Čaj je ena izmed najbolj priljubljenih pijač na svetu, pitje le-tega pa naj bi prinašalo različne zdravstvene koristi.
V Veliki Britaniji in nekaterih drugih delih sveta čaj pogosto uživajo z mlekom.
Vendar ni jasno, ali dodajanje mleka čaju nudi dodatne koristi - ali namesto tega posega v aktivnost čajnih spojin v telesu.
Ta članek ponuja pregled učinkov dodajanja mleka čaju.
Tako čaj kot mleko prinašata koristi
Medtem ko lahko več vrst čaja prinaša koristi za zdravje, so najbolj raziskani zeleni in črni čaj.
Oba sta narejena iz listov Camellia sinensis obrat, vendar se podvržejo različnim postopkom
Zeleni in črni čaji so bogati z rastlinskimi spojinami, imenovanimi flavonoidi. Te spojine delujejo kot antioksidanti in pomagajo v boju proti osnovnim poškodbam celic, ki jih povzročajo reaktivne molekule, znane kot prosti radikali. Visoka raven prostih radikalov prispeva k boleznim srca, raku in drugim težavam.
Natančneje, zeleni čaji so bogati s flavonoidi, imenovani katehini, medtem ko imajo črni čaji velike količine teaflavinov.
Zaradi teh spojin je bilo pitje zelenega in črnega čaja v študijah na živalih in na ljudeh povezano z nižjim krvnim tlakom, učinki proti raku in znižanjem ravni holesterola.
Po drugi strani pa je mleko bogato s hranili, kot so beljakovine, kalcij in kalij, ki so ključnega pomena za optimalno rast, sestavo telesa in zdravje kosti.
povzetekČaji, zlasti zelene in črne sorte, vsebujejo antioksidativne spojine, ki lahko okrepijo zdravje srca in delujejo proti raku. Medtem je mleko bogato s koristnimi hranili, ki prispevajo k rasti in zdravju kosti.
Beljakovine mleka lahko vplivajo na čajne spojine, vendar so raziskave mešane
Glede na to, da tako čaj kot mleko vsebujeta zdravilne spojine in hranila, se zdi njihovo česanje koristno.
Dejansko je ena študija na več kot 1800 odraslih na Kitajskem pokazala, da sta uživanje čaja in mleka neodvisno povezana z manjšim tveganjem za nastanek raka ustne votline in da lahko imajo posebno blagodejen učinek pri skupnem uživanju.
Kljub temu nekatere študije kažejo, da lahko beljakovine v mleku vplivajo na absorpcijo in antioksidativno aktivnost spojin čaja.
Ena študija na 16 odraslih ženskah je ugotovila, da je pitje 2 skodelic (500 ml) navadnega črnega čaja znatno povečalo pretok krvi, kar lahko pomaga izboljšati delovanje srca v primerjavi s pitno vodo. Medtem pitje črnega čaja s posnetim mlekom teh učinkov ni imelo.
Raziskovalci so ugotovili, da se kazein, vrsta beljakovin v mleku, lahko veže na flavonoide v čaju in preprečuje njihovo delovanje v telesu.
Druga majhna študija na 9 odraslih pa je ugotovila, da uživanje črnega čaja poveča koncentracijo antioksidantov flavonoidov v krvi in da dodajanje mleka čaju tega učinka ne zavira.
Zanimivo je, da so raziskovalci predlagali, da lahko daljši čas kuhanja vodi do boljše absorpcije antioksidantov v čaju, ne glede na dodajanje mleka.
Na podlagi nasprotujočih si rezultatov teh študij lahko mleko do neke mere vpliva na aktivnost antioksidantov v čajih, vendar morda ne bo imelo enakega učinka kot čaji, ki so jih dajali dlje časa.
Potrebno pa je več raziskav, da bi bolje razumeli morebitne koristi in slabosti dodajanja mleka čaju.
povzetekOmejene raziskave kažejo, da lahko dodajanje mleka čaju vpliva na aktivnost in absorpcijo antioksidativnih spojin, druge študije pa nasprotno.
Vrsta čaja je lahko pomembna
Učinek dodajanja mleka čaju je lahko odvisen tudi od vrste čaja, vendar se je nekaj študij na to temo večinoma osredotočalo na črni čaj.
Ker so zeleni čaji bogati tudi s flavonoidi, lahko mleko teoretično vpliva na spojine v zelenem čaju podobno kot na spojine v črnem čaju.
V resnici je ena študija na 18 odraslih pokazala, da pitje mleka s kapsulami zelenega čaja zavira povečanje števila porabljenih kalorij, ki je običajno posledica samo jemanja kapsul zelenega čaja.
Čeprav so ti rezultati zanimivi, je potrebnih več raziskav, da bi bolje razumeli učinek kombiniranja mleka z zelenim čajem in ne z dodatki zelenega čaja.
Še več, nobena študija ni analizirala učinkov dodajanja mleka čajem, ki niso črne in zelene sorte.
povzetekUčinki mleka na koristi čaja so lahko odvisni od vrste čaja, vendar se je večina študij osredotočila na učinke dodajanja mleka črnim in zelenim čajem.
Spodnja črta
Čaj, zlasti črne in zelene sorte, je med drugim bogat s spojinami, ki delujejo kot antioksidanti in lahko pomagajo znižati krvni tlak in raven holesterola.
Nekatere študije kažejo, da lahko dodajanje mleka čaju zavira aktivnost teh spojin, medtem ko druge opažajo nasprotni učinek.
Poleg tega večina študij o uživanju mleka in čaja vključuje majhne vzorce in niso vključili udeležencev, ki redno pijejo čaj z mlekom dlje časa.
Tako ni jasno, ali je kombiniranje mleka in čaja koristno, čeprav je uživanje čaja na splošno bolj jasno povezano z morebitnimi koristmi.
.jpg)
