Verjetno ste že slišali veliko dela in ne glede vaše nosečnosti. Med njimi obstaja več pravil o hrani, s katerimi ste se verjetno srečali - in nekatera se morda zdijo zmedena. Primer: Kakšen je dogovor s tem, da nekaterih sirov ne moremo jesti?
Ne vznemirjajte se - mnogi (če ne večina) vaših najljubših sirov so lahko zdrav del vaše nosečniške prehrane. Tukaj je navodila za navigacijo po možnostih sira v vaši trgovini.
Smernice za uživanje sira med nosečnostjo
Nosečnice imajo 10-krat večjo verjetnost kot drugi odrasli, da razvijejo resno okužbo, imenovano listerioza. Dejansko so nosečnice približno 1 od vsakih 6 ljudi, ki razvijejo to okužbo. Povzroča ga Listeria bakterije, ki jih najdemo v surovem, nepasteriziranem mleku in nekaterih drugih živilih.
Kot rezultat tega strokovnjaki priporočajo, da se izogibate sirom ali drugim mlečnim izdelkom, ki so narejeni iz nepasteriziranega mleka. Namesto tega se boste morali držati pasteriziranih sort. Pasterizacija je postopek, ki segreje hrano do določene temperature, da uniči škodljive bakterije.
Tu je dobra novica: Večino sirov, ki jih boste našli na prodajnih policah v ZDA, je varno zaužiti - vključno z mnogimi mehkimi siri, ki jih tradicionalno povezujete z nevarnimi.
Kateri siri so ponavadi pasterizirani in varni
Vedno natančno preberite etikete in pri izbiri sirov poiščite besedo "pasterizirano". Na splošno so varni siri na voljo v običajnem hladilniku mleka v vaši trgovini.
V nasprotnem primeru je dobro kupiti posamezne bloke ali vrečke razrezanega sira, namesto da bi vam sir odrezali s kolesa (na ta način lahko tvegate navzkrižno kontaminacijo).
Varne sorte vključujejo, vendar niso omejene na:
- ameriški
- Colby
- cheddar
- Monterey Jack
- poper jack
- Colby Jack
- mocarela
- Muenster
- provolon
- Švicarski
- Gouda
- Parmezan
- Romano
- skuta
- Kremasti sir
- ricotta
- kateri koli drugi siri (kravji, kozji, ovčji), izdelani iz pasteriziranega mleka
Kateri siri so ponavadi nepasterizirani in / ali nevarni
Mehki siri, zreli v bakterijah in siri z modrimi žilami so vrste, ki jih lahko najdete v delih ali posebnih prehodih vaše trgovine. Odvisno od znamke ali vira se lahko pasterizirajo ali ne.
Enako velja za sire, ki jih najdete na lokalni kmetijski stojnici ali na tržnici kmetov.
Potencialno nevarni siri vključujejo:
- Brie
- Camembert
- feta
- Roquefort
- queso freska
- queso blanco
- panela
Previdno preverite nalepke, ali je zadevni sir narejen iz pasteriziranega mleka. Če je na embalaži nejasno, pred nakupom vprašajte prodajalca. In če ste v dvomih, izberite kaj drugega.
FYI: V veljavi so zvezni zakoni, ki v nekaterih državah nezakonito prodajajo surovo mleko in druge mlečne izdelke prek državnih meja. Obstaja ena izjema od tega pravila in to za sire, ki so stari več kot 60 dni. Vendar se vseeno morda ne splača tvegati.
Povezano: 13 živil, ki jih morate jesti med nosečnostjo
Tveganja uživanja nevarnih sirov med nosečnostjo
Nepasterizirani siri lahko vsebujejo E. coli ali Listeria, ki so škodljivi sevi bakterij, zaradi katerih lahko zbolite za zastrupitvijo s hrano.
Ponovno imate večje tveganje za razvoj bolezni, ki se prenašajo s hrano, ko ste noseči. Medtem ko je večina okužb blaga, obstajajo zapleti, ki lahko postanejo življenjsko nevarni.
V najslabšem primeru bi lahko razvili okužbo krvi ali celo meningitis, to je vnetje membran, ki obdajajo možgane. To je redko.
Zaskrbljujoče je predvsem to, da lahko bolezen prenesete na svojega otroka, tudi če se tudi sam ne počutite slabo. Zapleti za dojenčka vključujejo splav, prezgodnji porod, bolezen ali celo smrt dojenčka zaradi okužbe.
Toda moj kmet testira njihovo surovo mleko. Je varno?
Žal negativni laboratorijski test ni stoodstotno zagotovilo, da je mleko, uporabljeno v siru, varno za uživanje. En dan je lahko negativen, naslednji pa pozitiven, saj lahko bakterije hitro rastejo. In nizke stopnje kontaminacije se pri laboratorijskih testih ne kažejo vedno.
Kaj storiti, če ste zaužili nevaren sir
Če ste slučajno pojedli sir, ki spada v kategorijo nevarnih, poskusite ne skrbeti preveč. Kljub temu Centri za nadzor in preprečevanje bolezni poročajo, da zboli približno 1.600 ljudi Listeria bakterij vsako leto. Od tega jih približno 260 umre.
Pazite nase, če se počutite slabo. Morda boste najprej opazili drisko ali želodčne težave. Medtem se posvetujte s svojim zdravnikom, če imate vprašanja o potencialni izpostavljenosti. Zdravnik vam lahko odvzame kri za testiranje okužbe in vam po potrebi da antibiotike.
Bodite pozorni, če se vam pojavijo gripi podobni simptomi (zvišana telesna temperatura, bolečine v mišicah itd.). Ti simptomi so povezani z resnejšo okužbo. Razvoj lahko traja od 1 do 4 tedne - nekateri pa o simptomih poročajo šele 70 dni po zaužitju kontaminirane hrane.
Povezano: 11 živil in pijač, ki se jim je treba izogniti med nosečnostjo
Odvoz
Vaši najljubši pasterizirani siri so lahko del vaše nosečniške prehrane. Pazljivo preberite etikete med nakupovanjem in postavljajte vprašanja, kadar je pasterizacija sira nejasna.
Če imate res radi nepasterizirane sire, bodite močni. Po rojstvu otroka jih boste spet jedli z veliko manj skrbi - zato začnite pripenjati tiste modne recepte s sirovimi ploščami zdaj!
-cause-breast-cancer.jpg)
