Vključujemo izdelke, za katere menimo, da so koristni za naše bralce. Če kupujete prek povezav na tej strani, lahko zaslužimo majhno provizijo. Tukaj je naš postopek.
Zelena je priljubljena zelenjava, vendar je v tej rastlini več kot samo steblo. Semena zelene so manj pogosta, a vseeno okusna in hranljiva.
So majhne, svetlo rjave barve in imajo zemeljski vonj. Njihov okus je topel in grenak.
Vzhodna medicina že tisočletja uporablja semena zelene za zdravljenje bolezni, kot so bronhitis, kožne motnje in gripa.
Danes se semena zelene najpogosteje uporabljajo kot začimba za kuhanje. Na voljo pa so tudi kot dodatek v obliki ekstrakta ali kapsul.
Semena zelene, čeprav majhna, imajo veliko hranilno vrednost in prinašajo številne koristi za zdravje.
Tukaj je 6 presenetljivih prednosti semen zelene.
1. Bogat s pomembnimi hranili
Kljub majhnosti imajo semena zelene impresiven profil hranil.
So na primer odličen vir bistvenih mineralov, kot so kalcij, mangan in železo.
Ena žlica (6,5 grama) semen zelene vsebuje:
- Kalorije: 25 kalorij
- Ogljikovi hidrati: 2 grama
- Beljakovine: 1 gram
- Maščoba: 2 grama
- Vlaknine: 1 gram
- Kalcij: 12% referenčnega dnevnega vnosa (RDI)
- Cink: 6% RDI
- Mangan: 27% RDI
- Železo: 17% RDI
- Magnezij: 9% RDI
- Fosfor: 5% RDI
Semena zelene imajo malo kalorij, žlica pa približno 25 kalorij. Imajo uravnotežen profil makrohranil, ki ponuja razmeroma enake količine ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob.
povzetekSemena zelene so bogata s hranili in še posebej bogata s kalcijem, manganom in železom. Imajo malo kalorij in zagotavljajo razmeroma enake količine ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob.
2. Podpirajte zdravje kosti
Kosti potrebujejo nekatere vitamine in minerale v različnih količinah, da ostanejo zdrave in močne. Semena zelene vsebujejo veliko teh pomembnih hranil.
Eden najbolj znanih mineralov za zdravje kosti je kalcij. Ena žlica (6,5 grama) semen zagotavlja 12% RDI za ta mineral.
Kadar je vnos kalcija dalj časa neustrezen, telo nadomesti z vlečenjem kalcija iz kosti. To lahko privede do manjše mineralne gostote kosti, kar je merilo števila mineralov, prisotnih v določeni količini kosti.
Manjša mineralna gostota kosti je povezana s povečanim tveganjem za zlome, zlasti pri starejših odraslih. Nekatere študije kažejo, da lahko povečanje vnosa kalcija zmanjša tveganje za zlome.
Semena zelene so bogata tudi z manj znanim mineralom, imenovanim mangan. Ena žlica (6,5 grama) semen vsebuje impresivnih 27% RDI.
Mangan je potreben za aktiviranje encimov, ki proizvajajo beljakovine, potrebne za tvorbo kostnega tkiva in hrustanca. Tako podpira strukturo in moč kosti.
Nenazadnje semena zelene vsebujejo tudi magnezij in fosfor. Ta dva minerala podpirata celice za gradnjo kosti, imenovane osteoblasti. Pomanjkanje katerega koli od teh hranil lahko privede do kroničnih bolezni kosti, kot je osteoporoza.
povzetekSemena zelene so bogata z mnogimi bistvenimi hranili za zdravje kosti, kot so kalcij, mangan, magnezij in fosfor.
3. Spodbujajte nastajanje rdečih krvnih celic
Železo je mineral, ki je bistven za proizvodnjo rdečih krvnih celic. Te rdeče krvne celice dovajajo kisik iz pljuč v druge dele telesa.
Semena zelene so odličen vir železa tako za moške kot za ženske. Ena žlica (6,5 grama) semen zelene zagotavlja 17% in 38% RDI za ženske oziroma za moške.
Brez dovolj železa v prehrani vaše telo ne more proizvesti dovolj rdečih krvnih celic. Posledično lahko razvijete anemijo zaradi pomanjkanja železa.
Pomanjkanje železa je najpogostejše pomanjkanje mikrohranil po vsem svetu, vendar je dokazano, da uživanje hrane, bogate z železom, zmanjšuje tveganje za pomanjkanje in posledično anemijo.
Semena zelene vsebujejo nehemsko železo. Ta vrsta železa se razlikuje od heme železa v živalskih proizvodih in se absorbira po nižji stopnji, približno 10%.
Vitamin C povečuje absorpcijo nehemskega železa v rastlinski hrani, kot so semena zelene. Uživanje hrane, bogate z vitaminom C, kot so jagode, agrumi ali paprika v obrokih s semeni, lahko pomaga optimizirati absorpcijo železa, ki ni heme.
povzetekSemena zelene so odličen vir nehemskega železa. Uživanje hrane, bogate z železom, pomaga telesu proizvajati rdeče krvne celice in lahko prepreči anemijo.
4. Lahko izboljša raven sladkorja v krvi
Magnezij ima v telesu številne funkcije, na primer izboljšanje ravni sladkorja v krvi.
Vzdrževanje zdrave ravni sladkorja v krvi je pomembno za zmanjšanje tveganja za sladkorno bolezen tipa 2 in bolezni srca.
Semena zelene so odličen vir magnezija, saj ena žlica (6,5 grama) zagotavlja 12% RDI.
Magnezij igra pomembno vlogo pri nadzoru krvnega sladkorja in pomaga povečati odziv vaših celic na inzulin, hormon, ki uravnava raven sladkorja v krvi.
Če v svojo prehrano vključite živila, bogata z magnezijem, kot so semena zelene, lahko zmanjšate tveganje za sladkorno bolezen tipa 2. Dejansko je en velik pregled povezal diete, bogate z magnezijem, z do 14% manjšim tveganjem za diabetes.
povzetekSemena zelene so odličen vir magnezija. Uživanje diete, bogate z magnezijem, lahko pomaga nadzorovati raven sladkorja v krvi in zmanjša tveganje za sladkorno bolezen tipa 2.
5. maj se bori proti bakterijam
Izvleček semen zelene ima lahko antibakterijske lastnosti.
Na primer, ena študija v epruveti je pokazala, da se je ekstrakt semen zelene boril H. pylori bakterije, ki se nahajajo v prebavnem traktu nekaterih posameznikov in lahko povzročijo razjede na želodcu.
Vendar te koristi pri ljudeh še niso preizkušene.
Druga študija je opazila podobne antibakterijske koristi ekstrakta semen zelene proti nekaterim bakterijam, kvasu in plesni. Zato raziskovalci predlagajo, da ima izvleček iz semen potencial naravnega konzervansa hrane.
povzetekIzvleček semen zelene ima lahko antibakterijske lastnosti, čeprav so za potrditev teh ugotovitev potrebne dodatne raziskave.
6. Lahko ima antioksidativne lastnosti
Izvleček semen zelene ima lahko tudi antioksidativne lastnosti.
Antioksidanti so spojine, ki preprečujejo celično škodo, ki jo povzročajo molekule, imenovane prosti radikali. Vaše telo potrebuje zdravo ravnovesje antioksidantov in prostih radikalov, da ohrani optimalno zdravje.
Čeprav so raziskave omejene, je nekaj študij na živalih in epruvetah pokazalo, da ima ekstrakt semen zelene antioksidativne lastnosti.
To je mogoče razložiti s prisotnostjo polifenolov v semenih zelene.
Polifenoli so koristne spojine v nekaterih rastlinskih živilih. Večje študije so diete, bogate s polifenolom, povezale z manjšim pojavljanjem raka, bolezni srca in diabetesa.
povzetekV študijah na epruvetah in na živalih je bilo dokazano, da ima ekstrakt semen zelene antioksidativne lastnosti. Potrebne pa so dodatne raziskave.
Kako dodati semena zelene v svojo prehrano
Semena zelene so vsestransko uporabna začimba.
Prodajo se kot cela semena, zdrobljena ali kot mleta začimba. Mleto seme zelene pogosto imenujemo zelena v prahu.
Ni presenetljivo, da je okus semen zelene podoben okusu stebla zelene. Najpogosteje se uporablja za začinjanje juh, zelenjavnih jedi ali domačih solatnih prelivov.
Tu je še nekaj načinov dodajanja semen zelene v svojo prehrano:
- Za pospeševanje okusa jih potresite po solati.
- Zmešajte jih v krepke enolončnice.
- Uporabite jih kot začimbe za meso na žaru.
- Vključite jih v svoje jedi z žara, kot so solata ali krompirjeva solata.
- Dodajte jih v svoje recepte za kisanje.
Zanimivo je, da nekateri za pripravo čaja uporabljajo mleto seme zelene. Lahko si ga naredite sami, tako da 1 žlico (6,5 grama) zmletega semena prelijete z vrelo vodo in mešate približno 10 minut. Semena precedite iz vode in uživajte.
povzetekSemena zelene so vsestranska začimba. Najpogosteje jih dodajajo juham in drugim slanim receptom, lahko pa jih uporabimo tudi za pripravo čaja.
Previdnostni ukrepi in neželeni učinki
Čeprav se semena zelene najpogosteje uporabljajo kot začimba za kuhanje, so na voljo tudi v drugih dopolnilnih oblikah:
- ekstrakt semen zelene
- kapsule na osnovi olja iz semen zelene
- tablete semen zelene
Te oblike ponujajo koncentriran odmerek semen zelene.
Začimba iz semen zelene, ki se uporablja v kulinariki, je v običajnih količinah verjetno varna. Vendar obstaja nekaj varnostnih ukrepov za bolj koncentrirane oblike semen zelene.
Strokovnjaki odsvetujejo uporabo dodatkov iz semen zelene, če ste noseči, saj lahko povzročijo krvavitev iz maternice in celo splav.
Ljudje z nizkim krvnim sladkorjem, akutnim vnetjem ledvic ali alergijo na semena zelene ali cvetni prah breze naj se tudi izogibajo jemanju semen zelene.
Poleg tega lahko dodatki semen zelene sodelujejo z nekaterimi zdravili. Iz tega razloga se je pomembno posvetovati s svojim zdravnikom, preden vzamete dodatna semena zelene.
povzetekSemena zelene so verjetno varna, če jih uporabljamo kot kuharsko začimbo. Vendar se morajo nekateri posamezniki zaradi varnostnih razlogov izogibati dodatnim semenom zelene, zlasti nosečnice.
Spodnja črta
Semena zelene so vsestranska začimba in zgoščen vir hranil.
Posebej so bogati z različnimi minerali, kot so kalcij, železo in mangan. Minerali v semenih zelene med drugim podpirajo zdravje kosti in uravnavanje sladkorja v krvi.
Semena zelene lahko enostavno dodate v svojo prehrano, tako da jih dodate juham, prilogam in celo vročemu čaju. Poleg tega so na voljo v dodatni obliki. Dodatek k začimbam in zelenim semenom lahko najdete lokalno ali prek spleta.
