Kumare so eden izmed najbolj priljubljenih pridelkov, ki se gojijo in prodajajo po vsem svetu.
Verjetno ste dobro seznanjeni z njihovo hrustljavo hrustljavostjo in blagim, svežim okusom.
Lahko pa se vprašate, v katero skupino živil spadajo kumare.
Ta članek pojasnjuje, ali so kumare sadje ali zelenjava.
Kaj je kumara?
Formalno znan po znanstvenem imenu Cucumis sativus, kumare so član buče, oz Cucurbitaceae, družina rastlin.
Izvirajo iz različnih delov jugovzhodne Azije, vendar jih trenutno gojijo po vsem svetu.
Velikost in barva se lahko zelo razlikujeta, odvisno od sorte, toda kumare so najbolj znane po svoji dolgi, valjasti obliki in svetlo zeleni lupini.
Najbolj priljubljene vrste so razdeljene v dve skupini: rezanje kumar in kisanje kumar.
Kot pove kategorično ime, so rezine kumare najboljše za uživanje svežih. Verjetno boste naleteli na to sorto v lokalni trgovini ali na krožniku za solato ali surovo zelenjavo.
Kumaranje kumar je običajno manjše in nekoliko manj pogosto kot sorta rezanja. Običajno jih ne jedo svežih, temveč se iz njih, kot ste uganili, pripravljajo kumarice.
Zdrava izbira
Kumare niso pomemben vir veliko vitaminov in mineralov, saj jih večinoma sestavlja voda.
Kljub temu 1/2-skodelica (52 gramov) daje približno 11% dnevnega priporočila za vitamin K - hranilo, ki igra pomembno vlogo pri strjevanju krvi in zdravju kosti.
Prav tako so bogate z več edinstvenimi rastlinskimi spojinami, kot so kukurbitacini in kukumegastigmani, ki imajo močne antioksidativne in protivnetne lastnosti.
Kumare imajo malo kalorij, ogljikovih hidratov in maščob, zato so primerne za skoraj vsako prehrano. Da ne omenjam, da ponujajo zelo nasiten in osvežujoč krč različnih jedi.
PovzetekKumare pripadajo družini buč in so v več sortah, vključno z rezanjem in kisanjem. So hranljive in okusno dopolnjujejo zdravo prehrano.
Botanično obravnavano sadje
Čeprav mnogi kumare mislijo na zelenjavo, znanstvena definicija kaže, da gre za vrsto sadja.
To razlikovanje temelji predvsem na biološki funkciji same kumare.
V botaniki (preučevanje rastlin) plodovi cvetoči rastlini omogočajo razmnoževanje. Iz plodnika, ki obstaja znotraj cvetja, nastane plod, v katerem so semena, ki bodo sčasoma prerasla v nove rastline.
Nasprotno pa je izraz "zelenjava" izraz, rezerviran za druge dele rastline, na primer liste, stebla ali korenine.
Kumare rastejo iz cvetov in vsebujejo na desetine semen, ki jih lahko uporabimo za gojenje prihodnjih generacij rastlin kumar. Ta osnovna funkcija je po mnenju znanosti sadje - in ne zelenjava.
PovzetekZnanstveno gledano so kumare plodovi, ker rastejo iz cvetov rastline in zadržujejo semena.
Zelenjava v kulinaričnem smislu
Veliko zmede pri razvrščanju različnih vrst sadja in zelenjave izvira iz kulinarike.
Kulinarična opredelitev sadja ali zelenjave običajno temelji na profilu okusa, teksturi in najboljših aplikacijah v določeni jedi.
Sadje je ponavadi zelo sladko, trpko ali pikantno in ima običajno mehkejšo, bolj občutljivo teksturo. Verjetneje jih bodo uporabili v jedeh, kot so sladice, pecivo, sirupi, omake in smutiji, ki zahtevajo takšne okuse in teksture.
Po drugi strani pa je zelenjava navadno trše teksture in ima navadno več grenkih elementov v svojem profilu okusa. Običajno so najbolj primerni za slane jedi, kot so predjedi, juhe in solate.
Po okusu kumare padejo nekje na sredino, čeprav je veliko bolj verjetno, da jih bomo uporabili kot zelenjavo. Sveža tekstura, blag okus notranjega mesa in rahlo grenak okus kože se dobro prilegajo številnim slanim receptom.
Kumare lahko občasno postanejo sadje, če jih združimo z drugim, bolj sladkim sadjem, kot so jagode ali melona. V nasprotnem primeru jim je bolje, da ohranijo svojo kuhinjsko oznako kot zelenjavo.
PovzetekKulinarične prakse ločijo sadje od zelenjave glede na okus in teksturo. Kumara se najpogosteje uporablja v slanih jedeh, s čimer si je pridobila sloves zelenjave.
Kreativna uporaba
Za povprečnega človeka bi moralo vprašanje, ali so kumare sadje ali zelenjava, zelo malo vplivati na to, kako jih uživate.
Pomembno je vedeti, da so kumare vsestransko uporabne in hranljive z različnimi kulinaričnimi in kozmetičnimi uporabami.
Preizkusite nove recepte
Verjetno že veste, da so kumare odličen, enostaven za pripravo dodatek k tradicionalnim vloženim ali sadnim solatam - in mnogi si niti sveta ne želijo predstavljati sveta brez kumaric. A kulinarična uporaba kumar se pri tem ne ustavi.
Stvari pretresite tako, da so kumare glavni poudarek vaše solate. Poskusite ga narezati na tanke trakove in preliti s svežimi zelišči, limono in zdrobljenim feta sirom. Ali pa dodajte rakete v azijskem slogu z uporabo riževega kisa, sojine omake, sezamovega olja in praženih sezamovih semen.
V toplejših mesecih uživajte v kumarah v napitkih ali gazpaču za osvežujoč, hladen okus. Poskusite ga stisniti s svežo melodo medene rose in jo zamrznite, da dobite popsicles.
Kumare sijejo tudi v jedeh, kot so tabbouleh, jogurt dip ali sveža salsa.
Čeprav se najpogosteje uživa sveže, se ne bojte kuhati tudi s kumaricami. Dobro se obnese v krompirčku ali pa ga celo sotira in prelije s svežimi zelišči ter malo soli in popra.
Privoščite si spa dan
Kumare niso le hrustljav prigrizek, ampak se dobro obnesejo tudi v domačih kozmetičnih in lepotnih aplikacijah.
Najbolj klasičen lepotni kumar je, da ga nekaj minut položite na oči. To lahko zmanjša otekanje in pomaga oživiti otekle, utrujene oči.
Poskusite dodati kumare domačim maskam za obraz in tretmajem za lase za dodatno vlago in svež vonj - ali pa jih vključite med svoja najljubša domača mila, tonike za obraz in meglice za telo.
Sveže narezano kumaro lahko nanesete tudi na opečeno kožo za naravni hladilni učinek.
PovzetekNe glede na to, ali je sadje ali zelenjava, je kumara vsestranska sestavina ali lepotni izdelek.
Spodnja črta
Kumare so vrsta užitne rastline, ki spada v družino buč. Široko se goji in je hranljiv dodatek k vsaki prehrani.
Kumara običajno velja za zelenjavo, ker se uporablja v kulinaričnem svetu. Ker pa raste iz cvetov in vsebuje semena, je botanično sadje.
Ne glede na njen status sadja ali zelenjave je v vaši kulinarični ali lepotni rutini nešteto načinov uživanja.
.jpg)
