Vključujemo izdelke, za katere menimo, da so koristni za naše bralce. Če kupujete prek povezav na tej strani, lahko zaslužimo majhno provizijo. Tukaj je naš postopek.
Zdi se, da so vsak nakup v gospodinjstvu v današnjem času nekako zapleteni zaradi zdravstvenih težav in posoda ni nobena izjema. Nelepljiva, aluminijasta in celo bakrena posoda so v zadnjih letih zaskrbljujoča, ker v živilih puščajo sledove kemikalij in kovin.
Preučili smo priljubljene vrste posode in na podlagi razpoložljivih podatkov, kliničnih preskušanj in mnenj uporabnikov navedli, kaj bi morali vedeti, da se informirano odločite o posodi, ki jo uporabljate za pripravo hrane za svojo družino.
Za spodnja priporočila za blagovno znamko smo se oprli na uporabniške preglede, teste, analize in standarde organizacij, vključno s Consumer Reports, Združenjem proizvajalcev posode in Ameriško testno kuhinjo ter podatki, ki so na voljo o proizvajalcih.
Kako izbrati
Obstaja toliko vrst kuhinjske posode, da se lahko pri raziskovanju izdelkov začne počutiti kot neskončna črna luknja informacij. Ko izbirate vrsto posode, jo zožite tako, da si zastavite naslednja vprašanja:
Kako ga je treba očistiti?
Posodo je treba vsakič temeljito očistiti, da se prepreči kopičenje bakterij in zmanjša tveganje za nastanek bolezni, ki se prenašajo s hrano. "Najbolj varna" posoda na svetu vas lahko še vedno zboli, če je ne očistite pravilno.
Potrebe po čiščenju in negi se lahko pri posodi nekoliko razlikujejo glede na njene materiale. Prepričajte se, da veste, kaj je potrebno, da se boste lahko odločili, ali se vam to splača. (Več o tem o vrstah posode spodaj!)
Ali bo zdržal vsakdanjo rabo?
Nismo vedno sposobni vlagati v visokokakovostno trajno posodo in to je v redu. Včasih potrebujete le nekaj lončkov in ponve, da boste preživeli sezono, ko je denarja malo.
Kuhinjsko posodo lahko zmanjšate tako, da traja nekoliko dlje, če jo združite s pravim priborom. En primer so lesene lopatke in žlice za kuhanje. Leseni kuhinjski pripomočki lahko zmanjšajo možnosti praskanja nelepljivih premazov.
Ali obstajajo na dokazih temelječa zdravstvena tveganja?
To je veliko vprašanje in se lahko razlikuje glede na vašo perspektivo in zdravstveno zgodovino. Če veste, da imate občutljivost na nikelj, vam "varnejše" možnosti posode, kot sta nerjaveče jeklo in baker, morda ne bodo ustrezale.
Za ljudi, ki imajo zdravstveno stanje, imenovano hemokromatoza, litoželezo ni dobra izbira, saj lahko dodaten želez, ki ga doda hrani, povzroči preveč železa v njihovem sistemu.
Je bil ta izdelek izdelan na etičen ali 'zelen' način?
Lonci in ponve so lahko velika nevarnost za okoljske odpadke, tako zaradi načina proizvodnje, kot tudi zaradi dejstva, da se mnogi po nekaj uporabah ne držijo dobro in so enakovredni nebiološko razgradljivi smeti.
Nakup izdelkov pri podjetjih, ki so transparentna glede proizvodnih procesov, vam lahko vrne dodatne dolarje, vendar vam bo verjetno zagotovil izdelek, ki bo trajal.
Aluminijasta posoda
Aluminij je dokaj lahka kovina, ki hitro prevaja toploto. Enostavno je tudi čiščenje in zelo poceni. Ko kuhate s to kovino, vam hrana prihaja v hrano - čeprav jih verjetno ne boste nikoli okusili. Večina ljudi dnevno zaužije 7 do 9 miligramov aluminija.
Zaskrbljenost ljudi se v zadnjih letih osredotoča na to, ali je izpostavljenost aluminija iz posode mogoče povezati z razvojem Alzheimerjeve bolezni.
Aluminij še nikoli ni bil dokončno povezan z Alzheimerjevo boleznijo. In po mnenju Alzheimerjeve zveze je malo možnosti, da bi vsakodnevno kuhanje z aluminijem igralo kakršno koli vlogo pri razvoju stanja.
Če se odločite za aluminij, je pot do eloksiranega aluminija.
Posoda iz eloksiranega aluminija
Kuhinjska posoda iz eloksiranega aluminija je obdelana s kislo raztopino, ki spremeni obnašanje kovine.
Eloksirani aluminij je lažje očistiti, ima lahko "nelepljive" lastnosti in menda ne povzroča izpiranja aluminija v vašo hrano v tolikšni meri kot običajni aluminij.
Če raje uporabljate aluminij, je lahko eloksirana varnejša izbira.
Priporočena znamka: All-Clad
Nakupujte zdajPosoda iz nerjavečega jekla
Nerjaveče jeklo je kovinska zlitina, ki običajno vsebuje železo, krom in nikelj. Imenuje se "nerjaveče", ker je odporno na rjo in korozijo, zaradi česar je odličen material za kuhanje.
Nerjaveče jeklo ponavadi enakomerno porazdeli toploto po svoji površini, zaradi česar je še posebej primerno za kuhanje na žaru in ravne pekače.
Če takoj namočite nerjaveče jeklo in vedno kuhate z mazivom, kot je kuhalnik, ga je dokaj enostavno očistiti. V primerjavi z nekaterimi drugimi materiali je tudi poceni.
Malo je razloga, da bi verjeli, da je kuhanje iz nerjavečega jekla škodljivo za vaše zdravje. Za nerjaveče jeklo, ki bo trpežno in bo prestalo preizkušnjo časa, razmislite o iskanju izdelkov z jedrom na osnovi bakra ali aluminija.
Priporočamo blagovne znamke: Le Creuset, Cuisinart
Nakupujte Le Creuset Nakupujte CuisinartNi dobro za alergijo na nikeljČe imate občutljivost ali alergijo na nikelj, boste morda ugotovili, da nerjaveče jeklo poslabša vašo alergijo.
Keramična posoda
Keramična posoda večinoma ni čista keramika. Keramični lonci in ponve so izdelani iz kovine in prevlečeni z nelepljivim materialom (pogosto silikonom), ki ima keramično podlago.
Keramično posodo je treba očistiti ročno, nekateri potrošniki pa trdijo, da toplote ne prenaša enakomerno po površini.
Keramična posoda trdi, da je "bolj zelena" in boljša za okolje, resnica pa je, da je še vedno precej nova, kar zadeva množično proizvodnjo.
Keramična posoda je najverjetneje varna, vendar o njej tudi ne vemo toliko kot kakšen drug kuhalni material. Vendar pa je keramična posoda varna pri višjih temperaturah kot tradicionalni teflonski lonci in ponve.
Upoštevajte, da predmeti, izdelani izključno iz keramike, niso nujno boljši. Obstaja veliko vrst glazur in glazura, s katero se tesni keramika, lahko v pijače ali hrano izluži neželene materiale, med katerimi so težke kovine.
Priporočene blagovne znamke: Cook N Home, Greenpan
Nakupujte Cook N Home Nakupujte GreenpanLitoželezna posoda
Litoželezna posoda je zaradi svoje obstojnosti kultna najljubša za domače kuharje. Kuhalna posoda iz litega železa, ki je bila pravilno začinjena, ima nelepljive lastnosti in daje hrani izrazit okus, ki ga druge vrste loncev in ponev ne morejo podvajati.
Litoželezo vsebuje železo in to železo lahko izpira v vašo hrano. Lito železo je celo priporočljivo kot poseg pri ljudeh, ki so slabokrvni.
Litoželezo je lahko drago, vendar je morda edina posoda, ki jo morate kdaj kupiti - traja desetletja.
Litoželeza ni težko očistiti, saj zahteva zelo specifičen način. Zaveza za čas čiščenja in posebni čistilni izdelki so del dogovora, ko kupite litoželezno posodo.
Priporočene blagovne znamke: Lodge, Le Creuset
Trgovina Lodge Nakupujte Le CreusetPovečana raven železaČe ste slabokrvni, lahko uživanje hrane, kuhane iz litega železa, pomaga izboljšati raven železa. Če pa imate hemokromatozo, motnjo, ki telesu omogoča, da absorbira in zadrži preveč železa v krvi, se izogibajte litega železa.
Bakrena posoda
Bakrena posoda dobro prevaja toploto in vsebuje baker, ki ima podobno kot železo hranilno vrednost za ljudi. Običajno ima ta vrsta ponve podlago iz druge kovine, kot je nerjaveče jeklo, z bakreno prevleko.
Baker lahko priteče v vašo hrano v količinah, ki jih ni varno zaužiti. Neobloženi baker ni varen za vsakodnevno kuhanje in običajni premazi za bakreno posodo, kot sta kositer in nikelj, pogosto niso veliko boljši.
Priporočena znamka: Mauviel
Nakupujte zdajNelepljiva posoda
"Nelepljiv" je kategorija, ki lahko vključuje različne obloge in materiale, da posoda ali posoda lažje sprosti kuhano hrano s površine. "Nelepljiv" se običajno in najpogosteje nanaša na zaščiteno prevleko, imenovano teflon.
O teflonu
Ko je nelepljiva posoda prvič postala priljubljena, so jo hvalili, saj je bila enostavna za čiščenje in enostavna za uporabo. Neprilepljiva kuhinjska posoda je prav tako zahtevala manj masla in olja za mazanje površine loncev in ponev, kar je nakazovalo, da bi lahko živila, kuhana z nelepljivimi sredstvi, vsebovala manj maščob.
Toda kemikalija, uporabljena v prvotni teflonski formuli, je sčasoma pokazala povezave z boleznimi ščitnice, poškodbami pljuč in celo kratkotrajnimi simptomi vdihavanja hlapov. To se včasih imenuje "teflonska gripa".
Formula in spojine v teflonu so bile spremenjene leta 2013, zato naj bi bilo kuhanje z nelepljivimi sredstvi varnejše z uporabo današnjih nelepljivih izdelkov.
Upoštevajte, da kuhanje hrane pri izredno vročih temperaturah še vedno povzroči, da se nelepljiva prevleka razgradi in vstopi v hrano. Možno je tudi, da imajo sestavine, s katerimi je teflon "varnejši", enake pomisleke glede toksičnosti.
Nelepljiva kuhinjska posoda je zelo pogosta in cenovno dostopna, zato je enostavna, vendar ne nujno najvarnejša.
Priporočene blagovne znamke: All-Clad, Calphalon, Ozeri Stone Earth
Nakupuj oblečeno Nakupujte Calphalon Nakupujte OzeriVarnostni nasveti
Tu je nekaj nasvetov o varnosti hrane za kuhanje s katero koli posodo. Ti nasveti bodo zmanjšali izpostavljenost kovinam ali materialom, ki bi jih lahko odnesli od štedilnika do mize.
- Hrane ne shranjujte v loncih ali ponvah, kjer ste jih skuhali, razen če uporabljate stekleno ali kamnito posodo za peko.
- Ko uporabljate kuhinjsko posodo, ne uporabljajte kovinskih in trdih pripomočkov, saj lahko praskajo in ogrozijo površino posod.
- Čim bolj zmanjšajte čas, ko je hrana v stiku s kovinami iz posod.
- Uporabite majhno količino maziva, na primer oljčno olje ali kokosovo olje, s katero koli vrsto posode, da zmanjšate količino nevidne kovine, ki se drži vaše hrane.
- Po vsaki uporabi temeljito očistite posode in ponve.
- Kuhinjsko posodo iz aluminija ali nelepljivega materiala zamenjajte vsaka 2 do 3 leta ali kadar se v premazu pojavijo žlebi ali praske.
Odvoz
Nakup kuhinjske posode se lahko zdi presenetljiv, zato je pomembno, da raziščete in ugotovite, kaj je za vas pomembno pri izbiri teh pripomočkov.
Pri nekaterih nelepljivih premazih in vrstah kovinske posode obstajajo upravičeni pomisleki glede varnosti, vendar ne bodo vplivali na vse enako.
Oglejte si svoj proračun, postavite preprosta vprašanja in z odgovori uporabite za izdelek, ki je najbolj primeren za vašo družino. Če lahko, kupite posodo, ki bo trajala dlje časa, da zmanjšate odpadke v okolju in omejite izpostavljenost kemikalij in kovin v hrani.
