Ali je kalorija v primerjavi s kalorijami res pomembna?

Če ste že kdaj poskušali shujšati, ste verjetno že slišali za pomen "kalorij v primerjavi s kalorijami ven".

Ta koncept temelji na ideji, da dokler boste zaužili manj kalorij, kot jih boste porabili, boste zagotovo shujšali.

Nekateri pa vztrajajo, da je vrsta hrane, ki jo jeste, pomembna veliko več kot število kalorij, ki jih vsebuje - tako v smislu izgube teže kot dolgoročnega zdravja.

Ta članek raziskuje, ali je model "kalorije v primerjavi s kalorijami zunaj" resnično pomemben.

Kakšen je model 'kalorije v, kalorije ven'?

Model "kalorije v primerjavi s kalorijami ven" temelji na zamisli, da se mora število kalorij, ki jih zaužijete, uravnavati s številom, ki ga porabite, da se ohrani stabilna teža.

"Kalorije v" se nanašajo na kalorije, ki jih dobite z hrano, ki jo jeste, medtem ko je "kalorije ven" število kalorij, ki jih porabite.

Obstajajo trije glavni telesni procesi, ki porabljajo kalorije:

• Osnovni metabolizem. Vaše telo porabi večino kalorij, ki jih dobite s hrano, za ohranjanje osnovnih funkcij, kot je srčni utrip. To se običajno imenuje vaša bazalna hitrost presnove (BMR).
• Prebava. Približno 10–15% kalorij, ki jih pojeste, se porabi za prebavo. To je znano kot termični učinek hrane (TEF) in se razlikuje glede na hrano, ki jo jeste.
• Telesna aktivnost. Ostanki kalorij, ki jih dobite s svojo prehrano, naj bi spodbudili vašo telesno aktivnost, vključno z vadbami in vsakdanjimi opravili, kot so hoja, branje in pomivanje posode.

Ko se število kalorij, ki jih vnesete s hrano, ujema s številom kalorij, ki jih porabite za vzdrževanje metabolizma, prebave in telesne aktivnosti, bo vaša teža ostala stabilna.

Tako model "kalorije v primerjavi s kalorijami ven" popolnoma drži. Za hujšanje potrebujete kalorični primanjkljaj.

Povzetek

Vaše telo porabi kalorije, ki jih dobite s hrano, za spodbujanje vašega bazalnega metabolizma (BMR), prebave in telesne aktivnosti. Ko se število zaužitih kalorij ujema s številom porabljenih kalorij, bo vaša teža ostala stabilna.

Izguba teže zahteva kalorični primanjkljaj

Z biološke perspektive morate za hujšanje pojesti manj kalorij, kot jih porabite. Ni ga mogoče rešiti.

Ko so telesne potrebe po energiji zadoščene, se odvečne kalorije shranijo za prihodnjo uporabo - nekatere v mišicah kot glikogen, večina pa kot maščobe. Tako če boste zaužili več kalorij, kot jih boste porabili, se boste zredili, medtem ko če boste jedli manj, kot jih potrebujete, pa hujšanje.

Nekatere študije kažejo, da je tako kaj ješ zadeve več kot koliko jeste, kar pomeni, da vsebnost kalorij v vaši prehrani za hujšanje ni pomembna. Vendar te študije temeljijo na nekaj napačnih predpostavkah.

Na primer tisti, ki vztrajajo, da diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ljudem pomagajo izgubiti več kilogramov, čeprav uživajo enako število (ali celo več) kalorij, se pogosto zanašajo na dnevnike o dietah, da ocenijo vnos kalorij.

Težava je v tem, da so dnevniki o dietah zelo netočni, tudi če jih izpolnjujejo strokovnjaki za prehrano.

Še več, nekatere študije poročajo le o skupni količini izgubljene teže, ne da bi omenili, ali je izguba teže posledica izgube mišic, maščobe ali vode.

Različne diete različno vplivajo na izgube mišic in vode, zaradi česar se zdi, kot da so učinkovitejše pri izgubi maščobe, če to v resnici ni tako.

Študije, ki nadzorujejo te dejavnike, dosledno kažejo, da izguba teže vedno izhaja iz kaloričnega primanjkljaja. To velja ne glede na to, ali kalorije izvirajo iz ogljikovih hidratov, maščob ali beljakovin.

Povzetek

Če želite shujšati, mora biti količina vnesenih kalorij manjša od količine izpraznjenih kalorij. Nekateri dejavniki lahko povzročijo, da se kalorije ne zdijo pomembne za izgubo teže, vendar raziskave, ki nadzirajo te dejavnike, kažejo, da izguba teže vedno zahteva primanjkljaj kalorij.

Zdravje je več kot le "kalorije v primerjavi s kalorijami ven"

Čeprav je model "kalorije v primerjavi s kalorijami zunaj" pomemben za hujšanje, pa vse vaše kalorije niso enake, ko gre za vaše zdravje.

To pa zato, ker različna živila različno vplivajo na različne procese v vašem telesu, ne glede na vsebnost kalorij.

Vir kalorij drugače vpliva na vaše hormone in zdravje

Različna živila lahko na različne načine vplivajo na raven hormonov.

Dober primer so različni učinki glukoze in fruktoze. Ta dva preprosta sladkorja zagotavljata enako število kalorij na gram, vendar jih vaše telo presnavlja na popolnoma drugačne načine.

Prehrana z dodano fruktozo je povezana z odpornostjo na inzulin, zvišanjem ravni sladkorja v krvi in ​​višjo koncentracijo trigliceridov in LDL (slabega) holesterola kot prehrana z enakim številom kalorij iz glukoze.

Kljub temu sadje, ki vsebuje naravno fruktozo, skupaj z vlakninami in vodo, nima enakih negativnih učinkov.

Še več, vrsta maščobe v vaši prehrani ima lahko različne učinke na raven reproduktivnega hormona. Tako na primer diete, bogate s polinenasičenimi maščobami, povečajo plodnost pri zdravih ženskah.

Še več, zamenjava nasičenih maščob z nenasičenimi maščobami v vaši prehrani lahko še zmanjša tveganje za srčne bolezni, čeprav obe vrsti zagotavljata enako število kalorij na gram.

Vrste hrane, ki jo jeste, vplivajo na to, kako siti se počutite

Vnos hranil vpliva na lakoto in občutek sitosti.

Če na primer zaužijete kalorično porcijo fižola, boste lakoto zmanjšali veliko bolj učinkovito kot pojedino sladkarije s 100 kalorijami.

To je zato, ker so živila, bogata z beljakovinami ali vlakninami, bolj nasitna kot živila, ki vsebujejo manjše količine teh hranil.

Sladkarije, ki vsebujejo malo vlaknin in beljakovin, bodo veliko bolj verjetno povzročile, da se boste čez dan čezmerno prehranjevali, kar bo zmanjšalo verjetnost, da se bodo vaše "vnesene kalorije" ujemale z vašimi "izločenimi kalorijami".

Podobno tudi fruktoza bolj kot glukoza zviša raven hormona lakote grelin.

Prav tako ne stimulira polnosti centrov v možganih na enak način kot glukoza, zato se po zaužitju fruktoze ne boste počutili tako polno kot po zaužitju glukoze.

Zato vam večina predelane hrane, ki je bogata s fruktozo, vendar brez beljakovin ali vlaknin, na splošno otežuje vzdrževanje energetskega ravnovesja.

Vir kalorij ima različne učinke na vaš metabolizem

Hrana različno vpliva na vaš metabolizem. Nekateri na primer potrebujejo več dela za prebavo, absorpcijo ali presnovo kot drugi. Ukrep, ki se uporablja za kvantificiranje tega dela, se imenuje toplotni učinek hrane (TEF).

Višji kot je TEF, več energije potrebuje hrana za presnovo. Beljakovine imajo najvišji TEF, maščobe pa najmanj.To pomeni, da prehrana z visoko vsebnostjo beljakovin zahteva presnovo več kalorij kot dieta z manj beljakovinami.

Prav zaradi tega pogosto jedo, da uživanje beljakovin v večji meri pospeši vaš metabolizem kot uživanje ogljikovih hidratov ali maščob. Kljub temu se zdi, da ima TEF živil pri izgubi teže le majhen učinek na vaše kalorično ravnovesje.

Povzetek

Različna živila lahko različno vplivajo na vaše hormone, lakoto, občutek sitosti in presnovo, ne glede na število kalorij, ki jih vsebujejo. Torej, kar zadeva vaše zdravje, niso vse kalorije enake.

Zakaj je pomembna gostota hranil

Količina hranil, ki jih hrana vsebuje na kalorijo, se lahko zelo razlikuje.

Hranilno gosta hrana vsebuje večje količine vitaminov, mineralov in koristnih spojin na gram v primerjavi z manj hranljivo hrano.

Na primer, sadje ima veliko več hranil kot krofi. Kalorija za kalorije, sadje bo zagotovilo veliko večji odmerek vitaminov, mineralov in koristnih rastlinskih spojin.

Drugi primeri hranilno goste hrane vključujejo zelenjavo, polnozrnate žitarice, stročnice, meso, ribe, perutnino, mlečne izdelke ter nesoljene oreščke in semena.

Po drugi strani pa imajo predelana živila, vključno z belimi testeninami, sodo, piškoti, čipsom, sladoledom in alkoholom nizko gostoto hranil.

Prehrana, bogata s hranljivo hrano, je vedno povezana z manjšim tveganjem za kronične bolezni, kot so diabetes in bolezni srca, in vam lahko celo pomagajo živeti dlje.

Model "kalorije v primerjavi s kalorijami ven" ne upošteva gostote hranil, kar je dober razlog za dvom o njihovi pomembnosti, ko gre za vaše zdravje.

Povzetek

Kalorija za kalorično hrano, bogato s hranljivimi snovmi, koristi vašemu zdravju veliko bolj kot tista z revnimi. Model "kalorije v primerjavi s kalorijami zunaj" tega ne upošteva, kar zmanjšuje njegovo pomembnost za vaše zdravje.

Spodnja črta

Z izključno biološkega vidika je model "kalorije v primerjavi s kalorijami ven" pomemben za hujšanje.

Hujšali boste le, če zaužijete manj kalorij, kot jih porabite, ne glede na vrsto hrane, ki jo jeste.

Vendar ta model ne upošteva gostote hranil, kar je zelo pomembno za vaše zdravje. Poleg tega lahko različna živila različno vplivajo na vaše hormone, metabolizem, lakoto in občutek sitosti, kar vpliva na vnos kalorij.

Praktično gledano lahko nekatera živila lažje ohranjajo zdravo težo, hkrati pa optimizirajo vaše splošno zdravje. Če se osredotočite samo na kalorije, boste morda pogrešali splošno sliko.