Če ste ljubitelj sira, se priporočilo, da se med nosečnostjo izogibate nekaterim mehkim sirom, morda počuti naravnost demoralizirajoče. Brez plesen dozorelega Roqueforta, svežega camemberta, uvožene gorgonzole? Kaj narediti sir-ofil?
Z nekaterimi mehkimi siri, ki jih 9 mesecev ne gre, se lahko vprašate, ali lahko svojo žalost utopite v kakšni raztegnjeni mocareli - le, da slišite brnenje, da svež mozz morda ni varen tudi v nosečnosti.
Na srečo obstajajo dobre novice o vašem najljubšem pica siru. Dokler je narejena iz pasteriziranega mleka, je mocarela (tudi mehkejša sveža sorta) skoraj vsesplošno varna za vas med nosečnostjo.
Nadaljujte z branjem, če želite, da ga med nosečnostjo vključite v svojo prehrano.
Kaj je varno, ko gre za mocarelo med nosečnostjo
Se spomnite svoje naravoslovne lekcije o pasterizaciji že od nekdaj? Pasterizacija je postopek segrevanja živil - zlasti mlečnih izdelkov - na temperature, ki so dovolj visoke, da uničijo patogene.
Ker pasterizacija tako rekoč odstrani škodljive bakterije, je mocarelo iz pasteriziranega mleka v nosečnosti v redu, tako kuhano kot v sveži, nekuhani obliki.
Pazljivo preberite nalepke na živilih, da zagotovite, da je vsaka mocarela, ki jo kupite, narejena iz pasteriziranega mleka. Če pa večerjate zunaj, se ne bojte spraševati o izvoru sira v svojih testeninah ali solati.
Če je pasteriziran, je dobro, da se pokopljete vanj.
Čemu se morate izogibati, ko gre za mocarelo med nosečnostjo
Izbira pasterizirane mocarele je ključnega pomena, ker se tveganja za uživanje mehkega sira v nosečnosti nanašajo predvsem na eno škodljivo bakterijo: listerijo. Kadar se za izdelavo mehkih sirov uporablja nepasterizirano ali surovo mleko, ima listerija več možnosti za rast in potencialno povzročitev okužbe.
Po navedbah Centrov za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC) je listerioza (bakterijska okužba, ki jo povzroča listerija) v nosečnosti še posebej resna.
Ko ste noseči, imate 10-krat večjo verjetnost kot drugi ljudje za okužbo z listerijo in okužba se lahko razširi na dojenčke v maternici. Lahko se pojavijo resni zapleti, vključno s splavom, mrtvorojenostjo, prezgodnjim porodom in celo smrtjo novorojenčkov.
Poleg skrbi za pasterizacijo s pomočjo čutov ocenite varnost kakršnega koli dvomljivega sira (saj veste, kos, ki že leta sedi v vašem hladilniku).
Če ima mocarela neprijeten vonj ali kakršno koli vidno plesen, je ne jejte. Še posebej med nosečnostjo je pametno upoštevati staro prerokbo o kvarjenosti hrane: Če ste v dvomih, jo zavrzite.
Podobni siri, ki so v nosečnosti v redu
Verjeli ali ne, seznam mehkega sira, ki se mu je treba izogniti med nosečnostjo, je pravzaprav precej kratek.
Dokler sir ni dozorel v plesni in je narejen iz pasteriziranega mleka, boste na prostem uživali v tonah okusnih sirov, vključno z naslednjim:
- feta
- ricotta in skuta
- Kremasti sir
- paneer
- havarti
- halloumi
- Parmezan
- pecorino
- Romano
- cheddar
- Švicarski
Prednosti sira mocarela za vas in otroka med nosečnostjo
Običajno sira ne mislimo kot zdrave hrane, vendar mocarela dejansko prinaša številne prehranske koristi.
Eno je njeno zvezdno hranilo, kalcij, ključnega pomena za zdravje kosti. Vaše telo prav tako usmerja kalcij do vašega nerojenega otroka in mu pomaga pri rasti kosti in zob.
Če ste starejši od 18 let, je priporočljivo, da med nosečnostjo zaužijete 1.000 miligramov (mg) kalcija na dan.
Nosečnice potrebujejo 1.300 mg na dan. Z 200 mg na 1 unčo lahko mocarela zagotovi znaten del tega minerala.
Mocarela sije tudi z visoko vsebnostjo beljakovin 7 gramov (g) na 1 unčo.
Medtem ko trenutno priporočeni dodatek k prehrani za beljakovine znaša le 0,8 g na kilogram (kg) telesne teže (0,35 grama na funt ali g / lb), v nosečnosti potrebujete več beljakovin.
Raziskovalci predlagajo približno 1,2 g beljakovin na 1 kg telesne teže (0,54 g / lb) v zgodnji nosečnosti in približno 1,5 g / kg (0,68 g / lb) v poznejših fazah nosečnosti.
Porcija mozza bo prispevala k številnim funkcijam beljakovin med nosečnostjo, vključno z ustvarjanjem tkiva dojk in maternice, povečanjem oskrbe s krvjo in spodbujanjem rasti otrokovih možganov.
Ko gre za sire, je mocarela sorazmerno nizka vsebnost natrija, saj ima približno 7 odstotkov vaše dnevne vrednosti na unčo. Če ste na dieti z nizko vsebnostjo natrija zaradi preeklampsije ali drugih skrbi, je malo raztegljivih stvari lahko pametna izbira za potešitev te hrepenenja po siru.
Medtem pa je mocarela kot hrana, bogata s hranili, enostaven za izpolnitev dodatnih količin kalorij v drugem in tretjem trimesečju nosečnosti.
In ker ta palica z nizom sira spodbuja vaše lastno pridobivanje telesne mase, bi lahko pomagala tudi vašemu otroku.
Študije iz leta 2012 in 2019 so pokazale pozitivno povezavo med uživanjem mleka in mleka med nosečnostjo ter večjo porodno težo in dolžino dojenčkov.
Drugi pomisleki pri uživanju sira mocarela med nosečnostjo
Kot vse polnomastne mlečne izdelke tudi sir vsebuje več kot pravičen delež nasičenih maščob.
Mozarela iz polnomastnega mleka vsebuje 4 g nasičenih maščob na unčo (približno 20 odstotkov dnevne vrednosti), celo delno posneta mocarela pa 3 g (16 odstotkov dnevne vrednosti) na 1 oz.
Ker so nasičene maščobe povezane z zdravstvenimi težavami, kot so bolezni srca in povečanje telesne mase, imate morda pomisleke glede zdravja tega sira. Vendar ne pozabite, da vi potrebujejo zdravi viri maščob, kot je sir med nosečnostjo.
Zanimivo je, da nekatere študije kažejo, da niso vse nasičene maščobe enake. Nedavne raziskave kažejo, da imajo lahko polnovredna živila, kot je sir, kljub vsebnosti nasičenih maščob zaščitne učinke na zdravje.
Ena 3-tedenska študija je pokazala, da polnomastna mlečna hrana ne vpliva negativno na raven holesterola, glukoze ali insulina v krvi. (Upoštevajte, da je to študijo financirala Danska fundacija za raziskave mleka.)
Druga študija je celo pokazala, da je uživanje več sira zmanjšalo tveganje za bolezni srca in ožilja.
Kot vedno se posvetujte s svojim zdravnikom, če imate pomisleke glede prehrane med nosečnostjo.
Zdravi nosečnosti prijazni prigrizki z mocarelo
Dodajanje malo mocarele svoji nosečniški prehrani je preprosto! Preizkusite te zdrave prigrizke z nizko pripravljenostjo:
- Rezine mocarele združite s peščico polnozrnatih krekerjev ali kosom svežega sadja.
- Naredite solato caprese tako, da na narezano mocarelo, paradižnik in liste bazilike pokapate balzamični kis.
- Na polovico polnozrnatega angleškega mafina namažemo omako marinara. Potresemo z razrezano mocarelo in pečemo 8–10 minut pri 400 stopinjah - pripravili ste si lahko pico!
Spodnja črta
Ali ni lepo med vsemi jedmi med jedmi med nosečnostjo še vedno uživati v gnjecavem raztezanju in slanem okusu mocarele?
Odločite se za sir, narejen iz pasteriziranega mleka, in na jasnem boste uživali v tem slanem favoritu v pici, testeninah in sirastih kozarcih.
-test.jpg)
.jpg)