Korijander je zelišče, ki se pogosto uporablja za aromatiziranje mednarodnih jedi.
Prihaja iz Coriandrum sativum rastlina in je sorodna peteršilju, korenju in zeleni.
V Združenih državah, Coriandrum sativum semena se imenujejo koriander, medtem ko se njegovi listi imenujejo koriander. V drugih delih sveta jih imenujejo koriandrova semena in koriandrovi listi. Rastlina je znana tudi kot kitajski peteršilj.
Mnogi uporabljajo koriander v jedeh, kot so juhe in salse, pa tudi v indijskih, bližnjevzhodnih in azijskih jedeh, kot so kari in masale. Listi koriandra se pogosto uporabljajo cele, semena pa posušena ali zmleta.
Da bi preprečili zmedo, se ta članek sklicuje na posebne dele Coriandrum sativum rastlina.
Tukaj je 8 impresivnih koristi koriandra za zdravje.
1. Lahko pomaga znižati krvni sladkor
Visok krvni sladkor je dejavnik tveganja za diabetes tipa 2.
Seme koriandra, izvleček in olja lahko pomagajo znižati krvni sladkor. Pravzaprav bi morali ljudje, ki imajo nizek krvni sladkor ali jemljejo zdravila za diabetes, biti previdni pri koriandru, ker je tako učinkovit pri zniževanju krvnega sladkorja.
Študije na živalih kažejo, da semena koriandra zmanjšujejo krvni sladkor s spodbujanjem encimske aktivnosti, ki pomaga odstraniti sladkor iz krvi.
Študija na podganah z debelostjo in visokim krvnim sladkorjem je pokazala, da je en sam odmerek (9,1 mg na funt telesne teže ali 20 mg na kg) ekstrakta semen koriandra v 6 urah zmanjšal krvni sladkor za 4 mmol / L, podobno kot učinki zdravilo za sladkor v krvi glibenklamid.
Podobna študija je pokazala, da je enak odmerek ekstrakta semen koriandra znižal krvni sladkor in povečal sproščanje insulina pri podganah s sladkorno boleznijo v primerjavi s kontrolnimi živalmi.
povzetekKorijander lahko zniža krvni sladkor z aktiviranjem nekaterih encimov. Pravzaprav je dovolj močan, da bi ga ljudje z nizkim krvnim sladkorjem morali uporabljati previdno.
2. Bogata z antioksidanti, ki spodbujajo imunost
Korijander ponuja več antioksidantov, ki preprečujejo celično škodo, ki jo povzročajo prosti radikali.
Dokazano je, da se njegovi antioksidanti borijo proti vnetjem v telesu.
Te spojine vključujejo terpinen, kvercetin in tokoferole, ki lahko v skladu s študijami na epruvetah in na živalih delujejo proti raku, spodbujajo imunski sistem in nevroprotektivno.
Ena študija epruvete je pokazala, da antioksidanti v ekstraktu semen koriandra zmanjšajo vnetje in upočasnijo rast celic raka pljuč, prostate, dojk in debelega črevesa.
povzetekKoriander je poln antioksidantov, ki kažejo na imunsko spodbudne, protirakave, protivnetne in nevroprotektivne učinke.
3. Lahko koristi zdravju srca
Nekatere študije na živalih in epruvetah kažejo, da lahko koriander zniža dejavnike tveganja za bolezni srca, kot so visok krvni tlak in raven LDL (slabega) holesterola.
Zdi se, da izvleček koriandra deluje kot diuretik in pomaga telesu odplakniti odvečno količino natrija in vode. To lahko zniža krvni tlak.
Nekatere raziskave kažejo, da lahko koriander pomaga tudi pri zniževanju holesterola. Ena študija je pokazala, da so podgane, ki so jim dajali semena koriandra, znatno zmanjšale LDL (slab) holesterol in povečale HDL (dober) holesterol.
Še več, marsikdo ugotovi, da jim uživanje ostrih zelišč in začimb, kot je koriander, pomaga zmanjšati vnos natrija, kar lahko izboljša zdravje srca.
Med populacijami, ki uživajo velike količine koriandra, so med drugimi začimbami pogosto tudi bolezni srca nižje - zlasti v primerjavi z ljudmi na zahodni dieti, ki vsebuje več soli in sladkorja.
povzetekKoriander lahko zaščiti vaše srce z znižanjem krvnega tlaka in LDL (slabega) holesterola, hkrati pa zviša HDL (dobrega) holesterola. Zdi se, da je začimba bogata prehrana povezana z manjšim tveganjem za bolezni srca.
4. Lahko ščiti zdravje možganov
Številne možganske bolezni, vključno s Parkinsonovo, Alzheimerjevo in multiplo sklerozo, so povezane z vnetji.
Protivnetne lastnosti koriandra lahko varujejo pred temi boleznimi.
Ena študija na podganah je pokazala, da je ekstrakt koriandra zaščiten pred poškodbami živčnih celic zaradi napadov, ki jih povzročajo zdravila, verjetno zaradi svojih antioksidativnih lastnosti.
Študija na miših je ugotovila, da koriander pušča izboljšan spomin, kar kaže na to, da ima rastlina aplikacije za Alzheimerjevo bolezen.
Korijander lahko pomaga tudi pri obvladovanju tesnobe.
Študije na živalih kažejo, da je ekstrakt koriandra skoraj tako učinkovit kot Diazepam, običajno zdravilo za anksioznost, pri zmanjševanju simptomov tega stanja.
Upoštevajte, da so potrebne človeške raziskave.
povzetekAntioksidanti v koriandru lahko zmanjšajo vnetje možganov, izboljšajo spomin in zmanjšajo simptome tesnobe, čeprav so potrebne dodatne raziskave.
5. Lahko spodbuja prebavo in zdravje črevesja
Olje, pridobljeno iz semen koriandra, lahko pospeši in spodbudi zdravo prebavo.
Ena 8-tedenska študija na 32 ljudeh s sindromom razdražljivega črevesja (IBS) je pokazala, da je 30 kapljic zeliščnih zdravil, ki vsebujejo koriander, trikrat na dan znatno zmanjšalo bolečine v trebuhu, napihnjenost in nelagodje v primerjavi s placebo skupino.
Ekstrakt koriandra se uporablja kot spodbujevalec apetita v tradicionalni iranski medicini. Ena študija na podganah je ugotovila, da je povečala apetit v primerjavi s kontrolnimi podganami, ki so jim dajali vodo ali nič.
povzetekKorijander lahko zmanjša neprijetne prebavne simptome, kot so napihnjenost in nelagodje, ki jih pogosto imajo ljudje z IBS. Nekaterim lahko poveča tudi apetit.
6. Lahko se bori proti okužbam
Koriander vsebuje protimikrobne spojine, ki lahko pomagajo v boju proti nekaterim okužbam in boleznim, ki se prenašajo s hrano.
Dodecenal, spojina v koriandru, se lahko bori proti podobnim bakterijam Salmonela, ki lahko povzroči smrtno nevarno zastrupitev s hrano in letno v ZDA prizadene 1,2 milijona ljudi.
Poleg tega je ena študija v epruveti pokazala, da so semena koriandra med več indijskimi začimbami, ki se lahko borijo proti bakterijam, odgovornim za okužbe sečil (UTI).
Druge študije kažejo, da je treba koriandrovo olje uporabljati v protibakterijskih formulacijah zaradi njegove sposobnosti za boj proti boleznim, ki se prenašajo s hrano, in bolnišničnih okužbah.
povzetekKoriander kaže protimikrobne učinke, ki lahko pomagajo v boju proti boleznim, ki se prenašajo s hrano, in patogeni, kot je Salmonela.
7. Lahko zaščiti kožo
Koriander ima lahko več kožnih koristi, tudi pri blagih izpuščajih, kot je dermatitis.
V eni študiji njen izvleček ni sam zdravil pleničnega izpuščaja pri dojenčkih, vendar ga je bilo mogoče uporabiti skupaj z drugimi blažilnimi spojinami kot alternativno zdravljenje.
Druge študije ugotavljajo, da lahko antioksidanti v ekstraktu koriandra pomagajo preprečiti celične poškodbe, ki lahko vodijo do pospešenega staranja kože, pa tudi poškodbe kože zaradi ultravijoličnega sevanja B.
Poleg tega mnogi ljudje uporabljajo sok iz koriandra pri kožnih obolenjih, kot so akne, pigmentacija, mastnost ali suhost. Kljub temu raziskav o teh uporabah ni.
povzetekKorijander vsebuje antioksidante, ki lahko zaščitijo kožo pred staranjem in poškodbami pred soncem. Pomaga lahko tudi pri zdravljenju blagih kožnih izpuščajev.
8. Enostaven dodatek k vaši prehrani
Vsi deli Coriandrum sativum rastline so užitne, vendar so njena semena in listi zelo različni. Medtem ko imajo semena koriandra zemeljski okus, so listi ostri in podobni citrusom - čeprav nekateri ugotovijo, da imajo okus po milu.
Cela semena lahko dodamo pekačem, vloženi zelenjavi, drgnjenjem, praženi zelenjavi in kuhanim jedem iz leče. Ko jih segrejete, se sprosti njihova aroma, po kateri se lahko zmeljejo za uporabo v pastah in testu.
Medtem je liste koriandra - imenovane tudi cilantro - najbolje okrasiti juho ali uporabiti v hladnih solatah iz testenin, leče, sveže paradižnikove salse ali jedi iz tajskih rezancev. Prav tako jih lahko pretlačite s česnom, arašidi, kokosovim mlekom in limoninim sokom, da naredite pasto za burito, salso ali marinade.
povzetekSemena in listi koriandra so priročni za vsakodnevno kuhanje, vendar ponujajo zelo različne okuse, ki določajo njihovo najboljšo uporabo.
Spodnja črta
Korijander je dišeča zelišča, bogata z antioksidanti, ki ima številne kulinarične namene in koristi za zdravje.
Lahko pomaga znižati krvni sladkor, se boriti proti okužbam in spodbujati zdravje srca, možganov, kože in prebavil.
V svojo prehrano lahko enostavno dodate semena koriandra ali liste - včasih znane tudi kot koriander.
Upoštevajte, da številne zgornje študije uporabljajo koncentrirane izvlečke, zaradi česar je težko vedeti, koliko semen koriandra ali listov bi morali pojesti, da bi izkoristili enake koristi.
