Številni recepti za pecivo in sladice, kot so piškoti, kolački ali mraz, zahtevajo maslo, kremirano s sladkorjem.
Maslo je trdna maščoba, ki zadrži zrak. Če pa ste kdaj poskusili hladiti maslo naravnost iz hladilnika, veste, da ne deluje zelo dobro - naredi grudasto in neenakomerno testo, ki ima neskladno teksturo, ko je pečeno.
Po drugi strani pa, ko maslo zmehčate s sladkorjem, maščoba ujame zrak, ki se nato med segrevanjem v pečici razširi in vam ostane okusno in puhasto dobro pečeno.
Mehčanje masla je pomemben korak, da zagotovite, da se vaša jed izkaže z želeno teksturo. Zmehčano maslo ni pretrdo ali hladno, vendar tudi ni stopljeno v tekočino. To je vmes med tema dvema konsistencama.
Najbolj zanesljiv način za mehčanje masla, da se enakomerno zmehča, je, da ga odstranite iz hladilnika in pustite, da 20 minut sedi na sobni temperaturi.
Če nimate časa, da bi se vaše maslo samostojalo in se zmehčalo, lahko poskusite z nekaj hitrejšimi metodami, da dosežete želeno konsistenco.
Ta članek zajema najhitrejše načine za mehčanje masla.
Če imate 10 minut časa
Tu je en način za hitro in enakomerno mehčanje masla doma v 10–13 minutah:
- V stekleno merilno skodelico, varno za uporabo v mikrovalovni pečici, dodajte 2 skodelici (480 ml) vode.
- Vodo v mikrovalovni pečici pečemo 2-3 minute, dokler ne začne vreti. Medtem ko se segreje, narežite maslo in ga položite v ločeno toplotno varno skledo.
- Posodo z narezanim maslom postavite v mikrovalovno pečico in previdno odstranite skodelico vrele vode.
- Zaprite mikrovalovno pečico s skledo z maslom v notranjosti. Pustite, da sedi - vendar ne vklopite mikrovalovne pečice - približno 10 minut. Zmehčal se bo od ogretega, vlažnega zraka, ki ste ga ujeli znotraj.
Če imate na voljo 5–10 minut
Če želite postopek mehčanja še pospešiti, lahko poskusite z nekaj metodami za povečanje površine masla. Nato pustite, da maslo 5-10 minut sedi pri sobni temperaturi.
Nekatere od teh metod vključujejo:
- naribajte hladno palčko masla z velikimi luknjami ribeža za sir
- sesekljanje hladnega masla na majhne kocke
- položite palčko masla med dva kosa voščenega papirja in jo s pomočjo valjarja poravnajte kot skorjo za pito
Hitri načini ogrevanja
Nazadnje, če želite uporabiti druge načine ogrevanja, lahko poskusite uporabiti mikrovalovno pečico ali dvojni kotel.
Hladno palico v mikrovalovki pečemo 3-4 sekunde naenkrat in jo vsakič obrnemo na novo stran, dokler ne dosežemo 12–16 sekund. Upoštevajte, da je vsaka mikrovalovna pečica drugačna in ta metoda morda ne bo vedno imela enakomerne teksture.
Lahko tudi segrejete lonec z vodo na zmernem ognju in postavite posodo na vrh lonca, da pokrije odprtino. V posodo položite svoje hladno maslo in ga pustite, da se zmehča od pare in segrevanja. Odstranite ga, preden se stopi.
Ta metoda lahko traja dlje kot uporaba mikrovalovne pečice, vendar vam daje več nadzora.
Spodnja črta
Maslo je zelo pogosta sestavina in mnogi recepti za pecivo zahtevajo, da ga pred uporabo zmehčate, da boste na koncu dobili želeno teksturo. Zmehčano maslo ima skladnost med trdnim in tekočim.
Najbolj zanesljiv način mehčanja masla je pustiti, da sedi pri sobni temperaturi, dokler se ves čas ne zmehča.
Lahko pa preizkusite nekaj hitrejših načinov, na primer naribanje ali ogrevanje z dvojnim kotlom ali paro iz vode, ogrete v mikrovalovni pečici.
.jpg)
