Kakšna je razlika med rastlinsko in vegansko prehrano?

Vse večje število ljudi se odloča za zmanjšanje ali odpravo živalskih proizvodov v svoji prehrani.

Posledično je v trgovinah z živili, restavracijah, javnih prireditvah in verigah hitre prehrane opazen večji izbor rastlinskih možnosti.

Nekateri se odločijo, da se označijo za "rastlinske", drugi pa za opis svojega načina življenja uporabljajo izraz "vegan". Kot tak se lahko vprašate, kakšne so razlike med tema dvema izrazoma.

Ta članek preučuje razlike med izrazoma "rastlinsko" in "vegansko", ko gre za prehrano in način življenja.

Zgodovina rastlinskega gibanja

Izraz "vegan" je leta 1944 ustvaril Donald Watson - angleški zagovornik pravic živali in ustanovitelj The Vegan Society -, da bi opisal osebo, ki se iz etičnih razlogov izogiba uporabi živali. Veganstvo se nanaša na prakso veganstva.

Veganstvo se je razširilo na prehrano, ki je izključevala živila živalskega izvora, kot so jajca, meso, ribe, perutnina, sir in drugi mlečni izdelki. Namesto tega veganska prehrana vključuje rastlinsko hrano, kot so sadje, zelenjava, žita, oreški, semena in stročnice.

Sčasoma je veganstvo preraslo v gibanje, ki ni temeljilo le na etiki in dobrem počutju živali, temveč tudi na vprašanjih okolja in zdravja, kar so potrdile raziskave.

Ljudje so se bolj zavedali negativnih učinkov sodobnega kmetijstva živali na planetu, pa tudi morebitnih negativnih učinkov na zdravje prehranjevanja z visoko vsebnostjo predelanega mesa in izbire nasičenih in nenasičenih maščob.

V osemdesetih letih 20. stoletja je dr. T. Colin Campbell svet prehrane predstavil z izrazom "rastlinska prehrana", da bi opredelil prehrano z nizko vsebnostjo maščob in rastlinsko prehrano, ki se osredotoča na zdravje in ne na etiko.

Danes raziskave kažejo, da se približno 2% Američanov ima za vegane, od katerih večina spada v generacijo tisočletnikov.

Še več, veliko ljudi se ne označuje za rastlinske ali veganske, ampak jih zanima zmanjšanje uživanja živali in preizkušanje živil, ki so priljubljena na rastlinski ali veganski prehrani.

POVZETEK

Rastlinsko gibanje se je začelo z veganstvom, načinom življenja, katerega namen je izogniti se škodi na živalih iz etičnih razlogov. Razširil se je tudi na ljudi, ki se odločajo za prehrano in način življenja, da zmanjšajo škodo na okolje in svoje zdravje.

Rastlinsko in vegansko

Čeprav krožijo številne definicije, se večina ljudi strinja glede nekaterih posebnih razlik med pojmoma "rastlinsko" in "vegansko".

Kaj pomeni biti rastlinski

Rastlinska rast se običajno nanaša samo na prehrano.

Številni ljudje z izrazom "rastlinsko" označujejo, da jedo prehrano, ki v celoti ali večinoma vsebuje rastlinsko hrano. Vendar se nekateri ljudje lahko imenujejo rastlinski in še vedno jedo nekatere proizvode živalskega izvora.

Drugi z izrazom "polnovredna živila, rastlinska" opisujejo svojo prehrano kot sestavljeno iz večinoma polnovrednih živil, ki so surova ali minimalno predelana.

Nekdo, ki se zdravi z rastlinsko prehrano, se bo izogibal tudi oljem in predelanim žitom, medtem ko se ta živila lahko uživajo na veganski ali drugačni rastlinski prehrani.

Del "polnovrednih živil" je pomembna razlika, saj obstaja toliko predelanih veganskih živil. Na primer, nekatere sorte mac in sira v škatlah, hrenovke, rezine sira, slanina in celo "piščančji" grudci so veganske, vendar ne bi ustrezale prehrani na rastlinski osnovi.

Kaj pomeni biti vegan

Biti vegan presega prehrano in opisuje tudi življenjski slog, ki ga vsak dan vodi.

Veganstvo je na splošno opredeljeno kot življenje na način, ki preprečuje uživanje, uporabo ali izkoriščanje živali, kolikor je realno mogoče. Čeprav to pušča prostor za individualne želje in ovire, je splošni namen, da se z življenjskimi odločitvami naredi minimalna škoda živalim.

Poleg izključitve živalskih proizvodov iz prehrane se ljudje, ki se označujejo za vegane, običajno izogibajo nakupu izdelkov, ki so bili narejeni iz živali ali testirani na njih.

To pogosto vključuje oblačila, izdelke za osebno nego, čevlje, dodatke in gospodinjske izdelke. Za nekatere vegane to lahko pomeni tudi izogibanje zdravilom ali imunizacijam, ki uporabljajo stranske živalske proizvode ali so bili testirani na živalih.

POVZETEK

"Rastlinska" se nanaša na prehrano, ki je izključno ali pretežno sestavljena iz rastlinske hrane. Rastlinska prehrana, sestavljena iz polnovrednih živil, izključuje tudi olja in pakirana živila. "Vegan" pomeni, da so živali izključene iz prehrane, izdelkov in življenjskega sloga.

Lahko ste rastlinski in veganski

Možno je biti rastlinski in veganski, saj ti izrazi niso namenjeni ločevanju ljudi glede na izbrani življenjski slog.

Mnogi ljudje lahko začnejo kot vegani, izogibajo se živalskim izdelkom v svoji prehrani predvsem iz etičnih ali okoljskih razlogov, nato pa za dosego svojih zdravstvenih ciljev sprejmejo celo prehrano na rastlinski osnovi.

Po drugi strani pa se nekateri lahko začnejo prehranjevati s polnovredno hrano na rastlinski osnovi, nato pa se odločijo za širjenje veganstva, tako da uskladijo preostali življenjski slog, izogibajo pa se tudi živalskim proizvodom na drugih neživilskih območjih.

POVZETEK

Biti rastlinski in veganski lahko gresta z roko v roki. Nekateri ljudje lahko začnejo kot eno in sprejmejo namene ali ideje drugega pristopa, pri čemer upoštevajo etične, zdravstvene in okoljske vidike za svoj življenjski slog kot celoto.

Spodnja črta

Veliko ljudi se odloča za zmanjšanje ali odpravo števila živalskih proizvodov, ki jih uživajo. Medtem ko se nekateri odločijo, da svojih prehranskih odločitev ne bodo označevali, se drugi imajo za rastlinske ali veganske.

"Rastlinsko" se običajno nanaša na tistega, ki se prehranjuje s prehrano, ki temelji predvsem na rastlinski hrani, pri čemer ni omejena na izdelke živalskega izvora. Polnovredna hrana na rastlinski osnovi pomeni, da so izključena tudi olja in pakirana živila.

Izraz "vegan" se razteza tudi na izbiro življenjskega sloga, ki presega samo prehrano. Namen veganskega življenjskega sloga je preprečiti kakršno koli škodovanje živalim, tudi z rabljenimi ali kupljenimi izdelki.

Nekdo, ki je vegan, navadno upošteva tudi morebitne negativne vplive živalskih proizvodov na okolje.

Ta dva izraza se sicer bistveno razlikujeta, vendar imata podobnosti. Poleg tega oboje narašča priljubljenost in je lahko zdrav način prehranjevanja, če je pravilno načrtovano.