Lucuma je plod Pouteria lucuma drevo, ki izvira iz Južne Amerike.
Ima trdo, zeleno zunanjo lupino in mehko, rumeno meso s suho teksturo in sladkim okusom, ki ga pogosto primerjamo z mešanico sladkega krompirja in masla.
Vzdevek "zlato Inkov" se lucuma že stoletja uporablja v Južni Ameriki kot tradicionalno zdravilo.
Najpogosteje ga najdemo v obliki dodatka v prahu in ga predstavljamo zaradi številnih potencialnih koristi za zdravje.
Še več, zaradi sladkega okusa se uporablja kot bolj zdrava alternativa namiznemu sladkorju in drugim priljubljenim sladilom.
Tukaj je 6 presenetljivih prednosti lucuma v prahu.
Vključujemo izdelke, za katere menimo, da so koristni za naše bralce. Če kupujete prek povezav na tej strani, lahko zaslužimo majhno provizijo. Tukaj je naš postopek.
1. Bolj hranljiva kot večina sladil
Lucumo lahko jemo surovo, vendar jo najpogosteje najdemo v posušeni obliki prahu, ki se pogosto uporablja kot naravno sladilo.
Ena žlica (7,5 grama) lukuma v prahu vsebuje:
- Kalorije: 30
- Beljakovine: 0 gramov
- Maščoba: 0 gramov
- Ogljikovi hidrati: 6 gramov
- Sladkorji: 1,5 grama
- Vlaknine: 2 grama
Lucuma vsebuje manj sladkorja, vendar več hranilnih snovi kot namizni sladkor. Natančneje, vsebuje približno polovico ogljikovih hidratov in 75% manj sladkorja kot enako količino namiznega sladkorja.
Lucuma v prahu ponuja tudi razmeroma dobro količino topnih in netopnih vlaken, za razliko od večine drugih običajnih sladil, kot je namizni sladkor.
Netopne vlaknine dodajo veliko blatu in preprečujejo zaprtje, saj pomagajo hrani, da se gladko premika po črevesju.
Topne vlaknine hranijo vaše koristne črevesne bakterije, ki pa tvorijo kratkoverižne maščobne kisline (SCFA), kot so acetat, propionat in butirat. Nato jih celice v črevesju uporabljajo kot hrano in jih ohranjajo zdrave.
Te maščobe s kratko verigo ščitijo tudi pred vnetji in izboljšujejo simptome črevesnih motenj, vključno s sindromom razdražljivega črevesja (IBS), Crohnovo boleznijo in ulceroznim kolitisom.
Ena žlica (7,5 grama) lukuma v prahu vsebuje tudi nekaj kalcija, železa, kalija, niacina in vitamina C - čeprav te količine običajno pokrivajo manj kot 1% dnevne vrednosti (DV). Kljub temu je bolj hranljivo kot druga priljubljena sladila.
Povzetek Lucuma v prahu vsebuje malo sladkorja, a razmeroma bogata z vlakninami. Vsebuje tudi manjše količine drugih hranil, vključno s kalcijem in železom.
2. Vsebuje različne antioksidante
Lucuma vsebuje različne antioksidante, ki so močne spojine, ki pomagajo zaščititi vaše celice pred poškodbami, ki jih povzročajo zelo reaktivne molekule, imenovane prosti radikali.
Uživanje diete, bogate z antioksidanti, lahko pomaga zaščititi pred zdravstvenimi težavami, kot so bolezni srca in nekateri raki.
Na primer, raziskave kažejo, da je lukuma še posebej bogata s polifenoli in karotenoidi, dvema skupinama antioksidantov, znanimi po svojih protivnetnih lastnostih, ki se borijo proti raku in spodbujajo zdravje srca.
Zlasti ga vsebuje ksantofili, skupina karotenoidov, odgovornih za rumeno barvo lukume, ki naj bi spodbujala zdravje oči in dober vid.
Lucuma je prav tako polna vitamina C, hranila z antioksidativnimi lastnostmi, ki ima v telesu številne pomembne vloge, kot so podpora vida, močan imunski sistem in zdravje srca.
Poleg tega naj bi polifenoli v lukumi nudili močno zaščito pred kroničnimi boleznimi, kot so diabetes in bolezni srca.
Vendar so raziskave o posebnih vrstah antioksidantov v lukumi omejene, zato je potrebnih več študij, da bi v celoti razumeli potencialne antioksidativne koristi tega sadja.
Povzetek Lucuma je bogata z antioksidanti, kot so karotenoidi in polifenoli, ki lahko nudijo zaščito pred različnimi boleznimi, vključno s sladkorno boleznijo in boleznimi srca.
3. Lahko koristi nadzoru sladkorja v krvi
Kljub temu da je bogata z ogljikovimi hidrati, lahko lucuma nudi nekaj zaščite pred diabetesom tipa 2.
Delno je to morda zato, ker je večina njegovih ogljikovih hidratov kompleksnih. Ogljikove hidrate lahko razdelimo v tri kategorije:
- Sladkorji. To so vrste verig s kratkimi verigami, ki jih najdemo v številnih živilih. Primeri vključujejo glukozo, fruktozo in laktozo. Hitro se prebavijo in lahko povzročijo skoke ravni sladkorja v krvi.
- Škrob. To so daljše verige sladkorjev, ki se v črevesju razgradijo na sladkorje. Prebavi trajajo dlje in manj verjetno je, da se bo raven sladkorja v krvi drastično zvišala.
- Vlakno. To je vrsta neprebavljivih ogljikovih hidratov, ki jih razgradijo in uporabljajo kot hrano koristne črevesne bakterije. Pomaga vzdrževati stabilno raven sladkorja v krvi.
Sladkorji veljajo za enostavne ogljikove hidrate, škrob in vlaknine pa so zapleteni. Izkazalo se je, da kompleksni ogljikovi hidrati, kot so škrob in vlaknine, ki tvorijo večino ogljikovih hidratov v lucumi, spodbujajo zdravo raven sladkorja v krvi.
Še več, topne vlaknine v lucumi lahko ščitijo pred diabetesom tako, da izboljšajo občutljivost na inzulin in preprečijo skoke krvnega sladkorja po obroku ali prigrizku.
Poleg tega raziskave v epruvetah kažejo, da so mehanizmi zniževanja krvnega sladkorja v lukumi lahko primerljivi z mehanizmi nekaterih antidiabetikov.
Preprečuje delovanje encima alfa-glukozidaze, ki je odgovoren za razgradnjo zapletenih ogljikovih hidratov v enostavne sladkorje, ki ponavadi zvišujejo raven sladkorja v krvi.
Za Lucumo pogosto trdijo, da ima nizek glikemični indeks (GI), kar pomeni, da bi zvišal raven sladkorja v krvi v veliko nižji meri kot druga sladila, kot je čisti sladkor.
Če je res, bi bil to še en razlog, zakaj lahko lucuma koristi nadzoru krvnega sladkorja. Vendar nobena študija ni potrdila nizke ocene GI lucume. Kot pri vseh sladilih ga verjetno najbolje zaužijemo zmerno.
Na splošno je potrebnih več raziskav o možnih koristnih učinkih lukume na nadzor krvnega sladkorja.
Povzetek Lucuma je bogata z zapletenimi ogljikovimi hidrati in vlakninami in lahko zmanjša sposobnost vašega telesa, da absorbira enostavne sladkorje. To lahko pomaga preprečiti skoke sladkorja v krvi in uravnava raven sladkorja v krvi, čeprav so raziskave na tem področju omejene.
4. Lahko spodbuja zdravje srca
Lucuma lahko nudi nekaj zaščite pred boleznimi srca, verjetno zaradi vsebnosti polifenola.
Polifenoli so koristne rastlinske spojine, ki naj bi ščitile pred visokim krvnim tlakom in boleznimi srca.
Ena študija epruvete je pokazala, da lahko lukuma prepreči delovanje encima angiotenzin I-pretvorbe (ACE), ki sodeluje pri uravnavanju krvnega tlaka.
S tem lahko lucuma pomaga znižati krvni tlak.
Čeprav se predhodni rezultati zdijo obetavni, raziskave manjkajo, zato je potrebnih več študij, da bi potrdili te koristi za zdravje srca pri ljudeh.
Povzetek Lucuma vsebuje v srcu zdrave polifenole. Njegova sposobnost, da deluje kot zaviralec ACE, lahko še naprej spodbuja zdravje srca z zniževanjem krvnega tlaka. Kljub temu je potrebnih več raziskav.
5. Lahko se uporablja za peko ali sladice
Lucuma v prahu lahko uporabimo kot nadomestek sladkorja v pitah, tortah in drugih sladicah ali pecivu.
Tekstura Lucume je primerljiva z granuliranim sladkorjem, vendar je njegov okus bolj podoben okusu rjavega sladkorja.
Za zamenjavo lukume lahko uporabite volumensko razmerje 1: 2. Na primer, za vsako 1/2 skodelice (200 gramov) rjavega sladkorja uporabite 1 skodelico (120 gramov) lukume.
Kljub temu boste morda morali malo eksperimentirati, saj morda ne bo uspel pri vseh receptih.
Lucuma je tudi priljubljena aroma za jedi, kot so sladoled in druge sladice.
Poleg tega ga lahko dodamo jogurtu, ovsenim kosmičem, smutijem in domačim orehovim mlekom, da zagotovimo kanček naravne sladkosti, ki bo zagotovo všeč odraslim in otrokom.
Povzetek Lucuma v prahu lahko uporabimo kot alternativo rjavemu sladkorju za pripravo pite, peciva in drugih pekovskih izdelkov. Lahko doda okus tudi drugim živilom, kot so sladoled, ovsena kaša in jogurt.
6. Enostaven dodatek k vaši prehrani
Sveže sadje lukume je morda težko najti, vendar je lukuma v prahu široko dostopna tako na spletu kot v trgovinah z zdravo hrano.
Lucuma v prahu lahko preprosto poskusite tako, da malo potresete po musliju, ovsu ali žitih. Druga možnost je, da jih dodate v napitke ali pa jih uporabite namesto sladkorja v svoji sladici ali pečenih dobrih receptih.
Medtem ko lahko lucumo v svojo prehrano dodamo na več načinov, ne pozabite, da so raziskave tega dodatka omejene in njegovi morebitni neželeni učinki trenutno niso znani.
Povzetek Lucuma v prahu lahko najdete na spletu ali v trgovinah z zdravo hrano. Lahko ga dodamo različnim živilom in pijačam, kot so musli, smutiji ali pecivo.
Spodnja črta
Lucuma je sadje iz Južne Amerike, ki ga najpogosteje najdemo kot dodatek v prahu.
Ponuja lahko številne koristi za zdravje, na primer uravnavanje ravni sladkorja v krvi, izboljšanje zdravja srca in zagotavlja močan odmerek koristnih antioksidantov. Kljub temu so raziskave omejene.
Če vas zanima to eksotično sadje in prah, poskusite namizni sladkor v pijačah ali hrani nadomestiti z majhno količino tega naravnega, zdravega sladila.
.jpg)
