Mnogi od nas uporabljajo mikrovalove za ogrevanje ali pripravo hrane. Glede na objavo Ministrstva za kmetijstvo ZDA (USDA) ima več kot 90 odstotkov domov v ZDA vsaj eno mikrovalovno pečico.
Med pandemijo koronavirusa se je veliko pozornosti posvetilo temu, kako učinkovito ubiti koronavirus na različnih površinah. Zaradi tega ste se morda spraševali, ali lahko mikrovalovna pečica uniči koronavirus, ki je lahko prisoten na hrani.
Na splošno je odgovor na to vprašanje mogoče. Preberite, če želite izvedeti več o mikrovalovkah, koronavirusu in praksah varne hrane med pandemijo.
Ali mikrovalovna hrana ubije koronavirus?
Trenutno je morda odgovor na vprašanje, ali lahko mikrovalovi ubijejo koronavirus. Poglobimo se v to temo.
Kakšna temperatura ubije koronavirus?
Mogoče ste seznanjeni s konceptom varnih najnižjih temperatur kuhanja. To je najnižja notranja temperatura, na katero je treba hrano kuhati, da se uničijo mikrobi, ki lahko povzročijo bolezni, kot so bakterije in virusi.
Za številne vrste živil je najnižja temperatura varnega kuhanja 74 ° C. Vendar je to lahko pri nekaterih vrstah hrane nižje.
Študije so proučevale temperature, ki lahko uničijo virus SARS-CoV-2, ki povzroča COVID-19, tako v laboratorijskih medijih kot na respiratorjih N95. Ugotovili so, da lahko temperatura 70 ° C (158 ° F) ubije virus. Čas, potreben za dosego tega, se je glede na površino razlikoval.
Ali lahko na podlagi teh informacij segrevanje hrane v mikrovalovni pečici nad 158oF (70oC) ubije koronavirus? Zdaj se lotimo te teme.
Mikrovalovi in koronavirus
Mikrovalovi delujejo tako, da proizvajajo radijske valove, ki se v napravo prenašajo z določeno frekvenco. Te valove molekule vode v hrani absorbirajo, zaradi česar hitro vibrirajo. Te hitre vibracije proizvajajo toploto, ki kuha hrano.
Po navedbah Centrov za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC) lahko mikrovalove uporabljamo za razkuževanje materialov, ki so varni v mikrovalovni pečici. Ugotavljajo, da lahko domača mikrovalovna pečica popolnoma uniči mikrobe v 60 sekundah do 5 minutah.
Vendar je skupni čas, ki lahko traja, odvisen od posebne vrste kalčkov. Količina energije in časa, ki sta potrebna mikrovalovom, da učinkovito uničijo SARS-CoV-2, trenutno ni znana.
Poleg tega lahko obstajajo razlike med različnimi mikrovalovi. Nekateri morda ne kuhajo z enako močjo ali na enak način. CDC na primer opozarja, da domači mikrovalovi morda ne bodo kuhali z enakomerno porazdelitvijo.
To pomeni, da lahko obstajajo področja s hrano, kjer mikrobi niso popolnoma ubiti. Pomislite na vse trenutke, ko ste poskušali pogreti ostanke in ugotovili, da so v hrani še vedno mrzle pike.
Virusi proti bakterijam
V nasprotju z bakterijami virusi ne morejo rasti (razmnoževati se) znotraj hrane. So paraziti, ki potrebujejo živo gostiteljsko celico, da bi lahko naredili več iz sebe.
Zaradi tega se osredotočamo na viruse, ki so prisotni na zunaj hrane v nasprotju z notranjostjo hrane. Študije so ocenile, kako dolgo lahko SARS-CoV-2 najdemo na različnih površinah, vključno z nekaterimi običajnimi materiali za pakiranje živil:
- plastika: med 3 in 7 dnevi
- karton: do 24 ur
- steklo: do 4 dni
- papir: do 4 dni
Po navedbah CDC ni poročil o primerih COVID-19 zaradi ravnanja z živili ali embalaže za živila. Čeprav razkuževanje živil ali embalaže za živila ni potrebno, si vedno umijte roke po ravnanju s temi predmeti in pred jedjo.
Ali je varno naročiti in jesti hrano za ponev?
Pandemija je še posebej prizadela restavracijsko industrijo. Zato je naročanje hrane za ponev iz vaše najljubše restavracije odličen način, da jih v tem času podprete. Vendar se morda sprašujete, ali je naročanje prevzema varno.
SARS-CoV-2 se v glavnem širi po zraku. Lahko ga sklenete, če vdihnete dihalne kapljice, ki nastanejo, ko nekdo z virusom kašlja, kiha ali govori. Zaradi tega je naročanje prevzema relativno majhno tveganje.
Nasveti za ravnanje s hrano
Ko prejmete hrano za prevzem, sledite tem korakom, da se prepričate, da z njo ravnate varno:
- Z lastnimi pripomočki hrano previdno prenesite iz embalaže na ploščo ali pladenj.
- Vso embalažo živil takoj zavrzite in si po tem temeljito umijte roke.
- Namesto tistih, ki ste jih dobili z naročilom za prevzem, uporabite lastne pripomočke in serviete.
- Pred jedjo si še enkrat umijte roke.
- Ko končate obrok, očistite krožnike in pripomočke z milom in vročo vodo ali jih položite v pomivalni stroj. Nato obrišite mizo ali pult, na katerem ste jedli.
Če restavracija ponuja brezkontaktno prevzemanje robnikov, razmislite o uporabi te storitve. To bo pomagalo omejiti število posameznikov, na primer dostavljavcev, ki pridejo v stik z vašim naročilom.
Ali lahko mikrovalovi uničijo druge vrste mikrobov ali bakterij?
Kot smo se dotaknili že prej, lahko mikrovalovno pečico uporabimo za ubijanje različnih mikrobov na površinah, varnih za mikrovalovno pečico. To lahko traja od nekaj sekund do minut, odvisno od vrste mikrobov in mikrovalovne pečice.
Vendar ne pozabite, da se lahko mikrovalovi razlikujejo glede na to, koliko moči imajo in kako temeljito segrejejo hrano. Zaradi tega je pomembno, da pred jedjo preverite, ali so živila kuhana do ustrezne notranje temperature.
Kuhinjske gobice, mikrobi in mikrovalovne pečice
Morda ste že slišali za kuhinjske gobice za mikrovalovno pečico, ki ubijajo mikrobe na njih. Študija iz leta 2006 je dejansko pokazala, da je domača mikrovalovna pečica s polno močjo v nekaj minutah uničila testne bakterije in viruse na kuhinjskih gobah.
Morda pa je dobra ideja, da samo vržete staro kuhinjsko gobo. To je posledica študije iz leta 2017, ki je ocenila prisotnost bakterij na kuhinjskih gobah in v njih.
Raziskovalci so ugotovili, da je redno saniranje kuhinjskih gobic, na primer z mikrovalovko ali vrenjem, dejansko povečalo število nekaterih vrst bakterij, ki so bolj odporne na sanacijo.
Zakaj ne bi smeli uporabljati mikrovalovnih mask ali knjig
Morda ste že videli informacije o uporabi mikrovalov za razkuževanje respiratorjev N95 ali druge osebne zaščitne opreme (OZO). Res je, da znanstveniki to še naprej preučujejo kot potencialno metodo dekontaminacije OZO.
Vendar se je pomembno izogibati mikrovalovnim maskam doma. To je zato, ker maske lahko vsebujejo materiale, ki niso varni za uporabo v mikrovalovni pečici, na primer krpo in kovino. Pravzaprav je možno, da bi se vaša maska v mikrovalovni pečici zagorela!
Po CDC-ju lahko krpe za večkratno uporabo očistite v perilu ali ročno. Kombinacija tople vode in detergenta za pranje perila lahko uniči virus. Po vsaki uporabi je treba maske za enkratno uporabo zavreči.
Knjige tudi v mikrovalovni pečici ogrožajo požar. Ker lahko čiščenje knjige z dezinfekcijskim robčkom poškoduje, razmislite o karanteni knjige za nekaj dni, preden jo uporabite. Če morate knjigo uporabiti prej, si po rokovanju umijte roke.
Odvoz
Mikrovalovi lahko uničijo različne vrste mikrobov, kot so bakterije in virusi. To lahko vključuje SARS-CoV-2, čeprav še ne vemo, katere nastavitve moči in časa so potrebne, da se to učinkovito doseže.
Poleg tega ne pozabite, da se lahko mikrovalovi razlikujejo po moči in kako dobro segrejejo hrano. Zaradi tega klice v nekaterih delih hrane morda ne bodo ubite.
Na splošno je tveganje za okužbo s COVID-19 iz hrane ali njene embalaže zelo majhno. Vendar je vedno pomembno, da izvajate dobre ukrepe za varno hrano, da preprečite, da bi zboleli za hrano.
