Iskanje novih, zdravih receptov, ki jih lahko preizkusite, če imate sladkorno bolezen, je lahko izziv.
Da bi ohranili krvni sladkor pod nadzorom, v idealnem primeru želite izbrati recepte, ki vsebujejo manj ogljikovih hidratov in več beljakovin, zdravih maščob in vlaknin.
Tukaj je 6 receptov, ki jih lahko preizkusite neposredno od strokovnjakov za prehrano in sladkorno bolezen.
1. Posode na osnovi cvetače
Verjetno ste že srečali cvetačni riž, ki je prijetna izbira, bogata z vlakninami, z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki daje rižu podobno teksturo v različnih jedeh. Privzame okus, s čimer ga postrežete, zaradi česar je neverjetno vsestranska osnova za obroke.
Recept: mediteranske skledice riževe cvetače z norveškim lososom
Zakaj deluje:
"Kot alternativa rjavemu rižu je riž iz cvetače kot nalašč za obroke," pojasnjuje Mary Ellen Phipps, registrirana dietetičarka, ki ima tudi sladkorno bolezen tipa 1. »Ta jed je zaradi velike vsebnosti lososa omega-3 odlična tudi za ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2. In z obilnimi beljakovinami (iz lososa, zelenjave in feta sira) je ta obrok odličen za nadzor apetita in vas zadovolji in nasiti. "
2. Možnost zajtrka
Značilne možnosti zajtrka, kot so žitarice, vrečke, kolački in celo ploščice z granolo, pogosto niso prijazne diabetesu zaradi vsebnosti rafiniranega sladkorja in škroba, kar lahko privede do nestabilne ravni sladkorja v krvi.
Recept: Quiche brez špargljev in mocarele
Zakaj deluje:
»Jajca so za zajtrk napolnjena z beljakovinami ... kaj pa, če jih zjutraj nimate časa za bičanje? Ta sirast brezkuhani kiš je odlična rešitev, «pravi Nicole Villeneuve, certificirana trenerka načina življenja za preprečevanje diabetesa pri PlateJoy. »Opustitev tradicionalne skorje za pite ni le način za zmanjšanje števila ogljikovih hidratov. Omogoča tudi enostavno metanje skupaj pred časom in ogrevanje skozi ves teden. "
Poleg tega nedavne raziskave kažejo, da je lahko dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov v kombinaciji z zmernim vnosom maščob še posebej učinkovita pri izboljšanju nadzora glikemije. Ljudem s sladkorno boleznijo lahko celo pomaga zmanjšati zdravila. "Z manj kot 5 grami neto ogljikovih hidratov (to je skupno ogljikovih hidratov minus vlaknine) in nekaj maščobe iz okusne kombinacije sira je to odličen način za začetek tega potovanja," je dejal Villeneuve za Healthline.
Kot dodatek šparglji povečajo količino vlaknin in so naravno protivnetno sredstvo. To lahko pomaga zmanjšati druge kronične bolezni, povezane s sladkorno boleznijo, kot so bolezni srca in artritis, pravi Villeneuve.
3. Karkoli, a dolgočasna solata z oreščki
Oreški solatam dodajo vznemirjenje in okus, dokazano pa pomagajo zniževati raven sladkorja v krvi in inzulinu, zaradi česar so čudovit dodatek k vsakemu diabetesu prijaznemu receptu.
Recept: Začinjena solata iz kumar in pistacij
Zakaj deluje:
"S 6 grami ogljikovih hidratov na porcijo je ta solata odličen dodatek vsakemu obroku ali prigrizku," pravi Lori Zanini, registrirana dietetičarka in certificirana vzgojiteljica diabetesa. »Poleg tega so pistacije in kumare na voljo celo leto, zato je to preprost način, da dobimo več vlaknin in rastlinskih beljakovin. Rada priporočam pistacije, ker so v hranilnih snoveh ena izmed največ beljakovin med prigrizki in skoraj 90 odstotkov maščob iz pistacij je bolj nenasičenih. "
4. Glavna jed z rastlinskimi beljakovinami
Brezmesni obrok je idealen način, da v svojo prehrano vnesete malo rastlinskih beljakovin - kot je leča. Poleg tega raziskave kažejo, da zamenjava nekaterih beljakovin živalskega izvora z rastlinskimi lahko pomaga povečati nadzor glikemije pri ljudeh s sladkorno boleznijo.
Recept: sladki krompir, napolnjen z enolončnico iz leče
Zakaj deluje:
"Stročnice (fižol, grah in leča) imajo izjemno nizek glikemični indeks, zato dodajanje vsakemu obroku pomaga upočasniti hitrost absorpcije glukoze obroka v krvni obtok," pojasnjuje dr. Cyrus Khambatta in Robby Barbaro. obvladovanja diabetesa.
Stročnice imajo tudi tako imenovani „učinek drugega obroka.“ To pomeni, da njihov blagodejni učinek na nadzor glukoze v krvi traja ure po obroku - ali celo naslednji dan. "Torej ta obara iz leče ne bo le neverjetnega okusa, ampak boste imeli ves dan enakomerne številke, ko jo boste pojedli," pravijo. "Ali je kaj boljšega od tega ?!"
5. Pražen riž, ki rahlo vpliva na ogljikove hidrate
Zdrave zasuke na prevzemnih sponkah olajšajo držanje diabetesu prijazne prehrane. Čeprav se bolnikom s sladkorno boleznijo ni treba popolnoma izogibati ogljikovim hidratom, so najboljši recepti, ki so uravnoteženi med makrohranili (beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati).
Recept: Ocvrt riž v kozicah - izdaja cvetače
Zakaj deluje:
"Ta zdrav obrok je odličen za ljudi, ki imajo sladkorno bolezen, saj bo pri povezovanju ogljikovih hidratov z visoko vsebnostjo beljakovin manj vpliva na sladkor v krvi," ugotavlja Haley Hughes, registrirana dietetičarka in certificirana vzgojiteljica diabetesa.
»Ameriško združenje za sladkorno bolezen priporoča 2 do 3 obroke rib ali školjk na teden. Kozica je bogata z beljakovinami, malo vpliva na krvni sladkor in je odličen vir selena, B-12 in fosforja. " Niste ljubitelj kozic? Preprosto ga zamenjajte z drugo beljakovino, kot je piščanec, ali poskusite vegetarijansko možnost, tako da dodate lečo.
6. Sladek pripravek z nizko vsebnostjo sladkorja
Sladice ni treba pakirati s sladkorjem, ki lahko povzroči nihanje glukoze v krvi. In ja, čokolada je lahko del zdrave diabetesu prijazne prehrane - če jo uživajo zmerno, trdi Ameriško združenje za diabetes.
Recept: Flatout sendvič s sladoledom iz grškega jogurta
Zakaj deluje:
"Namesto da bi v vročem dnevu uživali v sladoledu, polnem sladkorja, ima ta zdrava zamenjava enak odličen okus z bistveno manj sladkorja, skupaj z dobrim virom beljakovin in vlaknin," pravi Erin Palinski-Wade, registrirana dietetičarka.
“Kombinacija beljakovin in vlaknin pomaga upočasniti dvig ravni glukoze v krvi po jedi, hkrati pa vam pomaga, da se počutite bolj zadovoljne. Zmanjšana vsebnost maščob in kalorij v tem receptu v primerjavi s tradicionalnim sendvičem s sladoledom je kot nalašč tudi za posameznika s sladkorno boleznijo, ki je osredotočen na uravnavanje telesne teže, «pravi za Healthline.
Čas je za kopanje - ne da bi tvegali skok krvnega sladkorja.
Julia je nekdanja urednica revije, ki je postala zdravnica in "trenerka na treningu". S sedežem v Amsterdamu vsak dan kolesari in potuje po svetu v iskanju težkih sej z znojem in najboljše vegetarijanske prehrane.
