Puran je velika ptica, ki izvira iz Severne Amerike. Lovijo ga v naravi, pa tudi gojijo ga na kmetijah.
Njegovo meso je zelo hranljivo in priljubljen vir beljakovin, ki ga uživajo po vsem svetu.
Ta članek vam pove vse, kar morate vedeti o puranu, vključno s prehrano, kalorijami in kako ga dodati v svojo prehrano.
Ponaša se z impresivnim prehranskim profilom
Turčija je bogata s hranili. Dve debeli rezini (84 gramov) purana vsebujeta:
- Kalorije: 117
- Beljakovine: 24 gramov
- Maščoba: 2 grama
- Ogljikovi hidrati: 0 gramov
- Niacin (vitamin B3): 61% dnevne vrednosti (DV)
- Vitamin B6: 49% DV
- Vitamin B12: 29% DV
- Selen: 46% DV
- Cink: 12% DV
- Natrij: 26% DV
- Fosfor: 28% DV
- Holin: 12% DV
- Magnezij: 6% DV
- Kalij: 4% DV
Hranila v puranu so odvisna od reza. Na primer, temno meso, ki ga najdemo v aktivnih mišicah, kot so noge ali stegna, ima več maščob in kalorij kot belo meso - medtem ko belo meso vsebuje nekoliko več beljakovin.
Poleg tega je v puranji koži veliko maščob. To pomeni, da imajo ureznine s kožo več kalorij in maščob kot ureznine brez kože.
Na primer, 3,5 unč (100 gramov) purana s kožo vsebuje 169 kalorij in 5,5 grama maščobe, medtem ko ima enaka količina brez kože 139 kalorij in le 2 grama maščobe.
Upoštevajte, da je razlika v kalorijah majhna. Še več, maščoba vam lahko pomaga, da se po obroku počutite siti.
PovzetekTurčija je bogata z beljakovinami in je odličen vir številnih vitaminov in mineralov, zlasti vitaminov B skupine. Kožni koži imajo manj kalorij in manj maščob kot tisti s kožo.
Potencialne koristi za zdravje
Turčija ima več potencialnih koristi za zdravje.
Zdrav vir beljakovin
Turčija je z beljakovinami bogata hrana.
Beljakovine so pomembne za rast in vzdrževanje mišic. Celicam daje strukturo in pomaga pri transportu hranilnih snovi po telesu.
Poleg tega lahko prehrana z visoko vsebnostjo beljakovin celo podpira hujšanje s spodbujanjem občutka sitosti.
Samo 2 debeli rezini (84 gramov) purana pakirata 24 gramov beljakovin - impresivnih 48% DV.
Še več, puran je morda bolj zdrava alternativa rdečemu mesu, saj nekatere opazovalne študije rdeče meso povezujejo s povečanim tveganjem za nastanek raka debelega črevesa in bolezni srca.
Vendar druge študije trdijo, da predelano meso - in ne samo rdeče - negativno vpliva na zdravje.
Naložena z vitamini skupine B.
Puranje meso je še posebej bogat vir vitaminov B, vključno z B3 (niacin), B6 (piridoksin) in B12 (kobalamin).
Dve debeli rezini (84 gramov) purana pakirata 61% DV za vitamin B3, 49% za vitamin B6 in 29% za vitamin B12.
Ti vitamini B imajo številne prednosti:
- Vitamin B3 (niacin). Ta vitamin je pomemben za učinkovito proizvodnjo energije in celično komunikacijo.
- Vitamin B6 (piridoksin). Ta vitamin podpira tvorbo aminokislin in pomaga proizvajati nevrotransmiterje.
- Vitamin B12. B12 je ključnega pomena za tvorbo DNA in tvorbo rdečih krvnih celic.
Poleg tega je puran dober vir folata in vitaminov B1 (tiamin) in B2 (riboflavin).
Bogat vir mineralov
Turčija je polna selena, cinka in fosforja.
Selen pomaga telesu, da proizvaja ščitnične hormone, ki uravnavajo vaš metabolizem in hitrost rasti.
Cink je bistveni mineral, potreben za številne različne telesne procese, kot so izražanje genov, sinteza beljakovin in encimske reakcije.
Končno je fosfor ključnega pomena za zdravje kosti.
Poleg tega puran vsebuje majhne količine magnezija in kalija.
PovzetekTurčija je odličen vir visokokakovostnih beljakovin, pa tudi številnih vitaminov B in več mineralov.
V predelanih sortah je lahko veliko natrija
Čeprav ima to meso številne prednosti, je pomembno, da predelane izdelke iz purana omejimo, saj lahko te izdelke naložimo s soljo.
V predelanih sortah, kot so puranja šunka, klobase in grudži, se lahko skriva velika količina soli. Natrij se običajno doda kot konzervans ali ojačevalec okusa.
Raziskave kažejo, da uživanje odvečne soli lahko poveča tveganje za raka na želodcu. Nasprotno, zmanjšanje vnosa soli lahko zmanjša visok krvni tlak.
Nekateri predelani izdelki iz purana, kot so salame in pastrami, vsebujejo do 75% vrednosti DV za natrij na 100 gramov. Isti del puranje klobase dobavi več kot 60% DV.
Za primerjavo, 3,5 grama (100 gramov) nepredelanega, kuhanega purana zagotavlja le 31% DV za natrij.
Zato, da zmanjšate vnos soli, izberite nepredelanega purana pred predelanimi oblikami.
PovzetekPredelani purani pogosto pakirajo prevelike količine soli. Da bi se izognili prekomerni porabi, izberite nepredelano puranjo.
Kako ga dodati v svojo prehrano
Purana lahko v svojo prehrano vključite na neskončne načine.
Svežega ali zamrznjenega purana lahko skozi celo leto kupite v lokalni trgovini ali mesnici.
To meso pogosto pražimo v pečici, lahko pa ga počasi kuhamo tudi s počasnim štedilnikom ali lončenim loncem, dokler se ne zmehča.
Lahko ga dodate naslednjim jedem:
- Solate. V dobro ali toplo jo dodajte solatam kot dober dodatek beljakovinam.
- Kari. Turčijo lahko uporabimo namesto piščanca v kariju.
- Enolončnice. To meso se odlično obnese v enolončnicah.
- Juhe. Ne samo, da je puranje meso odlično v juhah, temveč si lahko tudi sami pripravite zaloge iz puranje kosti.
- Sendviči. Kombinirajte s svojimi najljubšimi prelivi in namazi, kot so solata, paradižnik, gorčica ali pesto.
- Burgerje. Mletega purana lahko zmešamo z nadevom ali drobtinami, da pripravimo burgerje.
Turčijo lahko kupite tudi mleto in jo nadomestite z govedino v jedeh, kot so špageti bolognese ali skuta.
Kot smo že omenili, je najbolje, da omejite vnos predelanih puranjevih izdelkov, kot so klobase in sendvič meso.
PovzetekTurčija je neverjetno vsestranska in jo lahko dodajamo juham, solatam in enolončnicam. Odlično nadomesti tudi mleto govedino.
Spodnja črta
Turčija je priljubljeno meso, ki se ponaša z visokokakovostnimi beljakovinami, vitamini B, selenom, cinkom in fosforjem.
Zaradi bogate zaloge hranilnih snovi lahko podpira različne vidike zdravja, vključno z rastjo in vzdrževanjem mišic.
Vendar se je najbolje izogibati predelanim sortam, saj te vsebujejo veliko soli.
To meso lahko enostavno vključite v juhe, solate, kari in številne druge jedi.
