Kratek odgovor je pritrdilen - med nosečnostjo lahko uživate v slanini. Dobro kuhano slanino je v redu, razen nekaj izjem.
Tukaj je opisano, kako varno dodati nekaj slanine v svojo prehrano med nosečnostjo.
Tveganja uživanja slanine med nosečnostjo
Obstaja nekaj varnih načinov, kako med nosečnostjo zmerno jesti slanino. Vedno pa je dobro najprej razumeti tveganja.
Kontaminacija
Surovo meso pogosto vsebuje škodljive patogene (mikrobe), kot so bakterije. Kot pri vsakem mesu lahko tudi pri nepravilnem ravnanju ali kuhanju pride do težav z onesnaženjem. To lahko povzroči zastrupitev s hrano in druge bolezni.
Tveganje za kontaminacijo je še večje, ko ste noseči, ker vaš imunski sistem ni tako močan in lahko nekateri mikrobi pridejo v maternico.
Nekateri patogeni, ki jih najdemo v svinjini in predelanem mesu, vključujejo:
- Salmonela
- zlati stafilokok
- Toxoplasmosis gondii
- Yersinia enterocolitica
- Listeria monocytogenes
Okužbe med nosečnostjo lahko povzročijo:
- prezgodnji porod
- okužba novorojenčka
- splav
- mrtvorojenost
Nekatere od teh bakterij sicer lahko še naprej rastejo v hladilniku, vendar na srečo vse poginejo s pravilnim kuhanjem. Pomembno je zagotoviti, da je slanina dobro kuhana, ne glede na to, ali ste noseči ali ne!
Nitrati in nitriti
Slanina je predelano meso. Tovrstno meso predelujemo ali konzerviramo z dodajanjem kemikalij, imenovanih nitrati in nitriti. Mešanica kemikalij daje slanini svetlo rdečo barvo. Brez njih bi po naravni poti postala rjava.
Medicinske raziskave kažejo, da je kopičenje nitratov in nitratov v telesu med nosečnostjo zaradi kombinacije prehranskih nitratov in nitrozabilnih zdravil povezano z večjim tveganjem za prezgodaj porod otroka. Predčasni porod lahko včasih povzroči zaplete pri zdravju dojenčkov.
Slanino in drugo predelano in sendvič meso, kot so klobase, šunka in prekajene ribe, omejite v svoji prehrani, ko ste noseči in kdaj ne.
Maščoba
Slanina je vrsta rdečega mesa, kot sta govedina in jagnjetina. Vse rdeče meso vsebuje veliko nasičenih in nenasičenih maščob. Medtem ko so maščobe - zlasti nasičene maščobe - v zadnjem desetletju dobile slab sloves, pa najsodobnejše študije kažejo, da je zmerna količina nasičenih maščob del zdrave prehrane.
Maščoba je bistveno hranilo ne glede na to, ali ste noseči ali ne. Pomaga nam absorbirati in uporabljati druga hranila, kot so vitamini. Vaše telo potrebuje vse vrste maščob iz hrane, da razvije in nahrani vašega otroka.
Študija iz leta 2016 je dejansko pokazala, da je zadostni vnos nasičenih maščob povezan z večjo porodno težo otroka, kar zmanjšuje tveganje za majhne otroke, rojene v njihovi gestacijski dobi.
Omeniti velja tudi, da je ena študija iz leta 2018 pokazala, da preveč omega-6 bogate linolne kisline - nenasičenih maščob, ki jih najdemo v rastlinskih oljih, kot sta oljna repica in sojino olje, med nosečnostjo škoduje. Pozneje bi lahko povečalo tudi tveganje za vedenjske težave pri otrocih.
Medtem ko ima rdeče meso več nasičenih maščob kot nenasičenih, lahko v rastlinski hrani (kot so oreški ali semena) najdete tudi velike količine nasičenih maščob. Razlika je v tem, da imata slanina in drugo rdeče meso večje količine obeh vrst maščob brez obilnih rastlinskih hranil.
Seveda je tako kot vsa živila tudi v smeri uravnotežene prehrane pomembno, da slanino in drugo rdeče meso uživate zmerno. Tisti z visokim holesterolom ali srčnimi boleznimi morajo biti previdnejši pri dodajanju hrane z visoko nasičenimi maščobami.
Kako pravilno ravnati s slanino med nosečnostjo
Upoštevajte te varne postopke za nakup, ravnanje s slanino in kuhanje slanine, da preprečite kontaminacijo.
Nakup slanine
Ko kupujete slanino, poiščite rezine s pusto roza mesom in majhno količino maščobe. Prepričajte se, da datum poteka še ni potekel.
Shranjevanje slanine
Slanino odnesite domov in jo čim prej postavite v hladilnik pri 4,4 ° C ali manj. Slanino lahko v embalaži shranite v hladilniku do 7 dni. V zamrzovalniku ga lahko shranite do enega meseca.
Pazite, da ga ne hranite pred drugimi pripravljenimi živili, vključno s sadjem in zelenjavo.
Ravnanje s slanino
Zamrznjeno slanino je treba odtajati v hladilniku. Slanine ne odtajujte na kuhinjskem pultu pri sobni temperaturi. Tudi slanino je varno kuhati takoj, če je bila zamrznjena.
Umijte si roke pred in po dotiku slanine. Operite tudi vse, kar je prišlo v stik s surovim mesom, vključno z:
- rezalne deske
- jedi
- števci
- posoda
Uporabite vročo milnico za roke in vse površine, ki so prišle v stik s slanino.
Kako kuhati slanino med nosečnostjo
Če boste jedli slanino, je najpomembnejši varnostni dejavnik, kako temeljito jo skuhate. Svinjska slanina je ponavadi surova. Pred jedjo ga je treba skuhati.
Slanino lahko kuhamo v ponvi / ponvi na štedilniku, v pečici, na notranjem žaru ali v mikrovalovni pečici. Pred serviranjem slanino skuhajte pri 73,8 ° C. Težko je določiti temperaturo tankega kosa slanine, zato mislite, da bolj hrustljavo, tem bolje.
Hrustljava slanina bi morala doseči dovolj visoko temperaturo, da ubije škodljive bakterije. Čas kuhanja slanine do hrustljave je odvisen od debeline slanine in uporabljene toplote. Mesa ne vzorčite, dokler ni popolnoma kuhano in hrustljavo.
Alternative slanine med nosečnostjo
Če hrepenite zgolj po zadimljenem okusu, je morda pametno poiskati nadomestek.
Turčija slanina je priljubljen nadomestek, ker vsebuje manj maščob in kalorij kot tradicionalna slanina. Vendar se puranja slanina še vedno šteje za predelano meso.
Skrb za ravnanje s surovim mesom lahko odstranite tako, da ga nadomestite s slanino na osnovi soje. Slanino na osnovi soje pripravite doma, tako da v začimbah marinirate trakove tempeha ali tofuja, nato pa jih ocvrte ali spečete.
Kolikor se sliši nenavadno, obstaja tudi gobova slanina. Gobe so marinirane, pražene in dimljene v lesu, da spominjajo in imajo okus po slanini, brez vseh tveganj. Najboljši del? Lahko si ga naredite sami.
Kdaj biti zaskrbljen zaradi bolezni, ki se prenaša s hrano med nosečnostjo
Če ste previdni, je malo verjetno, da boste okuženi Listeria ali druga bolezen, ki se prenaša s hrano med nosečnostjo ali kadar koli.A vseeno je dobro vedeti, na kaj je treba paziti, če gre kaj narobe.
Če ste jedli surovo ali premalo pečeno slanino ali katero koli meso, bodite pozorni na te simptome:
- razdražen želodec
- utrujenost
- bruhanje
- vročina
- bolečine v mišicah
Ti simptomi se pogosto počutijo kot simptomi nosečnosti, zato je najbolje, da pokličete svojega zdravnika, da se prepričate. Ljudje, okuženi z Toxoplasma gondii ponavadi nimajo nobenih simptomov in ne vedo, da jih imajo.
Če menite, da ste med nosečnostjo po naključju pojedli nekuhano ali premalo kuhano meso, o tem takoj obvestite zdravnika.
Spodnja črta
Med nosečnostjo lahko varno uživate v slanini. Pazite le, da ga temeljito skuhate, dokler ni vroče. Izogibajte se naročanju slanine v restavraciji, ker ne veste, kako dobro je kuhana.
Če se želite popolnoma izogniti vsem tveganjem, so na voljo alternative slanini brez mesa, na primer sojina ali gobova slanina. Kot pri vsaki hrani je zmernost ključnega pomena.
Preveč slanine ni dobro za nikogar. Toda med nosečnostjo ni razloga, da ne bi vsakih toliko časa uživali v dobro kuhani porciji slanine.
