Kaj je hidrogenirano olje?
Živilska podjetja so začela uporabljati hidrogenirano olje, da bi povečali rok trajanja in prihranili stroške. Hidrogeniranje je postopek, pri katerem se tekoča nenasičena maščoba z dodajanjem vodika spremeni v trdno maščobo. Med to izdelano delno hidrogenirano predelavo nastane vrsta maščobe, imenovane transmaščoba.
Medtem ko v nekaterih živilih naravno najdemo majhne količine transmaščob, večina transmaščob v prehrani izvira iz teh predelanih hidrogeniranih maščob.
Delno hidrogenirana olja lahko vplivajo na zdravje srca, ker zvišujejo "slab" (lipoprotein z nizko gostoto ali LDL) holesterol in nižji "dober" (lipoprotein z visoko gostoto ali HDL). Po drugi strani pa popolnoma hidrogenirano olje vsebuje zelo malo transmaščob, večinoma nasičenih maščob in ne predstavlja enakih zdravstvenih tveganj kot transmaščobe.
Kljub temu proizvajalci živil še naprej uporabljajo delno hidrogenirana olja za:
- prihranite denar
- podaljša rok uporabnosti
- dodajte teksturo
- poveča stabilnost
Delno hidrogeniranega olja ni vedno enostavno opaziti, vendar obstajajo načini, kako ga opaziti in se mu izogniti.
1. Spoznajte pogoste krivce
Delno hidrogenirana olja najpogosteje najdemo v živilih, ki imajo tudi nasičene maščobe, kot so:
- margarina
- zelenjavno skrajšanje
- pakirani prigrizki
- pečena hrana, še posebej pripravljene različice
- testo za uporabo
- ocvrta hrana
- kavni smetani, tako mlečni kot tudi nemlečni
2. Natančno preberite nalepke na živilih
Ker delno hidrogenirano olje vsebuje transmaščobe, se je najbolje izogibati vsakemu živilskemu izdelku, ki vsebuje delno hidrogenirano olje.
Kljub temu izdelek, označen kot brez maščob, ne pomeni, da je. Po podatkih ameriške uprave za hrano in zdravila (FDA) lahko podjetje označi živilo brez transmaščob, če je dejanska vsebnost 0,5 grama na porcijo ali manj. To ni enako kot 0 gramov.
Nekatere nalepke na živilih trdijo, da niso dodali transmaščob, vendar je delno hidrogenirano olje še vedno navedeno kot ena od sestavin. Zato je pomembno, da preberete oznako živil in seznam sestavin. Tukaj je opisano, kako brati etikete na živilih, ne da bi vas prevarali.
3. Za kuhanje uporabljajte rastlinska olja
Z margarino in krajšanjem je enostavno kuhati, vendar vsebujejo delno hidrogenirana olja. Namesto tega se odločite za zdrava rastlinska ali rastlinska olja, na primer žafranikovo, oljčno ali avokadovo olje.
Ena študija iz leta 2011 je pokazala, da olje žafranike lahko izboljša raven glukoze v krvi in lipide ter zmanjša vnetje. Izkazalo se je tudi, da sta oljčno olje in olje avokada zdrava za srce.
Razmislite o pečenju in pečenju hrane, namesto da bi jo cvrli, da prihranite pri maščobah in kalorijah.
4. Omejite pakirana živila
Delno hidrogenirana olja gredo skupaj z ohranjanjem hrane, zato hidrogenirana maščoba pogosto konča v pakiranih živilih. Zmanjšajte svojo odvisnost od pakirane hrane. Začnite z odpravo ene skupine živil hkrati.
Na primer, skuhajte svoj riž ali krompir iz nič, namesto da se zanašate na začinjene različice v škatlah.
5. Pripravite si prigrizke
Prigrizki so lahko pomemben del uravnotežene prehrane. Lahko vas preživijo do naslednjega obroka, preprečijo, da bi bili pretirano lačni in preprečijo padec krvnega sladkorja. Težava je v tem, da je veliko priročnih prigrizkov narejenih z delno hidrogeniranim oljem.
Odločite se za bolj nasitne prigrizke, ki po naravi nimajo maščob, vključno z:
- mešani oreščki
- korenčkove palčke
- jabolčne rezine
- banane
- navaden jogurt
Ne pozabite preveriti nalepk embaliranega blaga, ki bi ga lahko jedli s temi prigrizki, kot so humus, arašidovo maslo in jogurt.
Za odlične prigrizke si oglejte prigrizke z visoko vsebnostjo beljakovin, prigrizke, ki jih bodo imeli radi vaši otroci, prigrizke, ki vam bodo pomagali shujšati, in prigrizke, prijazne diabetesu.
.jpg)
-right-for-you.jpg)
