Barvni ljudje morajo videti druge, ki so jim podobni, jedo, se dobro počutijo in uspevajo.
Moja nova najljubša zelenjava je ohrovt. Pozno mi je všeč, če je sotiran na česnu in oljčnem olju ter preliven s piščancem, lososom ali kozicami.
Če sem ljubitelj, bom dodal nekaj sesekljanih oreščkov in žgancev, da naredim tisto, kar moj 5-letnik imenuje "topla solata".
To je le en način, kako povečati prehrano v svoji eklektični prehrani. Vključuje tudi zelene napitke, pečene makarone in sir, sladoled, torto in pralineje. Temu pravim ravnotežje.
Ko iščem več navdiha, se prijavim pri strokovnjakih.
Osem spodnjih dietetikov in strokovnjakov za prehrano ve, kako lahko jemo za optimalno zdravje, hkrati pa zajamemo hrano, ki jo imamo radi, hrano, za katero mislimo, da jo sovražimo, hrano, po kateri hrepenimo, in hrano, ki je nočemo izpustiti.
Maya Feller, MS, RD, CDN
Maya Feller je registrirana in certificirana dietetičarka s prebivališčem v Brooklynu v New Yorku. Diplomirala je in kot druga kariera prišla na področje prehrane, da bi ljudem, ki skrbijo za barvo, pomagala sama.
Feller meni, da za celotne skupine ljudi ni enotnega priporočila glede prehrane in da je zastopanost črncev, domorodcev in ljudi v barvah (BIPOC) pomembna v svetu zdravja in dobrega počutja.
"Ne moremo govoriti o prehrani [in] svojem zdravju, ne da bi imeli različne glasove na številnih položajih, prav tako ne moremo govoriti o zdravju žensk z vidika javnega zdravja, ne da bi ženske imele položaje odločanja," pravi Feller.
Feller meni, da bi morala zastopanost v prehrani presegati rasne in etnične skupine.
»Pogovoriti se moramo o tem, kako Black živi v wellnessu. Moramo ustvariti prostor za voditelje črnih LGBTQIA + ... videti moramo predstavitve različnih vrst črnih družin ... govoriti moramo o pristranskosti in stigmi glede teže in strahu pred črnim telesom, «pravi.
V svojem delu Feller razbija stigme, s katerimi se ljudje v barvi soočajo s prehrano in boleznimi. V ta namen priporoča, da je vsak prehranski načrt individualiziran, oseben in podpira splošno zdravje osebe.
Tambra Raye Stevenson, MPH
Tambra Raye Stevenson, domačinka iz Oklahome, ki zdaj živi v Washingtonu, je dejala, da se je za prehrano začela zanimati po ogledu številnih družinskih članov zaradi bolezni, kot sta diabetes in bolezni srca.
Ustanovitelj kuhinje NATIVSOL Stevenson, ki je diplomiral iz prehranske znanosti in magister javnega zdravja, je samooklicani borec za svobodo hrane. Prepričana je, da se rasizem v javni zdravstveni sistem vpelje od kmetije do zdravstva in ga je treba motiti.
"Sistem je namerno zasnovan tako, da v naših skupnostih ustvari nutricicide, kar pomeni smrt z vilicami," pravi.
To vključuje puščave s hrano in pomanjkanje prehrane v črnih skupnostih.
Stevenson se zavzema za to, da bi se barvni ljudje, zlasti temnopolti, vrnili k svojim prehranjevalnim koreninam, tako da bi zaužili več fižola in zelenice.
Stevenson je ustanovil tudi Ženske, ki spodbujajo prehrano, dietetiko in kmetijstvo (WANDA), da bi ženske in dekleta navdihnile, "da postanejo junaki hrane v naših skupnostih na prvem mestu boja za hrano."
Jessica Jones, MS, RD, CDE
Jessica Jones že več kot 10 let deluje kot nutricionistka. Ustvari uradno zdravstveno kolumno za revijo SELF in je bila nedavno imenovana za članico Dietetskega združenja Bay Area.
Strastno ji pomaga, da ljudem iz različnih okolij spremeni način prehranjevanja in se pomiri s hrano, ki jo ljubi.
Jones se ne osredotoča na težo. Namesto tega želi, da ljudje vedo, da si lahko prizadevajo za zdravje v vseh velikostih. S pristopom "vsa živila ustrezajo" Jones poskrbi, da njenim strankam ni treba skrbeti, da jih bodo obsojali zaradi njihovih odločitev ali njihovih navad.
Wendy Lopez, RD, MS, CDE
Wendy Lopez je registrirana dietetik, ki se osredotoča na zagotavljanje prehranskega svetovanja in obvladovanja diabetesa strankam v kliničnem okolju.
Lopez je z Jessico Jones soustanovil spletno stran o zdravem življenju in podcast Food Heaven ter soavtor 28-dnevnega zdravstvenega ponovnega zagona z rastlinami, vodnika po rastlinskem prehranjevanju.
Alicia C. Simpson MS, RD, IBCLC, LD
Alicia C. Simpson je registrirana dietetičarka s sedežem v Atlanti. Na področje prehrane je prišla po tem, ko je delala v prodaji farmacevtskih izdelkov in opazila, koliko barvnih ljudi živi od zdravil na recept.
Spoznala je, da obstaja boljši način.
"Odločil sem se, da bo moje življenje in skupnost boljše, če se bom naučil, kako preprečiti ... kronične zdravstvene težave, namesto da bi nadaljeval krog normalizacije zdravil zaradi sprememb življenjskega sloga," pravi Simpson.
Pri svojem delu s podjetjem PeaPod Nutrition prinaša prepotrebno vključenost in zastopanost v prehrambeni in wellness prostor.
Simpson želi razbiti mit, da zdrava hrana ni okusna hrana in da morajo ljudje imeti diabetes in druge kronične bolezni kot neizogibne.
»Staranje ne pomeni, da postajamo vse bolj bolni. Imate moč, da spremenite kakovost svojega življenja z vsakim obrokom, ki ga pojeste, in z vsakim korakom, «pravi Simpson.
Aja Gyimah, magistrica znanosti, dr
Aja Gyimah je registrirana dietetičarka v Torontu v Kanadi. Kot ustanovitelj Compete Nutrition je Gyimah specializiran za uporabo prehrane za izboljšanje atletske uspešnosti.
Pravi, da želi razširiti sporočilo "vsa živila ustrezajo", da bi vključila zdrava in tradicionalna živila iz barvnih kultur.
"Trenutno podoba zdravega prehranjevanja ne vključuje veliko tradicionalnih živil BIPOC kultur, zaradi česar imamo občutek, da moramo zapustiti hrano, da bi bila zdrava, če temu ni tako," pravi Gyimah.
Po mnenju Gyimaha lahko uživanje več sadja in zelenjave - tudi konzervirane ali zamrznjene - skupaj s pitno vodo in uživanjem manj predelane hrane močno spremeni človekovo splošno zdravje in dobro počutje.
Gyimah meni, da vam ni treba zavreči vseh živil, ki jih imate radi.
"Ni pomembno, kaj ješ, bolj je ugotoviti, kako lahko vsa živila, ki jih ješ, sodijo v zdravo prehrano," pravi.
Marisa Moore, RDN, MBA
Marisa Moore je dietetičarka s sedežem v Atlanti. Kot integrativni in kulinarični dietetik verjame v srečanje s strankami tam, kjer so.
Mooreov poudarek je na tem, da se osredotoča na to, kaj lahko krožniku dodamo, da postane zdrav in hranljiv, namesto na to, kaj bi morali vzeti.
"Odpoved kulturni hrani ni predpogoj za zdravje," pravi.
Moore se tudi zavzema, da bi Črnci sprejeli njihovo tradicionalno hrano, kot so zelenica, okra, sladki krompir in črnooki grah. Prepričana je, da je zastopanje bistvenega pomena v prostoru zdravja in dobrega počutja.
"Za barvne ljudi je pomembno, da v wellnessu vidijo ljudi, ki so podobni njim, jedo, se dobro počutijo in uspevajo," pravi Moore. "Tolažba je v tem, da veš, da jo dobi oseba pred teboj!"
Za Moore jo je "pridobivanje" pripeljalo do tega, da je želela ljudem pomagati do dobrega počutja in na realističen način preprečiti kronične bolezni z okusno hrano.
Vanessa Rissetto, RD
Vanessa Rissetto je registrirana dietetik. Trenutno je direktorica dietetične prakse na šoli za kulturo, izobraževanje in človeški razvoj v New Yorku Steinhardt. Prej je bila starejša dietetik v bolnišnici Mount Sinai v New Yorku.
Rissetto ne verjame v diete za hitro ponastavitev. Na svojem Instagramu se zavzema za polnomastno hrano, brez predelanega mesa, ravnotežja, pitja veliko vode in spanja.
Je soustanoviteljica združenja Culina Health s Tamar Samuels, prav tako registrirano dietetičarko.
Vsi izvajalci zdravstva Culina so usposobljeni za kulturno kompetenco in "kulturno ponižnost". Za Samuelsovo to pomeni, da ljudem pomaga, da uživajo hrano, ki jo imajo radi, in jih usmerja k doseganju ciljev glede hrane in prehrane.
Prehrana, zastopana
Vsi ljudje potrebujejo in si zaslužijo, da vidijo sebe in svojo kulturno hrano. Ti strokovnjaki naredijo velike korake, da bi to uresničili za barvne ljudi.
Gibanje k zdravju je lahko specifično, na primer rastlinski pristop ali več formula "vsa živila ustrezajo".
Ti dietetiki in strokovnjaki za prehrano vedo, da to, kar jeste, spodbuja vaše telo in vam lahko pomagajo ugotoviti, katero gorivo je najboljše za vas.
Nikesha Elise Williams je dvakrat nagrajena z Emmyjem nagrajena producentka in avtorica. Nikeshin debitantski roman "Štiri ženske, «Je leta 2018 prejel nagrado predsednika združenja avtorjev in založnikov Florida v kategoriji Sodobna / literarna fantastika za odrasle. Nacionalno združenje temnopoltih novinarjev je »Štiri ženske« prepoznalo tudi kot izjemno literarno delo. Njen zadnji roman, “Onkraj ulice Bourbon, «Bo izšel 29. avgusta 2020.
