Laktoza monohidrat je vrsta sladkorja, ki ga najdemo v mleku.
Zaradi svoje kemične strukture se predela v prah in uporablja kot sladilo, stabilizator ali polnilo v živilski in farmacevtski industriji. Morda ga boste videli na seznamu sestavin tablet, adaptiranih formul za dojenčke in pakirane sladke hrane.
Kljub temu se lahko zaradi njegovega imena vprašate, ali je varno zaužiti, če imate intoleranco za laktozo.
Ta članek ponuja izčrpen pregled uporabe in neželenih učinkov laktoze monohidrata.
Kaj je laktoza monohidrat?
Laktoza monohidrat je kristalna oblika laktoze, glavnega ogljikovih hidratov v kravjem mleku.
Laktoza je sestavljena iz preprostih sladkorjev, galaktoze in glukoze, ki sta povezani. Obstaja v dveh oblikah, ki imata različno kemijsko strukturo - alfa- in beta-laktozo.
Laktoza monohidrat nastane tako, da se alfa-laktoza iz kravjega mleka izpostavi nizkim temperaturam, dokler ne nastanejo kristali, nato pa se odvečna vlaga izsuši.
Nastali izdelek je suh, bel ali bledo rumen prah, ki ima rahlo sladek okus in ima podoben vonj po mleku.
PovzetekLaktoza monohidrat nastane s kristalizacijo laktoze, glavnega sladkorja v kravjem mleku, v suh prah.
Uporaba laktoze monohidrata
Laktoza monohidrat je v prehrambeni in farmacevtski industriji znan kot mlečni sladkor.
Ima dolgo življenjsko dobo, rahlo sladek okus, je cenovno ugoden in široko dostopen. Še več, enostavno se meša s številnimi sestavinami.
Kot tak se pogosto uporablja kot aditiv za živila in polnilo za kapsule z zdravili. Uporablja se predvsem za industrijske namene in se običajno ne prodaja za domačo uporabo. Tako ga boste morda videli na seznamih sestavin, ne boste pa našli receptov, ki bi to zahtevali.
Polnila, kot je laktoza monohidrat, se vežejo na aktivno zdravilo v zdravilu, tako da se lahko oblikuje v tableto ali tableto, ki jo je mogoče zlahka pogoltniti.
Dejansko se laktoza v neki obliki uporablja v več kot 20% zdravil na recept in v več kot 65% zdravil brez recepta, kot so nekatere kontracepcijske tablete, dodatki kalcija in zdravila za refluks kisline.
Laktoza monohidrat se doda tudi otroškim formulam za dojenčke, pakiranim prigrizkom, zamrznjenim obrokom in predelanim piškotkom, pecivom, pecivom, juham in omakam ter številnim drugim živilom.
Njegov glavni namen je dodati sladkost ali delovati kot stabilizator, da sestavine, ki se ne mešajo - na primer olje in voda - ostanejo skupaj.
Končno pa živalska krma pogosto vsebuje laktozo monohidrat, ker je to poceni način za povečanje količine in teže hrane.
povzetekLaktozo monohidrat lahko dodajamo živalski krmi, zdravilom, otroškim formulam in pakiranim sladicam, prigrizkom in začimbam. Deluje kot sladilo, polnilo ali stabilizator.
Možni neželeni učinki
Uprava za prehrano in zdravila (FDA) meni, da je laktoza monohidrat varna za uživanje v količinah, prisotnih v živilih in zdravilih .
Nekateri pa imajo pomisleke glede varnosti aditivov za živila. Čeprav so raziskave o njihovih slabostih raznolike, so nekatere povezane s škodljivimi učinki. Če se jim raje izogibate, boste morda želeli omejiti hrano z laktozo monohidratom.
Še več, posamezniki s hudo intoleranco za laktozo se bodo morda želeli izogniti ali omejiti vnos laktoze monohidrata.
Ljudje s tem stanjem ne proizvajajo dovolj encima, ki razgrajuje laktozo v črevesju in lahko po zaužitju laktoze doživijo naslednje simptome:
- napihnjenost
- prekomerno riganje
- plin
- bolečine v trebuhu in krči
- driska
Medtem ko nekateri menijo, da lahko zdravila, ki vsebujejo laktozo, povzročajo neprijetne simptome, raziskave kažejo, da lahko ljudje z intoleranco za laktozo prenašajo majhne količine laktoze monohidrata, ki jih najdemo v tabletah.
Če pa imate to bolezen in jemljete zdravila, se boste morda želeli pogovoriti s svojim zdravnikom o možnostih brez laktoze, saj morda ne bo vedno jasno, ali zdravilo vsebuje laktozo.
Nekateri posamezniki so morda alergični na beljakovine v mleku, vendar lahko varno uživajo laktozo in njene derivate. V tem primeru je še vedno pomembno, da se posvetujete z zdravstvenim delavcem, da zagotovite, da so izdelki z laktozo monohidrat varni za vas.
Če vas skrbi laktoza monohidrat v hrani, natančno preberite oznake na živilih, zlasti na pakiranih sladicah in sladoledih, ki ga lahko uporabljajo kot sladilo.
povzetekMedtem ko se laktoza monohidrat za večino ljudi šteje za varnega, lahko uživanje prekomerne količine povzroča pline, napihnjenost in druge težave pri intoleranci za laktozo.
Spodnja črta
Laktoza monohidrat je kristalizirana oblika mlečnega sladkorja.
Običajno se uporablja kot polnilo za zdravila in se pakiranim živilom, pekovskim izdelkom in otroškim formulam dodaja kot sladilo ali stabilizator.
Ta dodatek velja za varnega in morda ne bo povzročal simptomov pri tistih, ki sicer ne prenašajo laktoze.
Tisti s hudo intoleranco za laktozo pa se bodo morda želeli izogniti proizvodom s tem dodatkom, da bodo varni.
.jpg)
