Oslovsko mleko se morda sliši kot trendovski novinec na trgu mleka, v resnici pa obstaja že tisoče let.
V zadnjem času je spet postal priljubljen, zlasti v nekaterih delih Evrope, privlačen je tako za pustolovske sladokusce, ki želijo poskusiti novo hrano in pijačo, kot tudi za tiste, ki želijo jesti naravno hrano z zdravstvenimi koristmi.
Ta članek proučuje prednosti, uporabe in slabosti oslovskega mleka.
Zgodovina in uporaba oslovskega mleka
Osli pripadajo družini kopitarjev, kamor spadajo tudi konji in zebre. Različne pasme udomačenih oslov živijo po vsem svetu in tako kot mnogi drugi sesalci tudi samice, znane kot jeni, že tisoče let gojijo zaradi svojega mleka.
Oslovsko mleko ima dolgo zgodovino medicinske in kozmetične uporabe. Hipokrat naj bi ga uporabljal kot zdravljenje artritisa, kašlja in ran. Kleopatra naj bi mehko in gladko kožo vzdrževala s kopelmi iz oslovskega mleka.
Ima protimikrobne lastnosti in se uporablja kot ljudsko zdravilo za zdravljenje okužb, vključno z oslovskim kašljem, pa tudi z virusi v delih Afrike in Indije.
V primerjavi z mlekom drugih mlečnih živali, kot so krave, koze, ovce, bivoli in kamele, je oslovsko mleko najbolj podobno človeškemu materinemu mleku. Pravzaprav so ga prvič uporabljali v 19. stoletju za hranjenje osirotelih dojenčkov.
Reja oslov postaja vse bolj priljubljena. Vendar je večina kmetij majhnih s 5–30 molznimi jeni. Vsak proizvede le približno 4 skodelice (1 liter) mleka na dan. Tako je mleko nekoliko težko najti in velja za posebnost.
Surovo oslovsko mleko običajno prodajajo na kmetijah, kjer redijo osle. V ZDA zvezni zakon prepoveduje prevoz surovega mleka čez državne meje. Nekatere večje kmetije lahko prodajajo pasterizirano oslovsko mleko.
Na voljo je širše kot liofilizirano mleko v prahu in sestavina nekaterih uvoženih čokoladnih ploščic. V Italiji, kjer je še posebej priljubljeno, se oseljevo mleko uporablja v nekaterih dojenčkih in kot medicinska hrana.
POVZETEKČeprav se morda zdi nov trend, ljudje že tisoče let pijejo oslovsko mleko. Težko je najti, razen če živite v bližini osličke farme, vendar lahko pri nekaterih proizvajalcih kupite oljčno mleko v prahu.
Prehrana oslovskega mleka
V prehrani je oslovsko mleko zelo podobno človeškim dojkam in kravjemu mleku. Skupaj z beljakovinami vsebuje vitamine in minerale.
Vsebuje manj maščob in s tem kalorij ter vsebuje več vitamina D kot druga mleka. Večina kalorij v oslovskem mleku prihaja iz ogljikovih hidratov, ki so v obliki laktoze.
Ta tabela navaja podatke o hranilni vrednosti za 100 gramov osla, človeških dojk in polnega kravjega mleka z vitaminom D:
Večina beljakovin v mlečnem mleku prihaja iz kazeina in sirotke. Kazein je beljakovina, na katero se odzove večina ljudi z alergijo na kravje mleko. Oslovsko mleko je podobno človeškemu materinemu mleku, saj vsebuje malo kazeina in več sirotke.
Beljakovine sirotke v oslovskem mleku so znane po svojih protimikrobnih lastnostih. Vsebuje spojine, ki lahko preprečijo rast virusov in bakterij.
V laboratorijskih študijah preprečuje širjenje bakterij, vključno Listeria monocytogenes, Escherichia coli, in zlati stafilokok .
POVZETEKOslovsko mleko vsebuje malo maščob in veliko ogljikovih hidratov. Beljakovine v oslovskem mleku so večinoma sirotka, ki vsebuje spojine, ki lahko pomagajo preprečiti rast nekaterih bakterij in virusov.
Prednosti oslovskega mleka
Ljubitelji oslovskega mleka ga pogosto pijejo zaradi njegovih zdravstvenih koristi, ki presegajo njegovo hranilno vrednost. Zlasti si je pridobil veliko pozornosti kot alergenom prijazna in imunsko spodbujajoča hrana.
V primerjavi z beljakovinami v kravjem mleku, ki imajo približno petkrat več kazeina kot sirotka, imajo beljakovine v oslovskem mleku približno enake dele kazeina in sirotke.
Glede na bistveno nižjo vsebnost kazeina lahko mnogi ljudje z alergijo na beljakovine iz kravjega mleka prenašajo na oslovsko mleko, saj ugotovijo, da oslovsko mleko ne povzroča alergijskega odziva.
To je lahko plus za vse, ki so alergični na kravje mleko, vendar lahko koristijo beljakovine in druga hranila, ki jih mlečno mleko vsebuje.
Italijanska študija pri 81 otrocih z alergijo na kravje mleko je pokazala, da so vsi lahko pili oseljevo mleko brez negativne reakcije. Menjava oslovskega mleka omogoča redno povečanje telesne mase in višine.
Če imate znano alergijo, se pred poskusom oslovskega mleka posvetujte s svojim zdravnikom. Medtem ko oslovsko mleko vsebuje manj kazeina kot kravje mleko, lahko celo sled kazeina pri nekaterih ljudeh povzroči anafilaksijo.
Druga pomembna sestavina oslovskega mleka je laktoza. Pomaga telesu, da absorbira kalcij, ki je pomemben za močne kosti.
Druge spojine v mleku lahko podpirajo bolj zdrav imunski sistem. Laboratorijska študija je pokazala, da ima oslovsko mleko sposobnost pospeševanja sproščanja citokinov, ki so beljakovine, ki spodbujajo imunski sistem.
Ista študija je pokazala, da oslovsko mleko povzroči tudi, da celice proizvajajo dušikov oksid, spojino, ki pomaga razširiti krvne žile. Dušikov oksid lahko izboljša pretok krvi v krvne žile, kar posledično zmanjša krvni tlak.
POVZETEKOslovsko mleko je lahko primeren mlečni nadomestek za ljudi z alergijo na beljakovine iz kravjega mleka, čeprav še vedno vsebuje kazein in laktozo. Poleg tega lahko nudi tudi druge koristi, vključno s podporo bolj zdravemu imunskemu sistemu in zniževanjem krvnega tlaka.
Slabe strani oslovskega mleka
Največja slabost oslovskega mleka je njegova cena in razpoložljivost. Ker sta število in velikost kmetij za osel mleka omejena, je proizvodnjo in prodajo drago - zato je težko doseči.
Evropa ima nekaj večjih proizvajalcev, ki prodajajo mleko v prahu, vendar je drago pošiljanje v tujino.
Cena oslovskega mleka je skupaj z nizko vsebnostjo kazeina tudi zelo draga in težko uporabna za proizvodnjo sira.
Druga možna slabost je, da večina majhnih kmetij prodaja samo surovo oslovsko mleko, pitje nepasteriziranega mleka pa predstavlja tveganje za bolezni, ki se prenašajo s hrano.
Čeprav ima oslovsko mleko protimikrobne lastnosti in testi običajno pokažejo, da je brez škodljivih patogenov, vedno obstaja tveganje, da surovo mleko vsebuje bakterije ali druge škodljive toksine.
To je lahko nevarno, če ga hranite dojenčkom, starejšim odraslim ali komur koli z oslabljenim imunskim sistemom.
Če želite poskusiti oslovsko mleko v tekoči ali praškasti obliki, poiščite pasterizirano mleko. Druga možnost je, da surovo mleko 15 sekund segrejete na vsaj 161 ° F (72 ° C), preden ga popijete, da ubijete morebitne patogene.
Nazadnje, če imate intoleranco za laktozo in imate po zaužitju mleka simptome, kot so plini, napenjanje in driska, bo osel mleko verjetno povzročil te iste simptome zaradi vsebnosti laktoze.
Tako naj se ljudje z intoleranco za laktozo izogibajo ali omejujejo oslovsko mleko. Lahko pa uporabite encim laktaze za razgradnjo laktoze, preden jo popijete.
POVZETEKOslovsko mleko je omejeno in je lahko drago. Zavedati se morate tudi, da če pijete surovo oslovsko mleko, obstaja nevarnost bolezni, ki se prenaša s hrano, kar še posebej skrbi za dojenčke ali osebe z oslabljenim imunskim sistemom.
Druga uporaba oslovskega mleka
Oslovsko mleko je več kot le živilo. Prav tako je znan po svoji uporabi kot sestavina v kozmetiki. Pravzaprav boste verjetno imeli veliko več sreče pri iskanju vlažilcev in mil za oslovsko mleko kot napitki iz oslovskega mleka.
Beljakovine v oslovskem mleku lahko privlačijo in zadržujejo vodo, zato je odlična vlažilna krema.
Nekatere beljakovine v oslovskem mleku delujejo tudi kot antioksidanti. Pomagajo zaščititi celice pred oksidativnimi poškodbami, vključno s tistimi, ki jih povzroči izpostavljenost soncu, in tako zagotavljajo učinke proti staranju.
Kozmetični izdelki, katerih glavna sestavina je lahko oslovsko mleko, vključujejo kreme za kožo, obrazne maske, mila in šampone.
POVZETEKEno najpogostejših načinov uporabe oslovskega mleka je sestavina kozmetike proti staranju. Ima vlažilne in antioksidativne lastnosti za zaščito kože, obraza in las.
Spodnja črta
Oslovsko mleko se morda sliši kot nova muha, vendar se že v starih grških in rimskih časih uporablja kot napitek za zdravje in kozmetično nego, ki vlaži kožo.
Še posebej privlačna je za tiste z alergijo na beljakovine iz kravjega mleka, ki lahko prenašajo nizko vsebnost kazeina.
Upoštevajte pa, da še vedno vsebuje precejšnjo količino laktoze in je morda neprimeren za ljudi z intoleranco za laktozo.
Mleko vsebuje tudi spojine, ki lahko okrepijo vaš imunski sistem in zavirajo rast bakterij, virusov in drugih okužb.
Oslovsko mleko je drago in ga je težko najti kot pijačo, vendar lahko vseeno izkoristite njegove kozmetične prednosti. Lahko najdete vlažilne kreme, mila in šampone, narejene iz oslovskega mleka.
-ice-creams.jpg)
