Več kot polovica ljudi, ki se zdravijo s kemoterapijo, doživi spremembe v okusu, zaradi katerih ne uživajo ali ne želijo jesti hrane. Gurmanska podjetja skušajo to spremeniti.
Šele potem, ko je Jennifer Teh končala s kemoterapijo raka na jajčnikih 3. stopnje, je opazila, da nekaj ni v skladu z najosnovnejšimi stvarmi, ki jih vnesemo v svoje telo.
"Navadna voda je začela imeti drugačen okus," pravi za Healthline. "Začel je imeti ta kovinski okus - popolnoma enak, kot če bi lizal kovinsko žlico."
Nato se je kovinski odtenek razširil na hrano. »Včasih sem ljubil parjene ribe, med kemoterapijo pa niti posode nisem mogel, tako grozno je dišalo. Ribji vonj je bil tako slab, da bi ga vrgla, «pravi.
Spremembe so bile obvladljive, a izkušnja je bila odtujujoča. »To je lahko precejšen boj, ko ljudje ne razumejo, kaj mislite z izgubo okusa. Zanje je hrana povsem v redu in normalna, «pravi Teh.
Naučila se je kuhati, kar je bil dober način, da si zasede prosti čas in se prilagodi novim okusom. Toda tudi to je bilo včasih težko, čustveno. "Včasih, če ne dobim popolnega okusa s kemo okusnimi brsti, je lahko zelo depresivno," dodaja.
Če imate najljubša živila nenadoma okusa
žagovina ali kovina so presenetljivo pogosti med ljudmi, ki se zdravijo s kemoterapijo.
Ena študija je pokazala, da se pri 64 odstotkih ljudi, ki se zdravijo, razvije disgevzija, klinično ime za izkrivljanje okusa, ki izhaja iz kemoterapije ali drugih bolezni.
Toda Vandana Sheth, RD, tiskovna predstavnica Akademije za prehrano in dietetiko, ki v svoji praksi v Los Angelesu sodeluje z bolniki z rakom, ki so podvrženi kemoterapiji, bi se strinjala, da večina bolnikov doživlja disgevzijo.
»Spremembe v občutku okusa in vonja so pogosti neželeni učinki
bolniki z rakom, ki so na kemoterapiji in lahko trajajo nekaj dni ali celo mesecev, «pojasnjuje Sheth.
Nova podjetja podpirajo ljudi na kemoterapiji z dobro hrano in pijačo
Na srečo v našem, s hrano obsedenem svetu na pomoč prihajajo kreativna podjetja.
Mamma Beer, ki je na Češkem začelo delovati letos, je brezalkoholna piva, posebej zasnovana za dober okus ljudem, ki imajo disgevzijo.
Podjetnica, ki jo je ustvarila Jana Drexlerová, potem ko je bila leta 2011 sama podvržena kemoterapiji zaradi raka dojke, je za NPR povedala, da jo je motilo razočaranje nad tem, kako vse je imelo okus po pesku.
Začela je oblikovati formulo, ki bi zaobšla novo neprijetne okuse in ne samo, da bi bila dobra za ljudi, ki se zdravijo s kemoterapijo, ampak tudi okrepila prehrano in izboljšala zdravje med zdravljenjem.
Zato je pivo Mamma brez alkohola (čemur se med kemoterapijo izogibajte), izdelano iz jabolk (za preprečevanje okusa kovin) in obogateno s kalijem in vitaminom B (nimamo študij, ki bi to potrdile, vendar zagotovo ne boli).
Skrivno orožje Mamma Beer pa je v drugem cilju Drexlerove.
V državi, kjer je pivo ključni del kulture, ona
želel ženskam vrniti občutek normalnosti med procesom, ki se spreminja
vaše telo in življenje v vse prej kot v normalno.
Prizadetim okusnim brbončicam ne pomaga le pivo.
Družba za oskrbovalce obrokov Home Care Nutrition je lansirala linijo Vital Cuisine, ki ponuja visoko beljakovinske napitke z visoko hranilnimi sestavinami in obroke, pripravljene za postrežbo, s posebnimi dodatki, kot so beljakovine alg, da bi lahkotni obroki dobili lepši gurmanski občutek v ustih.
Ta živila in pijače so posebej zasnovane tako, da imajo kemoterapijo dober okus. Lahko pa tudi pomagajo ljudem, da se bolj zanimajo za uživanje zdrave hrane.
»Spremembe okusa lahko ljudi resnično odvrnejo od uživanja dovolj hrane. Bolniki lahko začnejo izgubljati težo in ne dobijo dovolj kalorij ali beljakovin, ki so ključne za podporo telesu med zdravljenjem, «pravi nutricionistka s sedežem v Seattlu Ginger Hultin, RDN, strokovnjakinja za onkološko prehrano, certificirana v odboru.
Če imate nekdaj prijeten okus hrane, kot je zdrobljen papir, je dovolj, da mnogi komaj kaj želijo jesti.
Spremembe se pri vseh razlikujejo, najpogostejše poročilo pa je degustacija hrane po kovini, pravi Hultin.
Beljakovine, kot je meso, pogosto postanejo odbojne. Močni vonji in drzni okusi - tudi po hrani, ki ste jo nekoč ljubili - lahko začnejo dišati in okusiti, pojasnjuje.
3 okusni recepti, če imate kemoterapijo
Kategorija vozovnic, zasnovanih za disgevzijo, je še vedno nova in je v tujini veliko bolj priljubljena.
Poleg piva Mamma se Amsterdam ponaša tudi s HungerNDThirst Foundation, organizacijo, ki ljudem pomaga z olajšanjem disgevzije z izobraževanjem, raziskavami, degustacijami in razvojem izdelkov.
V Angliji neprofitna organizacija Life Kitchen ljudem na kemoterapiji ponuja brezplačne tečaje kuhanja v restavracijah po Londonu.
Za tiste, ki živijo v državi, se izogibanje spremembam okusa vrne k osnovam.
Teh se je na primer začelo obremenjevati z začimbami. "Prilagodila sem se spremembam okusa, tako da sem preizkusila različne za zdravje koristne začimbe, kot so bazilika, kurkuma, ingver in črni poper, in preizkusila nove načine kuhanja, kot so cvrtje, pečenje na žaru, pečenje in žganje v ponvi," pojasnjuje. .
Drugi načini za izboljšanje okusa hrane
- Jejte s plastiko namesto s kovinskimi skodelicami ali srebrnino.
- Poskusite hladna ali zamrznjena živila, kot so napitki, za katere Hultin meni, da so lahko pomirjujoči in v eno skodelico ponujajo veliko hranil.
- Za izboljšanje okusa dodajte zelišča, začimbe, limono, apno, sladkor in sol, predlaga Sheth.
- Odločite se za rastlinske beljakovine, kot so fižol, leča, tofu ali tempeh, če je meso hudo, pravi Hultin.
Potrebujete pomoč pri začetku? Preizkusite enega od Hultinovih receptov, polnega okusa za kemo okusne brbončice in hranilnih snovi, ki pomagajo telesu, da se pozdravi.
Puding tapioke iz svežega limoninega medu
Okus limonine lupine sije skozi osnovo kokosovega mleka, medtem ko je konsistenca pudinga še vedno lahko okusna v dneh, ko se ne počutite dobro.
Pridobite recept!
Veganska kurkuma banana mango lassi
Mango, jogurt, banana in protivnetna kurkuma se kombinirajo za okusno pijačo, ki pomirja črevesje.
Pridobite recept!
Oves iz bananinega ingverja
»Banane so bogate s fruktooligosaharidi, ki delujejo kot prebiotik in podpirajo dobre bakterije v prebavnem sistemu. In ingver izjemno pomirja želodec in poskrbi za začinjen zagon katerega koli recepta, «piše Hultin.
Pridobite recept!
Rachael Schultz je samostojna pisateljica, ki se osredotoča predvsem na to, zakaj naša telesa in možgani delujejo tako, kot delujejo, in kako lahko oboje optimiziramo (ne da bi pri tem izgubili razum). Delala je v osebju pri Shape and Men's Health in redno sodeluje v številnih nacionalnih publikacijah o zdravju in fitnesu. Najbolj jo navdušujejo pohodništvo, potovanja, čuječnost, kuhanje in resnično res dobra kava. Njeno delo najdete na rachael-schultz.com.
