Starodavna zrna, kot je farro, so zaradi gostote hranil in kulinarične raznolikosti vse bolj priljubljena.
Farro sam spada med najstarejša gojena žita na svetu. Ima orehasto, rižu podobno teksturo in je napolnjen z vlakninami in različnimi bistvenimi hranili.
Zanimivo je, da izraz "farro" zajema več starodavnih vrst pšenice, vključno z emmerom in likom.
Večina ljudi, ki se držijo brezglutenske diete, se zna izogibati živilom iz glavnih zrn, ki vsebujejo gluten - pšenici, ječmenu in rži. Ker pa farro redko omenjajo kot pšenični izdelek, se lahko vprašate, ali je brez glutena.
Ta članek pojasnjuje, ali farro vsebuje gluten in ali je varno jesti, če imate alergijo na gluten ali intoleranco.
Farro vsebuje gluten
Ker je farro vrsta pšenice, vsebuje gluten tako kot kateri koli pšenični izdelek.
Če imate zdravstveno stanje, ki zahteva strogo prehrano brez glutena, na primer celiakijo, ne smete jesti farro.
Upoštevajte, da farro zajema tri ločene vrste oluščene pšenice, imenovane einkorn, pira in emmer. Če te izdelke vidite v trgovinah z živili ali so navedeni na menijih restavracij, ne pozabite, da niso brez glutena.
Druga zrna na osnovi pšenice, ki vsebujejo gluten, vključujejo durum, tritikale, bulgur, freekeh in kamut. Če se držite stroge diete brez glutena, se vsem tem izogibajte.
povzetekFarro je vrsta pšenice in tako vsebuje gluten. Če se držite stroge diete brez glutena, se ji izogibajte.
Farro ima drugačno strukturo glutena kot navadna pšenica
Čeprav je sorodna vrsta, ima farro drugačno strukturo glutena kot navadna pšenica, zaradi česar je lahko bolj sprejemljiva za tiste z intoleranco za gluten.
Tako lahko nekateri ljudje z intoleranco za gluten jedo majhne količine farra, ne da bi imeli negativne simptome, ki jih imajo običajno pri drugih vrstah pšenice. Kljub temu se individualna toleranca tistih z intoleranco za gluten zelo razlikuje.
Če imate celiakijo, se morate izogibati vsem virom glutena, vključno s farro, vendar blažji pogoji, kot je občutljivost za celiakijo, ne zahtevajo vedno popolnega izogibanja glutenu. Namesto tega jih je mogoče učinkovito upravljati z dieto z nizko ali zmanjšano vsebnostjo glutena.
Kljub temu je natančna količina glutena, ki jo lahko prenašate, v veliki meri odvisna od resnosti vaše občutljivosti.
Če imate obliko intolerance za gluten in niste prepričani, ali je farro varna izbira, se pred dodajanjem v prehrano posvetujte s svojim zdravnikom.
PovzetekFarro ima drugačno strukturo glutena kot navadna pšenica, zato jo nekateri ljudje z občutljivostjo na gluten lahko prenašajo, ne da bi imeli negativne simptome.
Spodnja črta
Farro je hranljivo, priljubljeno starodavno žito. Ker pa gre za obliko pšenice, vsebuje gluten in se ji mora izogibati vsak, ki se drži stroge diete brez glutena.
Kljub temu vsebuje drugačno strukturo glutena kot sodobna pšenica, kar pomeni, da jo nekateri ljudje z blažjimi oblikami intolerance na gluten lahko prenašajo v majhnih količinah.
Če sledite dieti z nizko vsebnostjo glutena iz zdravstvenih razlogov, se pred dodajanjem farra v svojo rutino posvetujte s svojim zdravnikom.
