Kljub nekaj omejitvam boste lahko, če ste noseči, še naprej uživali večino živil, ki ste jih uživali, preden ste bili noseči. Toda ena kategorija živil, ki povzroča veliko zmede, so morski sadeži.
Pomisleki glede živega srebra in njegovega vpliva na vašega otroka so pogosti razlogi, zakaj mnogi domnevajo, da vsa morska hrana ni varna za uživanje med nosečnostjo. Toda uživanje rib in morskih sadežev, ki vsebujejo malo živega srebra, dejansko prinaša pomembne koristi med nosečnostjo, če so le pravilno pripravljeni.
Tukaj je tisto, kar morate vedeti o tem, kako priljubljeno lupinarje - rake - sestaviti iz svoje zdrave nosečniške prehrane.
Ko so raki v nosečnosti v redu
Če imate radi rake, bodite prepričani, da vam okusnega raka med nosečnostjo ni treba uvrstiti na seznam prepovedi. Ko so raki popolnoma kuhani, jih je popolnoma varno jesti.
V primerjavi z drugimi morskimi sadeži velja, da raki vsebujejo malo živega srebra z le povprečno 0,033 delca na milijon (ppm) živega srebra. Uradno uprava za hrano in zdravila (FDA) vsako morsko hrano z 0,1 delca na milijon ali manj šteje za „nizko“ v živem srebru.
Torej lahko v lupini - pravilno kuhani - uživate kadar koli med nosečnostjo. Edina omejitev bo, ali imate opravka z jutranjo slabostjo (ali pa imate hrepenenje po nečem drugem).
Kadar raki med nosečnostjo niso v redu
Raki sicer veljajo za varne za uživanje med nosečnostjo, vendar jih je treba pravilno kuhati. Glavna skrb se osredotoča na nenamerno uživanje podkuhanih morskih sadežev.
Na srečo raki niso oblika morskih sadežev, ki se običajno jedo surovo. Če pa je premalo kuhana, obstaja nevarnost, da bi bili z otrokom izpostavljeni bakterijam, patogenom ali celo parazitskim boleznim.
Poleg tega se boste želeli izogniti uvoženim rakom, saj ravni živega srebra niso znane.
Varno kuhanje rakov doma
Pri ravnanju z raki in pri pripravi rakov morate upoštevati standardne smernice o varnosti hrane, kot jih je navedlo Ministrstvo za kmetijstvo ZDA (USDA).
To pomeni, da se izognemo možnostim navzkrižne kontaminacije z uporabo ločenih rezalnih desk in pripomočkov pri pripravi surovih rakov. Ali pa vsaj temeljito operite in sterilizirajte pripomočke in površine za pripravo hrane, ki bi lahko prišle v stik s surovimi morskimi sadeži, da zmanjšate nevarnost kontaminacije.
Prav tako temeljito umijte roke, pripomočke, površine in vse naprave, ki se uporabljajo po ravnanju s surovimi raki.
Upoštevajte, da imajo nosečnice šibkejši imunski sistem, saj njihovo telo zdaj podpira dve osebi. Torej so bakterijske okužbe, ki so lahko manj resne, ko niste noseči, lahko problematične in predstavljajo tveganje za vašega otroka.
Prepričajte se, da so raki dosegli notranjo temperaturo 74 ° C. Za najboljše rezultate s kuhalnim termometrom potrdite, da so vaše okusne poslastice dosegle ustrezne temperature.
Prednosti rakov med nosečnostjo
Če med nosečnostjo hrepenite po rakih, boste z veseljem vedeli, da gre za hrano, bogato s hranili. Natančneje, raki veljajo za pusto beljakovino, ki vsebuje malo maščob in nasičenih maščob. Školjke so tudi odličen način, da dobite:
- železo
- selen
- baker
- niacin
- sledi vitaminov A in C v sledovih
Drugi premisleki
Samo zato, ker so raki v kategoriji »V redu jesti«, še ne pomeni, da lahko divjate in jih jeste ves dan, vsak dan.
Seveda, če veste, da ste alergični na školjke, nosečnost ni čas, da poskusite ugotoviti, ali ste to alergijo premagali. Ampak tudi:
Upoštevajte pravilo 12 unč
Čeprav gre za morsko hrano z malo živega srebra, nosečnicam svetujemo, naj skupno porabo morskih sadežev zadržijo na 12 unč na teden. To običajno pomeni približno dve do tri porcije morskih sadežev na teden.
Ker so raki manjši od drugih rakov, kot sta jastog in rak, to pomeni, da bi lahko z lahkoto pojedli več rakov in bili še vedno v skladu s priporočenimi prehranskimi smernicami.
Na primer, pripravljeni olupljeni raki v trgovini z živili običajno prihajajo v posodah od 12 unč ali 1 kilogram. Nasprotno pa celi raki, ki bi jih dobili pri vrenju, dajo manj mesa, ko odstranite lupino, in bi potrebovali od 6 do 7 kilogramov, da bi dosegli 12-unčno smernico.
Izvor rakov
Posebej smo se sklicevali na smernice in meritve, ker se nanašajo na rake, ki jih pridobivajo v ZDA. ZDA so ene največjih proizvajalk rakov, industrijo pa natančno urejajo Agencija za varstvo okolja (EPA) in FDA. Zato lahko FDA rake samozavestno označi za manj živega srebra.
Toda uvoženi raki niso tako dobro regulirani in ravni živega srebra so pogosto navedene kot neznane. Torej, za vašo varnost in varnost vašega dojenčka je najbolje, da se držite domačih rakov.
Divji in gojeni
Dokler nabirate rake, ki so ujeti ali gojeni v Združenih državah Amerike, bi morali biti v redu z zagotavljanjem, da je v morski hrani malo živega srebra.
Vendar to ni zagotovljeno, če lovite svoje rake. Preverite morebitna morska opozorila, da potrdite, da voda, v kateri lovite, ni onesnažena ali da drugih onesnaževal ni.
Znaki, da ste zaužili nevarne rake
Če menite, da ste morda jedli nevarne rake, boste iskali posebne simptome. Glavna skrb je tveganje zastrupitve s hrano. Simptomi se lahko pojavijo od 1 ure do 28 dni po zaužitju kontaminirane hrane in lahko vključujejo:
- trebušni krči
- bruhanje
- driska
- izguba apetita
- vročina
- slabost
- glavoboli
- šibkost
Ker je vaš imunski sistem med nosečnostjo šibkejši, takoj poiščite zdravniško pomoč, če mislite, da bi se lahko zastrupili s hrano.
Spodnja črta
Na srečo so raki hrana, ki se ji med nosečnostjo ni treba izogibati. Vendar morate zagotoviti, da je temeljito kuhana, preden uživate. In v idealnem primeru bi morali dati prednost školjkam iz domačega izvora, tako da boste lahko vedeli, da vsebujejo malo živega srebra.
.jpg)
