V svojo vsakodnevno nosečniško prehrano ste dodali veliko hranljivih polnovrednih živil in izrezali preproste ogljikove hidrate in sladko hrano. Toda še vedno hrepenite po nekaterih delih in mletem mesu, kot so nekatere sorte chorizo.
Uživanje nekaterih vrst sušenega choriza lahko bolj verjetno povzroči zastrupitev s hrano ali vam bo slabo.
Če uživate v suhomesnatih izdelkih, morda niste vedeli, da so surovi ali premalo kuhani. Sušene mesnine - tako kot nekatere vrste chorizo, feferoni, salame in pršut - predelamo v surovi ali le rahlo kuhani obliki.
Tukaj je več o uživanju choriza med nosečnostjo in o tem, kdaj se mu morate izogibati.
Kdaj je dovoljeno jesti chorizo med nosečnostjo?
Če uživate v chorizu, veste, da gre za začinjeno, rdeče obarvano svinjsko klobaso, ki jo lahko aromatizirate na različne načine. Odvisno od kod je, lahko chorizo pripravimo z različnimi začimbami in postopki. Lahko je svež, fermentiran, sušen, prekajen ali kuhan.
Mehiški chorizo je sveža klobasa, ki jo skuhamo pred jedjo. Tovrstni chorizo je fino jesti, ko ste noseči, če je pravilno kuhan. Poiščite svež chorizo, ki ni narejen z dodanimi konzervansi ali barvili.
To lahko najdete sveže ali zamrznjeno. Posvetujte se s svojim lokalnim deli ali mesarjem, ali je chorizo svež. Pakirani sveži chorizo bi moral imeti predčasni rok uporabe, ker ni sušen ali konzerviran kot druge klobase.
Kdaj ni dovoljeno jesti chorizo med nosečnostjo?
Španski chorizo se suši in fermentira, ko je surov. To pomeni, da se tehnično jedo kot surovo in nedorečeno meso. Najbolje je, da se tovrstnemu chorizu med nosečnostjo izogibamo.
Surovo ali rahlo kuhano meso ima večje tveganje, da bo kontaminirano z bakterijami in drugimi mikrobi, zaradi katerih lahko zbolite. Če jeste zunaj, je najbolje, da se med nosečnostjo izogibate kakršnemu koli chorizu, ker ne morete biti prepričani, kako dobro je skuhan.
Toksoplazmoza je ena vrsta okužbe, ki se lahko zgodi zaradi uživanja surovega ali nekuhanega mesa, kot je španski chorizo. Lahko vpliva na vas in je tudi zelo resno za vašega odraščajočega otroka med nosečnostjo.
V redkih primerih lahko huda okužba s toksoplazmozo povzroči splav ali nepravilnosti pri rojstvu. Ta kalček je včasih tudi v mačjih steljah, nekuhanih školjkah in surovih jajcih.
Tudi druge vrste mikrobov lahko vstopijo v surovo ali nekuhano meso in povzročijo zastrupitev želodca ali zastrupitev s hrano. Tej vključujejo:
- E. coli
- Listeria
- Salmonela
- Campylobacter
- C. botulinum
Sušeni ali predelani chorizo vsebuje tudi druge sestavine, pri katerih boste med nosečnostjo morda previdni, na primer:
- visoko sol
- nitrati in nitriti (konzervansi)
- čreva iz naravnih klobas (iz črevesja)
Konzervansi preprečujejo, da bi se hrana pokvarila, vendar se boste morda želeli izogniti uživanju preveč teh kemikalij, zlasti če ste noseči. Preveč soli lahko povzroči povišan krvni tlak, kar je zelo pomembno paziti med nosečnostjo.
Varno ravnanje in kuhanje chorizo doma
Če doma bičate svežo chorizo večerjo, je pomembno, da s surovim chorizo varno ravnate in ga pripravljate, kot s katero koli surovo meso.
Na plastični ali stekleni deski za rezanje narežite svež chorizo. Nosite rokavice ali pazljivo umijte roke z milom pred in po ravnanju z mesom. Svež chorizo zamrznite, če ga ne nameravate takoj pojesti, da ga varno shranite. Zamrznjen chorizo odtajajte v hladilniku.
Skrbno kuhanje svežega choriza in drugega surovega mesa je najboljši način, da se prepričate, da ne bo imel škodljivih mikrobov. Prepričajte se, da je dobro narejeno in da ni redko ali premalo kuhano - mleto meso je treba kuhati do notranje temperature najmanj 71 ° C.
Uporabite termometer za hrano in se prepričajte, da je chorizo pravilno kuhan. Ne zanašajte se na barvo mesa, ker bodo dodane začimbe morda videti bolj kuhano kot je.
Visoka temperatura kuhanja je pomembna za uničenje škodljivih mikrobov, ki povzročajo toksoplazmozo in druge okužbe. Chorizo lahko kuhate, pečete na žaru ali pečemo, dokler doseže ustrezno notranjo temperaturo. Počitek choriza in drugega mesa po kuhanju vsaj 3 minute pomaga zagotoviti, da je ves čas pravilno pripravljen.
Drugi nasveti in premisleki
Chorizo je visokokalorična hrana z veliko beljakovinami. Pol skodelice porcije chorizo vam prinese 242 kalorij in skoraj 14 gramov beljakovin. Zaradi tega vam lahko uživanje kuhanega choriza pomaga pri dodajanju beljakovin v svojo prehrano.
Vendar to ni najbolj zdrava možnost med nosečnostjo - in tudi če niste noseči - zaradi visoke vsebnosti soli in konzervansov.
Kuhan chorizo dodajte kot dodatek ali preliv solati, pici z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ali drugi zdravi jedi, namesto da bi ga jedli veliko kot glavni obrok. Na ta način dobite okus choriza, hkrati pa omejite njegove nezdrave sestavine.
Simptomi in kaj storiti, če ste jedli nevarno chorizo
Lahko imate simptome zastrupitve s hrano samo eno uro ali skoraj mesec dni po zaužitju nevarne hrane, kot je nekuhan chorizo. Znaki in simptomi vključujejo:
- krči v želodcu
- slabost
- bruhanje
- izguba apetita
- driska ali vodeno črevesje
- glavobol bolečina
- blago zvišano telesno temperaturo
- utrujenost ali šibkost
Pokličite svojega zdravnika, če imate simptome, ki se v nekaj urah ne izboljšajo. Morda boste potrebovali zdravljenje, da boste zaščitili sebe in svojega malčka. Takoj poiščite zdravniško pomoč, če imate kakršne koli znake resne okužbe, na primer:
- vročina nad 101,5 ° F
- driska dlje kot 3 dni
- dehidracija
- kri v urinu ali blatu
- omedlevica ali izguba zavesti
Spodnja črta
Chorizo je aromatizirana klobasa, ki je narejena iz različnih sestavin. Izdelan je tudi na različne načine, nekateri pa so varnejši od drugih.
Omejite, koliko choriza in drugega konzerviranega ali predelanega sendvič mesa zaužijete zaradi visoke soli in kemikalij, ki bi jih lahko imeli. Najbolj varno se je med nosečnostjo popolnoma izogibati mesnim izdelkom.
Poiščite svež, nizko natrijev chorizo, ki nima dodanih konzervansov, in se prepričajte, da je temeljito kuhan. Povejte svojemu zdravniku, če imate po zaužitju choriza ali kaj drugega simptome zastrupitve s hrano, saj ima to lahko resnejše učinke, če ste noseči.
.jpg)