Vključujemo izdelke, za katere menimo, da so koristni za naše bralce. Če kupujete prek povezav na tej strani, lahko zaslužimo majhno provizijo. Tukaj je naš postopek.
Kim je edinstvena začimba, ki se že dolgo uporablja v kulinariki in zeliščnih zdravilih.
Čeprav ga pogosto zamenjujejo s semenom, je ta majhen, rjav strok resnično suho sadje kumine (Carum carvi L.).
Njegov rahlo grenak, zemeljski okus spominja na sladki koren, koriander, janež in koromač.Uporablja se lahko celo ali mleto tako v sladkih kot slanih jedeh, kot so kruh, pecivo, kari in enolončnice. Včasih se vlije tudi v žgane pijače in likerje.
Iz medicinske uporabe kumine lahko naredite čaj ali jo vzamete kot dodatek. Njegova eterična olja lahko nanesete tudi na kožo.
Dejansko nove raziskave kažejo, da lahko aromatične spojine, ki so odgovorne za njegov poseben okus, prinesejo tudi zdravstvene koristi, na primer boljšo prebavo.
Ta članek raziskuje hranila, koristi in uporabo kumine.
Profil hranil
Kumina se ponaša z najrazličnejšimi bistvenimi hranili, od katerih jih več v zahodni dieti primanjkuje. Sem spadajo železo, cink, kalcij in vlaknine.
Samo 1 žlica (6,7 grama) kumine zagotavlja:
- Kalorije: 22
- Beljakovine: 1,3 grama
- Maščoba: 0,9 grama
- Ogljikovi hidrati: 3,34 grama
- Vlaknine: 2,6 grama
- Baker: 6,7% DV
- Železo: 6,1% za ženske
- Magnezij: 5,4% DV
- Mangan: 4,8% za ženske
- Kalcij: 3,6% DV
- Cink: 4,6% za ženske
Še več, kumina se ponaša z bogato ponudbo antioksidantov, ki spodbujajo zdravje, vključno z limonenom in karvonom.
povzetekKim je napolnjen z vlakninami in več pomembnimi minerali, vključno z železom, magnezijem, bakrom in kalcijem. Je tudi bogat vir antioksidantov.
Potencialne koristi za zdravje
Kumina se že stoletja uporablja v tradicionalni in ljudski medicini. Zanimivo je, da predhodne raziskave podpirajo več teh prednosti.
Lahko zmanjša vnetje
Številne kumine spojine kažejo močne antioksidativne in protivnetne lastnosti.
Medtem ko je vnetje naravni telesni odziv, lahko kronično vnetje povzroči različne bolezni, kot je vnetna črevesna bolezen. Njegovi simptomi lahko vključujejo razjede, krče, pline, drisko, nujnost črevesja in draženje prebavnega tkiva.
V študiji na miših z KVČB so izvleček kumine in eterično olje enako učinkovito zmanjšali vnetje v debelem črevesu kot običajna zdravila na osnovi steroidov.
Kljub tem obetavnim rezultatom so potrebne raziskave na človeku.
Lahko spodbuja zdravo prebavo
Kumina se je v preteklosti uporabljala za zdravljenje številnih prebavnih stanj, vključno s prebavo in čir na želodcu.
Peščica majhnih človeških študij kaže, da kuminovo olje sprosti gladko mišično tkivo prebavnega trakta in tako lajša simptome prebavne motnje, kot so plini, krči in napenjanje.
Čeprav natančen mehanizem ni znan, je morda odgovorna njegova protimikrobna sposobnost.
Ena študija epruvete je pokazala, da eterično olje kumine blokira rast škodljivih črevesnih bakterij, koristne bakterije pa ostane nedotaknjeno. Te dobre bakterije proizvajajo hranila, zmanjšujejo vnetje, izboljšujejo prebavo in podpirajo vaše imunsko zdravje.
Druga študija epruvete je pokazala, da se je ekstrakt kumine boril H. pylori, bakterija, za katero je znano, da povzroča čir na želodcu in prebavila.
Vseeno je potrebnih več študij.
Lahko spodbuja hujšanje
Kim lahko podpira hujšanje in sestavo telesa.
V 90-dnevni študiji na 70 ženskah so tisti, ki so zaužili 1 unčo (30 ml) 10% raztopine kumine na dan, opazili znatno večje zmanjšanje teže, indeksa telesne mase (ITM) in odstotka telesne maščobe kot tisti, ki so prejeli placebo.
Prav tako so opazili znaten upad skupnega vnosa kalorij in ogljikovih hidratov v primerjavi s skupino, ki je prejemala placebo.
Znanstveniki domnevajo, da so ti učinki lahko posledica pozitivnih sprememb v črevesnih bakterijah, ki vplivajo na regulacijo hormonov, presnovo maščob in apetit.
Upoštevajte, da raziskave še potekajo.
PovzetekZgodnje raziskave kažejo, da kumina lahko spodbuja hujšanje in pomaga pri zdravljenju različnih vnetnih stanj in prebavnih motenj.
Kako uporabljati kumino
Kumina se goji po vsem svetu in je razmeroma poceni. Na voljo je v večini trgovin z živili in tudi na spletu.
Kulinarične aplikacije
Kumina je najbolj znana kot sestavina rženega in soda kruha, lahko pa se uporablja tudi v drugih pekovskih izdelkih, kot so kolački, piškoti, kruhovi, zvitki in francoski toast.
Sadnim sladicam in sladicam, kot so pite, piškoti, marmelade, želeji in kreme, doda pekoč, topel grižljaj.
Uporablja se lahko tudi v slanih živilih, kot so suhi rubi, kariji, enolončnice, juhe, enolončnice in omake. Še več, lahko ga poskusite kot začimbo za praženo zelenjavo ali pa ga dodate vloženi ali fermentirani hrani, kot je kislo zelje.
Druga možnost je strma kumina v vroči vodi, da si pripravite pomirjujoč čaj.
Dodatni odmerek in možni neželeni učinki
Kumina je v različnih oblikah, vključno s celotnim sadjem (ali semenom), kapsulami, eteričnimi olji in ekstrakti.
Večina vrst se zaužije, vendar lahko oljne formulacije, razredčene na 2%, varno nanesemo na neprekinjeno kožo.
Jasno priporočilo za odmerjanje ni bilo ugotovljeno, vendar nekatere raziskave kažejo, da je 1/2 čajne žličke na 1 žlico (1–6,7 grama) cele kumine, razdeljene na 3 dnevne odmerke, verjetno varno in učinkovito.
Večina zdravih ljudi dobro prenaša kumino, o neželenih učinkih pa so poročali le malo. Zaradi premajhnih raziskav o varnosti pa je ne bi smeli uživati otroci ali ženske, ki so noseče ali dojijo.
Poleg tega se mora kdorkoli z motnjami v delovanju jeter ali žolčnika izogibati kumini, saj nekateri dokazi kažejo, da lahko zavira praznjenje žolčnika.
Če niste prepričani, ali je kumina za vas varna, se posvetujte s svojim zdravnikom.
povzetekKumino lahko dodate neštetim sladkim in slanim jedem, pa tudi kot dodatek.
Spodnja črta
Kumina je večplastna začimba s številnimi kulinaričnimi in zdravilnimi aplikacijami.
Čeprav splošno velja za seme, prihaja iz plodov kumine in se ponaša z več minerali in rastlinskimi spojinami. Pravzaprav lahko pomaga pri hujšanju, lajša vnetja in spodbuja zdravje prebavil.
Ta vsestranska sestavina se lahko uporablja celo ali mleto za aromatiziranje sladic, omak, kruha in pekovskih izdelkov.
Čeprav je na splošno zelo varno, otroci, nosečnice in doječe matere ter ljudje z boleznijo jeter ali žolčnika ne smejo uporabljati kumine. Če imate kakršne koli zadržke glede tega, da ga dodate v svojo rutino, se posvetujte z zdravnikom.
