Vključujemo izdelke, za katere menimo, da so koristni za naše bralce. Če kupujete prek povezav na tej strani, lahko zaslužimo majhno provizijo. Tukaj je naš postopek.
Beli fižol je ena izmed mnogih sort navadnega fižola, udomačenega v Severni in Južni Ameriki.
Obstaja več vrst, čeprav so najpogostejši fižol cannellini, ki mu pravimo tudi beli fižol.
Nežne, z zemeljskim, orehovim okusom so odličen dodatek juham, enolončnicam, čilijem in drugim jedem.
Ta članek opisuje profil hranil, koristi in uporabo belega fižola.
Obstaja več vrst belega fižola
Čeprav je fižol cannellini najpogostejša vrsta belega fižola, je treba omeniti še nekaj drugih.
Mornarski fižol, imenovan tudi grah, je majhen bel fižol ovalne oblike. So nekoliko bolj blagega okusa in se najpogosteje uporabljajo za pečen fižol in nekatere juhe.
Veliki severni fižol je manjši od fižol cannellini, vendar večji od fižol mornarice. Znani po občutljivem, orehovem okusu, jih običajno dodajajo v enolončnice in juhe.
Otroški fižol lima ali maslena zrna so majhna z bogato kremasto strukturo. Tako kot drugi beli fižol so pogoste sestavine v enolončnicah, juhah in enolončnicah.
Ker so si vsi beli fižoli podobnega okusa, jih lahko v receptih uporabljate zamenljivo.
povzetekBeli fižol se razlikuje po velikosti in profilu okusa, čeprav so fižol cannellini ponavadi najbolj priljubljeni.
Hranila v belem fižolu
Beli fižol je prehranska sila, saj je bogat z vlakninami in beljakovinami ter dober vir številnih mikrohranil, vključno s folati, magnezijem in vitaminom B6.
1 skodelica (170 gramov) kuhanega belega fižola zagotavlja:
- Kalorije: 242
- Beljakovine: 17 gramov
- Maščoba: 0,6 grama
- Ogljikovi hidrati: 44 gramov
- Vlaknine: 11 gramov
- Baker: 55% dnevne vrednosti (DV)
- Folat: 36% DV
- Železo: 36% DV
- Kalij: 21% DV
- Tiamin: 17% DV
- Fosfor: 28% DV
- Magnezij: 26% DV
- Cink: 22% DV
- Kalcij: 16% DV
- Vitamin B6: 12% DV
- Riboflavin: 6% DV
- Selen: 4% DV
Kot lahko vidite, je beli fižol še posebej bogat z bakrom, folati in železom.
Baker predvsem pomaga pri proizvodnji energije in presnovi železa, folat pa se uporablja pri sintezi DNA. Železo ima številne pomembne funkcije, vključno s proizvodnjo hemoglobina, ki prenaša kisik po telesu.
Še več, beli fižol vsebuje veliko polifenolskih antioksidantov, ki se borijo proti oksidativnemu stresu v telesu. To pa vas lahko zaščiti pred kroničnimi boleznimi, vključno s srčnimi boleznimi in nekaterimi vrstami raka.
povzetekBeli fižol je dober vir beljakovin, odličen vir vlaknin in več bistvenih hranil.
Prednosti belega fižola
Beli fižol je zaradi bogate vsebnosti hranil povezan z različnimi koristmi za zdravje.
Naložena z beljakovinami
Beli fižol je dober vir beljakovin. V kombinaciji s pravilnim režimom vadbe in hranljivo prehrano lahko spodbujajo zdravo mišično maso.
Aminokisline, ki so gradniki beljakovin, igrajo glavno vlogo v številnih telesnih procesih, vključno z izgradnjo mišic, transportom hranil in proizvodnjo hormonov.
Medicinski inštitut povezuje dnevni vnos beljakovin, ki znaša vsaj 0,36 grama na kilogram (0,8 grama na kg), z zdravo mišično maso. To je enako 54 gramov beljakovin za nekoga, ki tehta 68 kilogramov.
Stročnice, vključno z belim fižolom, so lahko eden glavnih virov beljakovin za tiste, ki sledijo vegetarijanski ali veganski prehrani.
Vendar beli fižol sam po sebi ni popoln vir beljakovin, kar pomeni, da ne vsebuje vseh devetih esencialnih aminokislin, ki jih vaše telo potrebuje.
Tako jih združite (bodisi ob istem obroku bodisi isti dan) z zrni, kot so riž, ječmen, koruza in pšenica, ki zagotavljajo druge esencialne aminokisline. Kombinacije stročnic in zrn, kot sta fižol in riž, pogosto imenujemo dopolnilne beljakovine.
Zagotovite dovolj vlaken
Beli fižol je pakiran z vlakninami.
Po podatkih Inštituta za medicino je dnevno priporočilo za vlaknine vsaj 25 gramov na dan za ženske in 38 gramov na dan za moške.
Tako 1-skodelica (170 gramov) belega fižola, ki se ponaša z 11 grami vlaknin, vsebuje skoraj polovico dnevne potrebe za ženske in približno tretjino za moške.
Diete z visoko vsebnostjo vlaknin so povezane z izboljšanim zdravjem prebavil in lahko pomagajo spodbujati pravilnost črevesja s povečanjem količine blata in skrajšanjem časa med odvajanjem.
Poleg tega fižol vsebuje veliko odpornega škroba, ki v vašem debelem črevesju fermentira, da tvori koristne spojine, imenovane kratkoverižne maščobne kisline (SCFA).
SCFA pa hranijo celice debelega črevesa in igrajo vlogo pri presnovi ogljikovih hidratov, maščob, energije in nekaterih vitaminov.
Nazadnje lahko diete z visoko vsebnostjo vlaknin okrepijo zdravje srca z zniževanjem LDL (slabega) holesterola.
Lahko spodbuja zdravo telesno težo
Beli fižol ima visoko gostoto hranil in dokaj nizko kalorično število. V kombinaciji z visoko vsebnostjo vlaknin in beljakovin ti atributi lahko spodbujajo zdravo telesno težo.
Dokazano je, da hrana z visoko vsebnostjo vlaknin in beljakovin spodbuja občutke sitosti, zaradi česar se manj verjetno prenajedate.
Poleg tega so živila, bogata z beljakovinami, povezana z zmanjšano vsebnostjo grelina, hormona lakote. Dolgoročno lahko uživanje hrane, bogate z beljakovinami, povzroči, da zaužijete manj kalorij.
Dolgoročne raziskave kažejo, da imajo ljudje, ki redno jedo stročnice, 22% manj verjetnosti, da bodo imeli debelost, in 23% manj verjetnosti, da bodo imeli odvečno maščobo na trebuhu kot tisti, ki jih ne jedo.
povzetekRedno uživanje belega fižola lahko spodbuja zdravo telesno težo, poveča mišično maso in podpira zdravje prebavil.
Kako jih pripraviti in pojesti
Bel fižol je zaradi svojega blagega okusa vsestranska sestavina, ki ga lahko dodamo številnim receptom, vključno z enolončnicami, juhami, čilijem in enolončnicami. Na voljo so suhe ali v pločevinkah.
Če uporabljate suh fižol, ga pred kuhanjem približno 6–8 ur namočite v vodo. Za hitro možnost jih zavrite 2 minuti, pokrijte jih s pokrovom in pustite, da sedijo približno 1 uro.
Postopek namakanja jim omogoča, da se zmehčajo in lahko zmanjšajo nekatere prebavne neželene učinke, na primer pline in napihnjenost - čeprav so podatki o tem omejeni.
Upoštevajte, da lahko fižol v pločevinkah vsebuje dodano sol, zato preverite oznako izdelka - ali poiščite možnosti z malo natrija ali brez soli. Vsebnost natrija lahko zmanjšate tudi tako, da jih pred uporabo izperete.
Kupite beli fižol na spletu.
povzetekČe kupujete suh fižol, ga pred kuhanjem obvezno namočite, če pa ga kupujete v pločevinkah, pazite na odvečno sol.
Spodnja črta
Beli fižol je glavna sestavina kuhinj po vsem svetu. Čeprav so v različnih sortah, so fižol cannellini ponavadi najbolj priljubljeni.
Zaradi visoke vsebnosti vlaknin in beljakovin lahko pomagajo podpirati zdravo telesno težo, mišično maso in prebavo. Predvsem so odličen vir beljakovin za vegane in vegetarijance.
Pazite, da pred kuhanjem namočite suh fižol in upoštevajte vsebnost soli pri nakupu fižola v pločevinkah.
.jpg)
