Vegetarijanska dieta je vse bolj priljubljena, zlasti v zadnjih nekaj letih.
Ljudje ta način prehranjevanja - poudarjanje rastlinske hrane nad živalskimi proizvodi - pogosto obravnavajo kot del rastlinskega gibanja.
Obstaja veliko razlogov, da se več ljudi odloča za vegetarijansko prehrano, in več različic, kako pristopiti k temu načinu prehranjevanja.
Ta članek opisuje 6 različic vegetarijanske prehrane, vključno s hrano, ki jo je treba vključiti in se je izogibati. Raziskuje tudi nekaj pogostih razlogov, zakaj se ljudje odločajo za vegetarijansko prehrano.
Zakaj slediti vegetarijanski prehrani?
Obstajajo trije glavni razlogi, zakaj bi se nekdo odločil, da bo sledil nekaterim različicam vegetarijanske ali rastlinske prehrane. Ti so povezani z osebnim in javnim zdravjem, okoljem in živalmi, ki se gojijo za hrano.
Študije so pokazale, da živalski proizvodi, zlasti tisti, ki se proizvajajo v velikih koncentriranih operacijah krmljenja živali (CAFO), verjetno vsebujejo neželene snovi, kot so antibiotiki.
Raziskave kažejo, da lahko uporaba antibiotikov v živalski krmi pri ljudeh povzroči razvoj bakterij, odpornih na antibiotike.
Raziskave so pokazale tudi posamezne zdravstvene koristi dobro načrtovane, prehransko ustrezne vegetarijanske prehrane.
Lahko podpirajo izgubo teže in lahko pomagajo zmanjšati tveganje za debelost in kronične bolezni, kot so diabetes tipa 2, bolezni srca in rak.
Okoljsko gledano se veliko ljudi odloči, da ne bo podprlo industrializiranega kmetijstva živali zaradi njegovih negativnih vplivov na tla, vodo in zrak.
Na primer, gnoj in odtok hranil iz CAFO lahko onesnažijo podtalnico. To se lahko odpravi do oceana in prispeva k razvoju mrtvih con, območij v oceanu, kjer je večina življenja izginila zaradi pomanjkanja kisika.
Poleg tega CAFO in tam nastanjene živali ustvarjajo toplogredne pline, vključno z metanom, dušikovim oksidom in ogljikovim dioksidom. Ti prispevajo k globalnim podnebnim spremembam.
Nekateri ljudje izberejo vegetarijansko prehrano kot način, da podprejo dobro počutje živali in se uskladijo s svojo osebno etiko. CAFO hrani velike populacije živali, ki so v nezdravnih pogojih pogosto tesno zapakirane in po kratki življenjski dobi zaklane za hrano.
Ljudje imajo tudi etične pomisleke glede mlečne industrije, vključno z jemanjem mleka kravam, ki so pravkar rodile, in ločitvijo od telet kmalu po rojstvu.
Nekateri ljudje morda ugotovijo, da je vegetarijanska prehrana stroškovno učinkovitejša za njihovo gospodinjstvo, ali pa imajo preprosto raje okus rastlinske hrane kot nekatere proizvode živalskega izvora.
Številne različice vegetarijanske prehrane vam omogočajo, da izberete način prehranjevanja, ki najbolje ustreza vaši etiki in ciljem.
PovzetekVečina ljudi se zaradi zdravstvenih, okoljskih ali etičnih razlogov odloči za neko obliko vegetarijanske ali rastlinske prehrane. Različne različice prehrane se bodo morda bolje uskladile z vašimi osebnimi cilji in etiko.
1. Lakto-ovo vegetarijanska prehrana
Nekateri lakto-ovo-vegetarijansko prehrano mislijo na najbolj tradicionalno vegetarijansko prehrano. V tej različici ne bi jedli mesa ali rib, vseeno pa bi v svojo prehrano vključili jajca in mlečne izdelke.
Predpona "lacto" se nanaša na kravje mleko ali mlečne izdelke in izhaja iz latinske besede lac, kar pomeni mleko. Samo sesalci, kot so krave in ljudje, lahko proizvajajo mleko.
Predpona "ovo" se nanaša na jajca in izhaja iz latinske besede jajčna celica, kar pomeni jajce.
Upoštevanje lakto-ovo-vegetarijanske prehrane pomeni, da v svojo prehrano vključite jajca, mleko, sir, maslo, jogurt, kislo smetano, sladoled in druge mlečne izdelke, pri čemer izključite vse meso živalskega izvora, kot so govedina, ribe, piščanec, in svinjino.
Nekateri ljudje imajo verske ali kulturne razloge, da se odločijo za to različico. Na primer, ljudje, ki sledijo hinduizmu in budizmu, se lahko držijo lakto-ovo-vegetarijanske prehrane.
PovzetekLakto-ovo-vegetarijanska prehrana vključuje jajca in mlečne izdelke, vendar običajno izključuje vse meso, vključno z ribami, piščancem, svinjino in govedino.
2. Lakto-vegetarijanska prehrana
Lakto-vegetarijanska prehrana je rastlinska prehrana, ki vključuje mlečne izdelke, kot nakazuje predpona "lakto".
Ta različica vključuje mlečne izdelke, kot je kravje mleko, in živila, pripravljena z njim. Sem spadajo sir, maslo, kisla smetana, jogurt in sladoled.
Izključuje vse vrste mesa, kot so govedina, svinjina, piščanec in ribe. Izključuje tudi jajca.
Tako kot pri lakto-ovo-vegetarijanski prehrani imajo lahko ljudje tudi zaradi lakto-vegetarijanske prehrane verske ali kulturne razloge. Ta sprememba je pogosta med ljudmi, ki sledijo jainizmu, hinduizmu in budizmu.
PovzetekLakto-vegetarijanska prehrana vključuje mlečne izdelke, kot so mleko, sir, jogurt in sladoled, izključuje pa jajca, meso in ribe.
3. Ovo-vegetarijanska prehrana
Ovo-vegetarijanska prehrana ne vključuje mlečnih izdelkov, vsebuje pa jajca, kot kaže predpona „ovo“.
Poleg izključitve mesa in rib jajčno-vegetarijanska prehrana izključuje tudi vse mlečne izdelke in živila, pripravljena z njihovo uporabo, kot so kravje mleko, sir, maslo, kisla smetana, jogurt in sladoled.
Vendar pa bi nekdo na ovo-vegetarijanski dieti vključeval jajca in jajčne jedi, kot so umešana jajca, trdo kuhana jajca in omlete. Pri peki lahko uporabljajo tudi jajca, kot so kolački, pecivo in kruh.
PovzetekJajčno-vegetarijanska prehrana je različica, ki vključuje jajca v vseh oblikah, ne vključuje pa mlečnih izdelkov, mesa ali rib.
4. Fleksitarna prehrana
Fleksitarna prehrana je zasnovana tako, da je bolj prilagodljiva kot stroga veganska ali vegetarijanska prehrana, na kar opozarja njena predpona "flexi". Poudarja prednosti rastlinske hrane, hkrati pa dovoljuje majhne količine živalskih proizvodov.
Pri prehranjevanju je usmerjen predvsem na rastline, vendar zmerno vključuje nekaj mesa in drugih živalskih proizvodov, kot so jajca in mlečni izdelki.
Glavna načela fleksitarne prehrane vključujejo uživanje večinoma polnozrnate hrane, večino beljakovin iz rastlin namesto živali, omejevanje dodanega sladkorja in predelane hrane, če je le mogoče, ter občasno vključevanje mesa in živalskih izdelkov.
Fleksitarist tehnično ne bi veljal za vegetarijanca, ker včasih jedo majhne količine mesa. Od posameznika je odvisno, ali bo oblikoval prehrano, ki bo ustrezala njegovemu življenjskemu slogu.
PovzetekFleksitarna prehrana je zasnovana tako, da poudarja rastlinsko hrano, hkrati pa je prožna, saj občasno vključuje meso in živalske izdelke v majhnih količinah.
5. Pescatarian prehrana
Pescatarian diet je rastlinska prehrana, ki vključuje ribe. Predpona izhaja iz italijanske besede "pesce", kar pomeni riba.
Medtem ko bo nekdo na peskatarski dieti užival živila na osnovi rib, kot so tuna, morska plošča, losos ali suši, se običajno izogiba drugemu mesu, kot je govedina, piščanec ali svinjina.
Ali dieta pescatarian vključuje mlečne izdelke in jajca, se od osebe do osebe razlikuje.
Pescatarian prehrana ponuja koristi pridobivanja zdravih maščobnih kislin omega-3 iz rib in morskih sadežev. Te sicer morda manjkajo pri nekaterih vegetarijanskih dietah.
PovzetekPescatarian prehrana vključuje ribe, ne vključuje pa drugega mesa, na primer govedine, svinjine ali piščanca. Pescatarian prehrana lahko vključuje mlečne izdelke in jajca, vendar je to odvisno od osebnih želja.
6. Veganska prehrana
Veganska prehrana izključuje vse proizvode živalskega izvora, vključno z mesom in ribami, mlečnimi izdelki in jajci. Nekateri na veganski dieti se medu odločijo tudi izključiti med, ker ga proizvajajo čebele.
Etika je glavni razlog, zakaj se nekateri odločajo za vegansko prehrano.
Veganska prehrana temelji izključno na rastlinski hrani. Sem spada sadje, zelenjava, žita, oreški, semena in stročnice, vključno s fižolom, grahom in lečo.
Veganska prehrana lahko vključuje rastlinske alternative tradicionalnim živalskim izdelkom, kot so rastlinsko mleko in mlečni izdelki, rastlinski nadomestki jajc in rastlinski mesni nadomestki, kot so tofu, tempeh, seitan in jackfruit.
Druga značilnost veganske prehrane je, da se širi dlje od izbire hrane in v človekovo vsakdanje življenje.
Na primer, nekdo na veganski dieti se lahko izogiba nakupu potrošniških izdelkov - kot so kozmetika, oblačila in obutev -, ki uporabljajo sestavine živalskega izvora ali so bili testirani na živalih.
V veganskih dietah je običajno malo hranil. Iz tega razloga izvajalci zdravstvenih storitev veganom pogosto priporočajo jemanje nekaterih vitaminskih in mineralnih dodatkov, vključno z vitaminom B12, železom, omega-3 maščobami, cinkom in še več.
PovzetekVeganska prehrana v celoti temelji na rastlinski hrani, razen vseh sestavin živalskega izvora. Veganstvo običajno presega ploščo, razen potrošniških izdelkov, ki uporabljajo živalske sestavine ali so testirani na živalih.
Kako izbrati vegetarijansko prehrano
Ko izbirate, katera različica vegetarijanske prehrane je prava za vas, je pomembno upoštevati dejavnike, kot so trajnost, stroški in kakovost prehrane.
Poleg tega je upoštevanje, katera različica se najbolje ujema z vašimi osebnimi vrednotami in cilji, pomemben dejavnik pri določanju, kako trajnostna bo za vas.
Če način prehranjevanja za vaš življenjski slog ni realen in se ne ujema s tistim, kar je za vas pomembno, ga bo veliko težje vzdrževati.
Pri vseh vrstah vegetarijanske diete je prijetno, da lahko eksperimentirate z različnimi različicami in se temu ustrezno prilagodite, dokler ne najdete primerne za vas.
PovzetekObstaja veliko pristopov k vegetarijanski prehrani. Najboljši za vas je odvisen od vaših osebnih ciljev in etike ter od tega, kako trajnostna prehrana ustreza vašemu življenjskemu slogu.
Spodnja črta
Vegetarijanska prehrana je predvsem rastlinska prehrana, ki lahko dovoli ali ne dovoli nekaterih proizvodov živalskega izvora, odvisno od sprememb.
Diete na rastlinski osnovi lahko izboljšajo zdravje, pomagajo varovati okolje in podpirajo dobro počutje živali.
Različice vegetarijanske prehrane izključujejo meso, lahko pa vključujejo jajca, ribe, mlečne izdelke ali kombinacijo le-teh.
Fleksitarna prehrana se osredotoča na rastlinsko hrano, vendar vključuje majhne količine živalskih proizvodov, vključno z mesom.
Veganska prehrana sploh ne vključuje živalskih izdelkov, to pa presega hrano v vsakdanji življenjski slog in izbiro potrošnikov.
Izbira vegetarijanske prehrane lahko prinese številne zdravstvene in etične koristi. Najboljša prehrana za vas je odvisna od dejavnikov, kot so prehranska kakovost, stroški, enostavnost uporabe in kako lahko se boste vzdrževali.
