Arašidovo maslo je priljubljen namaz zaradi bogatega okusa in kremaste teksture.
Je tudi odličen vir bistvenih hranil, kot so vitamini, minerali in zdrave maščobe.
Ker ima razmeroma dolg rok trajanja, se marsikdo vpraša, ali gre arašidovo maslo slabo.
Ta članek pojasnjuje, kako dolgo traja arašidovo maslo, kako ugotoviti, ali se je pokvarilo, in kako ga pravilno shraniti.
Kako dolgo traja arašidovo maslo?
V primerjavi z drugimi namazi ima arašidovo maslo praviloma dolg rok trajanja.
To je zato, ker je v arašidovem maslu veliko maščob in ima relativno nizko vsebnost vlage, kar zagotavlja neugodne pogoje za rast bakterij.
Obstajajo še drugi ključni dejavniki, ki lahko vplivajo na rok uporabnosti arašidovega masla.
Za začetek ima način izdelave pomembno vlogo v njegovem roku uporabnosti.
Večina komercialnih arašidovih maslov uporablja stabilizatorje, kot so hidrogenirana rastlinska olja ali palmovo olje, ter konzervanse, kot je natrijev benzoat, ki jim pomagajo podaljšati rok trajanja.
Dodatek stabilizatorjev pomaga preprečevati ločevanje olja in izboljšuje teksturo in videz, medtem ko konzervansi, vključno z natrijevim benzoatom, pomagajo v boju proti mikrobni rasti.
Zaradi dodajanja stabilizatorjev in konzervansov lahko komercialna kikirikijeva masla zdržijo 6–24 mesecev v shrambi, če ostanejo neodprta, ali 2–3 mesece po odprtju. Če ga postavite v hladilnik, lahko podaljšate njegovo življenjsko dobo tudi dlje.
Po drugi strani pa morajo proizvodi, označeni kot naravni arašidovi masli, vsebovati vsaj 90% arašidov. Imajo krajši rok uporabnosti, ker jim na splošno primanjkuje konzervansov in stabilizatorjev. Nekatera naravna masla iz arašidov pa lahko vsebujejo stabilizatorje, ki preprečujejo ločevanje olja.
Na splošno lahko arašidovo maslo brez stabilizatorjev zdrži nekaj mesecev v shrambi neodprto ali do enega meseca po odprtju. V hladilniku pa lahko zdržijo do enega leta neodprto ali v odprtem hladilniku 3-4 mesece.
Številni naravni izdelki iz arašidovega masla, ki vsebujejo samo arašide in sol, se po odprtju ohladijo, da ohranijo svežino.
Rok uporabnosti naravnega arašidovega masla se lahko med različnimi znamkami precej razlikuje zaradi dodajanja različnih sestavin, zato je pomembno, da na embalaži preverite datum najboljšega roka uporabe.
Arašidovo maslo v prahu je nova alternativa, izdelana s stiskanjem večine naravnih olj iz praženih arašidov in oreščkov mletja v prah. Večina nalepk navaja, da lahko zdržijo 10–12 mesecev neodprto ali 4–6 mesecev po odprtju.
Vendar lahko arašidovo maslo v prahu zdrži dlje od navedenega datuma, ko je odprt in ga shranite v hladnem, suhem in temnem prostoru, kot je shramba. To je zato, ker ima manj maščob kot običajno arašidovo maslo, kar pomeni, da je manj nagnjeno k reakciji s kisikom.
POVZETEKV shrambi lahko komercialno arašidovo maslo zdrži 6–24 mesecev neodprto ali 2–3 mesece po odprtju. Naravna arašidova masla lahko zdržijo nekaj mesecev neodprta ali do enega meseca po odprtju. Če postavite arašidovo maslo v hladilnik, lahko podaljšate njegovo življenjsko dobo.
Kako ugotoviti, ali je šlo slabo
Večina pakiranih arašidovih maslov ima na embalaži natisnjene roke uporabe, imenovane tudi datumi najboljših, kar kaže, kako dolgo bo izdelek ostal svež.
Vendar te nalepke niso obvezne in ne zagotavljajo varnosti izdelka. To pomeni, da je vaše arašidovo maslo morda še vedno varno jesti tudi po izteku roka uporabe.
Najboljši način, kako ugotoviti, ali se je vaše arašidovo maslo pokvarilo, sta vid in vonj.
Medtem ko je sveže arašidovo maslo naravno mehko in kremasto, ima lahko slabo arašidovo maslo trdo in suho strukturo. V primerjavi s svojo običajno svetlo rjavo barvo je lahko tudi temno rjave barve.
Poleg tega, če diši bolj ostro, milno ali grenko, je verjetno šlo slabo.
Poleg tega, če je vaše arašidovo maslo namesto po oreščku nekoliko kislo, se je morda tudi poslabšalo.
Upoštevajte, da je ločevanje olja običajno za naravne masle iz arašidov, ker jim morda primanjkuje sestavin za stabilizacijo. To ni znak, da je arašidovo maslo šlo slabo.
Težje je ugotoviti, ali se je arašidovo maslo v prahu poslabšalo, vendar so spremembe v vonju, teksturi in okusu dobri kazalci.
PovzetekArašidovo maslo, ki se je pokvarilo, lahko kaže znake, kot je sprememba teksture v suho in trdo; spremembe arome, vključno z izgubo arome; in bolj kisel ali grenak okus.
Kako pravilno shraniti arašidovo maslo
Da zagotovite, da vaše arašidovo maslo traja dlje, je pomembno, da ga pravilno shranite.
Čeprav ga ni treba hladiti, hladne temperature zagotavljajo, da traja dlje. Če arašidovega masla raje ne shranjujete v hladilniku, ga hranite v hladnem in temnem prostoru, kot je shramba.
Pomembno je tudi, da kozarec arašidovega masla vedno tesno zaprete. Če predolgo izpostavite arašidovo maslo zraku, lahko hitreje postane žarko.
Poleg tega pazite, da uporabljate čisti pribor, ko uporabljate arašidovo maslo. Uporabljeni ali umazani pripomočki lahko zaradi navzkrižne kontaminacije vnesejo neželene bakterije, kar lahko spodbudi kvarjenje.
Arašidovo maslo v prahu shranjujte tudi v hladnem, suhem in temnem prostoru, kot je shramba. Če ste zmešali arašidovo maslo v prahu z vodo, da ste naredili kremasto arašidovo maslo, ga lahko shranite v tesno pokrito posodo v hladilniku do 48 ur.
PovzetekIdealno je, če arašidovo maslo shranjujete v hladnih in temnih prostorih, kot je shramba ali hladilnik. Pazite, da arašidovo maslo uporabljate s čistimi pripomočki, da preprečite navzkrižno kontaminacijo, in kozarec tesno zaprite, da omejite izpostavljenost zraku.
Spodnja črta
Arašidovo maslo ima na splošno dolg rok trajanja.
V shrambi lahko komercialno arašidovo maslo zdrži 6–24 mesecev neodprto ali 2–3 mesece po odprtju. Naravnim arašidovim maslom primanjkuje konzervansov in lahko zdržijo nekaj mesecev neodprto ali do enega meseca po odprtju.
Vendar pa lahko nekatere znamke naravnega arašidovega masla zdržijo dlje zaradi dodajanja stabilizatorjev, zato je pomembno, da preverite datum najuspešnejšega.
Arašidovo maslo v prahu je najbolje hraniti v hladnem, temnem in suhem prostoru, kot je shramba, in z najnovejšim datumom lahko shranite do 12 mesecev. Verjetno pa lahko traja dlje od tega, saj ima lastnosti, zaradi katerih je manj verjetno, da bo uhajalo.
Pravilna uporaba in shranjevanje ter hlajenje lahko znatno podaljšajo rok uporabnosti katere koli vrste arašidovega masla.
Znaki, da se je vaše arašidovo maslo pokvarilo, vključujejo spremembo teksture v suho in trdo; spremembe arome, vključno z izgubo arome; in bolj kisel ali grenak okus.
