Paradižnikov sok je priljubljena pijača, ki vsebuje široko paleto vitaminov, mineralov in močnih antioksidantov.
Posebej bogat je z likopenom, močnim antioksidantom z impresivnimi zdravstvenimi koristmi.
Vendar nekateri verjamejo, da paradižnikov sok morda ni tako zdrav kot cel paradižnik zaradi visoke vsebnosti natrija, ki jo najdemo pri nekaterih znamkah.
Ta članek razpravlja o možnih koristih in slabostih paradižnikovega soka za zdravje.
Zelo hranljivo
Paradižnikov sok je priljubljena pijača, narejena iz soka svežega paradižnika.
Čeprav lahko kupite čisti paradižnikov sok, ga mnogi priljubljeni izdelki, na primer V8, kombinirajo s sokom druge zelenjave, kot so zelena, korenje in pesa.
Tu so informacije o hranilni vrednosti 1 skodelice (240 ml) 100% paradižnikovega soka v konzervi:
- Kalorije: 41
- Beljakovine: 2 grama
- Vlaknine: 2 grama
- Vitamin A: 22% dnevne vrednosti (DV)
- Vitamin C: 74% DV
- Vitamin K: 7% DV
- Tiamin (vitamin B1): 8% DV
- Niacin (vitamin B3): 8% DV
- Piridoksin (vitamin B6): 13% DV
- Folat (vitamin B9): 12% DV
- Magnezij: 7% DV
- Kalij: 16% DV
- Baker: 7% DV
- Mangan: 9% DV
Kot lahko vidite, je paradižnikov sok zelo hranljiv in vsebuje veliko pomembnih vitaminov in mineralov.
Če na primer spijete samo 1 skodelico (240 ml) paradižnikovega soka, skoraj pokrijete vaše dnevne potrebe po vitaminu C in izpolnite 22% potreb po vitaminu A v obliki alfa- in beta-karotenoidov.
Karotenoidi so pigmenti, ki se v telesu pretvorijo v vitamin A.
Ta vitamin je bistvenega pomena za zdrav vid in vzdrževanje tkiva.
Ti karotenoidi se ne pretvorijo samo v vitamin A, temveč delujejo tudi kot močni antioksidanti in ščitijo vaše celice pred poškodbami, ki jih povzročajo nestabilne molekule, imenovane prosti radikali.
Poškodbe prostih radikalov so povezane s kroničnimi boleznimi, kot so bolezni srca, in naj bi igrale pomembno vlogo v procesu staranja.
Poleg tega je paradižnikov sok poln magnezija in kalija - dveh mineralov, ki sta ključnega pomena za zdravje srca.
Je tudi odličen vir vitaminov B, vključno s folati in vitaminom B6, ki so pomembni za vaš metabolizem in številne druge funkcije.
PovzetekParadižnikov sok vsebuje veliko vitaminov in mineralov, ki so bistvenega pomena za vaše zdravje, vključno z vitaminom C, vitaminom A, vitamini B, kalijem in magnezijem.
Z visoko vsebnostjo antioksidantov
Paradižnikov sok je koncentriran vir močnih antioksidantov, kot je likopen, rastlinski pigment karotenoidov, ki je povezan z impresivnimi koristmi za zdravje.
Američani več kot 80% likopena dobijo iz paradižnika in izdelkov, kot je paradižnikov sok.
Likopen ščiti vaše celice pred poškodbami prostih radikalov in s tem zmanjšuje vnetja v telesu.
Številne študije so pokazale, da pitje paradižnikovega soka, bogatega z likopenom, blagodejno vpliva na vaše zdravje - zlasti z zmanjšanjem vnetja.
Na primer, dvomesečna študija pri 30 ženskah je pokazala, da so tisti, ki so dnevno pili 1,2 skodelice (280 ml) paradižnikovega soka, ki vsebuje 32,5 mg likopena, znatno zmanjšali koncentracijo vnetnih beljakovin, imenovanih adipokini.
Še več, ženske so občutno zvišale koncentracijo likopena v krvi in znatno zmanjšale holesterol in obseg pasu.
Druga študija pri 106 ženskah s prekomerno telesno težo je ugotovila, da je pitje 1,4 skodelice (330 ml) paradižnikovega soka dnevno 20 dni znatno zmanjšalo vnetne markerje, kot sta interlevkin 8 (IL-8) in faktor nekroze tumorja alfa (TNF-α) kontrolna skupina.
Poleg tega je pettedenska študija na 15 ljudeh pokazala, da so udeleženci, ki so dnevno pili 0,6 skodelice (150 ml) paradižnikovega soka - enako 15 mg likopena - znatno zmanjšali koncentracijo 8-okso-2′-deoksiguanozina v serumu (8 -oxodG) po obsežni telesni vadbi.
8-oxodG je označevalec poškodbe DNA, ki jo povzročajo prosti radikali. Visoke vrednosti tega označevalca so povezane s kroničnimi boleznimi, kot so rak dojke in bolezni srca.
Poleg likopena je paradižnikov sok tudi odličen vir vitamina C in beta-karotena - dveh drugih antioksidantov z močnimi protivnetnimi lastnostmi.
PovzetekParadižnikov sok je koncentriran vir likopena, antioksidanta, ki v številnih študijah dokazano zmanjšuje vnetja. Vsebuje tudi močne antioksidante vitamin C in beta-karoten.
Lahko zmanjša tveganje za kronično bolezen
Raziskave so pokazale, da lahko prehrana, bogata s paradižnikom in paradižnikovimi izdelki, kot je paradižnikov sok, zmanjša tveganje za nekatere kronične bolezni.
Lahko izboljša dejavnike tveganja za bolezni srca
Paradižnik je že dolgo povezan z izboljšanim zdravjem srca.
Vsebujejo močne antioksidante, kot sta likopen in beta-karoten, ki pomagajo zmanjšati dejavnike tveganja za bolezni srca, kot so visok krvni tlak, povišan holesterol in kopičenje maščob v arterijah (ateroskleroza).
V pregledu, ki je vključeval 584 ljudi, je bilo ugotovljeno, da imajo tisti, ki imajo dieto, bogato s paradižnikom in paradižnikovimi izdelki, znatno manjše tveganje za bolezni srca v primerjavi s tistimi, ki uživajo malo paradižnika.
V drugem pregledu 13 študij je bilo ugotovljeno, da je likopen iz paradižnikovih izdelkov, odvzetih v odmerkih nad 25 mg na dan, znižal ravni "slabega" LDL holesterola za približno 10% in znatno znižal krvni tlak.
Za sklicevanje 1 skodelica (240 ml) paradižnikovega soka vsebuje približno 22 mg likopena.
Še več, pregled 21 študij, povezanih z dopolnjevanjem s paradižnikovimi izdelki s pomembnim znižanjem ravni "slabega" LDL-holesterola, vnetnim markerjem IL-6 in opaznimi izboljšavami krvnega pretoka.
Lahko ščiti pred nekaterimi vrstami raka
V visokih ravneh koristnih hranilnih snovi in antioksidantov je paradižnikov sok v več študijah dokazal, da deluje proti raku.
Pregled 24 študij je povezal visok vnos paradižnika in paradižnikovih izdelkov z znatno zmanjšanim tveganjem za nastanek raka na prostati.
V študiji epruvete je ekstrakt likopena, pridobljen iz paradižnikovih izdelkov, zaviral rast celic raka prostate in celo povzročil apoptozo ali celično smrt.
Študije na živalih opažajo tudi, da imajo paradižnikovi izdelki zaščitni učinek proti kožnemu raku.
Miše, ki so jih 35 tednov hranili z rdečim paradižnikom v prahu, so imele znatno manj razvoja kožnega raka po izpostavitvi UV svetlobi kot miši na kontrolni dieti.
Čeprav so ti rezultati obetavni, je potrebnih več raziskav, da bi razumeli, kako lahko paradižnik in izdelki, kot je paradižnikov sok, vplivajo na razvoj raka pri ljudeh.
PovzetekParadižnikov sok in drugi paradižnikovi izdelki lahko zmanjšajo tveganje za nekatere vrste raka. Vendar je na tem področju potrebno več raziskav.
Možne slabosti
Čeprav je paradižnikov sok zelo hranljiv in lahko prinaša impresivne koristi za zdravje, ima nekaj slabosti.
Njegova največja pomanjkljivost je lahko ta, da večina vrst vsebuje veliko natrija. Številni izdelki iz paradižnikovega soka vsebujejo dodano sol, ki poveča vsebnost natrija.
Na primer, 1,4-skodelica (340 ml) porcije Campbellovega 100% paradižnikovega soka vsebuje 980 mg natrija - kar je 43% DV.
Prehrana z visoko vsebnostjo natrija je lahko problematična, zlasti za ljudi, ki veljajo za občutljive na sol.
Nekatere skupine ljudi, na primer Afroameričani, bolj verjetno negativno vplivajo na živila z visoko vsebnostjo natrija.
Poleg tega raziskave kažejo, da prehrana z visoko vsebnostjo natrija lahko prispeva k zvišanemu krvnemu tlaku.
Drugi padec paradižnikovega soka je, da je v vlakninah nekoliko manj kot cel paradižnik. Kljub temu je v paradižnikovem soku še vedno več vlaknin kot v mnogih drugih sadnih pijačah, kot sta jabolčni sok in pomarančni sok brez kaše.
Zavedajte se, da je marsikateremu paradižnikovemu napitku dodano drugo sadje, ki lahko poveča vsebnost kalorij in sladkorja. Nekatere različice lahko vsebujejo celo dodane sladkorje.
Ko iščete zdravo sorto, izberite 100% paradižnikov sok brez dodane soli ali sladkorja.
Poleg tega se ljudje z gastroezofagealno refluksno boleznijo (GERB) morda želijo izogniti paradižnikovemu soku, saj lahko poslabša simptome.
PovzetekNekatere vrste paradižnikovega soka lahko vsebujejo veliko natrija in lahko vsebujejo dodane sladkorje. Ta sok lahko poslabša simptome tudi pri ljudeh z GERB.
Ali bi morali piti paradižnikov sok?
Paradižnikov sok je lahko zdrava izbira pijače za mnoge ljudi.
Paradižnikov sok, gost s hranili, je odlična izbira za tiste s povečanimi potrebami po hranilih, kot so starejši odrasli in tisti, ki kadijo.
Na primer, ljudje, ki kadijo cigarete, potrebujejo več vitamina C kot tisti, ki ne. Ker je v paradižnikovem soku še posebej veliko tega hranila, je morda pametna izbira, če kadite.
Številni starejši imajo omejen dostop do hrane in jedo manj hranljivih živil. Paradižnikov sok je lahko priročen in okusen način, da vam pomaga izpolniti vaše potrebe po številnih hranilih.
Še več, zamenjava nezdravih pijač, kot so sadni punč, soda in druge sladkane pijače, s paradižnikovim sokom je zdrav način za vsakogar, da izboljša svojo prehrano.
Pitje 100% paradižnikovega soka brez dodane soli ali sladkorja je odličen način za povečanje vnosa hranil.
Kako narediti lasten paradižnikov sok
Za tiste, ki so kreativni v kuhinji, lahko domač paradižnikov sok enostavno pripravite z nekaj hranljivimi sestavinami.
Preprosto kuhajte narezan svež paradižnik 30 minut na zmernem ognju. Ko se paradižnik ohladi, vmešajte v močan mešalnik ali predelovalec hrane in utripajte, dokler ne dosežete želene konsistence.
Mešanico paradižnika lahko mešate, dokler ne dosežete pitne teksture, ali jo pustite bolj gosto, da jo uporabite kot omako.
Paradižnik lahko kombiniramo z drugimi zelenjavami in zelišči, kot so zelena, rdeča paprika in origano, da še bolj povečamo hranilno vrednost in okus.
Koristni nasvet je, da med kuhanjem paradižnika dodate malo olivnega olja. Ker je likopen v maščobi topna spojina, uživanje ali pitje paradižnika z malo maščobe poveča njegovo razpoložljivost v telesu.
PovzetekZamenjava sladkanih pijač, kot je soda, s paradižnikovim sokom, lahko koristi vašemu zdravju. Doma si pripravite paradižnikov sok tako, da predelate kuhani paradižnik v mešalniku.
Spodnja črta
Paradižnikov sok je bogat s hranili, kot so vitamin C, vitamini B in kalij.
Je tudi odličen vir antioksidantov, kot je likopen, ki lahko zmanjša vnetje in tveganje za bolezni srca in nekatere vrste raka.
Pazite, da kupite 100% paradižnikov sok brez dodane soli ali sladkorja - ali pa si ga pripravite sami doma.
.jpg)
