Zdravje in dobro počutje se vsakega življenja dotikata drugače. To je zgodba ene osebe.
Ko sem bil star 22 let, so se v mojem telesu začele dogajati nenavadne stvari. Po jedi bi začutil bolečino. Imel bi redne napade driske in razvil nerazložljive izpuščaje in razjede v ustih.
Nekaj časa sem domneval, da mora biti to posledica nečesa preprostega, na primer okužbe.
Toda, ko so se ti simptomi stopnjevali, sem začel tudi dramatično izgubljati težo in izgubil skoraj 6 funtov (6,35 kg) več kot čez noč. Začel sem sumiti, da nekaj ni v redu.
Kljub temu nisem nikoli pričakoval, da bo to privedlo do dolgoletnih testov in celo obtožb, da so jemali odvajala. Končno se je diagnoza vrnila: imel sem Crohnovo.
Ugotovitev mojega stanja je bila ena stvar. Zdravljenje je bilo drugo.
Poskusil sem vse, vključno z različnimi zdravili, in se spoprijel z vsemi stranskimi učinki - od alergijskih reakcij do tako velikih tablet, da jih je bilo skoraj nemogoče fizično pogoltniti.
Nato sem neke neprespane noči Googlala naravna zdravila za vnetja. Prebrala sem o tem, kako so se nekateri ljudje držali specializirane diete - tudi brez glutena, brez mesa in brez mleka -, da bi jim pomagali obvladovati podobne simptome.
Nikoli nisem razmišljal o tem, da bi lahko s svojo prehrano hranil - in morda celo pomagal - svojemu telesu.
Toda po opravljeni gostinski kvalifikaciji pred univerzo sem mislil, da bi se lahko prehranjeval s posebno prehrano. Zato sem se odločil, da brez glutena. Kako težko bi lahko bilo?
V prvih nekaj mesecih so se mi simptomi zdeli bolj enostavni, a ko so se vrnili majhni vnetji, sem izgubil srce. Kmalu zatem sem našel Instagram in začel spremljati nekaj ljudi, ki so bili na rastlinski dieti in se mi je zdelo, da uspevajo.
Ker svojih simptomov nisem mogel nadzorovati z zdravili, in ker je bilo vsako zaporedno vnetje bolj boleče in neizprosno, sem se odločil, da spet poskusim s specializiranimi dietami.
Začel sem z majhnim in počasi izrezoval meso. Nato je prišla mlekarna, od katere se je bilo lažje posloviti. Počasi sem prešel na popolnoma rastlinsko in brez glutena.
Čeprav še vedno jemljem minimalna zdravila, ko to moram, in še vedno imam nekatere simptome, je moj novi načrt prehranjevanja stvari precej umiril.
Ne predlagam, da bo upoštevanje rastlinske diete pomagalo ozdraviti koga ali celo olajšati vaše specifične Crohnove simptome. Toda ob poslušanju telesa in igranju z različnimi živili boste morda našli nekaj olajšanja.
Živila, ki delajo zame
Spodnja živila so tista, s katerimi kuham vsak teden. Vsi so vsestranski, enostavni za uporabo v vsakdanjem kuhanju in imajo naravno protivnetne lastnosti.
Grah
To so čudovita majhna elektrarna hranil, ki jih v svetu hrane včasih spregledamo.
Večkrat na teden uživam v čudoviti sveži grahovi juhi. Zdi se mi, da je res lahko prebavljiv in je precej prenosljiv za delo. Grah rad vržem tudi v številne svoje najljubše jedi, kot so pastirska pita ali špageti bolognese.
In če ste v časovni stiski, so okusne kot preprosta priloga, prelita z malo zdrobljene mete.
Grah je poln kompleksnih ogljikovih hidratov in beljakovin, kar vam lahko pomaga, da ohranite energijo med raketi ali obdobji nenamernega hujšanja.
Oreški
Oreški so še ena čudovita, vsestranska sestavina. Vsaka vrsta oreščkov je polna številnih zdravih mono- in polinenasičenih maščob in vsebuje veliko protivnetnih lastnosti.
Moj najljubši način uživanja v teh močnih grižljajih je v domačih orehovih maslih in orehovih mlekih. Vedno si privoščim prigrizke lešnikov z malo temne čokolade.
Če ste vsak dan močno odvisni od oreščkov (ter semen in zrn), razmislite o izbiri vzkliranih, namočenih ali kuhanih pod pritiskom možnosti za boljšo absorpcijo hranil.
Jagode
Te imam vedno v hiši, bodisi sveže ali zamrznjene. Obožujem jih kot dodatek kaši ali samega sebe z nekaj jogurta. Jagode so polne antioksidantov, ki pa pomagajo v boju proti vnetjem v telesu.
Banane
Banane so briljantne - sesekljane v kaši, jedo kot prenosni prigrizek ali pečene v kruhu brez glutena.
Kalij je eno najbogatejših hranilnih snovi v bananah, zaradi česar so odlična izbira za tiste s kroničnim tekočim blatom.
Česen
Vedno kuham s česnom in si nisem mogel predstavljati, da se osnova jedi ne začne s česnom in čebulo.
Svež česen ima tako čudovit okus in nobeni jedi ni treba kaj dosti streljati. Česen je tudi prebiotično živilo, kar pomeni, da hrani zdrave črevesne bakterije.
Za tiste, ki so na dieti z nizko vsebnostjo FODMAP, lahko uporabite olje, ki ga infundirate s česnom, da ohrani okus česna brez tveganj za simptome.
Leča in fižol
Če iz prehrane izrežete nekaj mesa, je fižol odličen način, da dobite manjkajoče beljakovine.
Poskusite nadomestiti goveje meso z lečo ali uporabite pristop 50/50, če niste prepričani. Odlično se obnesejo tudi v solatah in kot osnova za enolončnice. Vedno kupim suho lečo in fižol ter si jih skuham sam.
Ščepec za čas? Kuhanje pod pritiskom skrajša čas kuhanja fižola z nekaj ur na nekaj minut! Tudi fižol v pločevinkah lahko deluje, čeprav ni tako bogat s folati ali molibdenom in je pogosto bogat z natrijem.
Korenje
Korenje je še ena odlična večnamenska sestavina, opremljena s kavtenoidi provitamina A, kot sta beta karoten in alfa-karoten, ki imajo protivnetne lastnosti. "
Telo lahko pretvori provitamin A v vitamin A, saj korenje in druga rastlinska hrana ne vsebujeta predhodno oblikovanega vitamina A.
V jutranjo kašo poskusite naribati korenček z malo sladila ali pa ga zelo drobno sesekljajte in vtičite v omake in jedi, ki jih imate vsak dan.
In to je to! Priporočam, da tri tedenske izdelke dodate v svojo tedensko nakupovalno košarico in preverite, kako napredujete. Nikoli ne veš, dokler ne poskusiš!
Opomba: Vsi s Crohnovo boleznijo so drugačni in čeprav nekateri ljudje lahko uspevajo na dieti, ki vključuje zgoraj našteto rastlinsko hrano, jih drugi morda ne bodo mogli prenašati. Verjetno se bo tudi vaša toleranca do določenih živil spremenila, ko boste imeli simptome. Zato je ključnega pomena, da se pred kakršnimi koli pomembnimi prehranskimi spremembami pogovorite s svojo zdravstveno ekipo.
Helen Marley je blogerka in fotografinja hrane za plantifulchef. Svoj spletni dnevnik je začela kot način, kako deliti svoje stvaritve, medtem ko se je podala na brezglutensko rastlinsko potovanje, da bi olajšala simptome Crohnove bolezni. Poleg sodelovanja z blagovnimi znamkami, kot sta My Protein in Tesco, razvija recepte za e-knjige, vključno z blogersko različico za blagovno znamko Atkins. Povežite se z njo naprej Twitter ali Instagram.
