Sok iz sladkornega trsa je sladka, sladka pijača, ki jo pogosto uživajo v delih Indije, Afrike in Azije.
Ko ta pijača postaja bolj razširjena, jo tržijo kot povsem naravno pijačo s številnimi zdravstvenimi koristmi.
V tradicionalni vzhodni medicini se uporablja za zdravljenje jeter, ledvic in drugih bolezni.
Morda boste presenečeni, ko boste ugotovili, da nekateri menijo, da je lahko celo v pomoč pri diabetesu.
V tem članku je razloženo, kaj je sok iz sladkornega trsa in ali je dobra izbira za ljudi s sladkorno boleznijo - ali tiste, ki spremljajo krvni sladkor.
Kaj je sok iz sladkornega trsa?
Sok sladkornega trsa je sladka, sirupna tekočina, ki se iztisne iz olupljenega sladkornega trsa. Pogosto ga prodajajo ulični prodajalci, ki ga pomešajo z apnom ali drugimi sokovi in postrežejo na ledu za okusno pijačo.
Predeluje se za izdelavo trsnega sladkorja, rjavega sladkorja, melase in jaggeryja.
Sladkorni trs se lahko uporablja tudi za pripravo ruma, v Braziliji pa fermentira in iz njega naredi alkohol, imenovan cachaça.
Sok sladkornega trsa ni čisti sladkor. Vsebuje približno 70–75% vode, približno 10-15% vlaknin in 13–15% sladkorja v obliki saharoze - enako kot namizni sladkor.
Pravzaprav je glavni vir večine namiznega sladkorja na svetu.
V svoji nepredelani obliki je tudi dober vir fenolnih in flavonoidnih antioksidantov. Ti antioksidanti so glavni razlog, da nekateri trdijo, da ima koristi za zdravje.
Ker se ne predeluje kot večina sladkih pijač, sok sladkornega trsa ohrani svoje vitamine in minerale.
Ker vsebuje tudi elektrolite, na primer kalij, so ga preučevali glede hidratantnih učinkov. V študiji na 15 kolesarskih športnikih se je pokazalo, da je sok sladkornega trsa enako učinkovit kot športna pijača pri izboljšanju zmogljivosti vadbe in rehidracije.
Kljub temu pa je športnikom med vadbo zvišal raven sladkorja v krvi. Njegove koristi so bile v veliki meri povezane z vsebnostjo ogljikovih hidratov in sposobnostjo obnavljanja zalog energije v mišicah po vadbi.
povzetekSok iz sladkornega trsa nastane s pritiskom tekočine iz sladkornega trsa. Je vir antioksidantov in drugih hranil, vendar večina trditev o njegovih koristih za zdravje ni utemeljenih.
Vsebnost sladkorja
Čeprav vsebuje več hranil, sladkorni trs še vedno vsebuje veliko sladkorja in ogljikovih hidratov.
Ponudba z 1 skodelico (240 ml) ponuja:
- Kalorije: 183
- Beljakovine: 0 gramov
- Maščoba: 0 gramov
- Sladkor: 50 gramov
- Vlaknine: 0–13 gramov
Kot lahko vidite, samo 1 skodelica (240 ml) vsebuje neverjetnih 50 gramov sladkorja - kar ustreza 12 žličkam.
To je bistveno več kot 9 žličk in 6 žličk celotnega sladkorja na dan, ki jih Ameriško združenje za srce priporoča moškim oziroma ženskam.
Sok sladkornega trsa vsebuje različne količine vlaknin. Nekateri izdelki ne vsebujejo nobene ali le sledi, drugi, vključno s surovim sokom sladkornega trsa otoka Sugarcane Island, pa se ponašajo z do 13 grami na skodelico (240 ml).
Kljub temu je najbolje, da vlaknine dobite iz rastlinske hrane, ne pa iz sladke pijače. Če želite napitek z vlakninami, je najbolje, da izberete dodatek vlaknin v prahu brez dodanega sladkorja in ga zmešate z vodo.
Sladkor je ogljikov hidrat, ki ga vaše telo razgradi v glukozo. Nekatera živila in pijače z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov lahko čezmerno zvišajo krvni sladkor, zlasti če imate ali imate tveganje za diabetes. Tako bi morali ljudje s sladkorno boleznijo skrbno paziti na vnos sladkorja.
Čeprav ima sok sladkornega trsa nizek glikemični indeks (GI), ima še vedno veliko glikemično obremenitev (GL) - kar pomeni, da bo zagotovo imel prevelik vpliv na raven sladkorja v krvi.
Medtem ko GI meri, kako hitro hrana ali pijača zviša krvni sladkor, GL meri skupno količino zvišanega krvnega sladkorja. Tako GL daje natančnejšo sliko vpliva soka sladkornega trsa na krvni sladkor.
povzetekSok sladkornega trsa vsebuje veliko sladkorja in ima veliko glikemično obremenitev, čeprav ima nizek glikemični indeks. Zato bistveno vpliva na krvni sladkor.
Ali bi ga morali piti, če imate sladkorno bolezen?
Tako kot druge pijače z veliko sladkorja je tudi sladkorni trs slaba izbira, če imate sladkorno bolezen.
Njegova ogromna količina sladkorja lahko nevarno zviša raven sladkorja v krvi. Tako se tej pijači izogibajte v celoti.
Medtem ko študije epruvete na ekstraktu sladkornega trsa kažejo, da lahko njegovi polifenolski antioksidanti pomagajo celicam trebušne slinavke, da proizvedejo več insulina - hormona, ki uravnava krvni sladkor, - je ta raziskava predhodna in ni varna za ljudi z diabetesom.
Če še vedno imate raje sladko pijačo, lahko s svežim sadjem vlijete vodo v naravno sladkobo.
povzetekKljub nekaterim laboratorijskim raziskavam, ki kažejo na možne učinke proti diabetesu, sladkorni trs ni primeren napitek za tiste s sladkorno boleznijo.
Spodnja črta
Sok sladkornega trsa je nerafinirana pijača, pridobljena iz sladkornega trsa.
Čeprav postreže z zdravim odmerkom antioksidantov, ima izjemno veliko sladkorja. Zaradi tega je slaba izbira za ljudi s sladkorno boleznijo.
Namesto soka iz sladkornega trsa izberite nesladkano kavo, čaj ali vodo, napolnjeno s sadjem. Ti napitki lahko še vedno imajo rahel okus, ne da bi ogrozili raven sladkorja v krvi.
