Kuhana jajca so poceni in okusen način za dodajanje visokokakovostnih beljakovin in različnih vitaminov, mineralov in antioksidantov v svojo prehrano.
Jajca so tako raznolika kot hranljiva, zato mnogi domači kuharji menijo, da jih je treba skuhati, kar je bistveni del njihovih spretnosti.
Ne glede na to, ali so vaše znamenitosti trdo vrele ali imate raje mehak, tekoč rumenjak, je skrivnost obvladovanja umetnosti kuhanja jajc čas.
Ta članek pojasnjuje, kako dolgo morate kuhati jajca, da se vsakič popolnoma izkažejo.
Čas vrenja je različen
Ko gre za kuhanje jajc, je optimalen čas kuhanja v prvi vrsti odvisen od vaših okusnih želja in za kaj jih nameravate uporabiti.
Na primer, popolnoma kuhano, trdo kuhano jajce je idealno kot prigrizek na poti ali v jajčni solati. Nasprotno, kuhano jajce z mehkim, marmeladnim rumenjakom je odličen način za okrasitev rezine toasta, hrustljave solate ali sklede domačega ramena.
Ne glede na želeni rezultat začnite tako, da v velik lonec napolnite toliko vode, da jajca popolnoma pokrijejo. Ni omejitev, koliko jajc lahko skuhate naenkrat, če je vsako med kuhanjem popolnoma potopljeno v vodo.
Nato vodo zavremo do konca in nato zmanjšamo ogenj, tako da voda samo vre.Jajca previdno položite v vodo in povečajte toploto, da voda spet počasi zavre.
Pazite, da voda ne bo mehurčkala preveč močno, saj boste s tem zmanjšali nevarnost razpok lupin.
Za določitev časa kuhanja jajc uporabite naslednji vodnik:
- 7 minut. Ta dolžina omogoča mehak, tekoč rumenjak in čvrsto belo.
- 8 minut. Rumenjak je džemast in mehak, vendar ne tekoč.
- 10 minut. Jajca so večinoma kuhana skozi, a v sredini nekoliko mehka.
- 12–13 minut. Ta čas povzroči polno kuhana jajca, ki niso preveč kuhana.
Upoštevajte, da ti priporočeni časi kuhanja veljajo za običajna velika jajca. Manjši bodo kuhali hitreje, večji pa bodo potrebovali dodaten čas.
Po kuhanju takoj prenesite jajca v ledeno kopel, da ustavite postopek kuhanja. Čeprav preveč kuhanega jajca ni nevarno jesti, ima lahko neželeno gumijasto in trdo strukturo.
PovzetekČas vrenja je odvisen od želenega rezultata. V vrelo vodo dodajte jajca in jih kuhajte približno 7–13 minut. Izberite krajši čas kuhanja za mehkejši rumenjak.
Več načinov, kako 'zavreti' jajce
Čeprav se morda zdi nerazumljivo, lahko dosežete enak okus in kakovost kuhanih jajc, ne da bi jih sploh prekuhali.
Parjenje
Če ne marate čakati, da lonec vode zavre, a vseeno želite uživati v trdo kuhanem jajcu, imate srečo. Parjenje celih jajc je odličen način za doseganje enakega okusa in kakovosti kuhanega jajca z veliko manj vode.
Preprosto napolnite lonec z 1-2 cm vode, nato vstavite parno košaro in vodo segrevajte, dokler ne zavre. Jajca previdno položite v košaro, pokrijte lonec in jih 5-6 minut kuhajte na pari za mehko kuhano jajce in približno 12 minut za trdo kuhano.
Podobno kot takrat, ko zavrete jajca, jih takoj ohladite pod hladno tekočo vodo ali jih postavite v ledeno kopel, da ustavite postopek kuhanja, ko so pripravljena.
Kuhanje pod pritiskom
Del privlačnosti kuhanja pod pritiskom je poenostavitev nekaterih napornih kulinaričnih nalog - in kuhanje jajc ni nobena izjema.
Preprosto dodajte 1 skodelico vode v štedilnik pod pritiskom in vstavite parno košaro. V košarico položite do 12 jajc, odvisno od velikosti štedilnika, in pritrdite pokrov.
Za mehko kuhana jajca kuhamo na nizkem tlaku 2–4 minute, odvisno od tega, kako mehak imaš rad rumenjak. Za trdo kuhana jajca podaljšajte čas kuhanja na 7-8 minut.
Ko se časovnik izklopi, ročno spustite tlačni ventil na pokrovu in pustite, da izpade vsa para. Previdno odprite pokrov in položite jajca v ledeno kopel ali jih ohladite pod hladno tekočo vodo.
Upoštevajte, da je ta metoda namenjena električnim štedilnikom pod pritiskom in da bo morda treba nekaj eksperimentirati. Čas kuhanja bo morda treba prilagoditi glede na model lonca pod pritiskom in koliko jajc naenkrat skuhate.
Peka
Peka je še ena varna metoda za dosego popolnega kuhanega jajca - in sploh ne zahteva vode.
Najprej pečico segrejte na 180 ° C. Nato v vsako skodelico ponve za mafine položite eno celo jajce.
Za mehak, tekoč rumenjak pečemo približno 22 minut, za trdo vrenje pa pečemo 30 minut. Jajca takoj po peki potopite v ledeno kopel, da ustavite postopek kuhanja.
PovzetekRezultat kuhanega jajca lahko dosežete z različnimi načini kuhanja, vključno s kuhanjem na pari, kuhanjem pod pritiskom in peko.
Nadmorska višina lahko vpliva na čas vrenja
Zaradi sprememb atmosferskega tlaka voda vre na nižji temperaturi na višji nadmorski višini kot na morski gladini. To pomeni, da lahko kuhanje jajc na visokogorskem območju zahteva daljši čas kuhanja.
Splošno pravilo je, da če živite na višini 915 metrov ali več, povečajte čas kuhanja za približno 1 minuto za vsakih dodatnih 305 metrov višine.
Če na primer živite na nadmorski višini 5000 metrov (1.525 metrov) in želite narediti mehko kuhano jajce, povečajte čas vrenja s 7 minut na 9 minut.
PovzetekVišja nadmorska višina zahteva daljši čas vrenja. Če živite na višini 915 metrov ali več, povečajte čas kuhanja za 1 minuto za vsakih dodatnih 305 metrov višine.
Spodnja črta
Kuhana jajca so okusna in hranljiva osnovna sestavina, ki pa jo imamo pri roki, vendar je čas vrenja odvisen od želenega rezultata.
Za mehak rumenjak kuhajte velika jajca približno 7 minut. Za klasično trdo vrenje jih kuhamo do 13 minut. Upoštevajte, da se manjša jajca kuhajo hitreje in da boste zaradi sprememb v atmosferskem tlaku morda morali kuhati dlje na višjih nadmorskih višinah.
Če kuhanje ni najprimernejši način kuhanja, lahko poskusite peči, kuhati na pari ali kuhati cela jajca pod enakim rezultatom.
.jpg)
.jpg)
