Pregled pšenične trebušne prehrane: ali deluje pri hujšanju?

Ocena prehrane Healthline: 2,25 od 5

Leta 2011 je s prodajnih polic odletela nacionalna najbolje prodajana knjiga o dietah "Wheat Belly".

William Davis, ameriški kardiolog, Wheat Belly Diet obljublja, da se bo znebil odvečne teže in spremenil vaše zdravje.

S trditvami, da je pšenica koren naraščajoče stopnje debelosti, je ta knjiga deležna izjemnih kritik zaradi retorike proti pšenici.

Vendar pa se z milijoni prodanih knjig in številnimi, ki po uspehu odrežejo pšenico, morda vprašate, ali je ta dieta prava za vas.

Ta članek preučuje prednosti in slabosti diete s pšeničnim trebuhom in ali znanstveni dokazi podpirajo njene zdravstvene trditve.

tabela pregledov prehrane

• Skupna ocena: 2,25
• Izguba teže: 3
• Zdrava prehrana: 2
• Trajnost: 2
• Zdravje celotnega telesa: 1
• Kakovost prehrane: 3.5
• Na podlagi dokazov: 2

SPODNJA: Dieta s pšeničnim trebuhom spodbuja uživanje celih nepredelanih živil brez štetja kalorij. Zaradi velikega seznama omejitev in osredotočenosti na hitro izgubo teže je tej dieti težko slediti in jo dolgoročno vzdrževati.

Kaj je prehrana s pšeničnim trebuhom?

Dieta iz pšeničnega trebuha izvira iz epifanije, ki je v Davis prišla po družinskih počitnicah. Ko je videl večji želodec, je spoznal, da mora spremeniti svoj življenjski slog.

Z osebnimi opazovanji lastne prehrane je spoznal, da se z obroki, bogatimi z ogljikovimi hidrati, počuti počasno in utrujeno, zaradi česar je moral zapustiti pšenico.

Po Davisovem mnenju je pšenica zaradi prekomerne predelave in obsežnih genetskih sprememb v zadnjih desetletjih "popoln, kroničen strup". Pravzaprav gre tako daleč, da trdi, da je pšenica glavni vzrok za debelost in sladkorno bolezen v ZDA.

Davis je današnjo pšenico označil za gensko spremenjeno in ugotavlja, da vsebuje "novo" spojino, imenovano gliadin, ki je zdravju škodljiva.

Gliadin je beljakovina, ki jo najdemo v pšenici in tvori gluten. Gluten je sestavljen iz gliadina in druge beljakovine, znane kot glutenin, ki pomagata pšenici dati njeno mehko in prožno strukturo.

Kljub trditvam Davisa, da je gliadin nova spojina v pšenici, se naravno pojavlja v starih zrnih. Poleg tega le zelo omejene raziskave kažejo, da te beljakovine škodujejo človekovemu zdravju.

Dieta iz pšeničnega trebuha spodbuja svoje privržence, naj izključijo vsa živila, ki vsebujejo pšenico, pa tudi druga živila, kot so koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze, krompir, stročnice in ocvrta hrana.

Medtem ko mnogi vztrajajo, da je ta dieta spremenila njihovo zdravje, so jo mnogi raziskovalci in zdravstveni delavci zavrnili zaradi pomanjkanja praks, podprtih z raziskavami.

Seveda je za ljudi s celiakijo, občutljivostjo na gluten na celiakijo ali alergijo na pšenico izogibanje glutenu in pšeničnim izdelkom nujno.

Povzetek

William Davis, ki ga je ustanovil dr. William Davis, vztraja, da sta gluten in pšenica glavna vzroka za naraščajočo stopnjo debelosti.

Kako slediti prehrani pšeničnega trebuha

Pravila prehrane s pšeničnim trebuhom so opisana v Davisovi knjigi "Pšenični trebuh: izgubite pšenico, shujšajte in poiščite svojo pot nazaj na zdravje", njegov blog in druge knjige "Pšenični trebuh".

Glavna pravila prehrane vključujejo odstranjevanje živil, ki vsebujejo pšenico, gluten ali druga žita, in osredotočanje na prehrano, polno celih, nepredelanih živil. Spodbuja tudi redno vadbo, čeprav niso podana posebna priporočila.

Čeprav dieta poudarja izogibanje glutenu, Davis odvrača ljudi od uporabe brezglutenskih alternativ, saj vsebujejo škrobe, ki domnevno spodbujajo maščobe, kot so škrob iz tapioke, koruze, riža in krompirja.

Hrana za jesti

Dieta iz pšeničnega trebuha vsebuje seznam živil, ki so dovoljena na dieti, vključno z vizualno piramido pšeničnega trebuha, katere osnova je meso, perutnina in ribe, sledijo pa neškrobna zelenjava, oreški, semena in nekaj sadja.

Poleg tega poudarja poslušanje naravnih znakov lakote v telesu, namesto da bi se osredotočil na velikost porcij ali štetje kalorij.

Hrana, ki je dovoljena na dieti, vključuje:

• Neškrobna zelenjava: šparglji, avokado, paprika, brokoli, brokoli, zelje, korenje, cvetača, zelena, blitva, zelenjava, kumare, regrat, jajčevci, jicama, ohrovt, zelena solata, gobe, čebula, redkev, špinača, kalčki , buče (vse vrste), paradižnik, bučke
• Sadje: jabolka, marelice, robide, borovnice, brusnice, češnje, limone, limete, maline, jagode
• Meso, perutnina in ribe: meso s travo, kot so govedina, los, jagnjetina, svinjina in divjačina; perutnina, kot so piščanec, raca in puran; ribe in školjke, vključno s somi, školjkami, trsko, rakovico, morsko ploščo, jastogom, školjkami, lososom, postrvjo in tuno
• Jajca: rumenjaki in beljaki
• Mlečni izdelki: polnomastni siri, kot so cheddar, skuta, feta, kozji sir, Gruyère, Monterey Jack, mocarela, parmezan, ricotta, Stilton, švicarski, pa tudi majhne količine mleka in jogurta
• Fermentirani sojini izdelki: miso, tempeh, tofu
• Maščobe in olja: olja na rastlinski osnovi, kot so avokado, kokosovo olje in oljčna olja
• Surovi oreški: mandlji, brazilski oreščki, indijski oreščki, lešniki, makadamija, pekani, pistacije, orehi in njihova masla
• Surova semena: chia semena, lanena semena, mak, bučna semena, sezamova semena, sončnična semena
• Moka: moka iz zrn iz mandljev, čičerike, kokosa, arašidov, buč, sezama in sončničnih semen
• Zelišča in začimbe: piment, bazilika, lovorjev list, kumina, kardamom, čili paprika, čili v prahu, začimba iz čipotla (brez glutena), drobnjak, cilantro, cimet, kumina, koper, koromač, piskavica, česen, majaron, meta, gorčica , čebula v prahu, origano, paprika, peteršilj, poper (vse vrste), rožmarin, žajbelj, žafran, sol, janež, pehtran, timijan, kurkuma
• Sladila: izvleček sadja meniha, stevija (tekoča ali v prahu, brez maltodekstrina), eritritol, ksilitol
• Pijače: kava, čaj, voda, nesladkane mlečne alternative, kot so mandelj ali kokos
• Temna čokolada: nič manj kot 70–85% kakava in največ dva kvadrata

Čeprav dieta dovoljuje nekatera ne-pšenična zrna, kot so amarant, kvinoja in riž, Davis predlaga, da se zrna v celoti izločijo iz prehrane za najboljše rezultate.

Poleg tega v dovoljenih živilih ne sme biti umetnih arom in sestavin, kot je natrijev nitrat, ki ga najdemo v mesu.

Hrana, ki se ji je treba izogniti

Čeprav je izogibanje pšenici glavni poudarek prehrane, so tudi številna druga živila omejena, na primer:

• Ne-pšenična zrna: v skladu s knjigo "Total Wheat Belly Total Health" se je treba izogibati vsem, vključno z amarantom, ajdo, koruzo, proso, kvinojo, rižem, sirkom, teffom
• Izdelki iz pšenice in žitaric: vrečke, bagete, piškoti, kruh, žitarice za zajtrk, pogače, piškoti, krekerji, kruhki, krofi, rezanci, palačinke, testenine, pita kruh, pica, sendviči, vzklila zrna, taco lupine, tortilje, tritikale, vaflji , obloge
• Moka in škrob: amarant, proso, kvinoja, pšenična moka, pa tudi koruzni, krompirjev, rižev in tapiokin škrob
• Fižol in leča: fižol (črni, maslo, ledvice, lima, pinto, rdeča, španska), garbanzo fižol, leča (vse sorte), grah
• Arašidom: izogibati se je treba surovemu
• Predelana hrana: hitra hrana, zamrznjena hrana, krompirjev ali zelenjavni čips, pripravljene večerje, predelano in sušeno meso
• Maščobe in olja: hidrogenirano olje, margarina, hrana s transmaščobami, polinenasičena olja, kot so koruzno, grozdno ali sončnično olje
• Juhe: konzervirana juha, dvorni bujon, pripravljene juhe in zaloge
• Sladice: torte, čokoladne ploščice, sladoled, sladoledne palice, glazura, večina bonbonov (razen Starburst in Jelly Belly), pite, tiramisu, stepena smetana
• Sladko sadje: banane, suho sadje, grozdje, mango, papaja, ananas, jabolčna omaka
• Sladkorne pijače: energijske pijače, sadni sokovi, soda, specialne kave in čaji
• Alkohol: pšenično pivo, koktajli ali druge sladkane alkoholne pijače
• Sladila: agavin sirup, visokofruktozni koruzni sirup, med, javorjev sirup, nektar, sladkorni alkoholi, kot sta manitol in sorbitol

Za doseganje optimalnih rezultatov bi morali zainteresirani upoštevati posebna pravila prehranjevanja, opisana v knjigi "Pšenični trebuh". Na primer, ljudje na dieti se morajo popolnoma izogibati dodajanju sladkorja in si prizadevati, da bi dosegli razstrupljeno stanje.

povzetek

Dieta iz pšeničnega trebuha spodbuja uživanje celih nepredelanih živil, hkrati pa odstranjuje tiste, ki vsebujejo gluten, zrna, fižol, lečo in drugo ultra predelano hrano.

Vam lahko pomaga pri hujšanju?

Čeprav Davis obljublja, da bo ta dieta pozdravila na ducate bolezni in tegob, večina ljudi poskusi dieto s pšeničnim trebuhom, da bi shujšala.

Prehrana spodbuja uživanje celih nepredelanih živil in izogibanje zahodnjaški prehrani, ki poudarja hrano, osiromašeno s hranili, z veliko soli, maščob in sladkorja. Poleg tega opredeljuje gluten in pšenico kot glavna vzroka za povečanje telesne mase in debelost.

Ena pregledna študija, ki je vključevala 13.523 ljudi, je pokazala, da imajo tisti, ki se držijo diete brez glutena, nižji indeks telesne mase (ITM), obseg pasu in višjo raven holesterola HDL (dobrega) v primerjavi s tistimi, ki se glutenu niso izognili.

Vendar so avtorji ugotovili, da so tisti, ki so se držali brezglutenske diete, tudi pogosteje odstranjevali predelano hrano iz prehrane, spremljali porcije in se ukvarjali z bolj zdravim življenjskim slogom, kar je bolj verjetno povzročilo izgubo teže kot odstranjevanje glutena.

Poleg te študije je malo eksperimentalnih študij, ki bi preučevale brezglutensko prehrano in izgubo teže pri tistih brez celiakije ali občutljivosti na celiakijo na gluten, zaradi česar je težko ugotoviti vlogo glutena pri hujšanju.

Kljub temu je pregled 12 študij pri 136.834 ljudeh ugotovil, da je prehrana z visoko vsebnostjo polnozrnatih žit povezana z nižjim ITM in manjšim tveganjem za povečanje telesne mase - kar postavlja pod vprašaj Davisovo trditev, da so zrna krivca za povečanje telesne mase.

Polnozrnata žita so odličen vir vlaknin, ki vam pomagajo, da se dlje počutite siti in bolje upravljate vnos hrane. Nasprotno pa rafinirana zrna, kot so beli kruh, testenine in piškoti, vsebujejo malo vlaknin in vodijo do nestabilne ravni sladkorja v krvi in ​​povečane lakote.

Nazadnje, kadarkoli ultra-predelano hrano nadomestimo s celotno, nepredelano hrano, boste verjetno izgubili težo, saj so ta živila običajno manj kalorična, maščobna in sladkorna.

Čeprav mnogi ljudje, ki se držijo pšenične diete, poročajo o izgubi teže, je to verjetno posledica manjšega vnosa predelane hrane in bolj zdrave izbire hrane, kot je več sadja, zelenjave in pustih beljakovin, ne pa zaradi izogibanja glutenu.

povzetek

Čeprav nekateri trdijo, da izgubijo težo pri prehrani pšeničnega trebuha, je to verjetno posledica uživanja več celih, nepredelanih živil, ki vsebujejo manj kalorij, maščob in sladkorja, namesto odstranjevanja glutena.

Potencialne koristi diete s pšeničnim trebuhom

Čeprav je izguba teže glavni cilj diete s pšeničnim trebuhom, obstajajo tudi druge potencialne koristi.

Cela, nepredelana hrana

Dieta iz pšeničnega trebuha poudarja uživanje prehrane iz celih nepredelanih živil.

Dvotedenska študija je pokazala, da so udeleženci, ki so jedli ultra predelano prehrano, zaužili bistveno več kalorij kot skupina, ki je jedla celo, nepredelano hrano.

Poleg tega je skupina, ki je sledila ultra predelani prehrani, do konca študije pridobila težo, medtem ko je skupina, ki je jedla cela nepredelana živila, na koncu izgubila težo.

To je mogoče pripisati večji vsebnosti vlaknin in beljakovin v celih živilih, ki pomagajo nadzirati lakoto in vnos hrane.

Zato poudarek prehrane s pšeničnim trebuhom na polnovrednih živilih verjetno prispeva k dobremu zdravju.

Brez štetja kalorij

Dieta iz pšeničnega trebuha se osredotoča na naravne znake lakote in ne na štetje kalorij.

Dokazano je, da ta intuitiven način prehranjevanja zmanjšuje tesnobo ob hrani, hkrati pa podpira prizadevanja pri hujšanju. V enem pregledu pri 11.774 moških in 40.389 žensk je bilo manj verjetno, da bi tisti, ki so jedli intuitivno, imeli prekomerno telesno težo ali debelost.

Vendar je bolj verjetno, da bo intuitivno prehranjevanje uspešno, ko bo oseba imela dostop do vseh vrst hrane. Glede na to, da ima prehrana s pšeničnim trebuhom številne omejitve, lahko vodi do povečanega pritiska in tesnobe zaradi izbire hrane.

povzetek

Dieta iz pšeničnega trebuha poudarja prehrano, sestavljeno iz celih nepredelanih živil, ki so povezana z boljšim zdravjem in uravnavanjem telesne teže. Še več, dieta se izogiba štetju kalorij in se osredotoča na naravne znake lakote v telesu.

Možne slabosti

Kljub številnim zgodbam o uspehu ima prehrana s pšeničnim trebuhom veliko slabosti.

Manjka znanstvenih raziskav

Čeprav Davis trdi, da dieta brez glutena vodi do izgube teže in drugih koristi za zdravje, obstaja le malo raziskav, ki bi podprle te trditve, zlasti pri tistih brez celiakije ali občutljivosti na gluten brez celiakije.

Njegova trditev, da so glutenski proteini rezultat genskega inženiringa, na primer nima znanstvene utemeljenosti, saj glutenin in gliadin obstajata tako v sodobnih kot v starih sortah pšenice.

Poleg tega dieta obljublja na ducate bolezni, ki temeljijo na osebnih anekdotah Davisovih pacientov in sledilcev diete. Čeprav se te zgodbe zdijo obetavne, je brez ustreznih raziskav težko vedeti, ali je mogoče te rezultate ponoviti za vsakega človeka.

Ponižuje ogljikove hidrate

Res je, da zahodna družba uživa preveč predelanih ogljikovih hidratov, kar lahko poveča tveganje za sladkorno bolezen tipa 2, bolezni srca in debelost. Zato je lahko omejevanje teh živil koristno.

Vendar so cela, nerafinirana zrna povezana z manjšim tveganjem za bolezni, kljub Davisovim trditvam, da so škodljiva.

Dieta iz pšeničnega trebuha odraža druge diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, kot je Atkinsova dieta, ki prav tako spodbuja omejevanje ogljikovih hidratov. Vendar pa pregledna študija iz leta 2018 ni pokazala nobenega dokaza, da bi bila dieta z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov škodljiva ali povezana s povečanjem telesne mase ali slabim zdravjem.

Zato je verjetno, da vrsta ogljikovih hidratov bolj kaže na zdravje kot pa ogljikovi hidrati na splošno.

Zelo restriktivno

Če želite pravilno slediti prehrani, morate izločiti velike skupine živil, kot so škrobnata zelenjava, pšenica in druga žita, fižol, leča in nekatere vrste sadja.

Za večino ta preveč restriktivna prehrana pušča malo prostora za prilagodljivost - socialno, ekonomsko in kulturno -, ki je lahko izjemna, ne prijetna in ji je težko slediti dolgoročno.

Čeprav je na trgu na voljo več izdelkov brez glutena, prehrana s pšeničnim trebuhom privržence odvrača od uživanja teh izdelkov, kar otežuje izbiro hrane.

Poleg tega lahko ta vrsta omejevalne prehrane privede do negativnega odnosa s hrano, saj obrekuje različna živila. Če imate v preteklosti neurejeno prehranjevanje, lahko ta dieta poslabša vaš odnos s hrano in se ji je treba izogibati.

Lahko povzroči pomanjkanje hranil

Izogibanje pšenici in drugim žitom lahko poveča tveganje za nastanek pomanjkanja nekaterih hranil, vključno s folati, vitaminom B12, železom in drugimi minerali v sledovih.

Poleg tega tisti, ki se držijo te diete, morda ne zaužijejo dovolj vlaknin, kar je bistvenega pomena za zdravo črevesje, zdravje srca, stabilizacijo ravni sladkorja v krvi in ​​pomoč pri uravnavanju telesne teže.

Nenazadnje lahko izogibanje živilom, bogatim z ogljikovimi hidrati, povzroči prekomerno uživanje maščob, zaradi česar lahko presežete dnevne potrebe po kalorijah.

povzetek

Izguba teže pri pšenični trebušni prehrani ni posledica odstranjevanja glutena. Prehrana navaja veliko trditev, ki niso podprte z znanstvenimi raziskavami. Prav tako lahko poveča tveganje za nastanek pomanjkanja nekaterih hranil, vključno z vitaminom B12, folati in železom.

Spodnja črta

Dieta s pšeničnim trebuhom je povzročila porast življenjskega sloga brez glutena.

Poudarja, da jemo prehrano iz celih nepredelanih živil, kar lahko povzroči izgubo teže, če se običajno zanesete na ultra predelano hrano.

Vendar pa ni nobenih raziskav, ki bi podpirale odstranjevanje glutena ali zrn iz vaše prehrane kot načina hujšanja. Pravzaprav je prehrana, bogata s polnozrnatimi žitaricami, povezana z boljšim uravnavanjem telesne teže in splošnim zdravjem.

Če imate celiakijo, občutljivost za gluten na celiakijo ali alergijo na pšenico, je izogibanje glutenu in pšenici bistvenega pomena za dobro zdravje. Če pa želite izgubiti gluten, da izgubite težo, so na voljo bolj zdrave in bolj trajnostne diete.