V živilski industriji preverijo vse oznake za svežino, okus in povišanje črnine.
Stala sem v prijateljski kuhinji in ga opazovala, kako je v škripečo ponev vrgel kozice in drobtine ter na vrh stisnil limono.
Izdelovali smo po’boys, enega mojih najljubših južnih sendvičev, bogatih z okusom in velikodušnih s kruhom.
Vedno sem domneval, da so jih strokovnjaki izboljšali, toda tukaj je bil moj prijatelj, ki je v nedeljo zvečer preklinjal nogomet v trenirkah in mi ležerno pripovedoval o "fondu", vseh majhnih pečenih koščkih na dnu ponve.
Oči so mu zablestele, ko mi je povedal o novih jedeh, ki jih je pred kratkim obvladal.
Ko mi je rekel, da uporablja storitev priprave obrokov, sem bil navdušen.
Za približno 60 dolarjev na teden je imel na pragu škatlo svežih in posebej kuriranih sestavin. Med bencinom za avto in naključnimi nakupi oblačil se mi je 60 dolarjev na teden za okusne jedi zdelo odgovorna nadgradnja življenjskega sloga.
Ko sem se odločil za storitev priprave obrokov, nisem razmišljal o poslanstvu podjetja ali o tem, ali ponujajo zdrave obroke, ki me spominjajo na moja najljubša živila iz afriške diaspore. Nisem razmišljal o zavezanosti podjetja svoji skupnosti ali komu drugemu.
Preprosto nisem hotel iti po trgovinah.
Na koncu sem uporabil isto storitev kot moj prijatelj. To je bilo pred skoraj tremi leti. Čeprav sem hvaležen za kulinarični svet, ki sem ga tam našel, sem hvaležen tudi za vse večje storitve priprave obrokov v lasti Črnih, ki obstajajo zdaj.
Priprava obroka 2.0
Čas je za zdrave storitve priprave obrokov, ki so okusne, priročne in v tem procesu podpirajo nadarjene kuharje Black.
First Batch Artisan Foods
Ko je kuharica Dymetra Pernell postala celostna zdravnica in začela jesti vegansko, je kmalu pogrešala svojo najljubšo hrano: sladoled.
Prvo serijo veganskega sladoleda, ki jo je naredila, ji je omogočila posel za vegansko skupnost in še posebej za barvne ljudi, ki ne prenašajo laktoze, pri katerih sladoled ni na voljo.
Medtem ko je First Batch Artisan Foods našel dodaten uspeh pri restavracijah, kot sta Slutty Vegan in nacionalno priznanje oddaje Today Show, je COVID-19 pripravo obrokov naredil nujno za ljudi, ki so se vsak dan naveličali kuhati.
Smrtnost COVID-19 je za člane črne skupnosti poudarila močno razmerje med prehrano in zdravjem.
»Kar vidiš in kar ponujam, so vse moje najljubše stvari. Za kulturo pripravljamo Soul Food Sunday ali Soul Food Saturday, kjer ponujamo krožnike, ki jih tradicionalno jemo v našem gospodinjstvu, vendar brez vsega natrija in ... holesterola, «pravi Pernell.
Poleg širitve First Batch Artisanal Food na pripravo obrokov se Pernell pripravlja na prodajo svojih mešanic za piškote, piškote in breskove čevljarje po ZDA.
Pokrovitelji restavracij lahko poiščejo možnosti veganskega zajtrka, ki jih je v neveganskih restavracijah pogosto težko najti. Tu upamo, da bodo kmalu prišli do dostavne službe.
Fit kuhar v Torontu
FitChef Toronto, ki ga vodi kuhar Amanda Chigumira, ponuja globalno kulinariko strankam na območju Toronta.
Fit Chef Toronto se osredotoča na pomoč strankam pri pripravi obrokov in možnostih dostave, ki ustrezajo njihovim prehranskim potrebam. Pomislite na brezglutenske, veganske, z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in še več.
Chigumira ve, da je okus bistvenega pomena za njene stranke.
»Kot kuhar verjamem, da je življenje prekratko in da je svet preširok, da se ne bi zataknil vse okuse, «pravi.
Kot taki priljubljeni elementi menija vključujejo tajske, grške, jamajške, italijanske in ameriške jedi.
Fit Chef Toronto strankam edinstveno daje možnost, da svojemu najljubšemu jedu sporočijo svoje najljubše jedi, da ostane v rotaciji, naročila pa prihajajo v kompletih 6, 10, 15 in 20 obrokov. Vse, kar morate storiti, je, da jih ogrejete in uživate.
Dostava obroka kuharja Jess
Kot kuharica in strokovnjakinja za prehrano s srednjimi zahodnimi koreninami in atlantskim mehurčkom kuharica Jessica Swift trdo dela, da ustvari "zdrave" obroke za vsak življenjski slog.
Kot pravi, je njena hrana vključena "za tiste, ki so na novo diagnosticirani [z zdravstvenimi težavami] poslovnim potnikom, ki pridejo domov v prazen hladilnik ... ali mamam in očetom, ki so zasedeni in se želijo samo prepričati, da obstaja zdrava hrana v hiši."
Po sanjah, da bi postala kuharica, je šlo v nasprotju z očetovimi željami, da bi Swift šel na medicinsko fakulteto. Ironično je, da zdaj s svojim strokovnim znanjem očetu pomaga s sladkorno boleznijo pri prehrani.
Opolnomočenje njenega očeta je Swifta navdihnilo, da je prek zasebnih tečajev in posebnih dogodkov članom skupnosti ponudilo svoje kulinarično in prehransko znanje. Sčasoma je odprla svoj komercialni prostor s strokovnim osebjem.
Kuharica Jess Meal Delivery je zdaj družinsko podjetje, Swiftov brat deluje kot finančni direktor, njena sestra pa kot glavna operativna direktorica.
Naročniki na območju Washington, DC, lahko uživajo v svežih jedeh, kot so palačinke iz sladkega krompirja in praženi tomatillo karnitas za enkratno dostavo ali tedenske naročnine.
Polje zelenih DFW
Za biokemika in nutricionista chefa Janela Fieldsa priprava obrokov ne pomeni le zdrave prehrane. Gre za zdrave družine in skupnosti.
Ko je videla, da se družinski člani spopadajo z obstoječimi zdravstvenimi razmerami, je Fields začela spreminjati njene metode kuhanja. Iz svojih jedi je zmanjšala ali izločila nekatere sestavine, na primer mlečne izdelke.
Njena družina je bila sprva dvomljiva glede uvedene diete Fields, ki ji pripisuje status "pravega Newyorčana". Kljub temu jih je hitro osvojila s svojimi rezultati in osebnim napredkom.
»Z njimi sem na tej poti. Torej, z njimi jem hrano, ki jim jo skuham. Živim uravnoteženo. Zdaj, ko fizično vidijo spremembe z mano, so v redu, kako lahko to storim? " Fields pravi.
Z Field of Greens DFW lahko izbirate med vrsto beljakovin, solat in prilog, kot sta cvetača riž in limonin brokoli. Fields naj bi izdal tudi kuharsko knjigo s slanimi recepti, ki ljudem omogočajo, da pripravijo svojo najljubšo ocvrto hrano z bolj zdravimi metodami cvrtja in broilanja.
Global Village Cuisine
Ne glede na to, ali želite iz zamrzovalnika vzeti svojo najljubšo večerjo ali si sami pripraviti zdrav obrok, Global Village Cuisine s sedežem v Vermontu s ponosom ponuja možnosti za »popolno udobje«.
Global Village Cuisine je družinsko podjetje, ki se je začelo, ko je soustanoviteljica Damaris Hall iskala hrano za svojega otroka z alergijami na hrano. Svoje korenine se je obrnila na kenijsko kuhanje z uporabo tradicionalnih metod brez glutena in brez alergij.
Damaris in soustanovitelj / mož Mel sta svojo ponudbo razširila od doma na lokalne trge in festivale. Potem so odprli restavracijo.
Njihov jedilnik, ki vključuje prehrano, se je hitro razširil zunaj območja, Global Village pa se je razširil po regijah in ponudil vseafriške jedi na lokalnih trgih Whole Foods in naravnih zadrugah, poleg svojih dostavnih storitev.
Lepota Global Village je, da njihovi zamrznjeni obroki hranijo hranila, hkrati pa odpravljajo stres pri kuhanju.
"Damaris ima čudovit talent, da zna stvari kuhati točno tam, kjer je ravno takrat, ko jih ogreješ, takšen okus, kot da bi nekdo naredil afriški obrok in te povabil domov na gostoljubje," pravi Mel.
Ob obrokih, kot so piščančji curry s swahili in maroški limonin piščanec in oljke, nisem jezen. Naročila za pripravo obrokov se začnejo pri 50 USD z brezplačno poštnino.
Kako začeti
Izbrati storitev priprave obrokov, ki ustreza vašemu življenjskemu slogu, je lahko izjemno, še posebej, če ste prvič. Ko sem te ponudnike storitev prehrane vprašal za nasvet, so imeli nekaj predlogov.
Hall vpraša: »Ali je hrana etično pridelana? Ali je zdravo? Ali obstajajo sestavine [polnovredne hrane]? "
Fields poudarja, da »veliko ljudi resnično jedo z očmi. Če ni videti privlačno, nihče noče poskusiti. "
Wright opozarja potrošnike, naj se informirajo.
»Vprašajte svoja vprašanja! Številna spletna mesta z obroki so odprta za vprašanja in imajo odseke s pogostimi vprašanji, zato začnite tam, «pravi.
Po Chigumiri iščite sorto.
"Izberite si podjetje, ki bo pogosto krožilo jedilnik in bo s svojimi jedmi ustvarjalno ustvarjalo," pravi.
"Poglejte, kako priročno je za vas ... Kako bodo pakirani obroki smiselni za vas in vaše razmere," dodaja Pernell.
Ne glede na to, v katero smer greste, ste lahko prepričani, da bodo zgornje možnosti preverile vse oznake za svežino, okus in povišanje črnine v živilski industriji.
Zahida Sherman je strokovnjakinja za raznolikost in vključenost, ki piše o kulturi, rasi, spolu in odraslosti. Je zgodovinska piflarka in deskarka novinca. Sledite ji naprej Instagram in Twitter.
.jpg)
