V zadnjih letih se trend priljubljenosti organskega alkohola in alkohola brez glutena stalno povečuje. In varno lahko rečemo, da ljudje hvaležno dvigujejo kozarce.
Po študijah, ki jih je pripravila Statista, naj bi bil trg brezglutenskih živil do leta 2020 ocenjen na 7,59 milijarde USD. V akcijo se vključujejo tudi proizvajalci vina in piva, ki bodo prinesli resno okusne rezultate.
Medtem pa trg organskih vin doživlja svoj priliv ponudbe. Od leta 2016 je 98 odstotkov novozelandskih vinogradov veljalo za "trajnostnih", poroča novozelandska trgovska skupina vinogradnikov. Glede na analizo trga z ekološkim vinom se je v ZDA in Kanadi povečala tudi poraba ekoloških vin.
Ne glede na to, ali ste na dieti brez glutena ali iščete kaj organskega za požirek, smo vas že popravili. Spodaj si oglejte te organske in brezglutenske alkoholne možnosti.
Če imate celiakijo ali ste občutljivi na gluten, se posvetujte s svojim zdravnikom, ali so te pijače varne za pitje.
Suha kmečka vina
- Znano po: trajnostno pridelanih naravnih vinih z nizko vsebnostjo alkohola in brez glutena
- Cena: 159 dolarjev za 6 steklenic; 299 dolarjev za 12 steklenic
Dry Farm Wines, ki temelji na ideji, da obstaja bolj zdrav način uživanja v vinu, proizvaja vina brez sladkorja, z nizko vsebnostjo alkohola (manj kot 12,5 odstotka), brez plesni in iz divjih avtohtonih kvasovk.
Suha kmetija, ki se trži kot nizkoogljična, pa tudi paleo- in ketogena, deluje kot vinski klub. Kupcem so na voljo zbirke bodisi 6 ali 12 steklenic, ki jih vsak mesec ali vsak drugi mesec dostavijo na njihova vrata.
Vinogradi Frey
- Znano po tem, da je prva ameriška organska in biodinamična klet
- Cena: 9 dolarjev na steklenico
Frey, ki obstaja že od leta 1980, proizvaja vino, ki ni samo brezglutensko, ampak tudi vegansko. Prav tako ne vsebujejo dodanih sulfatov. Ena izmed številnih sort je Umbra Zinfandel iz leta 2015, ki vsebuje sveže zdrobljene češnje in poudarke lesa.
Za potrošnike, ki se zavedajo okolja, je dodaten bonus cilj znamke, da zmanjša in sčasoma odpravi emisije ogljikovega dioksida.
Frey trenutno uporablja različne okolju prijazne prakse, med drugim uporabo učinkovite razsvetljave in motorjev ter sajenje dreves in zaščito gozdov v okolici.
Dogfish Head Tweason’ale
- Znano po: inventivnem sadnem pivu
- Cena: niha
Dogfish je znan po svojih netradicionalnih pivih - pomislite na okuse, kot so kokos, dinja, kumare, zmajevo sadje in jagode. Leta 2012 so navijači iskali pivo brez glutena in prišli do Tweason’ale.
Temelji na sirku namesto na ječmenu in se kuha z jagodami in ajdovim medom. Okus je kombinacija trpkega, sadnega in sladkega, dobro se poda k mastnim ribam, nasoljenim oreščkom in suhemu sadju.
Green's
- Znano po: širokem izboru tradicionalnih piv, kuhanih brez glutena
- Cena: niha
Britanski Green's s sedežem v Združenem kraljestvu je leta 2003 ustanovil britanski ljubitelj piva in belgijski profesor z skupnim zanimanjem za iskanje takrat nedosegljivega brezglutenskega piva. Skupaj so mešali ječmen in se hranili s starodavnimi alternativnimi zrni, kot so sirek, proso, ajda in rjavi riž.
Duo je sčasoma ustvaril svojo prvo sorto, ki se ji je prilegalo ime Discovery. Green's je od takrat dodal brezglutenski suhi hopped ale, India Pale Ale in Premium Pilsners, ki so podjetju prinesli odliko, da ima največjo izbiro brezglutenskega piva na svetu.
Badger Mt. Vinograd
- Znano po: popolnoma ekoloških vinih z edinstvenim okusnim ravnovesjem
- Cena: 15 USD na steklenico in več
Ta vinograd oče in sin je bil prvi certificiran ekološki vinograd v državi Columbia Valley v zvezni državi Washington. Badger Mt. Vinograd ima tudi certifikat Salmon Safe, severozahodno priznanje za trajnostno rastoče prakse, ki ščitijo biotsko raznovrstnost, kakovost vode in habitate za ribe in prosto živeče živali.
Kar zadeva grozdje, je bogata vulkanska zemlja in hladno podnebje v dolini Columbia idealna za pridelavo obilnega pridelka, ki ga vinarji uporabljajo za pridelavo sort brez sulfita. Čista rdeča 2016 se na primer odpre z notami gorske robidnice in ribeza ter namigi temne čokolade, preden eksplodira z borovnicami in začimbami.
Stone Brewing
- Znan po tem, da je eden največjih obrtnih pivovarjev v ZDA
- Cena: niha
To podjetje, rojeno v San Diegu, ponuja široko paleto specialnih in omejenih pijač, vključno z IPA Stone Delicious.
Ta IPA, izdan leta 2015, je fermentiran na način, ki razgradi in odstrani gluten do ravni, ki ga po ameriški administraciji za hrano in zdravila opredeljuje kot „znižanega glutena“. Je hmeljast in citrusen z obarvanim okusom limonine trave - odličen na vroč poletni dan.
Pivovarna New Planet
- Znano po: pivu brez glutena in brez glutena
- Cena: niha
Pivovarna New Planet iz gora Denverja v Koloradu proizvaja brezglutensko in izdelano pivo brez glutena. Blonde Ale brez glutena je narejen iz vode, prosa, ovsa brez glutena, koruze, trsnega sladkorja, hmelja in kvasa.
Rezultat je lahek in osvežujoč ale z blagimi citrusnimi notami in svež čist zaključek. Druga piva, kot je Tread Lightly Ale, se kuhajo s tradicionalnimi sestavinami, kot je ječmen, vendar na način, ki zmanjšuje vsebnost glutena.
Ta postopek daje tem zvarkom nalepko "izdelano za odstranjevanje glutena", ki jo je odobril Urad za davke in trgovino z alkoholom in tobakom.
Nova Belgija
- Znano po: samozavestnih, a dostopnih obrtnih pivih, vključno z bledo alem z zmanjšano vsebnostjo glutena
- Cena: niha
Novo Belgijo morda poznate po pivu Fat Tire. Pripravi pa tudi nekaj za gluten-sramežljivega. Glütiny Pale Ale je izdelan s posebnim postopkom varjenja na osnovi encimov, ki razgrajuje gluten.
To pomeni, da je morda še vedno prisoten gluten, vendar v manjših količinah. Težko v eksotičnem hmelju Equinox, ta bledo ale vsebuje odtenke vetrovne guave, papaje in koščičastega sadja ter podlage trave in zelenega čaja.
.jpg)
-thread-lift.jpg)
