Kozje mleko je zelo hranljivo živilo, ki ga ljudje uživamo že tisoče let.
Glede na to, da približno 75% svetovnega prebivalstva ne prenaša laktoze, se lahko vprašate, ali kozje mleko vsebuje laktozo in ali se lahko uporablja kot mlečna alternativa.
Ta članek opisuje, ali lahko pijete kozje mleko, če ne prenašate laktoze.
Laktozna intoleranca
Laktoza je glavna vrsta ogljikovih hidratov v vsem mleku sesalcev, vključno z ljudmi, kravami, kozami, ovcami in bivoli.
Je disaharid, sestavljen iz glukoze in galaktoze, vaše telo pa za prebavo potrebuje encim, imenovan laktaza. Vendar večina ljudi preneha proizvajati ta encim po odstavitvi - pri približno dveh letih.
Tako postanejo intolerantni na laktozo, uživanje laktoze pa lahko sproži simptome, kot so napenjanje, napenjanje, driska in bolečine v trebuhu.
Ljudje z intoleranco za laktozo lahko simptome obvladujejo tako, da omejijo količino hrane, ki vsebuje laktozo, ali jedo po dieti brez laktoze.
Pred uživanjem mlečnih izdelkov lahko zaužijejo tudi nadomestne tablete za laktazo.
PovzetekVnos laktoze lahko pri ljudeh z intoleranco za laktozo povzroči prebavne težave. Kljub temu lahko simptome obvladujejo tako, da omejijo vnos laktoze ali sledijo dieti brez laktoze.
Kozje mleko vsebuje laktozo
Kot smo že omenili, je laktoza glavna vrsta ogljikovih hidratov v mleku sesalcev in kot tako kozje mleko vsebuje tudi laktozo.
Vendar je njegova vsebnost laktoze nižja kot v kravjem mleku.
Kozje mleko vsebuje približno 4,20% laktoze, kravje mleko pa skoraj 5%.
Kljub vsebnosti laktoze anekdotični dokazi kažejo, da ljudje z blago intoleranco za laktozo zgleda prenašajo kozje mleko.
Čeprav ni znanstvenih raziskav, ki bi to potrjevale, znanstveniki menijo, da je še en razlog, zakaj nekateri bolje prenašajo kozje mleko - poleg njegove manjše vsebnosti laktoze -, ker je lažje prebavljivo.
Molekule maščob v kozjem mleku so manjše v primerjavi s tistimi v kravjem mleku. To pomeni, da kozje mleko zlahka prebavijo tisti z oslabljenim prebavnim sistemom - kot velja za ljudi z intoleranco za laktozo.
Nazadnje, če vas kozje mleko kot alergij na kazein zanima kozje mleko, je pomembno omeniti, da se veliko ljudi z alergijo na kravje mleko običajno odzove tudi na kozje mleko.
To je zato, ker krave in koze pripadajo Bovidae družina prežvekovalcev. Tako so si njihovi proteini strukturno podobni.
PovzetekKozje mleko vsebuje laktozo. Ljudje z blago intoleranco za laktozo pa jo lahko prenašajo.
Ali bi morali piti kozje mleko, če imate intoleranco za laktozo?
Ljudje s hudo intoleranco za laktozo naj se izogibajo kozjemu mleku, saj vsebuje laktozo.
Tisti z blago intoleranco pa bodo morda lahko uživali zmerne količine kozjega mleka in njegovih stranskih proizvodov - zlasti jogurta in sira, saj vsebujejo bistveno manj laktoze.
Raziskovalci verjamejo, da večina ljudi z intoleranco za laktozo na splošno prenaša pitje skodelice (8 unč ali 250 ml) mleka na dan.
Tudi pitje majhnih količin kozjega mleka skupaj z drugimi izdelki brez laktoze lahko pomaga zmanjšati simptome.
PovzetekZmerne količine kozjega mleka so lahko primerna izbira za tiste z blago intoleranco za laktozo.Tudi pitje skupaj z drugimi izdelki brez laktoze lahko zmanjša simptome.
Spodnja črta
Kozje mleko vsebuje laktozo. Zato se ji izogibajte, če imate hudo intoleranco za laktozo.
Kljub temu je lažje prebavljiv in vsebuje manj laktoze kot kravje mleko, zato ga nekateri ljudje z blago intoleranco za laktozo lahko prenašajo.
Poskusite lahko tudi piti kozje mleko z drugimi izdelki brez laktoze, da zmanjšate prebavne simptome.
