Maslo se je znašlo v skodelicah kave zaradi domnevnih koristi pri izgorevanju maščob in duševni jasnosti, kljub temu, da mnogi uživalci kave menijo, da je to netradicionalno.
Lahko se sprašujete, ali je dodajanje masla v kavo zdravo ali le še en trend, ki ga vodijo napačne trditve.
Ta članek vsebuje informacije, ki temeljijo na dokazih, o možnih koristih za zdravje in tveganjih dodajanja masla kavi, tako da se lahko odločite, ali želite poskusiti.
Maslena kava v primerjavi z neprebojno kavo
Maslena kava je pijača, sestavljena iz kuhane kave, nesoljenega masla in srednjeverižnih trigliceridov (MCT), lahko prebavljive vrste maščobe.
Podobna je kavi Bulletproof, ki jo je razvil podjetnik Dave Asprey. Asprey’s Bulletproof kava uporablja posebno vrsto kavnih zrn, tekočino z veliko MCT in neslano maslo, hranjeno s travo.
Maslena kava je različica Bulletproof kave "naredi si sam", ki ne zahteva posebnih kavnih zrn ali olja MCT. Pravzaprav bo delovala kava z nesoljenim maslom in kokosovim oljem, ki je dober vir MCT.
Maslo kavo pogosto zaužijejo namesto zajtrka tisti, ki sledijo keto dieti, ki vsebuje veliko maščob in malo ogljikovih hidratov.
Kavo iz masla pripravimo tako:
- Skuhajte približno 1 skodelico (8–12 unč ali 237–355 ml) kave.
- Dodamo 1-2 žlici kokosovega olja.
- Dodajte 1-2 žlici nesoljenega masla ali izberite ghee, vrsto bistrega masla z manj laktoze, če ne jeste običajnega masla.
- Vse sestavine mešajte v mešalniku 20–30 sekund, dokler ni podobna penasti latte.
PovzetekMaslena kava je različica znamke Bulletproof coffee z blagovno znamko DIY. Lahko ga pripravite z uporabo sestavin iz vaše lokalne trgovine. Maslena kava se pogosto uporablja za nadomestitev zajtrka pri ljudeh, ki sledijo keto dieti.
Prehrana z masleno kavo
Standardna 8-unčna (237-ml) skodelica kave z 2 žlicama kokosovega olja in nesoljenega masla vsebuje:
- Kalorije: 445
- Ogljikovi hidrati: 0 gramov
- Skupna maščoba: 50 gramov
- Beljakovine: 0 gramov
- Vlaknine: 0 gramov
- Natrij: 9% referenčnega dnevnega vnosa (RDI)
- Vitamin A: 20% RDI
Skoraj 85% maščobe v masleni kavi je nasičenih maščob.
Čeprav so nekatere študije nasičene maščobe povezale s povečanjem dejavnikov tveganja za bolezni srca, na primer z visokim holesterolom LDL, raziskave kažejo, da nasičene maščobe neposredno ne vodijo v bolezni srca.
Kljub temu je količina nasičenih maščob v masleni kavi pretirana za samo eno porcijo.
Raziskave kažejo, da lahko zamenjava nekaterih nasičenih maščob v vaši prehrani s polinenasičenimi maščobami zmanjša tveganje za bolezni srca. Živila z visoko vsebnostjo večkrat nenasičenih maščob so oreški, semena in mastne ribe, kot so losos, skuša, sled ali tuna.
Maslena kava poleg visoke vsebnosti maščob vsebuje še druga pomembna hranila, in sicer vitamin A. Vitamin A je v maščobi topen vitamin, ki je potreben za zdravje kože, imunsko funkcijo in dober vid.
Čeprav maslena kava vsebuje tudi majhne količine kalcija, vitamina K in E ter več vitaminov skupine B, ni dober vir teh hranil.
PovzetekMaslena kava vsebuje veliko kalorij in prehranskih maščob. Je dober vir vitamina A, ni pa dober vir drugih hranil.
Miti proti dejstvom
Mnogi ljudje prisegajo na masleno kavo in trdijo, da zagotavlja trajno energijo, krepi mentalno jasnost in podpira izgubo maščobe z zatiranjem lakote.
Čeprav ni dokazov, da bi vam kava z maslom lahko pomagala hitreje doseči stanje ketoze, lahko tistim, ki so v ketozi, zagotovi dodatno gorivo v obliki ketonov. Kljub temu morda ne bo zvišal ravni ketona v krvi kot samo uživanje olja MCT.
Čeprav nobena študija ni neposredno preučila možnih koristi ali tveganj za pijačo za zdravje, je mogoče na podlagi trenutnih raziskav izhajati iz predpostavk.
Lakota
Zagovorniki maslene kave trdijo, da zavira lakoto in vam pomaga pri hujšanju, saj vam pomaga, da jeste manj.
Maslena kava vsebuje veliko maščobe, ki upočasni prebavo in lahko poveča občutek sitosti.
Natančneje, kokosovo olje v masleni kavi je bogat vir MCT-jev, vrste maščob, ki lahko spodbujajo občutek sitosti bolj kot dolgoverižni trigliceridi (LCT), ki jih najdemo v drugih maščobnih živilih, kot so olja, oreški in meso.
Na primer, ena študija je pokazala, da so moški, ki so 4 tedne jedli zajtrk z 22 grami olja MCT, na kosilu zaužili 220 manj kalorij in izgubili več telesne maščobe kot moški, ki so zajtrkovali z veliko LCT.
Študije so poročale tudi o zmanjšani lakoti in večji izgubi teže pri ljudeh, ki so se prehranjevali z nizko kalorično dieto z dodatkom MCT, v primerjavi z dodatkom LCT. Vendar se zdi, da se ti učinki sčasoma zmanjšujejo.
Dodajanje MCT-jev k manj kalorični dieti lahko izboljša občutek sitosti in spodbudi kratkotrajno izgubo teže, če se uporablja namesto LCT-jev. Vendar ni dokazov, da bi samo dodajanje MCT v prehrano brez drugih prehranskih sprememb spodbujalo izgubo teže.
Energija
Verjame se, da maslena kava zagotavlja stabilno, dolgotrajno energijo brez padca krvnega sladkorja. Teoretično, ker maščoba upočasni prebavo, se kofein v kavi absorbira počasneje in zagotavlja dolgotrajnejšo energijo.
Čeprav je mogoče, da maščoba iz maslene kave upočasni absorpcijo in podaljša učinke kofeina, je učinek verjetno neznaten in neopazen.
Olje MCT je verjetno odgovorno za domnevne dolgoročne učinke maslene kave, ki spodbujajo energijo. Glede na njihovo krajšo dolžino verige se vaše telo hitro razgradi in absorbira.
To pomeni, da jih lahko uporabimo kot takojšen vir energije ali jih pretvorimo v ketone, ki so molekule, ki jih tvorijo vaša jetra iz maščobnih kislin in lahko pomagajo povečati raven energije v daljšem obdobju.
Mentalna jasnost
Maslena kava naj bi povečala mentalno jasnost in izboljšala kognitivne funkcije.
Če se držite keto diete, vaša jetra pretvorijo MCT v ketone. Ti ketoni so ključni vir energije za vaše možganske celice.
Čeprav se je izkazalo, da uporaba ketonov v možganih koristi nekaterim nevrodegenerativnim boleznim, kot sta Alzheimerjeva in Parkinsonova bolezen, ni dokazov, da bi MCT kot vir ketonov izboljšal duševno jasnost.
Namesto tega obstajajo dokazi, ki kažejo, da je kofein v kavi tisto, kar je odgovorno za domnevno povečanje mentalne osredotočenosti in budnosti po pitju maslene kave.
PovzetekMCT v masleni kavi lahko pomagajo spodbujati polnost in pomagajo pri izgubi teže, če se uporabljajo s kalorično omejeno prehrano. Tudi kofein in MCT v masleni kavi vam lahko pomagajo povečati energijo in osredotočenost. Kljub temu so potrebne dodatne raziskave.
Manj kave v maslu
Pomembno je omeniti, da maslena kava ni uravnotežen način za začetek dneva.
Zamenjava hranljivega zajtrka z masleno kavo izpodrine veliko pomembnih hranil. Poleg tega pitje pijače poleg običajnega zajtrka verjetno doda znatno število nepotrebnih kalorij.
Glede na to, da vse kalorije v pijači izvirajo iz maščob, zamudite tudi druga zdrava hranila, kot so beljakovine, vlaknine, vitamini in minerali.
Dve umešani jajci s špinačo, skupaj s pol skodelice (45 gramov) ovsenih kosmičev z lanenim semenom in jagodami, sta bolj hranljiv obrok, ki bo za vašo energijo in splošno zdravje bolj koristen kot porcija maslene kave.
Velika količina maščobe v masleni kavi lahko povzroči tudi nelagodje v želodcu in druge težave s prebavili, kot sta napihnjenost in driska, še posebej, če niste vajeni zaužiti velike količine maščob.
Poleg tega maslena kava vsebuje znatno količino holesterola. Na srečo holesterol v prehrani ne vpliva veliko na raven holesterola večine ljudi.
Glede na to približno 25% ljudi velja za hiperodzive na holesterol, kar pomeni, da hrana z visokim holesterolom znatno zviša holesterol v krvi.
Za tiste, ki veljajo za hiperreaktorje, je morda dobro, če se odrečejo masleni kavi.
PovzetekČe se odločite za masleno kavo ob sicer uravnoteženem, hranljivem zajtrku, boste zamudili veliko pomembnih hranil, kot so beljakovine in vlaknine. V masleni kavi je tudi veliko maščob, kar lahko pri nekaterih ljudeh povzroči neželene učinke, kot je driska.
Upoštevajte ravnotežje
Če želite poskusiti masleno kavo in se ji všeč, bodite pozorni na ravnovesje.
Če želite, da bo preostala dnevna prehrana primerno hranljiva, ne pozabite napolniti dodatnih beljakovin, sadja in zelenjave. Prav tako morate zmanjšati vnos maščobe pri drugih obrokih - razen če se držite keto diete -, preostanek dneva pa naj bo uravnotežen.
V masleni kavi je zelo veliko nasičenih maščob, zato je prednostno določiti vire mono- in polinenasičenih maščob, kot so avokado, oreški, semena in ribje olje do konca dneva.
Za tiste, ki se držijo ketogene diete, ne pozabite, da obstaja veliko hranljivih, keto prijaznih obrokov, kot so jajca, avokado in špinača, kuhani v kokosovem olju, ki jih lahko izberete namesto maslene kave, da telesu zagotovite hranila potrebuje.
PovzetekČe imate za zajtrk kavo z maslom, si uravnotežite dan z viri mono- in polinenasičenih maščob ter povečajte vnos zelenjave, sadja in beljakovin bogate hrane pri drugih obrokih.
Spodnja črta
Maslena kava je priljubljena pijača, ki vsebuje kavo, maslo in MCT ali kokosovo olje.
Rečeno naj bi povečalo vaš metabolizem in raven energije, a ti učinki še niso dokazani.
Čeprav lahko maslena kava koristi tistim, ki so na ketogeni dieti, obstaja več bolj zdravih načinov za začetek dneva.
.jpg)
