8 načinov, kako živilska podjetja skrivajo vsebnost sladkorja v živilih

Uživanje veliko dodanega sladkorja škoduje vašemu zdravju.

Povezan je z boleznimi, kot so debelost, diabetes tipa 2 in bolezni srca.

Še več, raziskave kažejo, da veliko ljudi poje preveč dodanega sladkorja. Pravzaprav povprečni Američan morda poje približno 15 čajnih žličk (60 gramov) dodanega sladkorja na dan.

Vendar večina ljudi na hrano ne vlije veliko sladkorja.

Velik del dnevnega vnosa sladkorja se skriva v različnih pakiranih in predelanih živilih, od katerih jih veliko tržijo kot zdrava.

Tu je 8 načinov, kako živilska podjetja skrivajo vsebnost sladkorja v živilih.

1. Klicanje sladkorja z drugim imenom

Sladkor je splošno ime za ogljikove hidrate s kratkimi verigami, ki dajejo vaši hrani sladek okus. Vendar ima sladkor veliko različnih oblik in imen.

Morda prepoznate nekatera od teh imen, kot so glukoza, fruktoza in saharoza. Druge je težje prepoznati.

Ker živilska podjetja pogosto uporabljajo sladkorje z nenavadnimi imeni, je to sestavino težko opaziti na etiketah.

Suh sladkor

Če se ne želite po naključju zaužiti preveč sladkorja, bodite pozorni na te dodane sladkorje na etiketah za živila:

• Ječmenov slad
• Sladkorni pes
• rjavi sladkor
• Maščan sladkor
• Kristali trsnega soka
• Trsni sladkor
• Žvečen sladkor
• Kokosov sladkor
• Koruzno sladilo
• Kristalna fruktoza
• Datljev sladkor
• Dextran, sladni prah
• Etil maltol
• Koncentrat sadnega soka
• Zlati sladkor
• Invertni sladkor
• Maltodekstrin
• Maltoza
• Muscovado sladkor
• Panela
• Palmov sladkor
• Ekološki surovi sladkor
• Rapadura sladkor
• Izhlapeli trsni sok
• Slaščičarski (v prahu) sladkor

Sirupi

Sladkor dodajajo tudi živilom v obliki sirupov. Sirupi so običajno goste tekočine, narejene iz velikih količin sladkorja, raztopljenega v vodi.

Najdemo jih v najrazličnejših živilih, najpogosteje pa v hladnih pijačah ali drugih tekočinah.

Pogosti sirupi, na katere morate biti pozorni na etiketah za živila, vključujejo:

• Agavin nektar
• Rožičev sirup
• zlati sirup
• Koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze
• Draga
• Sladni sirup
• javorjev sirup
• Melasa
• Ovseni sirup
• Sirup iz riževih otrobov
• Rižev sirup

POVZETEK Sladkor ima veliko različnih imen in oblik, zaradi česar je težko opaziti na etiketah živil. Pazite tudi na sirupe.

2. Uporaba različnih vrst sladkorja

Sestavine so na embalaži naštete glede na maso, glavne sestavine pa so naštete najprej. Več kot je en element, višje na seznamu se prikaže.

Proizvajalci hrane to pogosto izkoristijo. Da bi bili njihovi izdelki bolj zdravi, nekateri v enem izdelku uporabljajo manjše količine treh ali štirih vrst sladkorja.

Ti sladkorji se nato pojavijo še naprej na seznamu sestavin, zaradi česar je izdelek videti z nizko vsebnostjo sladkorja - kadar je sladkor ena glavnih sestavin.

Na primer, nekatere beljakovinske ploščice - čeprav veljajo za zdrave - imajo zelo veliko dodanega sladkorja. V enem samem stolčku je lahko do 7,5 čajne žličke (30 gramov) dodanega sladkorja.

Ko berete etikete na živilih, bodite pozorni na več vrst sladkorja.

POVZETEK Živilska podjetja lahko v enem izdelku uporabljajo tri ali štiri različne vrste sladkorja, zaradi česar je videti manj v sladkorju, kot je.

3. Dodajanje sladkorja živilom, ki bi jih najmanj pričakovali

Zdrava pamet je, da kos torte ali bonbonček verjetno vsebuje veliko sladkorja.

Kljub temu nekateri proizvajalci hrane vlijejo sladkor v živila, ki niso vedno sladka. Primeri vključujejo žitarice za zajtrk, omako za špagete in jogurt.

Nekatere skodelice jogurta lahko vsebujejo do 6 čajnih žličk (29 gramov) sladkorja.

Tudi polnozrnate zajtrkovalnice, ki se morda zdijo zdrava izbira, lahko zapakirajo do 4 žličke (16 gramov) sladkorja.

Ker se mnogi ljudje ne zavedajo, da so ta živila dodala sladkor, se ne zavedajo, koliko zaužijejo.

Če kupujete pakirana ali predelana živila, si preberite nalepko in preverite vsebnost sladkorja - tudi če menite, da je hrana zdrava.

POVZETEK Sladkor se skriva v številnih živilih - tudi tistih, ki niso sladkega okusa. Preverite oznake na pakiranih ali predelanih živilih.

4. Uporaba "zdravih" sladkorjev namesto saharoze

Prehranska podjetja nekatere svoje izdelke naredijo tudi benigne, tako da sladkor zamenjajo za drugo sladilo, ki velja za zdravo.

Ta nerafinirana sladila so običajno narejena iz sokov, sadja, cvetov ali semen rastlin. Eden od primerov je nektar agave.

Izdelki s temi sladili imajo pogosto oznake, kot so "ne vsebuje rafiniranega sladkorja" ali "brez rafiniranega sladkorja". To preprosto pomeni, da ne vsebujejo belega sladkorja.

Ti sladkorji se lahko zdijo bolj zdravi, saj imajo nekateri lahko nekoliko nižji rezultat glikemičnega indeksa (GI) kot običajni sladkor in zagotavljajo nekaj hranil.

Vendar je količina hranil, ki jih zagotavljajo ti sladkorji, običajno zelo majhna. Še več, nerafinirani sladkor je še vedno dodan sladkor.

Trenutno noben dokaz ne kaže, da je koristno zamenjati eno obliko sladkorja za drugo, še posebej, če še vedno jeste preveč.

Pogosta sladila z visokim sladkorjem, ki so pogosto označena kot zdrava, vključujejo:

• Agavin sirup
• Brezov sirup
• Kokosov sladkor
• Draga
• javorjev sirup
• Surovi sladkor
• Trsni sladkor
• Sirup iz sladkorne pese

Če vidite ta sladila na nalepki z živili, ne pozabite, da so še vedno sladkor in jih je treba jesti zmerno.

POVZETEK Proizvajalci hrane beli namizni sladkor včasih zamenjajo z nerafiniranimi izdelki. Čeprav je zaradi tega izdelek videti bolj zdrav, je nerafinirani sladkor še vedno sladkor.

5. Združevanje dodanih sladkorjev z naravnimi sladkorji na seznamu sestavin

Nekatera živila, kot so sadje, zelenjava in mlečni izdelki, vsebujejo naravno prisotne sladkorje. V nasprotju z dodanim sladkorjem ti običajno ne predstavljajo skrbi za zdravje.

To je zato, ker je naravno prisotne sladkorje na splošno težko zaužiti v velikih količinah.

Čeprav nekatere vrste sadja vsebujejo velike količine naravnega sladkorja, njihova vsebnost vlaknin in antioksidantov omili dvig krvnega sladkorja. Tudi vlaknine v sadju in zelenjavi so precej nasitne, zato se ta živila težje prenajedamo.

Poleg tega polnovredna živila ponujajo številne koristne hranilne snovi, ki lahko zmanjšajo tveganje za bolezen.

Na primer, ena skodelica (240 ml) mleka vsebuje 3 čajne žličke (13 gramov) sladkorja. Kljub temu dobite tudi 8 gramov beljakovin in približno 25% dnevnih potreb po kalciju in vitaminu D.

Koka koke iste velikosti vsebuje skoraj dvakrat več sladkorja in nobenih drugih hranil.

Upoštevajte, da oznake živil ne razlikujejo med naravnimi in dodanimi sladkorji. Namesto tega navajajo vse sladkorje v eni sami količini.

Zaradi tega je težko ugotoviti, koliko sladkorja se naravno nahaja v vaši hrani in koliko je dodanega.

Če pa jeste večinoma cela, nepredelana živila - v nasprotju s pakiranimi ali predelanimi izdelki - bo večina sladkorjev, ki jih boste zaužili, naravnih.

POVZETEK Oznake na živilih pogosto dodajo dodan in naravno prisoten sladkor v skupno količino. Tako je težko določiti, koliko sladkorja je dodano določenim izdelkom.

6. Dodajanje zdravstvene trditve izdelkom

Ni vedno lahko ugotoviti, kateri izdelki na polici so zdravi in ​​kateri ne.

Proizvajalci embalažo pogosto ometajo z zdravstvenimi trditvami, zaradi česar se nekateri predmeti zdijo zdravi, če so resnično polni dodanega sladkorja.

Najpogostejši primeri vključujejo oznake, kot so "naravno", "zdravo", "z nizko vsebnostjo maščob", "prehrana" in "lahka". Čeprav imajo ti izdelki lahko malo maščob in kalorij, so pogosto pakirani z dodanim sladkorjem.

Potrudite se, da prezrete te trditve in namesto tega natančno preberite etiketo.

POVZETEK Izdelki z zdravstvenimi trditvami, kot so „dieta“, „naravna“ ali „z nizko vsebnostjo maščob“, so lahko še vedno polni sladkorja.

7. Zmanjšanje velikosti porcije

Živilska industrija redno naredi navedeno velikost porcije majhno, da bi popačila občutek, koliko sladkorja zaužijete.

Z drugimi besedami, en izdelek, na primer mini pica ali steklenica sode, je lahko sestavljen iz več porcij.

Čeprav je količina sladkorja v vsaki od teh porcij lahko majhna, bi običajno v enem sedenju pojedli dvakrat ali trikrat toliko.

Da bi se izognili tej pasti, natančno preučite število porcij na posodo.

Če ima majhno živilo več obrokov, boste morda na koncu pojedli več sladkorja, kot ste predvidevali.

POVZETEK Prehrambena podjetja pogosto zmanjšajo porcijo, da se zdi, da imajo izdelki manj sladkorja.

8. Izdelava sladkih različic blagovne znamke z nizko vsebnostjo sladkorja

Morda veste, da nekatere od vaših najljubših znamk hrane vsebujejo malo sladkorja.

Vendar pa proizvajalci včasih podvojijo uveljavljeno blagovno znamko, tako da izdajo novo različico, ki vsebuje veliko več sladkorja.

Ta praksa je zelo pogosta pri žitaricah za zajtrk. Na primer, polnozrnata žita z malo sladkorja se lahko pojavijo v novopečeni embalaži z dodanimi okusi ali različnimi sestavinami.

To lahko zmede ljudi, ki domnevajo, da je nova različica prav tako zdrava kot njihova običajna izbira.

Če ste pri nekaterih pogostih nakupih opazili drugačno embalažo, preverite nalepke.

POVZETEK Blagovne znamke z nizko vsebnostjo sladkorja lahko še vedno izdelujejo izdelke z visoko vsebnostjo sladkorja, kar lahko privabi zveste stranke, ki se morda ne zavedajo, da nova različica ni tako zdrava kot izvirna.

Spodnja črta

Dodanega sladkorja je težko opaziti.

Najlažji način, da se izognemo dodanemu sladkorju, je, da se izognemo visoko predelanemu blagu, namesto tega izberemo nepredelana, cela živila.

Če kupujete embalirane izdelke, se prepričajte, da se naučite, kako opaziti dodani sladkor na etiketah za živila.