naključna povezava med sladkorjem in prepovedanimi drogami ne prinaša le dramatičnih naslovov. V tem ni le resnica, ampak tudi ugotovili so, da so koristi, ki jih dobijo možgani po zaužitju sladkorja, celo "bolj koristne in privlačne" kot učinki kokaina.
"Zgodbe v tisku o tem, da je Oreos bolj zasvojen kot kokain, so morda bile precenjene," priznava Greene, "vendar ne smemo jemati moči dodanega sladkorja, da bi nas vedno znova zvabil in oropal zdravja."
Dodaja: "Medicinska odvisnost spreminja možgansko kemijo, da povzroči binging, hrepenenje, odtegnitvene simptome in preobčutljivost."
Sladkor je tudi veliko bolj razširjen, na voljo in družbeno sprejemljiv kot amfetamini ali alkohol, zato se mu je težje izogniti.
Toda ali je sladkor bolj zasvojen kot kokain, raziskovalci in strokovnjaki za prehrano predlagajo, da ima sladkor zasvojenost in ga moramo dobiti manj.
"Analogija z zdravili je vedno težka, saj je za razliko od zdravil hrana potrebna za preživetje," pravi Andy Bellatti, MS, RD, strateški direktor Dietitians for Professional Integrity.
"Kljub temu obstajajo raziskave, ki dokazujejo, da sladkor lahko spodbudi možganski center za obdelavo nagrad na način, ki posnema tisto, kar vidimo pri nekaterih rekreacijskih zdravilih."
Bellatti dodaja: "Pri nekaterih posameznikih z določenimi nagnjenostmi se to lahko kaže kot odvisnost od sladke hrane."
Kaj je dodan sladkor?
Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) od leta 1989 opozarja ljudi, naj zmanjšajo vnos "prostih sladkorjev" na manj kot 10 odstotkov dnevnih kalorij. Organizacija pravi, da s tem lahko zmanjšate tveganje za debelost ali prekomerno telesno težo ali zob razpadanje.
"Prosti sladkorji" vključujejo sladkorje, ki jih naravno najdemo v medu in sadnem soku, ter sladkor, dodan hrani in pijači. Na oznakah živil so dodani sladkorji besede, kot so glukoza, koruzni sirup, rjavi sladkor, dekstroza, maltoza in saharoza, pa tudi številne druge.
SZO je leta 2015 nadalje predlagala zmanjšanje dnevnega vnosa prostega sladkorja na manj kot 5 odstotkov kalorij, približno 6 čajnih žličk. V ZDA dodani sladkor predstavlja 14 odstotkov dnevnega vnosa kalorij povprečnega človeka.
Večina tega prihaja iz pijač, vključno z energijskimi pijačami, alkoholnimi pijačami, soda, sadnimi pijačami in sladkano kavo ter čaji.
Drugi pogosti viri so prigrizki. Ti ne vključujejo samo očitnega, kot so piškoti, piškoti, krofi in sladoled. Velike količine dodanega sladkorja lahko najdete tudi v kruhu, solatnem prelivu, granoli in celo brez maščobe v jogurtu.
Dejansko je ena raziskava pokazala, da so visokokalorična sladila v več kot 95 odstotkih granolskih ploščic, žit in sladkanih pijač, najpogosteje v obliki koruznega sirupa, sirka in trsnega sladkorja.
Prehranske smernice Urada za preprečevanje bolezni in promocijo zdravja 2015–2020 predlagajo zmanjšanje porabe dodanih sladkorjev na manj kot 10 odstotkov kalorij na dan.
Uprava za prehrano in zdravila je za pomoč potrošnikom razvila novo oznako za živila, ki ločeno navaja dodane sladkorje, ki jih morajo proizvajalci uporabljati (čeprav morajo nekateri manjši proizvajalci to upoštevati do leta 2021).
"Za preživetje potrebujete hrano in mislim, da je nerealno misliti, da boste lahko popolnoma" opustili "sladkor," pravi Alex Caspero, mag. RD, bloger, zdravstveni trener in ustanovitelj Delish Knowledge.
»Težava je v tem, da nismo namenjeni uživanju sladkorjev v tako koncentriranih količinah.
»V naravi najdemo sladkor, obkrožen z vlakninami, v sladkornem trsu in sadju. Seveda je na voljo v posodi, ki povzroči krajši odziv na sladkor v krvi in pomaga pri polnosti. Današnji sladkorji so rafinirani in koncentrirani. "
Caspero dodaja: »Dobra novica je, da lahko svoje brbončice prilagodimo tako, da sprejmejo manj sladkorja. Zmanjšanje sladkorja, zlasti koncentriranega sladkorja, ne omejuje le količine zaužitih sladkorjev, ampak tudi manj sladka hrana postane bolj sladka. "
.jpg)
.jpg)