15 ‘zdravih živil’, ki so resnično preoblečena

Nezdrava hrana ima več kot kdaj koli prej glavno vlogo pri mnogih ljudeh, ki pridobivajo na teži in razvijajo kronične zdravstvene razmere.

Presenetljivo je, da ljudje nekatera od teh živil štejejo za zdrava.

Tukaj je 15 "zdravih živil", ki so res preoblečena nezdrava hrana.

1. Predelana hrana z nizko vsebnostjo maščob in brez maščob

"Vojno" z nasičenimi maščobami bi lahko šteli za eno najbolj zgrešenih odločitev v zgodovini prehrane.

Temeljila je na šibkih dokazih, ki so zdaj popolnoma razglašeni.

Ko se je ta razprava začela, so proizvajalci predelane hrane poskočili in začeli odstranjevati maščobe iz živil.

Ampak obstaja ogromen problem. Hrana nima dobrega okusa, ko je odstranjena maščoba. Zato so dodali veliko sladkorja, da so to nadomestili.

Nasičene maščobe so neškodljive, dodani sladkor pa ob presežnem uživanju neverjetno škodljiv.

Besede "z nizko vsebnostjo maščob" ali "brez maščobe" na embalaži običajno pomenijo, da gre za visoko predelani izdelek, ki je natovorjen s sladkorjem.

2. Večina komercialnih solatnih prelivov

Zelenjava je neverjetno zdrava.

Težava je v tem, da sami pogosto nimajo ravno dobrega okusa.

Zato mnogi ljudje s prelivi dodajo okus svojim solatam in te nežne jedi spremenijo v slastne dobrote.

Toda mnogi solatni prelivi so dejansko polni nezdravih sestavin, kot so sladkor, rastlinska olja in transmaščobe, skupaj z različnimi umetnimi kemikalijami.

Čeprav je zelenjava dobra za vas, uživanje zelenjave z prelivom z visoko vsebnostjo škodljivih sestavin izniči kakršno koli korist za solato za zdravje.

Preden uporabite solatni preliv, si oglejte seznam sestavin ali si pripravite zdrave sestavine.

3. Sadni sokovi… ki so v bistvu samo tekoči sladkor

Veliko ljudi verjame, da so sadni sokovi zdravi.

Gotovo so, ker prihajajo iz sadja, kajne?

Toda večina sadnega soka, ki ga najdete v trgovini, v resnici ni sadni sok.

Včasih nimajo nobenega dejanskega sadja, le kemikalije, ki imajo okus po sadju. V bistvu pijete sladkorno vodo z okusom sadja.

Kot rečeno, tudi če pijete 100% kakovosten sadni sok, to še vedno ni najboljša izbira.

Sadni sok je kot sadje, razen pri vseh dobrih stvareh (kot so vlaknine). Glavna stvar, ki ostane od dejanskega sadja, je sladkor.

Sadni sok dejansko vsebuje podobno količino sladkorja kot sladkana pijača.

4. Polnozrnata pšenica, zdrava za srce

Večina izdelkov iz "polnozrnate pšenice" v resnici ni narejena iz polnozrnate pšenice.

Zrna so bila zdrobljena v zelo fino moko, zaradi česar zvišujejo krvni sladkor prav tako hitro kot njihovi rafinirani kolegi.

Dejansko ima lahko polnozrnat kruh podoben glikemični indeks kot bel kruh.

Toda celo resnična polnozrnata pšenica je morda slaba ideja, ker je sodobna pšenica nezdrava v primerjavi s pšenico, ki so jo jedli naši stari starši.

Okoli leta 1960 so znanstveniki spremenili gene v pšenici, da bi povečali donos. Sodobna pšenica je manj hranljiva in ima nekatere lastnosti, ki jo veliko poslabšajo za ljudi, ki imajo intoleranco za gluten.

Obstajajo tudi študije, ki kažejo, da lahko sodobna pšenica povzroči vnetja in zviša raven holesterola, vsaj v primerjavi s starejšimi sortami.

Pšenica je bila sicer morda relativno zdravo žito že takrat, toda stvari, ki jih večina ljudi danes jedo, je treba jesti previdno.

5. Fitosteroli za zniževanje holesterola

Fitosteroli so hranila, ki so v osnovi podobna rastlinskim različicam holesterola.

Nekatere študije so pokazale, da lahko znižujejo holesterol v krvi pri ljudeh.

Zaradi tega jih pogosto dodajajo predelani hrani, ki se nato trži kot "zniževanje holesterola" in naj bi pomagala preprečevati bolezni srca.

Študije pa so pokazale, da fitosteroli kljub zniževanju ravni holesterola negativno vplivajo na kardiovaskularni sistem in lahko celo povečajo tveganje za bolezni srca in smrt.

Ljudje s fitosterolemijo (genetsko stanje, ki zvišuje raven rastlinskega sterola v krvi) so bolj dovzetni za negativne učinke fitosterolov.

6. Margarina

Maslo je bilo v preteklosti zaradi visoke vsebnosti nasičenih maščob označeno kot slaba izbira hrane.

Razni zdravstveni strokovnjaki so namesto tega začeli promovirati margarino.

Nekdaj je bila v margarini veliko maščob. Danes vsebuje manj maščob kot prej, vendar je vseeno poln rafiniranih rastlinskih olj.

Ni presenetljivo, da je študija Framingham Heart Heart pokazala, da ljudje, ki maslo nadomestijo z margarino, dejansko bolj verjetno umrejo zaradi bolezni srca.

Če želite izboljšati svoje zdravje, poskusite jesti pravo maslo (po možnosti s travo) in se izogibajte margarini s transmaščobami. Margarina brez maščob je v zadnjih letih postala bolj dostopna.

Vedno natančno preberite prehranska dejstva in omejite izdelke, ki vsebujejo trans maščobe.

Priporočanje margarine, preobremenjene z maščobami, namesto naravnega masla, je lahko eden najslabših prehranskih nasvetov v zgodovini.

7. Športne pijače

Športne pijače so bile zasnovane z mislijo na športnike.

Vsebujejo elektrolite (soli) in sladkor, kar je v mnogih primerih koristno za športnike.

Vendar večina ljudi v svoji prehrani ne potrebuje dodatne soli ali tekočega sladkorja.

Čeprav se pogosto štejejo za "manj slabe" kot sladke brezalkoholne pijače, v resnici ni bistvene razlike, le da je vsebnost sladkorja v športnih pijačah včasih malce nižje.

Pomembno je, da ostanete hidrirani, še posebej med vadbo, vendar se bo večina ljudi držala navadne vode.

8. Neželena hrana z malo ogljikovih hidratov

Diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov so že desetletja neverjetno priljubljene.

V zadnjih 12 letih so študije potrdile, da so te diete učinkovit način za hujšanje in izboljšanje zdravja.

Vendar so se proizvajalci hrane ujeli v trendu in na trg pripeljali različna predelana živila z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

Sem spadajo zelo predelana živila, kot so Atkinsovi bari. Če si ogledate seznam sestavin, vidite, da v njih ni prave hrane, ampak samo kemikalije in zelo rafinirane sestavine.

Te izdelke lahko občasno uživamo, ne da bi ogrozili presnovno prilagajanje, ki je povezano z uživanjem nizke vsebnosti ogljikovih hidratov.

Vendar v resnici ne hranijo vašega telesa. Čeprav imajo tehnično nizko vsebnost ogljikovih hidratov, so še vedno nezdravi.

9. Agavin nektar

Glede na znane škodljive učinke sladkorja ljudje iščejo alternative.

Eno bolj priljubljenih "naravnih" sladil je agavin nektar, ki mu pravijo tudi agavin sirup.

To sladilo boste našli v vseh vrstah "zdrave hrane", pogosto z privlačnimi trditvami na embalaži.

Problem agave je, da ni boljši od običajnega sladkorja. Pravzaprav je veliko slabše.

Ena glavnih težav s sladkorjem je ta, da ima prekomerno količino fruktoze, ki lahko ob prekomernem uživanju povzroči hude presnovne težave.

Sladkor je približno 50% fruktoze in 55% visoko fruktoznega koruznega sirupa, agava pa jih vsebuje še več - do 70-90%.

Zato je gram za gram agava celo slabši od običajnega sladkorja.

"Naravna" ni vedno enaka zdravi. Ali je treba agavo sploh šteti za naravno, je diskutabilno.

10. Veganska nezdrava hrana

Veganske diete so danes zelo priljubljene, pogosto zaradi etičnih in okoljskih razlogov.

Veliko ljudi pa promovira vegansko prehrano z namenom izboljšanja zdravja.

Na trgu je veliko predelane veganske hrane, ki se pogosto prodaja kot priročen nadomestek za nevegansko hrano.

En primer je veganska slanina.

Pomembno pa je upoštevati, da gre običajno za zelo obdelane, tovarniško izdelane izdelke, ki so škodljivi za skoraj vsakogar, tudi za ljudi, ki so vegani.

11. Sirup iz rjavega riža

Rjavi rižev sirup, znan tudi kot rižev sladni sirup, je sladilo, za katerega se zmotno domneva, da je zdravo.

Narejen je tako, da kuhan riž izpostavimo encimom, ki škrob razgradijo na enostavne sladkorje.

Sirup iz rjavega riža ne vsebuje rafinirane fruktoze, le glukozo.

Odsotnost rafinirane fruktoze je dobra, vendar ima rižev sirup glikemični indeks 98, kar pomeni, da bo glukoza v njem izjemno hitro povečala krvni sladkor.

Tudi rižev sirup je zelo rafiniran in skoraj ne vsebuje bistvenih hranil. Z drugimi besedami, šteje se za "prazne" kalorije.

Zaskrbljeni so bili zaradi onesnaženosti arzena v tem sirupu, kar je še en razlog za posebno previdnost s tem sladilom.

Obstajajo tudi druga sladila, vključno z nizkokaloričnimi sladili, kot so:

• stevia
• eritritol
• ksilitol

Na splošno poskusite pametno uporabljati vsa sladila in upoštevajte priporočene velikosti obrokov.

12. Predelana organska hrana

Na žalost je beseda „ekološko“ v mnogih primerih postala tipična tržna beseda.

Proizvajalci živil so našli vse mogoče načine za izdelavo istih izdelkov, razen s sestavinami, ki so slučajno organske.

Sem spadajo sestavine, kot je organski surovi trsni sladkor, ki je v bistvu 100% enak običajnemu sladkorju. Še vedno gre le za glukozo in fruktozo z malo hranilnimi snovmi ali brez njih.

V mnogih primerih je razlika med sestavino in njenim organskim kolegom skoraj enaka.

Predelana hrana, za katero se zgodi, da je označena kot organska, ni nujno zdrava. Vedno preverite nalepko, da vidite, kaj je notri.

13. Rastlinska olja

Pogosto svetujemo uživanje semenskih in rastlinskih olj, ki vključujejo sojino olje, olje oljne repice, olje grozdnih pečk in številna druga.

To priporočilo temelji na dejstvu, da ta olja vsaj kratkoročno znižujejo raven holesterola v krvi.

Vendar je pomembno vedeti, da je holesterol v krvi a dejavnik tveganja. To samo po sebi ni bolezen.

Čeprav lahko rastlinska olja prispevajo k izboljšanju dejavnika tveganja, ni nobenega zagotovila, da bodo pomagala preprečiti dejanske zdravstvene izide, kot so srčni napadi ali smrt, kar je resnično pomembno.

Dejansko je več nadzorovanih preskušanj pokazalo, da lahko kljub zniževanju holesterola ta olja povečajo tveganje za razvoj bolezni srca in okvare spomina.

Pomembno je, da zmerno uživate zdrave, naravne maščobe, kot so maslo, kokosovo olje in oljčno olje.

Upoštevajte tudi priporočeno velikost porcije, vendar predelana rastlinska olja omejite, kot da je od tega odvisno vaše zdravje, kar tudi počne.

14. Neželena hrana brez glutena

Po raziskavi iz leta 2013 približno tretjina ljudi v ZDA aktivno poskuša omejiti ali izogniti se glutenu.

Mnogi strokovnjaki menijo, da je to nepotrebno, resnica pa je, da je gluten, zlasti iz sodobne pšenice, lahko težaven za veliko ljudi.

Ni presenetljivo, da so proizvajalci hrane prinesli vse vrste brezglutenske hrane na trg.

Težava teh živil je, da imajo običajno enake negativne učinke na vaše telo kot njihovi kolegi, ki vsebujejo gluten, če ne celo slabše.

To so zelo predelana živila, ki vsebujejo malo hranil in so pogosto narejena iz rafiniranega škroba, kar lahko privede do zelo hitrih skokov v krvnem sladkorju.

Poskusite izbrati živila, ki so naravno brez glutena, na primer rastline in živali, ne pa predelana hrana brez glutena.

Nezdrava hrana brez glutena je še vedno nezdrava hrana.

15. Večina predelanih žit za zajtrk

Način trženja nekaterih žit za zajtrk je lahko zavajajoč.

Številni med njimi, vključno s tistimi, ki se tržijo otrokom, imajo na škatli navedene različne zdravstvene trditve.

Sem spadajo trditve, kot sta „polnozrnato“ ali „nizko vsebnost maščob“, ki so lahko zavajajoče.

To še posebej velja, če pogledate seznam sestavin in vidite, da ti izdelki večinoma vsebujejo:

• rafinirana zrna
• sladkor
• umetne kemikalije

Pomembno je, da vedno pregledate embalažo izdelkov, da potrdite, kaj dejansko vnašate v svoje telo in ali je zdrava za vas.

Resnično zdrava hrana je cela hrana z eno sestavino. Njihove koristi za zdravje govorijo zanje.

Prava hrana niti ne potrebuje seznama sestavin, ker je prava hrana sestavina.