Orehi (Juglans regia) so drevesni oreh iz družine orehov.
Izvirajo iz sredozemske regije in Srednje Azije in so že tisoče let del človeške prehrane.
Ti oreški so bogati z omega-3 maščobami in vsebujejo večje količine antioksidantov kot večina drugih živil. Uživanje orehov lahko izboljša zdravje možganov in prepreči bolezni srca in raka.
Orehe najpogosteje jemo samostojno kot prigrizek, lahko pa jih dodamo tudi solatam, testeninam, žitaricam za zajtrk, juham in pekovskim izdelkom.
Iz njih se izdeluje tudi orehovo olje - drago kulinarično olje, ki se pogosto uporablja v solatnih prelivih.
Obstaja nekaj užitnih vrst orehov. Ta članek govori o navadnem orehu - včasih imenovanem angleški ali perzijski oreh -, ki ga gojijo po vsem svetu.
Druga sorodna vrsta komercialnega pomena je vzhodni črni oreh (Juglans nigra), ki je doma v Severni Ameriki.
Tukaj je vse, kar morate vedeti o navadnem orehu.
Dejstva o hranilni vrednosti
Orehi so sestavljeni iz 65% maščob in približno 15% beljakovin. Vsebujejo malo ogljikovih hidratov - večina jih je sestavljena iz vlaknin.
30-gramska porcija orehov - približno 14 polovic - vsebuje naslednja hranila:
- Kalorije: 185
- Voda: 4%
- Beljakovine: 4,3 grama
- Ogljikovi hidrati: 3,9 grama
- Sladkor: 0,7 grama
- Vlaknine: 1,9 grama
- Maščoba: 18,5 grama
Maščobe
Orehi vsebujejo približno 65 mas.% Maščobe.
Tako kot drugi oreški tudi v orehih večina kalorij izvira iz maščob. Zaradi tega so energetsko gosto, visoko kalorično hrano.
Kljub temu, da so orehi bogati z maščobami in kalorijami, študije kažejo, da pri nadomeščanju drugih živil v vaši prehrani ne povečujejo tveganja za debelost.
Orehi so tudi s polinenasičenimi maščobami bogatejši od večine drugih oreškov. Najbolj razširjena je omega-6 maščobna kislina, imenovana linolna kislina.
Vsebujejo tudi sorazmerno visok odstotek zdrave omega-3 maščobe alfa-linolenske kisline (ALA). To predstavlja približno 8–14% celotne vsebnosti maščob.
Pravzaprav so orehi edini orehi, ki vsebujejo znatne količine ALA.
ALA velja za posebno koristno za zdravje srca. Pomaga tudi pri zmanjševanju vnetja in izboljšanju sestave maščob v krvi.
Še več, ALA je predhodnica dolgoverižnih omega-3 maščobnih kislin EPA in DHA, ki so povezane s številnimi koristmi za zdravje.
POVZETEKOrehi so v glavnem sestavljeni iz beljakovin in polinenasičenih maščob. Vsebujejo razmeroma visok odstotek maščob omega-3, kar je povezano z različnimi koristmi za zdravje.
Vitamini in minerali
Orehi so odličen vir več vitaminov in mineralov, med drugim:
- Baker. Ta mineral spodbuja zdravje srca. Prav tako pomaga vzdrževati delovanje kosti, živcev in imunskega sistema.
- Folna kislina. Folna kislina, znana tudi kot folat ali vitamin B9, ima številne pomembne biološke funkcije. Pomanjkanje folne kisline med nosečnostjo lahko povzroči prirojene okvare.
- Fosfor. Približno 1% telesa sestavlja fosfor, mineral, ki je v glavnem prisoten v kosteh. Ima številne funkcije.
- Vitamin B6. Ta vitamin lahko okrepi vaš imunski sistem in podpira zdravje živcev. Pomanjkanje vitamina B6 lahko povzroči anemijo.
- Mangan. Ta mineral v sledovih je v največjih količinah v oreščkih, polnozrnatih žitaricah, sadju in zelenjavi.
- Vitamin E. Orehi v primerjavi z drugimi oreščki vsebujejo visoko vsebnost posebne oblike vitamina E, imenovane gama-tokoferol.
POVZETEKOrehi so odličen vir več vitaminov in mineralov. Sem spadajo baker, folna kislina, fosfor, vitamin B6, mangan in vitamin E.
Druge rastlinske spojine
Orehi vsebujejo kompleksno mešanico bioaktivnih rastlinskih spojin.
So izjemno bogate z antioksidanti, ki so koncentrirani v rjavi koži.
Dejansko so bili orehi na drugem mestu v študiji, ki je preučevala vsebnost antioksidantov v 1.113 živilih, ki jih običajno jedo v ZDA.
Nekatere pomembne rastlinske spojine v orehih vključujejo:
- Elagična kislina. Ta antioksidant najdemo v visokih količinah v orehih, skupaj z drugimi sorodnimi spojinami, kot so elagitanini. Elagična kislina lahko zmanjša tveganje za bolezni srca in raka.
- Katehin. Katehin je flavonoidni antioksidant, ki ima lahko različne zdravstvene koristi, vključno s spodbujanjem zdravja srca.
- Melatonin. Ta nevrohormon pomaga uravnavati telesno uro. Je tudi močan antioksidant, ki lahko zmanjša tveganje za srčne bolezni.
- Fitinska kislina. Fitinska kislina ali fitat je koristen antioksidant, čeprav lahko zmanjša absorpcijo železa in cinka iz istega obroka - učinek, ki skrbi samo za tiste, ki sledijo neuravnoteženi prehrani.
POVZETEKOrehi so eden najbogatejših prehranskih virov antioksidantov. Sem spadajo elaginska kislina, elagitanini, katehin in melatonin.
Koristi orehov za zdravje
Orehi so povezani s številnimi koristmi za zdravje. Povezani so z manjšim tveganjem za bolezni srca in raka ter izboljšanim delovanjem možganov.
Zdravje srca
Srčne bolezni - ali bolezni srca in ožilja - je širok izraz, ki se uporablja za kronične bolezni srca in ožilja.
V mnogih primerih lahko tveganje za bolezni srca zmanjšamo z zdravimi življenjskimi navadami, kot je uživanje oreščkov.
Orehi niso nobena izjema. Številne študije dejansko kažejo, da se uživanje orehov lahko bori proti dejavnikom tveganja za srčne bolezni tako, da:
- zniževanje LDL (slabega) holesterola
- zmanjšanje vnetja
- izboljšanje delovanja krvnih žil in s tem zmanjšanje tveganja za nastanek zobnih oblog na arterijah
Te učinke verjetno povzročajo koristna maščobna sestava orehov in bogata vsebnost antioksidantov.
Preprečevanje raka
Rak je skupina bolezni, za katero je značilna nenormalna rast celic.
Tveganje za nastanek določenih vrst raka lahko zmanjšamo z uživanjem zdrave hrane, gibanjem in izogibanjem nezdravim življenjskim navadam.
Ker so orehi bogat vir koristnih rastlinskih spojin, bi lahko bili učinkovit del prehrane za preprečevanje raka.
Orehi vsebujejo več bioaktivnih sestavin, ki imajo lahko rakaste lastnosti, med drugim:
- fitosteroli
- gama-tokoferol
- omega-3 maščobne kisline
- elaginska kislina in sorodne spojine
- različni antioksidativni polifenoli
Opazovalne študije so redno uživanje oreščkov povezale z manjšim tveganjem za nastanek raka debelega črevesa in prostate.
To potrjujejo študije na živalih, ki kažejo, da uživanje orehov lahko zavira rast raka v dojkah, prostati, debelem črevesu in ledvičnem tkivu.
Preden pa je mogoče sprejeti kakršne koli trdne zaključke, je treba te učinke potrditi s kliničnimi študijami na ljudeh.
Zdravje možganov
Številne študije kažejo, da uživanje oreščkov lahko izboljša delovanje možganov. Pokažejo tudi, da orehi lahko pomagajo pri depresiji in starostnem upadanju možganske funkcije.
Študija pri starejših odraslih je redno uživanje orehov povezala s pomembnim izboljšanjem spomina.
Kljub temu so bile te študije opazovalne in ne morejo dokazati, da so bili orehi vzrok za izboljšanje možganske funkcije. Močnejše dokaze prinašajo študije, ki preiskujejo učinek neposrednega uživanja orehov.
Ena 8-tedenska študija na 64 mladih, zdravih odraslih je pokazala, da uživanje orehov izboljša razumevanje. Vendar pomembnih izboljšav pri neverbalnem sklepanju, spominu in razpoloženju niso zaznali.
Dokazano je tudi, da orehi izboljšajo delovanje možganov pri živalih. Ko so miši z Alzheimerjevo boleznijo vsak dan 10 mesecev hranili orehe, so se njihov spomin in učne sposobnosti znatno izboljšale.
Podobno so študije na starejših podganah pokazale, da je uživanje orehov osem tednov obrnilo starostne okvare v delovanju možganov.
Ti učinki so verjetno posledica visoke vsebnosti antioksidantov v orehih, čeprav imajo lahko vlogo tudi njihove maščobne kisline omega-3.
POVZETEKOrehi so bogati z antioksidanti in zdravimi maščobami. Lahko zmanjšajo tveganje za bolezni srca in raka ter izboljšajo delovanje možganov in morda upočasnijo napredovanje Alzheimerjeve bolezni.
Neželeni učinki in posamezni pomisleki
Na splošno velja, da so orehi zelo zdravi, nekateri pa se jim morajo zaradi alergij izogibati.
Alergija na oreh
Orehi sodijo med osem najbolj alergenih živil.
Simptomi alergije na oreh so praviloma resni in lahko vključujejo alergijski šok (anafilaksija), ki je brez zdravljenja lahko usoden.
Posamezniki z alergijo na oreh se morajo tem oreščkom popolnoma izogniti.
Zmanjšana absorpcija mineralov
Kot vsa semena tudi orehi vsebujejo veliko fitinske kisline.
Fitinska kislina ali fitat je rastlinska snov, ki poslabša absorpcijo mineralov - na primer železa in cinka - iz prebavnega trakta. To velja samo za obroke, ki vsebujejo živila z visoko vsebnostjo fitata.
Posamezniki, ki se držijo neuravnotežene prehrane, bogate s fitinsko kislino, so bolj izpostavljeni pomanjkanju mineralov, vendar večini ljudi ni treba skrbeti.
POVZETEKOrehi so zelo zdravi, vendar so nekateri ljudje alergični in se jim morajo izogibati. Fitinska kislina lahko poslabša absorpcijo mineralov, vendar to ljudi, ki se prehranjujejo uravnoteženo, običajno ne skrbi.
Spodnja črta
Orehi so bogati z za zdravje zdravimi maščobami in vsebujejo veliko antioksidantov.
Še več, redno uživanje orehov lahko izboljša zdravje možganov in zmanjša tveganje za bolezni srca in raka.
Te oreščke zlahka vključite v vašo prehrano, saj jih lahko jeste sami ali jih dodate različnim živilom.
Preprosto povedano, uživanje orehov je lahko ena najboljših stvari, ki jih lahko naredite za izboljšanje svojega zdravja.
