Nekateri trdijo, da pitje pijač ob obrokih škoduje vaši prebavi.
Drugi pravijo, da lahko povzroči kopičenje toksinov, kar vodi do različnih zdravstvenih težav.
Seveda se lahko vprašate, ali bi lahko imel preprost kozarec vode z obrokom negativne učinke - ali je to le še en mit.
Ta članek vsebuje na dokazih temelječ pregled, kako tekočine z obroki vplivajo na vašo prebavo in zdravje.
Osnove zdrave prebave
Da bi razumeli, zakaj naj bi voda motila prebavo, je koristno najprej razumeti normalen prebavni proces.
Prebava se začne v ustih takoj, ko začnete žvečiti hrano. Žvečenje signalizira žleze slinavko, da začnejo proizvajati slino, ki vsebuje encime, ki vam pomagajo razgraditi hrano.
Ko pride v želodec, se hrana pomeša s kislim želodčnim sokom, ki jo še razgradi in tvori gosto tekočino, znano kot himus.
V tankem črevesju se himus zmeša s prebavnimi encimi iz trebušne slinavke in žolčno kislino iz jeter. Ti dodatno razgradijo himus in pripravijo vsako hranilo za absorpcijo v krvni obtok.
Večina hranil se absorbira, ko himus potuje skozi vaše tanko črevo. Ko doseže debelo črevo, ga je treba absorbirati le majhen del.
Ko pridejo v krvni obtok, hranila potujejo na različna področja telesa. Prebava se konča, ko se ostanki snovi izločijo.
Odvisno od tega, kaj jeste, lahko celoten proces prebave traja od 24 do 72 ur.
POVZETEKMed prebavo se hrana v telesu razgradi, tako da se njena hranila lahko absorbirajo v krvni obtok.
Ali tekočine povzročajo prebavne težave?
Vsakodnevno uživanje dovolj tekočine ponuja številne prednosti.
Nekateri pa trdijo, da je pitje pijač ob obrokih slaba ideja.
Spodaj so navedeni trije najpogostejši argumenti, s katerimi trdimo, da tekočine z obroki škodijo vaši prebavi.
1. trditev: Alkohol in kisle pijače negativno vplivajo na slino
Nekateri trdijo, da pitje kislih ali alkoholnih pijač med obroki izsuši slino, zato vaše telo težje prebavi hrano.
Alkohol zmanjša pretok sline za 10–15% na enoto alkohola. Vendar se to v glavnem nanaša na močne alkoholne pijače - ne na nizke koncentracije alkohola v pivu in vinu.
Po drugi strani pa se zdi, da kisle pijače povečajo izločanje sline.
Nazadnje ni znanstvenih dokazov, da alkohol ali kisle pijače, če jih uživamo zmerno, negativno vplivajo na prebavo ali absorpcijo hranil.
2. zahtevek: Voda, želodčna kislina in prebavni encimi
Mnogi trdijo, da pitje vode z obroki razredči želodčno kislino in prebavne encime, zato vaše telo težje prebavi hrano.
Vendar ta trditev pomeni, da vaš prebavni sistem svojih izločkov ne more prilagoditi skladnosti obroka, kar je napačno.
4. Zahteva 3: Tekočine in hitrost prebave
Tretji priljubljeni argument proti pitju tekočin z obroki navaja, da tekočine povečajo hitrost, s katero trdna hrana izstopi iz želodca.
To naj bi zmanjšalo čas stika obroka z želodčno kislino in prebavnimi encimi, kar ima za posledico slabšo prebavo.
Vendar nobena znanstvena raziskava ne podpira te trditve.
Študija, ki je analizirala praznjenje želodca, je pokazala, da čeprav tekočine skozi vaš prebavni sistem prehajajo hitreje kot trdne snovi, nimajo vpliva na hitrost prebave trdne hrane.
POVZETEKPitje tekočin - vode, alkohola ali kislih pijač - ob obrokih verjetno ne bo škodovalo vaši prebavi.
Tekočine lahko izboljšajo prebavo
Tekočine pomagajo razgraditi velike koščke hrane, tako da lažje zdrsnejo po požiralniku in v želodec.
Pomagajo tudi pri gladkem premikanju živilskih snovi, preprečujejo napihnjenost in zaprtje.
Poleg tega želodec med prebavo izloča vodo, skupaj z želodčno kislino in prebavnimi encimi.
Ta voda je pravzaprav potrebna za spodbujanje pravilnega delovanja teh encimov.
POVZETEKNe glede na to, ali jih tekočine uživajo med obroki ali pred njimi, imajo v procesu prebave več pomembnih vlog.
Voda lahko zmanjša apetit in vnos kalorij
Pitna voda med obroki vam lahko pomaga tudi, da se ustavite med ugrizi in vam da trenutek, da se prijavite s svojimi znaki lakote in polnosti. To lahko prepreči prenajedanje in vam lahko celo pomaga pri hujšanju.
Poleg tega je ena 12-tedenska študija pokazala, da so udeleženci, ki so pred vsakim obrokom popili 17 unč (500 ml) vode, izgubili 2 kg več kot tisti, ki niso.
Raziskave tudi kažejo, da lahko pitna voda pospeši vaš metabolizem za približno 24 kalorij na vsakih 17 unč (500 ml), ki jih zaužijete.
Zanimivo je, da se je število porabljenih kalorij zmanjšalo, ko je bila voda ogreta na telesno temperaturo. To je lahko posledica dejstva, da vaše telo porabi več energije za ogrevanje hladne vode do telesne temperature.
Kljub temu so učinki vode na presnovo v najboljšem primeru manjši in ne veljajo za vsakogar.
Upoštevajte, da to večinoma velja za vodo in ne za pijače s kalorijami. V enem pregledu je bil skupni vnos kalorij za 8–15% večji, ko so ljudje ob obrokih pili sladke pijače, mleko ali sok.
POVZETEKPitje vode ob obrokih vam lahko pomaga uravnavati apetit, preprečuje prenajedanje in spodbuja hujšanje. To ne velja za pijače, ki vsebujejo kalorije.
Ogrožene populacije
Za večino ljudi uživanje tekočin z obroki verjetno ne bo negativno vplivalo na prebavo.
Če imate gastroezofagealno refluksno bolezen (GERD), lahko tekočine z obroki negativno vplivajo na vas.
To pa zato, ker tekočine dodajo volumen želodcu, kar lahko poveča želodčni tlak, kot bi to storili ob veliki obroki. To lahko pri ljudeh z GERD povzroči refluks kisline.
POVZETEKČe imate GERB, lahko omejevanje vnosa tekočine med obroki zmanjša simptome refluksa.
Spodnja črta
Pri pitju tekočin z obroki svojo odločitev utemeljite na tem, kaj se najbolje počutite.
Če je uživanje tekočine s hrano boleče, se vam zdi napihnjeno ali poslabša želodčni refluks, se držite pitja tekočin pred obroki ali med njimi.
V nasprotnem primeru ni dokazov, da bi se izogibali pitju med obroki.
Nasprotno, pijače, ki jih zaužijete tik pred obroki ali med njimi, lahko spodbujajo nemoteno prebavo, vodijo do optimalne hidracije in se počutijo polne.
Samo ne pozabite, da je voda najbolj zdrava izbira.
