Tukaj je opisano, kako izbrati, katerega orehovega mila boste dodali kavi
Tudi če vam tega ni treba zaradi zdravstvenih razlogov, ste se morda srečali v svetu orehovih mlekov.
Nekoč se je domnevalo, da je večinoma namenjena množicam, ki ne prenašajo laktoze in "granola", zato so te alternative mleku, ki jih včasih imenujejo tudi milik, neurje zajele v trgovine in kavarne.
Tržne raziskave kažejo, da se je prodaja mleka brez mleka med leti 2013 in 2018 povečala za neverjetnih 61 odstotkov.
Čeprav se prehransko zelo razlikuje od kravjega mleka, imajo orehova mleka številne koristi za zdravje, zaradi česar so privlačna.
V tem priročniku bomo raziskali nekaj prednosti in slabosti orehovega mleka, si ogledali primerjavo več sort in pretehtali, katere so najbolj zdrave.
Prehranske koristi oreškov mleka
Čeprav oreško mleko ne vsebuje beljakovin v tradicionalnih mlečnih izdelkih, se ponaša z veliko lastne prehrane.
Unča za unčo ima oreško mleko skoraj univerzalno manj kalorij kot kravje mleko, veliko pa jih ima vsaj toliko (ali več) kalcija in vitamina D. Veliko orehovih mlekov vsebuje celo vlaknine, hranilo, ki ga v kravjem mleku ne boste našli .
So tudi naravno veganski in - razen če seveda imate alergijo na oreščke - precej alergični.
Poleg tega je za tiste, ki želijo zmanjšati količino ogljikovih hidratov, orehovo mleko brez težav. Večina znamk vsebuje le 1 do 2 grama ogljikovih hidratov na skodelico, v primerjavi z 12 grami v 1 skodelici kravjega mleka.
Za uporabo v običajnih živilih in receptih imajo orehova mleka impresivno vsestranskost. Domači kuharji jih lahko pogosto uporabljajo v razmerju ena proti ena s kravjim mlekom v kolačkih, kruhu, pudingih in omakah, z majhnim vplivom na okus.
In orehova mleka z nevtralnim okusom lažje izbirajo med žitaricami ali jutranjo kavo.
Nekaj pomanjkljivosti orehovega mleka
Čeprav ponujajo številne prednosti, orehova mleka niso popolna hrana.
Ena glavnih skrbi je njihov vpliv na okolje. Za pridelavo samo enega mandlja (3 mandlje = 32 litrov) je potrebno 3,2 litra vode, zaradi česar mnogi kritiki mandljevo mleko imenujejo nevzdržna izbira.
Poleg tega številna orehova mleka vsebujejo polnila s kontroverznim ugledom, na primer karagenan ali guar gumi. In oreško mleko je za mnoge potrošnike morda predrago, saj so cene precej višje od kravjega mleka.
Kljub številnim možnostim, ki so zdaj splošno na voljo, je dovolj prostora za eksperimentiranje, da najdete svojo najljubšo mlečno alternativo. Tu je posnetek, kako meri več sort orehovih mlek.
Prehranska dejstva oreškov mleka
Za nadaljnjo razčlenitev hranilne vrednosti je tukaj priročna tabela.
Za sklicevanje 1 skodelica 2-odstotnega kravjega mleka vsebuje 120 kalorij, 5 gramov maščob, 8 gramov beljakovin in 12 gramov ogljikovih hidratov.
Katero je najbolj zdravo oreško mleko?
Z vsemi temi informacijami se morda sprašujete: Katero je najbolj zdravo oreško mleko?
Obstaja veliko načinov za merjenje zdravja živil in vsako od zgornjih orehovih mlek izpolnjuje različne potrebe po hranilih.
Glede splošnega prehranskega profila pa sta na našem seznamu mandljevo mleko in indijsko mleko.
V izredno nizkokaloričnem paketu ena skodelica vsebuje približno 25 do 50 odstotkov dnevnega kalcija in 25 odstotkov dnevnega vitamina D. Oba vsebujeta tudi zajeten odmerek vitamina E: 50 odstotkov dnevne vrednosti v indijskem mleku in 20 odstotkov v mandljevem mleku.
Čeprav indijsko in mandljevo mleko vsebujeta malo beljakovin, mnogi zdravstveni strokovnjaki menijo, da Američani te makro vsebujejo več kot dovolj v naši prehrani. Torej za večino od nas varčevanje z beljakovinami v orehovem mleku ne bi smelo biti problem.
Po drugi strani pa, če imate posebne prehranske potrebe, na primer potrebo po dodatnih beljakovinah ali kalorijah, višjih od povprečja, bi lahko bilo za vas boljše drugo oreško mleko.
In če ste alergični na arašide ali drevesne oreščke, se boste na žalost morali izogibati vsem orehovim mlekom. Namesto tega poskusite sojino, kokosovo ali konopljino mleko.
Preizkusite se v mlekih iz oreščkov DIY
Če nekaterih oreškov ni na voljo tam, kjer živite, ali če ste radoveden kuhar, poskusite pripraviti svoje. Različica vašega najljubšega, ki si jo lahko naredite sam, vam lahko prihrani denar - in morda ne bo tako težka, kot si mislite.
Navsezadnje mleko iz oreščkov na splošno nastane s preprostim postopkom namakanja oreščkov v vodi in nato pasiranjem.
Oglejte si ta navodila za pripravo oreškov mleka doma:
- Recept za mandljevo mleko preko The Kitchn
- Recept za indijsko mleko prek Cookie in Kate
- Recept za oreškovo makadamijo (z možnostmi čokolade in jagodičja) prek Minimalističnega pekača
- Recept za lešnikovo mleko (z možnostmi čokolade) prek A Beautiful Plate
- Recept za orehovo mleko prek para Clean Eating
- Recept za arašidovo mleko prek National Peanut Board
Vrhunske blagovne znamke oreškov
Se ne ukvarjaš sam? Izbirate lahko med komercialno pripravljenimi orehovimi mleki, kot ste verjetno opazili v lokalnem supermarketu.
Tu je nekaj najboljših izbir:
Mandljevo mleko: poskusite Califia Farms organsko mandljevo domače oreško ali nesladkano mandljevo mleko Simple Truth
Indijsko mleko: poskusite s svilenim nesladkanim indijskim mlekom ali organskim indijskim mlekom iz projekta Forager
Makadamije oreško mleko: poskusite nesladkano mleko makadamije Milkadamia ali mleko makadamije Suncoast Gold
Lešnikovo mleko: poskusite nesladkane originalne rastlinske napitke na osnovi rastlin Pacific Foods ali mlečni lešniki Elmhurst 1925
Orehovo mleko: poskusite mlečni oreh Elmhurst ali oreh Mariani
Arašidovo mleko: poskusite mlečni arašidi Elmhurst 1925 v navadnem in čokoladi
Kot vedno ne pozabite preveriti prehranskih nalepk in prebrati seznamov sestavin, ko uživate v teh manj kaloričnih napitkih "mylk".
Sarah Garone, NDTR, je nutricionistka, samostojna zdravnica in blogerka na področju hrane. Živi z možem in tremi otroki v Mesi v Arizoni. Poiščite jo na spletnem mestu z informacijami o zdravju in prehrani ter (večinoma) z zdravimi recepti Ljubezensko pismo k hrani.
-program.jpg)
