Sprehod po hladilnem hodniku vaše lokalne trgovine z živili bo hitro razkril police na policah različnih vrst krem in smetanov.
Ne glede na to, ali želite zmešati domač sladoled ali jutranji kavi dodati kanček sladkosti, obstaja svet možnosti.
Močna smetana, pol in pol, in krema za kavo so tri najbolj priljubljene možnosti. Vendar ima vsak svoj poseben profil hranil in seznam kulinarične uporabe.
Ta članek natančno preučuje podobnosti in razlike med kremami za kremo, pol in pol in smetano za kavo, vključno z edinstveno uporabo vsakega.
So različni, vendar imajo podobno uporabo
Težka smetana, pol in pol, in krema za kavo so izrazito različni izdelki, vendar imajo nekaj podobne vsebine in uporabe.
Polnomastna smetana
Tudi težka smetana, imenovana tudi težka smetana, je gosta krema z visoko vsebnostjo maščob, ki se dvigne na vrh svežega mleka. Med postopkom izdelave se posname.
Številni proizvajalci hrane ta postopek pospešijo z orodji, imenovanimi separatorji, ki pospešujejo ločevanje mleka in smetane.
Smetana je razvrščena glede na vsebnost maščob in večina držav ima posebne standarde glede tega, kaj opredeljuje težko smetano.
Čeprav je krema običajno edina sestavina težke smetane, jo včasih kombinirajo tudi z zgoščevalci, kot je gelanov gumi, da izboljša njeno konsistenco.
Pol in pol
Podobno kot težka smetana je pol in pol mlečni izdelek.
Narejena je tako, da se v enakih delih kombinira smetana in polnomastno mleko, pri čemer nastane izdelek, ki je tanjši in manj maščob kot težka smetana.
Ima tudi precej lažji okus in občutek v ustih, kar je lahko koristno pri številnih vrstah receptov.
Poleg mleka in smetane pol in pol včasih vsebuje tudi dodatke, na primer karagenan, ki pomagajo izboljšati teksturo končnega izdelka.
Sorte pol in pol brez maščob so prav tako široko dostopne in so običajno narejene tako, da se namesto smetane posneto mleko kombinira s koruznim sirupom, kar ima za posledico izdelek brez maščob, ki vsebuje več sladkorja.
Kavni smetanec
Za razliko od težke smetane in pol in pol je kavni krem brez mleka.
Čeprav se sestavine razlikujejo glede na znamko, je večina kavnih mešalnikov narejena iz kombinacije vode, sladkorja in rastlinskega olja.
Kavni smetanec je običajno močno predelan in natovorjen z dodanim sladkorjem.
Nekatere priljubljene vrste smetane za kavo lahko vsebujejo do 5 gramov dodanega sladkorja v eni porciji. To je več kot 1 čajna žlička sladkorja.
Ameriško združenje za srce priporoča, da dnevni vnos dodanega sladkorja omejite na največ 6 čajnih žličk (24 gramov) za ženske in 9 čajnih žličk (36 gramov) za moške.
Drugi pogosti dodatki se uporabljajo za izboljšanje okusa in teksture kavnih mešalnikov, vključno s karagenanom, celuloznim gumijem in umetnimi aromami.
Obstaja pa veliko sort kavnih smetanic, ki lahko vsebujejo različne sestavine. Lahko so brez sladkorja, brez maščob, v prahu ali z okusom.
POVZETEKTežka smetana in pol in pol so mlečni izdelki, proizvedeni z različnimi postopki. Krema za kavo je običajno narejena iz kombinacije vode, sladkorja in rastlinskega olja.
Razlike v vsebnosti maščob in kalorij
Glavna razlika med temi tremi sestavinami je njihova vsebnost maščob.
Glede na to, da je težka smetana narejena iz kreme z visoko vsebnostjo maščob, ki jo najdemo v svežem mleku, je največ v maščobi. Običajno vsebuje 36–40% maščobe ali približno 5,4 grama na žlico (15 ml).
Po drugi strani pa je pol in pol narejen iz kombinacije smetane in mleka, zato vsebuje bistveno manj maščob.
Večina vrst pol in pol vsebuje manj kot polovico maščobe težke smetane, ki vsebuje 10–18% maščobe ali približno 1,7 grama na žlico (15 ml).
Vsebnost maščob v smetani za kavo se sicer lahko razlikuje glede na znamko, vendar je običajno manjša od vsebnosti pol in pol. Ena žlica (15 ml) kavnega smetana vsebuje približno 1 gram maščobe.
Glede na različno vsebnost maščob vsaka sestavina vsebuje različne količine kalorij.
Težka smetana vsebuje največ maščob in kalorij od treh, ena žlica (15 ml) vsebuje približno 51 kalorij.
Medtem 1 žlica (15 ml) kavnega smetana vsebuje približno 20 kalorij.
Pol in pol vsebuje tudi približno 20 kalorij na žlico (15 ml).
POVZETEKTežka smetana je najvišja v maščobah in kalorijah. Krema za pol in pol in kava pogosto vsebujeta podobne količine maščob in kalorij.
Imajo drugačen okus
Poleg prehranskih razlik imajo te sestavine tudi drugačen okus.
Težka smetana je gosta in ima bogat okus, vendar ni zelo sladka, saj ne vsebuje dodanega sladkorja.
Okus pol in pol je podoben mleku, vendar je bolj kremast in nekoliko bolj aromatičen.
V kavni kremici je pogosto veliko dodanega sladkorja in je na splošno veliko bolj sladek kot pol in pol in težka smetana.
Najdete številne aromatizirane sorte kavne smetane, kot so francoska vanilija, masleni pekan in bučne začimbe.
POVZETEKTežka smetana je zelo gosta z bogatim okusom. Pol in pol je podoben mleku, vendar bolj kremast. Medtem je kavni smetano veliko bolj sladek od obeh mlečnih izdelkov in ima veliko okusov.
Vsak ima svojo edinstveno uporabo
Medtem ko si delijo podobne vsebnosti hranil, imajo kremni krem za kremo, pol in pol, različno kulinarično uporabo.
Lahko jih dodajamo v recepte za izboljšanje okusa in teksture številnih jedi.
Polnomastna smetana
To bogato, neverjetno vsestransko sestavino lahko uporabite za pripravo domače kisle smetane, masla ali sladoleda ali za zgostitev omak in juh na osnovi smetane.
Zaradi visoke vsebnosti maščob je idealen tudi za izdelavo stepene smetane in dovolj stabilen, da dobro drži obliko.
Nekatere vrste sirov, kot so paneer in ricotta, lahko skupaj z nekaj drugimi sestavinami pripravimo tudi iz težke smetane.
Za bogat in aromatičen končni izdelek lahko poskusite uporabiti tudi težko smetano za naslednjo serijo piškotov iz pinjenca, pudinga ali quichea.
Pol in pol
Ljudje to lažjo možnost pogosto uporabljajo za izboljšanje okusa žit ali sladkanje vročih napitkov, kot sta kava in čaj.
Z njim lahko dodate tudi kremnost umešanim jajcem, omakam za testenine in celo sladicam.
Če imate recept, ki zahteva mleko in smetano, lahko kot nadomestek uporabite enako polovico in pol.
Upoštevajte, da je pol in pol veliko manj maščob kot težka smetana, kar pomeni, da ni primeren nadomestek v receptih, ki zahtevajo stepanje.
Kavni smetanec
Ta krema brez mleka je na voljo v številnih sortah in okusih.
Ljudje svoji kavi pogosto dodajo kanček ali dva, da dodajo sladkost in izboljšajo okus.
Kremo za kavo lahko vmešamo tudi v vroče žitarice, vročo čokolado ali čaj.
Če se počutite ustvarjalno, ga lahko poskusite preliti po svežem sadju ali pa uporabite namesto vode v svojem najljubšem receptu za palačinke, da okrepite okus.
Aromatiziran smetanec za kavo lahko uporabite tudi kot ne mlečni nadomestek mleka v receptih za juho ali pire krompir.
POVZETEKIz težke smetane lahko naredimo stepeno smetano in jo uporabimo za dodajanje debeline številnim receptom. Kremo za polovico in pol se pogosto dodaja vročim napitkom ali uporablja za dodajanje okusa drugim receptom.
Spodnja črta
Katerega boste izbrali med naslednjim potovanjem v trgovino, je odvisno od vašega okusa in prehranskih želja ter od tega, kako ga nameravate uporabiti.
Če iščete izdelek, ki ga lahko uporabite pri kuhanju, je težka smetana najbolj vsestranska. Iz njega lahko pripravimo veliko različnih jedi, vključno z juhami, omakami in sladicami.
Vendar pa je za sestavino, ki lahko posladka vaše najljubše pijače, pol in pol bolj zdrava možnost.
Kalorija ni le manj kalorična kot kavna krema, ampak tudi manj predelana, vsebuje bolj zdrave maščobe in manj verjetno vsebuje dodatke in dodaten sladkor.
Prepričajte se, da se odločite za običajne sorte pol in pol - in ne za maščobne ali aromatizirane sorte - in natančno preverite oznako sestavin, da zmanjšate vnos dodanih sestavin.
