Prevladujejo napačne predstave o rjavem in belem sladkorju.
Čeprav so proizvedeni iz istih virov, rjavi sladkor pogosto predstavljajo kot naravno, zdravo alternativo belemu sladkorju.
Razumevanje njihovih razlik in učinkov na zdravje je še posebej pomembno, če imate sladkorno bolezen.
Ta članek pojasnjuje, ali je rjavi sladkor boljši od belega, če imate sladkorno bolezen.
Podoben profil hranil
Ker se rjavi in beli sladkor proizvajata bodisi iz sladkorne pese bodisi iz rastline sladkornega trsa, sta si skoraj popolnoma enaka v prehrani.
Rjavi sladkor običajno izdelujejo tako, da rafiniranemu belemu sladkorju dodajo melaso, ki mu daje temnejšo barvo in oskrbuje z majhno količino vitaminov in mineralov.
Gram za gram, rjavi sladkor ima nekoliko manj kalorij in ogljikovih hidratov kot beli sladkor.
Rjavi sladkor vsebuje tudi več kalcija, železa in kalija, čeprav so količine teh hranil v običajni porciji zanemarljive.
Kot take so te razlike zelo majhne in verjetno ne bodo vplivale na vaše zdravje.
PovzetekV primerjavi z rjavim sladkorjem je beli sladkor nekoliko višji v ogljikovih hidratih in kalorijah ter nekoliko nižji v hranilnih snoveh. Vendar so prehranske razlike zanemarljive.
Oboje poveča raven sladkorja v krvi
Rjavi in beli sladkor sta sestavljena predvsem iz saharoze ali namiznega sladkorja.
Na glikemičnem indeksu (GI), ki meri, koliko nekatera živila zvišujejo raven sladkorja v krvi na lestvici od 0 do 100, ima saharoza 65 točk.
To pomeni, da tako rjavi kot beli sladkor zvišata raven sladkorja v krvi toliko kot hrana, kot so pomfrit, sladki krompir in kokice.
Vzdrževanje ravni sladkorja v krvi je izjemno pomembno za ljudi s sladkorno boleznijo. Zmerno uživanje hrane, bogate z ogljikovimi hidrati in sladkorjem, lahko podpre nadzor sladkorja v krvi in zmanjša vaše dolgoročno tveganje za zaplete diabetesa.
povzetekRjavi in beli sladkor sta sestavljena iz saharoze, ki lahko poveča raven sladkorja v krvi.
Bi morali izbrati eno pred drugo?
Če imate sladkorno bolezen, rjavi sladkor ni nič bolj zdrav kot bel sladkor.
Upoštevajte, da je treba kakršen koli dodani sladkor omejiti kot del zdrave, dobro zaokrožene prehrane. Prekomerni vnos sladkorja je povezan z večjim tveganjem za bolezni srca, diabetes tipa 2, debelost in maščobne bolezni.
Nekatere raziskave kažejo, da odvečni sladkor poslabša tudi občutljivost na inzulin, kar pomeni, kako odzivno je vaše telo na inzulin. Ta hormon uravnava raven sladkorja v krvi.
Poškodovana občutljivost na inzulin zmanjša vašo sposobnost učinkovitega prenosa sladkorja iz krvnega obtoka v vaše celice.
Tako bi morali biti ljudje s sladkorno boleznijo še posebej previdni pri vnosu sladkorja.
Ameriško združenje za srce predlaga omejevanje dodanega sladkorja na manj kot 6 čajnih žličk (25 gramov ali 100 kalorij) na dan za ženske in manj kot 9 čajnih žličk (37,5 gramov ali 150 kalorij) na dan za moške.
Če imate sladkorno bolezen, lahko čim večje omejevanje vnosa sladkorja izboljša nadzor krvnega sladkorja, hkrati pa spodbuja splošno zdravje. Če želite razviti ustrezen načrt prehrane, se posvetujte z zdravstvenim delavcem ali registriranim dietetikom.
povzetekTako rjavi kot beli sladkor veljata za dodana sladkorja, kar je povezano z zmanjšano občutljivostjo na inzulin in večjim tveganjem za več kroničnih stanj.
Spodnja črta
Kljub rahlim razlikam v okusu imata rjavi in beli sladkor zelo podoben profil hranil in vpliva na raven sladkorja v krvi.
Zato rjavi sladkor ljudem s sladkorno boleznijo ne prinaša nobenih koristi.
Vsakdo - še posebej ljudje s tem stanjem - bi morali umeriti vnos sladkorja za optimalno zdravje.
