Histamin je kemikalija, znana kot biogeni amin. Ima vlogo v več glavnih telesnih sistemih, vključno z imunskim, prebavnim in nevrološkim sistemom.
Telo dobi ves histamin, ki ga potrebuje, iz lastnih celic, vendar ga histamin najdemo tudi v nekaterih živilih.
Ljudje, ki imajo alergijski odziv na živila, bogata s histaminom, imajo lahko bolezen, znano kot intoleranca za histamin. To stanje prizadene približno 1 odstotek prebivalstva. Obstajajo lahko posamezniki z genetskimi lastnostmi, ki povečajo občutljivost na histamin.
Nekatera zdravstvena stanja lahko povečajo tveganje za intoleranco za histamin. Tej vključujejo:
- prebavne motnje ali poškodbe
- Crohnova bolezen
- gastroezofagealna refluksna bolezen (GERB)
- bolezni jeter
- kronični ali ekstremni stres
- poškodba
- travma
- neravnovesje v črevesnem mikrobiomu
Nekatera zdravila na recept ali zdravila brez recepta lahko vplivajo na encim, ki razgrajuje histamin, na primer:
- teofilin
- zdravila za srce
- antibiotiki
- antidepresivi
- antipsihotiki
- diuretiki
- mišični relaksatorji
- zdravila proti bolečinam (aspirin, naproksen, indometacin, diklofenak)
- zdravila za prebavila
- alkohol
- zdravila proti malariji in tuberkulozi
Ljudje z intoleranco za histamin imajo lahko različne simptome, ki vključujejo različne sisteme in organe.
Za nekatere ljudi lahko hrana, bogata s histaminom, sproži glavobol, draženje kože ali drisko. Nekatera zdravila ali stanja lahko povečajo možnost občutljivosti na histamin.
Ni zanesljivih testov ali postopkov, s katerimi bi zdravniki lahko diagnosticirali intoleranco za histamin. Vendar pa bodo nekateri zdravstveni delavci predlagali eliminacijsko prehrano.
To vključuje odstranjevanje nekaterih živil iz vaše prehrane za vsaj 4 tedne in njihovo počasno dodajanje, po eno. Izločilna dieta vam lahko pomaga ugotoviti, ali je problem histamin.
Hrana, ki se ji je treba izogibati na dieti z malo histamina
Težko je količinsko določiti raven histamina v hrani.
Tudi v istem živilskem izdelku, kot je kos sira cheddar, se lahko raven histamina bistveno razlikuje glede na to, kako dolgo je bil star, čas njegovega shranjevanja in ali vsebuje kake dodatke.
Na splošno imajo fermentirana živila najvišjo raven histamina. Sveža nepredelana hrana ima najnižjo raven.
Obstaja tudi teorija, da lahko nekatera živila, čeprav sama niso bogata s histaminom, sprožijo sproščanje histamina v celicah. Ti so znani kot osvoboditelji histamina. Ta teorija pa ni znanstveno dokazana.
Naslednja živila vsebujejo višjo raven histamina:
- fermentirani mlečni izdelki, kot so sir (še posebej star), jogurt, kisla smetana, pinjenec in kefir
- fermentirana zelenjava, na primer kislo zelje in kimchi
- kumarice ali vložene zelenjave
- kombucha
- sušeno ali fermentirano meso, kot so klobase, salame in fermentirana šunka
- vino, pivo, alkohol in šampanjec
- fermentirani sojini izdelki, kot so tempeh, miso, sojina omaka in natto
- fermentirana zrna, na primer kvašeni kruh
- paradižnik
- jajčevec
- špinača
- zamrznjene, soljene ali konzervirane ribe, kot so sardele in tuna
- kis
- paradižnikov kečap
Prednosti in slabosti diete z malo histamina
Diete z malo histamina so lahko zelo omejujoče in lahko vodijo do podhranjenosti.
Nestrpnost do histamina je slabo razumljena in jo je težko diagnosticirati. Ni dokazov, da bo prehrana z nizko histaminom dolgoročno izboljšala kakovost življenja, če nimate prave diagnoze.
Glavna prednost diete z nizko histaminom je, da lahko služi kot diagnostično orodje.
Če nekaj tednov iz prehrane (pod nadzorom zdravnika) izločite živila, bogata s histaminom, in jih nato počasi znova dodajate, lahko izveste več o svoji individualni toleranci do živil, ki vsebujejo histamin.
Prenašanje histamina se od osebe do osebe znatno razlikuje. Ko v svojo prehrano dodate histamin, lahko natančno ocenite, katera hrana sproži neprijetne simptome, če sploh.
Nasveti za prehrano z malo histamina
Za odpravo živil, bogatih s histaminom, in izvajanje nižje histaminske prehrane:
- si skuhajte vse obroke
- jejte hrano, ki je čim bližje prvotni obliki
- vse, kar jeste, zapišite v podroben dnevni dnevnik hrane (vključite čas dneva, ko ste pojedli vsako hrano)
- za primer zabeležite čase in datume neprijetnih simptomov
- izogibajte se nezdravi hrani ali čemur koli, kar je zelo predelano (če je veliko sestavin in je živilo pripravljeno za uživanje)
- ne bodite prestrogi do sebe, saj je ta dieta zelo omejujoča
- ne načrtujte prehranjevanja s to dieto več kot 4 tedne
- jejte samo svežo hrano, ki je bila shranjena v hladilniku
- z dietetikom ali strokovnjakom za prehrano se pogovorite o tem, kako dobiti vse hranilne snovi, ki jih potrebujete na tej dieti
- pogovorite se s svojim zdravnikom o vitaminskih in mineralnih dodatkih (upoštevajte encimske dodatke DAO, pa tudi vitamin B-6, vitamin C, baker in cink)
Odvoz in obeti
Pred začetkom diete z nizko histaminom se posvetujte z zdravnikom.
Pomanjkanje hranil je lahko škodljivo v kateri koli starosti, vendar je ta dieta še posebej nevarna za otroke. Če sumite, da ima vaš otrok alergije na hrano ali občutljivost, se o alternativnem zdravljenju posvetujte s svojim pediatrom.
Če imate omotico, glavobol ali kakršne koli druge zaplete, morate takoj prenehati s prehrano in se posvetovati z zdravnikom.
Potem ko v svoji prehrani za 2 do 4 tedne izločite ali zmanjšate histamin, lahko začnete počasi znova uvajati živila, bogata s histaminom, v načrt obrokov, enega za drugim. O tem, kako najbolje ponovno uvesti ta živila, se posvetujte s svojim zdravnikom ali strokovnjakom za prehrano.
Zelo malo je znanstvenih dokazov, ki podpirajo učinkovitost diete z nizko histaminom, kar lahko vodi do podhranjenosti. Prehrana z nizko histaminom na splošno ni dolgoročen načrt zdravljenja za splošno populacijo. V pomoč je v postopku diagnoze in vam lahko pomaga izključiti druge intolerance na hrano.
Na koncu boste morali določiti svojo individualno toleranco do različnih živil, ki vsebujejo histamin. Nekatera zdravila lahko povečajo možnosti za odziv na ta živila.
.jpg)
